材质：

面包、糖20克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、黄油适量

实践：

1. 将面包撕成小块，涂上黄油，放入烤盘中。

2.将鸡蛋、糖、牛奶混合均匀，倒入面包中。

3.用勺子将面包压入液体中，使其完全吸收。

4、烤箱预热180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟。

布丁面包

材质：

面团：192克，低筋面粉192克，鲜酵母12克，水115克，盐6克，细砂糖93克，鸡蛋30克，牛奶48克，62克黄油、布丁大理石片500克，其他：适量

实践：

1. 将食谱中除奶油以外的所有原料放入搅拌碗中。用钩形搅拌机低速搅拌均匀，然后快速搅拌，达到起面团阶段。面团成型后，加入黄油，继续搅拌，使黄油与面团充分融合，直至面团有光泽、有嚼劲。取出前可以加一点色拉油（或橄榄油），这样更容易取出。

2、取出面团放入容器中，在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵30分钟左右。面团发酵好后，在桌子上撒一层薄薄的高筋面粉，防止面团粘在桌子上。将松弛好的面团放在案板上，擀成长方形。

3、面团膨胀至大理石片大小的两倍后，在中间放一块大理石片。将面团的四个角向内折叠以密封接缝。将约1公斤的面团包裹成大理石片。案板上再撒一层薄薄的高筋面粉，这样面团展开时就不会破裂。

4. 将包好的面棒打开，使面棒的长度变为原来的三倍。生产时粘住的高筋面粉刷掉，以免影响质量。打开后，杆折叠成三折。盖上塑料袋，静置约30分钟，然后冷藏90分钟。

5、将面团做成长50厘米、宽20厘米，然后切成1010厘米的方块，卷起一块，中间、左右各切一次，共切三刀。

6、进行方法2的最终发酵，温度38，湿度85%，发酵约30分钟。

7.放入烤箱烘烤，上火210，下火200，烤13分钟左右。

鲜果布丁面包

材质：

材料：面包1个、鸡蛋2个、牛奶200ml、糖2汤匙、朗姆酒1茶匙、枫糖浆适量、新鲜水果适量

实践：

1. 将面包切成1.5厘米见方的块，备用

2.牛奶中加糖，加入朗姆酒煮至80度，关火

3、鸡蛋打散成蛋液，慢慢倒入奶液中，形成布丁液。

4.将面包块排列好，倒入过滤后的布丁液，与面包齐平，轻轻摇动模具

5.烤盘中加入水，放入烤盘中

6.预热180度，烤20分钟

7. 取出稍凉，上面放上新鲜水果，淋上枫糖即可食用。

小诀窍

1、过滤布丁液可以让布丁更加嫩滑，不过在面包中加入布丁液时也可以省略这一步。

2. 如果没有温度计，请将牛奶加热至周围轻微起泡。

3.如果没有朗姆酒，也可以用香草精或者其他配料来去除蛋味。

4.表面撒上肉桂糖或淋上巧克力酱。

布丁面包

材质：

葡萄干吐司面包，甜橙，牛奶，鸡蛋，炼乳

实践：

1. 将葡萄干吐司面包用手撕成中等大小的片。

2.将甜橙去皮，切块

3、布丁液（鸡蛋和牛奶的比例---1个鸡蛋（约50克）：100克牛奶；即1：2）

4.鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀

5、将炼乳倒入蛋奶液中，搅拌均匀； （炼乳的量可以随意增加香味和甜味，也可以用细砂糖代替）

6、过筛一次，光滑细腻的布丁液就做好了。

7、首先取适量面包块浸入布丁液中，让其充分吸收布丁液。

8、模具底部和边缘涂上一层色拉油或黄油，将面包块铺进去。

9.再铺上一层甜橙块；交替放置它们直到完成

10.烤箱中层预热至180度，烤50分钟左右，直至布丁液凝固，面包表面蓬松。

布丁面包

材质：

面包、糖20克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、黄油适量

实践：

1. 将面包撕成小块，涂上黄油，放入烤盘中。

2.将鸡蛋、糖、牛奶混合均匀，倒入面包中。

3.用勺子将面包压入液体中，使其完全吸收。

4、烤箱预热180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟。

香菇肉丁面

材质：

猪肉丁，蒜末，蘑菇丁，甜面酱

实践：

1.准备好猪肉丁、蒜末、蘑菇丁。

2、先将猪肉丁炒香，

3、加入蒜末，加入少许甜面酱和大酱的混合物，加入蘑菇丁，加入少许开水，调味勾芡。

4、将香喷喷的面酱淋在煮好的面条上，加入少许黄瓜丝。面条又亮又好吃！

茄丁面

材质：

材料：茄子，切片，

实践：

1、茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切丁，姜切末；

2. 将锅置火上，倒入水。水烧开后，加入面条。煮熟后取出，放入碗中；

3.将锅置火上，倒入油。油热后，加入八角和花椒，炒香。然后加入姜末，打入鸡蛋，然后加入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻。加入酱油、鸡精和少量开水煮5分钟，用水淀粉勾芡，淋在面条上。

干煸茄丁面

材质：

材料：大茄子一个，切片两人份

实践：

1.茄子切丁

2.锅里放少许油，中火烧热，加入茄子丁（少许油，因为不想让茄子粘锅，所以喷了）

3.将茄子丁炒香。这个过程中要经常搅拌，防止茄子烧焦（因为几乎不加油，如果茄子没有炸到软，就会烧焦，所以需要适当降低火候）

4.茄子变软后取出。

5、锅里放少许油，放入八角花椒炒香，加入葱花、姜末、小辣椒碎。

6.加入茄子继续翻炒

7.加入鸡精、生抽、糖、盐调味。

8.关火后，加入打好的大蒜，搅拌均匀。

凉面的制作方法很简单

1.我买的韩国面条

2.水烧开后，加入面条煮

3.走到外面，倒冷水。

4.沥干水，放入碗中，上面放上茄子丁

茄红鸡丁茄丁面

材质：

面条、长茄子1个、番茄1个、蘑菇10个、鸡腿1个、香椿、蒜末辣椒酱、豆瓣酱、葱花、蒜末、盐、生抽、玉米油、六月鲜酱油、味精

实践：

1.蔬菜洗净，干香菇泡软备用。

2.干香菇用水泡软，切块。蘑菇里的水不要挤掉。

3.将西红柿切成楔形，然后用刀从中间切成片。

4、茄子先切条，再切块

5、茄子丁撒少许盐，腌制，挤干水分

6.或用微波炉加热3.4分钟至半熟

7.准备好酱汁，将香椿融化成冰备用。

8、鸡腿去骨，肉切块，加少许盐、味精腌制5分钟。

9.炒锅中放入适量油，至60%左右热时，加入鸡肉丁炒至变色。

10.加入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀

11.加入茄子丁，淋上少许生抽，翻炒均匀

12.然后加入蘑菇丁和番茄丁翻炒

13.加入一小勺蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀。可以根据自己的喜好加少许盐调味。

14、头出锅后加入韭菜和蒜末翻炒均匀。加入少许味精即可上桌。

15、香椿用热水焯一下，加入适量六月鲜酱油直接食用

胡萝卜肉丁面

材质：

猪肉250克，胡萝卜一根，面条，洋葱半个，豆豉30克，生抽30克，油50克

实践：

1.所有蔬菜切块（肥肉和瘦肉分别切）

2.锅里放油。当油热时，加入洋葱和切碎的脂肪。

3.用小火炒至洋葱干且散发出香味。

4.倒入瘦肉丁

5.加入黑豆沙炒香

6.倒入胡萝卜丁

7.加入酱油，煮沸

茄丁面

材质：

茄子2个，面条根据个人需要准备，里脊肉1小块，番茄1个，辣椒3个，葱适量

实践：

1、茄子去皮切丁，肉切丁，辣椒切丁，葱用小斜刀切丝。

2.用盐杀掉茄子丁中的水分，然后挤干水分。图为茄子切丁和西红柿切碎。

3.不放油，将锅烧热至冒烟。倒入油后，无需等待，立即加入肉丁翻炒。煎好后取出。 （不需要额外的配料，只需“热锅冷油”来炒嫩肉即可。）

4、肉捞出后，锅中加入油，将葱花和辣椒丁炒香。

5.加入茄子炒香，加入生抽、糖和少量盐调味

6.待茄子颜色变深时，加入番茄丁

7、西红柿出水后，加入肉丁，一起煮。如果感觉干燥，加一些水。材质软烂。