材质：

山药150克，芝麻50克，核桃仁50克，白糖150克，熟鸡油150克，糯米粉300克。

实践：

将山药蒸熟捣成泥，芝麻、核桃炒熟磨碎。将山药、芝麻、核桃、糖和鸡油混合到馅料中。在面团中加入适量的糯米粉，按照通常的方法包成饺子，按自己喜欢的方式煮。如果不喜欢甜食，可以将糖拌入适量的盐和胡椒粉中。

山药汤团

材质：

山药150克，芝麻50克，核桃仁50克，白糖150克，熟鸡油150克，糯米粉300克。

实践：

将山药蒸熟捣成泥，芝麻、核桃炒熟磨碎。将山药、芝麻、核桃、糖和鸡油混合到馅料中。在面团中加入适量的糯米粉，按照通常的方法包成饺子，按自己喜欢的方式煮。如果不喜欢甜食，可以将糖拌入适量的盐和胡椒粉中。

赤豆汤团

材质：

红豆、冷冻汤圆、糖

实践：

1.红小豆洗净，用冷水浸泡两个小时，加入冷水煮。水沸腾后，不断搅拌。只要煮到豆瓣酱出来即可。加入糖，搅拌均匀。根据自己的口味添加糖。一锅红豆沙就做好了。放在冰箱里，随时可以拿出来，加热一碗就可以了。 （晚上做）

2、锅中加水烧开，放入速冻汤圆，大火煮沸，转小火煮至汤圆全部浮起，放入碗中配红豆沙。

小诀窍

1.面疙瘩从冰箱里拿出来后，直接放入锅中，这样煮时就不容易破裂。 2、不要一直用大火。如果用大火加热，它很容易破裂。改用小火，让汤圆慢慢浮起来。

酒酿芝麻大汤团

材质：

甜酒半碗、鸡蛋1个、汤圆3个

实践：

1. 甜酒半碗，汤圆11个（可酌情增减），鸡蛋1个

2. 将汤团放入微波炉解冻（或用水煮汤团）；

3、煮米酒；

4.汤圆会很快浮起来。加入蛋液，搅拌；等到蛋液煮熟。

5.成品

鲜肉汤团

材质：

配料：糯米粉2000克，肥瘦猪肉1250克，

实践：

1、用盐、糖、味精、香油、植物油等制成新鲜猪肉馅，然后加入500克水磨粉和100克冷水，揉成饼状。将其放入沸水锅中煮至熟汁即可。然后放入冷水中冷却，然后将剩余的水磨粉揉入并加入300克水。粉质光滑。

2、将面团揉成长条，切成每条25克，擀成球状，边用手指转动边捏成锅状（底部和侧面要厚薄均匀），加入15克新鲜的肉馅，捏紧收口，形成一个绿色的粽子。

3、锅里放水，烧开后把青饺子放下，不时用铁勺背搅动锅底，防止饺子互相粘连或粘在锅底。煮约10分钟。当水沸腾，面疙瘩浮起来并呈玉色时，向锅中加入一些冷水，以防止水沸腾。将面疙瘩放入锅中煮3 至4 分钟即可食用。

宁波汤团

材质：

配料：糯米1000克、猪油（板油）215克、黑芝麻600克、

实践：

1.将糯米洗净，用冷水浸泡12小时（夏季8小时），捞起淋上清水，用水磨成浆状，装入布袋中，提起后捞出沥干（或压干水分），形成面团；

2、黑芝麻洗净，沥干水，小火炒熟，冷却，磨成粉过筛，得500克左右；

3、猪板油剥去薄膜，切碎，放入容器中，加入糖、芝麻粉，拌匀揉匀，形成馅料；

4、将馅搓成100个丸子；

5、面团中加入100ml水，充分揉匀，切成100块；

6、然后将面团擀成酒杯状，加入馅料，收口，搓成球状；

7、锅置中火上，加入80%的水，煮沸后加入面疙瘩；

8、待汤团浮起后，加入少量冷水，用勺子沿锅底轻轻推开，防止粘锅。大约需要8到9分钟才能完全成熟；

9、将煮熟的汤圆分装在10个碗中，每碗中加入适量白糖，撒上糖桂花即可食用。

荠菜鲜肉汤团

材质：

配料：荠菜、猪肉、鸡蛋、生姜、葱、糯米粉、调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油

实践：

1、荠菜去掉黄叶，洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，挤干水分，切块；

2 将猪肉切碎，加入姜末和葱末，加入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加入一个鸡蛋拌匀，朝一个方向用力搅拌，加入荠菜末，拌入馄饨中填充；

3、将水磨好的糯米粉和热水按照10:7的比例加入，分批加入80度热水，搅拌均匀，揉成软硬适中的面团；

4 将面团分成小剂子，擀成稍圆的形状。用拇指压住面团中间，打一个洞，同时转动，形成一个小碗；

5 填入适量馅料，用手拇指转动捏紧，直至馅料完全包住，然后搓成球状；

6、锅中水烧开，加入包好的汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆转动几下，防止粘锅；

7、水沸腾后加入适量冷水，水再次沸腾时再加入适量冷水；

8 将水转至中火，待面疙瘩浮起后，再煮3分钟，确保馅料熟透。

麦麸猪肉汤团

材质：

麦麸100克，瘦猪肉泥100克，糯米粉300克。

实践：

将麦麸炒成黄色粉末，磨成粉末，与肉末和调味料混合制成馅。糯米粉常用来做汤圆，按需食用即可。

排骨山药汤

材质：

排骨500克，山药500克，葱20克，姜20克，盐1茶匙（5克）

实践：

1.排骨加一半葱、姜焯水。

2.焯水后，挑出排骨

3、将高压锅放回高压锅中，加入另一半葱、姜、适量水。高压锅水烧开后，用中火压15分钟。

4.山药洗净

5.去皮后，切成滚刀块

6、倒入锅中煮一会儿，加盐即可起锅。

小诀窍

1、山药的主要成分是淀粉，也是一种可以生吃的芋头食品。可以促进消化。

2、山药含有多种维生素，特别是钾含量较高。它们还具有减肥、健美的功效。

3、去皮的山药特别滑。在手上涂一些醋或盐，这样更容易处理。

排骨山药汤

材质：

排骨、山药、姜、料酒、盐、白醋

实践：

1、排骨洗净，放入沸水中煮一分钟，去掉血沫，然后洗净。

2、将排骨放入冷水中，加适量姜，大火煮沸，撇去浮沫，加入适量料酒、盐、一滴白醋，调至中小火煮至汤变成乳白色。

3.加入山药，煮滚后转小火至山药酥脆。

红枣山药汤

材质：

红枣、山药、龙眼、莲藕

实践：

1、山药去皮切块，用水浸泡。为了防止山药变黑，可以在水中加入几滴白醋。

2、我选择的红枣是河北沧州的金枣。它们已经被干净地处理过，不需要清洗。

3、福建莆田产的龙眼最为劲道，肉厚。去壳后，放入温水中浸泡至软。

4、莲子要用带芯的莲子，不要买漂白的。选择天然的，颗粒大的，只贵几块钱。

5、先将莲子、红枣煮沸。莲子酥后，加入桂圆和山药，煮15分钟。可以用冰糖调味。