材质：

高筋面粉250克，椰子20克，黄油30克，酵母2.5克，糖30克，盐2.5克，鸡蛋25克，牛奶132克（先加2/3，酌情增减剩下的1/3），芝麻

实践：

1. 将除黄油以外的材料揉成球状，加入黄油继续揉成光滑的面团。

2.放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 【我用的是冷藏发酵过夜，保温半小时】

3. 分成圆球，静置15分钟。

4.压扁，排气，整形，放入烤盘中

5、进行最终发酵，直至用手按压压痕不反弹为止。

6.表面刷上蛋液，撒上芝麻

7. 将烤箱预热至180度，放在中层烤架上烤15至120分钟。

椰蓉花包

材质：

高筋面粉250克，椰子20克，黄油30克，酵母2.5克，糖30克，盐2.5克，鸡蛋25克，牛奶132克（先加2/3，酌情增减剩下的1/3），芝麻

实践：

1. 将除黄油以外的材料揉成球状，加入黄油继续揉成光滑的面团。

2.放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 【我用的是冷藏发酵过夜，保温半小时】

3. 分成圆球，静置15分钟。

4.压扁，排气，整形，放入烤盘中

5、进行最终发酵，直至用手按压压痕不反弹为止。

6.表面刷上蛋液，撒上芝麻

7. 将烤箱预热至180度，放在中层烤架上烤15至120分钟。

椰蓉花卷

材质：

椰丝50克，黄油25克，白糖50克，吉士粉10克，糯米粉30克，蛋黄3个，开水1勺

实践：

1. 椰子馅的制作方法：加入糖和开水，搅拌至无颗粒并完全溶解。

2.加入椰丝，搅拌均匀。如果有点干，请不要担心。静置15 分钟。

3.加入蛋黄和稍微融化的黄油，搅拌均匀。

4.加入吉士粉和糯米粉。

5.搅拌均匀，形成面团。

6、椰花卷的制作方法：发酵面团第一次发酵至原来大小的1.5-2倍后，分成两份，取一团面团，案板上撒上干粉。

7. 将面团揉出气泡，擀成薄卷，加入一半椰丝馅，摊平。

8.将面团从两侧对折。不要将其卷成圆柱体，而是扁平的矩形条。

9.切成大致相同的大小。

10.取一块面团，稍微拉伸，搓成麻花条。

11.卷成圆形，接缝处朝下，隐藏起来。放在烘焙纸上发酵10分钟进行第二次发酵。也可以放在小纸杯里烤松饼，更方便。

12、蒸锅内放入冷水，将蒸锅放在蒸锅上，大火烧开水15分钟。关掉暖气。

13.静置5分钟，然后打开盖子，取出面包卷。

小诀窍

面团和椰子馅配方不甜，味道清爽。如果喜欢口味重一点的，可以增加面团和馅料中糖的用量。我个人不建议吃太多糖，这对健康一点好处都没有。吉士粉就是吉士粉。就是素材图后面的罐头。为了增加馅的颜色，如果没有，就用等量的糯米粉或面粉代替即可。

椰蓉花环面包（汤种）

材质：

汤料：面粉50克，90热水60克。面团材料：面粉250克，汤50克，糖40克，盐2.5克，干酵母3克，鸡蛋25克，水110克。黄油25克，椰子馅：黄油50克，细砂糖50克，全蛋50克，椰子100克，牛奶50克

实践：

1. 将所有材料（包括汤中）揉成球状。加入室温软化的黄油，揉至膨胀。面团揉圆后，放入盆中，放在温暖湿润的地方进行基础发酵。

2.面团发酵至两倍大。将手指浸入面粉中，然后戳入面团，直至面团稍微收缩。

3. 将面团分成60份，搓成球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4.将松弛好的面团排气，擀成圆形。

5.包入30克椰丝，接缝朝下。

6、擀成圆形，压扁，然后擀成圆形。

7. 将面团放入烤盘中，先切十字。

8.在两道切口之间均匀地再切两刀。

9.然后将切口两两向外翻。放置温暖处进行二次发酵。发酵后刷上全蛋液，上面放上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，约13分钟。

10、汤的制作方法：金像粉50粒，90度开水60克，拌匀放入容器中，盖上密封盖，使用前放入冰箱冷藏。

11. 椰子馅的准备： 1. 将软化的黄油在室温下用打蛋器搅打。

12.加入细砂糖，搅拌均匀。

13、分批加入全蛋液，搅拌均匀。

14.逐渐加入牛奶并搅拌均匀。

15.一次性加入所有椰子酱。

16.搅拌均匀。

椰蓉花形面包

材质：

椰子馅：椰子60克，黄油30克，鸡蛋30克，细砂糖30克（最后剩下一点馅），面包面团：高筋面粉280克，牛奶160克，干酵母10毫升，细砂糖50克，2.5毫升盐、全蛋液30克、黄油30克

实践：

1、椰子馅的准备：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，然后倒入椰子拌匀。

2. 将椰子和黄油用手揉匀，形成椰子馅。将椰蓉分成8份备用（我觉得有点多，但最后还是剩下一些）。

3、制作椰子花形面包：按照一般面包制作方法，将所有面包材料揉成面团，揉至能拉出薄膜展开阶段，室温发酵至2.5倍大，并排除发酵好的面团中的空气。分成8份，揉成小圆面团，发酵15分钟。

4.取一块中间发酵好的面团，压扁。

5. 将扁平的面团压入一部分椰子馅中。

6. 将包着椰丝馅的面团朝下，用擀面杖擀成扁圆形。

7、用剪刀在扁圆的面团上剪12刀（可以先剪四刀，再剪其余的，这样更容易切均匀）。

8.将切好的面团整理成花朵形状。

9. 面团成型后，进行最后发酵，直至面团发酵至两倍大。发酵好的面团表面刷一层蛋液。

10、面团中央放几颗枸杞，另一个盘子上放葵花籽，放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层上下火180度，烤15分钟，直至面包表面呈金黄色。

椰蓉花形面包

材质：

重量：4个，原料：面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1茶匙（5ML），细砂糖25克，盐1/4茶匙（1.25ML），奶粉6克，鸡蛋各15克、黄油15克、椰子馅：椰子30克、黄油15克、鸡蛋15克、细砂糖15克、表面装饰：全蛋液适量、果酱适量、烘烤：中间一层烤箱，上下火180度，15分钟，至面包呈金黄色

实践：

制作椰子馅：

1.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，然后倒入椰奶搅拌均匀。

2. 将椰子和黄油用手揉匀，形成椰子馅。将椰子馅分成4 份，备用。

制作椰子花形面包：

3、按照一般面包制作方法，将制作面包的所有材料揉成面团，揉至膨胀阶段能拉出薄膜，室温发酵至2.5倍大（28发酵约1小时）度），然后放入面团中。发酵好的面团排除空气，分成4份，揉成小圆面团，发酵15分钟。

4.取一块中间发酵好的面团，压扁。

5. 将扁平的面团压入一部分椰子馅中。

6. 将包着椰丝馅的面团朝下，用擀面杖擀成扁圆形。

7、如图所示，用剪刀在扁圆面团上剪12刀。

8.将切好的面团整理成花朵形状。

9、面团定型后，放置在温度38摄氏度、湿度80%以上的环境中进行最后发酵，直至面团体积增大一倍。发酵好的面团表面刷一层蛋液。

10.在面团中央挤一点果酱，放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层上下火180度，烤15分钟，直至面包表面呈金黄色。

小诀窍

面团中间的果酱可以填任何你喜欢的口味。但主要是为了装饰，不要挤压太多，以免烘烤时流下来。

椰蓉花形面包

材质：

面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1茶匙（5ML），细砂糖25克，盐1/4茶匙（1.25ML），奶粉6克，全蛋15克，黄油15克，椰蓉馅：30克椰子1个、黄油15克、鸡蛋15克、细砂糖15克

实践：

将面包材料按照面包制作方法发酵至两倍大，排气，分成4等份，搓圆，静置15分钟。

面团松弛的时候，可以做椰子馅了：黄油室温软化，加入糖和蛋液拌匀，然后加入椰子揉匀，分成4等份。

取一块面团压扁，包上椰蓉馅，用手稍微压扁，然后擀成圆形。

用剪刀剪出10-12个切口，形成花朵形状。

二次发酵至两倍大，刷上蛋液。

将烤箱预热至180度15分钟。

小诀窍

请根据自家烤箱调整温度和时间。

椰蓉花形面包

材质：

高粉200克，低粉50克，鸡蛋50克，水约100克，糖25克，盐2.5克，黄油25克，酵母2.5克

实践：

1. 准备蔓越莓椰蓉馅，将除蔓越莓以外的材料混合均匀。

2.加入蔓越莓，搅拌成面团，备用

3. 将除黄油以外的面团材料揉至光滑，然后加入黄油揉至膨胀阶段

4.然后发酵至两倍大

5. 将面团和馅料分成八份，将八份搓成球状，松弛10分钟，然后包上蔓越莓馅料。

6.包好后，封口。小心不要把馅料铺到两边。不然不容易打包

7.然后将正面压平

8.用剪刀将四个切口剪成两半

9.再切8片花瓣，总共12片花瓣

10.发酵至大圈后，顶部刷上蛋液，中间沾上一块蔓越莓干。放入预热好的190度烤箱中层，烤12分钟左右

椰蓉花形面包

材质：

高筋面粉140克，椰丝30克，水80克，干酵母1茶匙（5ML），细砂糖25克，盐1/4茶匙（1.25ML），奶粉6克，全蛋15克，黄油克15克，黄油15克黄油、鸡蛋15克、细砂糖15克、全蛋液适量、果酱适量

实践：

1、按照一般面包制作方法，将制作面包的所有材料揉成面团，揉到膨胀阶段可以拉出薄膜，室温发酵至2.5倍大（大约需要1小时） 28 度）。

2、发酵好的面团排除空气，分成4份，每份约65克。

3、将面团揉成小圆，盖上保鲜膜，发酵15分钟。

4、制作椰子馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，然后倒入椰子拌匀。

5. 将椰蓉馅分成4份，搓圆

6.取一块中间发酵好的面团，压扁，包上椰丝馅。

7. 将4份面粉一次包入4份椰蓉馅中，口朝下

8.用擀面杖擀成扁圆形

9.将压扁的面团转移到铺有锡纸的烤盘上

10.在面团上切12刀

11.将切好的面团擀成花瓣状

12、面团定型后，放入烤箱中层，下面放一碗热水，将烤箱转发酵，发酵40分钟。

13.表面抹一层全蛋液

14.中间挤上草莓酱

15.放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟

16.香喷喷的面包出炉了

椰蓉花型面包

材质：

面包配料： 高筋面粉280克，水160克，干酵母6克，细砂糖50克，盐2.5克，奶粉12克，全蛋液30克，黄油30克。

实践：

制作椰子馅：

1.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，然后倒入椰奶搅拌均匀。

2. 将椰子和黄油用手揉匀，形成椰子馅。将椰子馅分成8份，备用。

制作椰子花形面包：

3、按照一般面包制作方法，将所有面包材料揉成面团，揉至膨胀阶段能拉出薄膜，室温发酵至2.5倍大（28度约需1小时） 。现在上海的天气还不到28度，我就把烤箱加热了，关掉电源，等温度稍微下降一点，才把面团放进去发酵。发酵好的面团排除空气，分成8份，揉成小圆面团，发酵15分钟。

4.取一块中间发酵好的面团，压扁。将一部分椰子馅包入压扁的面团中。

5. 将包着椰丝馅的面团朝下，用擀面杖擀成圆形。 6.用剪刀在圆形面团上剪12刀，如图所示。将切好的面团整理成花朵形状。另一种方法是把馅料包起来卷成椭圆形，然后上下对折，然后用刀在中间划六个切口。注意不要将顶部切成段，将面团摊开，将面团对折，左右扭转面团，朝中心形成圆形。

7、面团定型后，放置在温度38摄氏度、湿度80%以上的环境中进行最终发酵，直至面团体积增大一倍。发酵好的面团表面刷一层蛋液。

8、在面团中央挤一点蓝莓果酱，放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层上下火180度，烤15到20分钟，直到面包表面呈金黄色。

椰蓉花朵面包

材质：

高筋面粉：240克

实践：

1、将除黄油以外的所有材料放入面包机中，揉20分钟。

2.加入黄油，揉30分钟

3.拉出保鲜膜后，面团就熟了。

4、然后按发酵键发酵至2倍左右大小。用手指把它戳进去。面团不会收缩。发酵一气呵成。

5、每次发酵1小时左右。这时候我们就可以准备椰子馅了。将软化的黄油与糖粉一起搅拌至发白。

6.然后将蛋黄一颗一颗加入，搅拌均匀，然后加入10g牛奶，继续搅拌均匀。

7.最后将椰奶和奶粉倒入打发好的黄油中，搅拌均匀。

8.面团第一次发酵完成后，取出面团排气，然后分割成30g的小面团，擀成圆形，盖上保鲜膜，松弛15左右分钟。

9. 将椰蓉馅搓成15克的小球。取一份面团，用擀面杖擀成圆饼状，包上椰蓉馅，封口。

10、然后轻轻压成圆饼，分成四等份，用剪刀剪出一个约2厘米长的口子，再分成8等份，剪出口子，然后顺时针转动成型花朵形状。

11.然后放入烤盘中，打开烤箱的发酵功能，然后放入一碗热水，发酵10分钟。

12、二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋液，中间挤上草莓酱，180度烤15分钟。