材质：

糕点材料：150克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、融化黄油40克、色拉油10克、牛奶380、馅料：1/2块、培根5片、红灯笼椒1/2个、玉米粒200克、奶酪丝200克、青灯笼椒1/2个

实践：

(1)将面糊材料混合均匀，静置10分钟左右。

(2)洋葱切丝，用水浸泡，沥干备用。将培根切成丝。将红、绿灯笼椒切成丝，备用。

(3)取一个直径约7英寸(18厘米)的平底锅，用小火慢慢加热。用大勺舀出约四分之七的面糊，放入锅中，慢慢转动锅。让面糊均匀地摊开成圆形面团。

(4)当面团快干时，加入适量的馅料。当面团稍微可以出锅时，将其擀成蛋卷形状，两面煎一会儿，直至完全包住。按顺序准备好并上桌。

培根乳酪薄饼

材质：

糕点材料：150克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、融化黄油40克、色拉油10克、牛奶380、馅料：1/2块、培根5片、红灯笼椒1/2个、玉米粒200克、奶酪丝200克、青灯笼椒1/2个

实践：

(1)将面糊材料混合均匀，静置10分钟左右。

(2)洋葱切丝，用水浸泡，沥干备用。将培根切成丝。将红、绿灯笼椒切成丝，备用。

(3)取一个直径约7英寸(18厘米)的平底锅，用小火慢慢加热。用大勺舀出约四分之七的面糊，放入锅中，慢慢转动锅。让面糊均匀地摊开成圆形面团。

(4)当面团快干时，加入适量的馅料。当面团稍微可以出锅时，将其擀成蛋卷形状，两面煎一会儿，直至完全包住。按顺序准备好并上桌。

培根乳酪薄饼

材质：

低筋面粉1个、蛋黄1个、细砂糖20克、融化黄油40克、色拉油10克、牛奶380克、洋葱5片、红灯笼椒1/2个、玉米200克玉米粒，静置200克切碎的奶酪，1/2个青椒

实践：

1.) 将面糊材料混合均匀，静置约10分钟。

2.) 洋葱切丝，泡水，沥干备用。将培根切成丝。将红、绿灯笼椒切成丝，备用。

3.) 取一个直径约7英寸（18厘米）的平底锅，用小火慢慢加热。用大勺舀出约四分之七的面糊，放入锅中，慢慢转动锅。让面糊均匀地摊开成圆形面团。

4.) 当面团快干时，加入适量的馅料。当面团稍微可以出锅时，将其擀成蛋卷形状，两面煎一会儿，直至完全包住。按顺序准备好并上桌。

罗勒培根乳酪小土豆

材质：

有机小土豆、1小块奶油、白葡萄酒、鲜奶油、培根条、新鲜罗勒、马苏里拉奶酪

实践：

1、将小土豆的外皮清洗干净，不去皮，放入大同电饭锅内锅中，不加水，外锅中加入一杯半水，将小土豆蒸至熟。

2.锅中加入黄油，然后加入培根碎、黑胡椒和罗勒碎炒香。锅中加入一些白葡萄酒，加入一些鲜奶油和水，煮沸。

3. 将小土豆切成两半，放在深盘上。倒出所有汤和材料（可以添加一把新鲜罗勒）。然后加入一些切碎的奶酪。

培根乳酪卷

材质：

低筋面粉200克、糖15克、盐1/4茶匙、蛋白70克、酵母1茶匙、水50克、黄油20克、培根5片、切达奶酪5片

实践：

1、用后油法将面团揉至膨胀阶段。

2、基础发酵

3. 分割，搓成球，松弛15分钟

4.取一块面团，排气后擀成椭圆形，翻面依次放入培根片和切达奶酪片。

5、擀成圆柱体，捏紧边缘，从中间向靠近底部处向下切，将切面向上翻成两个圆柱体，用手将面团轻轻压扁。

6、二次发酵

7.表面刷上蛋液

8.烤箱预热，185度，中层，上下火，25分钟

经典西式培根乳蛋派

材质：

这个乳蛋饼是非常经典的西式乳蛋饼食谱，希望你喜欢！

实践：

1: 制作馅饼皮

倒入350克面粉； 250毫升冷冻黄油棒；将7汤匙冰水和1汤匙苹果醋放入搅拌机中，搅拌均匀，直至面团形成面团。揉好后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时左右。

2：制作蛋奶冻：

将2-3个鸡蛋与1-2个蛋黄混合； 3/4 杯80 毫升牛奶，备用。将培根和洋葱放入锅中，大火煮2-3分钟，沥干多余的油和水。

3：取出冷藏好的饼皮，用擀面杖擀成直径20cm左右，放入烤盘中（烤盘最好深一些，防止烤的时候蛋奶冻流出来） 。

4：将饼皮盖上锡纸，填入米饭，放入烤箱220度烤5分钟。这一步的目的是让饼皮成型。

5：将准备好的培根1/3，奶酪1/3，蒜苗1/3，培根2/3，奶酪1/3，蒜苗2/3放入最终的饼皮中，最后加入剩下的1/3 奶酪。

5：将做好的蛋奶冻（材料3）轻轻倒入饼皮中。

6：将装满蛋奶冻的派放入烤箱，160度，烤40-45分钟，直至蛋奶冻凝固。

取出做好的乳蛋饼，撒上一些百里香！

享受！

小诀窍

制作饼皮时，一定要使用冷藏黄油，做好的饼皮冷藏半小时后再擀开。

第一次尝试做饼皮时，先在锡箔纸里填满大米，用大米压住锡箔纸的重量来定型。

馅饼皮凝固后，加入蛋奶冻并烘烤。

奶酪薄片

材质：

高筋面粉250克（100%）、芝士粉10克（40%）、迷迭香0.5克（0.2%）、盐5克（2%）、干酵母1克（4%）、橄榄油15克（6%）、150克水（60%）、芝士粉适量

实践：

1. 将干料和橄榄油放入容器中

2.加入水，搅拌均匀

3.将面团揉光滑

4. 分成两份，一份加入黑胡椒，另一份加入芝士粉和迷迭香。

5.将面团和黑胡椒混合均匀

6.室温松弛20分钟

7.将面团擀开

8. 至0.2cm厚

9.切成3cmx3cm的方块

10.放在烤盘上，室温30C发酵20分钟

11.发酵完成后，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉

12. 将烤箱温度设置为上火210C，下火200C，烘烤10分钟。

培根薄饼

材质：

培根、煎饼、番茄酱

实践：

1.将煎饼放入热锅中，煎至两面金黄；

2、煎两片培根；

3.最后撒上番茄酱，随意摆盘即可。

乳酪培根烤洋芋

材质：

土豆1个、洋葱末15克、蒜末6克、培根丝20克、黄油15克、盐适量、黑胡椒适量、芝士丝50克、鲜奶30cc、芝士粉1汤匙

实践：

1.取一个锅，煮土豆。

2.土豆对半切开，挖出土豆泥，皮留着备用。

3. 将切碎的洋葱、大蒜和培根丝放入锅中煎至熟，放凉备用。

4、土豆泥中加入芝士粉、鲜奶和做法3，搅拌均匀后填回土豆壳里，撒上芝士丝。

5. 放入预热至210度的烤箱中烘烤约8分钟，直至表面呈金黄色。

缤纷乳酪培根烤彩椒

材质：

材料：红、黄灯笼椒各1个，培根2片

实践：

1、青椒洗净，切成长方形块；

2、培根切成与灯笼椒块大小相同的小块；

3、在彩椒上抹上一层番茄酱，再抹上一层沙拉酱；

4、放一块培根；

5.马苏里拉奶酪切片，放在培根上；

6再放一片灯笼椒，用牙签固定，放在铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热到180度，将烤盘放在中架上，烤十分钟左右。

小诀窍

1、番茄酱、沙拉酱不用涂太多，以免抢了主料的鲜味；

2、马苏也可以切成丝，但不需要太厚，以免烘烤时融化，影响美观；

3.最上面一层彩椒不用放。

乳酪培根烤彩椒

材质：

红灯笼椒、黄灯笼椒1个、培根2片、马苏里拉奶酪25克、番茄酱1汤匙、沙拉酱1汤匙

实践：

1.将青椒洗净，切成长方形

2.将培根切成与灯笼椒大小相同的小块。

3、在青椒上抹上一层番茄酱，再抹上一层沙拉酱

4.放一块培根

5. 将马苏里拉奶酪切片，放在培根上

6. 再放一片灯笼椒，用牙签固定，放在铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，将烤盘放在中间，烤十分钟左右。