材质：

低筋面粉250克，糖30克，酵母3克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶120克，黄油（或橄榄油）40克

实践：

1.先将牛奶和蛋液材料放入面包桶中。

2.加入面粉，盐，酵母，糖，橄榄油和其他成分。

3.开始两个揉捏计划。

4.发酵——，然后揉捏工艺——次级发酵。

5.取出并滚成三个厚度的长条。

6.编织它。

7.将其轻轻地放入烤盘中，将其排列成圆形，然后将其放在温暖的地方发酵，直到尺寸增加一倍。

8.用一层蜂蜜水（或鸡蛋液）刷，将其放入预热的烤箱中，在180度中，在中间层等待约25分钟，直到表面变成金黄色。

圣诞花环面包

材质：

250克高蓝绿色面粉，30克奶粉，30克蛋糕糖，3g盐，4G瞬时干酵母，1个全鸡蛋，120克水，40克黄油，40克干蔓越莓，30克干樱桃

实践：

【准备】：

将干蔓越莓和樱桃浸泡在水中20 分钟。

【实践】：

1、将除黄油和干果以外的所有材料放入面包机中，选择和面程序，等待10分钟。

2.在室温和排干的干果下加入软黄油，然后继续揉15分钟；

3.将面团放在温暖的地方进行基本发酵；

4.发酵面团的大小2倍后，基本发酵完成；

5.将面团取出，排气，分成3等份；

6.将松弛的面团滚成椭圆形，将其翻倒并薄底部边缘，将其从顶部到底部滚动成一条条，然后将其慢慢滚成长；

7.编织成3股并形成一个环。连接两端并紧紧捏。放置温暖湿润的地方进行最终发酵；

8.发酵完成后，用鸡蛋清洗刷表面，将其放入预热至180C的烤箱中，将中层放置在上和下热量，然后烘烤约25分钟。从烤箱中取出后，放在烤架上冷却，用丝带装饰，表面筛上糖粉。

小诀窍

1.将干果在水中浸泡以提前软化，以防止它们在烘烤过程中变干和硬；

2.揉面条时，您可以揉一次，然后让它们放松，然后再进行。一口气揉面条并不容易。

3.没有具体的条件对面条的长度。较短的花圈将是一个小花圈，而越长的花圈将是一个大花圈。别太纠结。

圣诞花环面包

材质：

低筋面粉250克，糖30克，酵母3克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶120克，黄油（或橄榄油）40克

实践：

1.首先将牛奶和鸡蛋液体成分放入面包桶中。

2.加入面粉，盐，酵母，糖，橄榄油和其他成分。

3.开始两个揉捏计划。

4.发酵——，然后揉捏工艺——次级发酵。

5.取出并滚成三个厚度的长条。

6.编辫子。

7.将其轻轻地放入烤盘中，将其排列成圆形，然后将其放在温暖的地方发酵，直到尺寸增加一倍。

8.用一层蜂蜜水（或鸡蛋液）刷，将其放入预热的烤箱中，在180度中，在中间层等待约25分钟，直到表面变成金黄色。

节日花环面包

材质：

面团材料：细砂糖1汤匙，干酵母1茶匙，温水115-120毫升，黄油10克，高筋面粉200克，馅料：肉桂粉适量，葡萄干25克，面装饰：棉花糖适量、银珠适量

实践：

1、干酵母用温水溶解，与除黄油外的其他面团材料一起揉成面团。然后加入黄油，慢慢揉入面团中，直至面团能拉出一层薄膜（揉至尽量光滑有弹性）

2、将和好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直至发至原来的2.5倍左右大小。

3、将揉好的面团取出，用手掌轻轻压去大部分空气，案板上撒少许干面粉，将面团擀成约19CM宽、32CM长的长方形片，切成长方形出约1CM宽度留一条边条备用

4、面片上撒上适量肉桂粉。如果喜欢甜一点的话，可以撒一些糖粉或者细糖，然后把处理好的葡萄干撒在面片上。

5.将面团卷起来，然后用刀从中间将面团切成两半，但一端留出约2厘米的长度，不要切割，将切好的两个面团交叉扭在一起，然后将它们卷在一起结束。揉捏，将面条在案板上滚揉搓搓，扭紧拉长，然后圈成环形，捏紧接缝，重叠5个蛋挞模或其他合适尺寸的模型，用锡纸包好并将其放在环的中心

6、将整形好的面团放在烤盘上，放在温暖湿润的地方进行二次发酵，至原来大小的2倍左右。取出烤盘，将之前切好的面条擀成长圆条。然后制作一个领结，放在环形面团上，稍微压一下

7、烤箱预热190度，放入烤箱中层烤20分钟左右。开始上色后，取出面包，将棉花糖切成合适的大小，放在面包上，放入烤箱烤约3-5分钟，等待棉花糖牢固地附着在面包上。面包上色足够后，就可以烘烤了。面包烤好后，可以用蛋糕抹刀或者其他工具将棉花糖压平，稍微排列一下，然后放上一些银珠进行装饰。

小诀窍

1. 第一次发酵时，将手指浸入干面粉中，然后插入面团中。如果坑很快收缩，说明发酵还没有完成。否则，发酵完成；可以在锅里放入热水，也可以在微波炉或烤箱中倒入热水，将需要发酵的面团放入大小合适的容器中，盖上保鲜膜，放入锅中。不要让装有面团的容器底部直接接触热水。可以在下面放一个碗或蒸架，也可以放在锅里。在微波炉或烤箱中进行第一次发酵2.放置蛋挞模具时，放置在中间的模型大小应与环形面团中间的空间大致相同。

椰蓉花环面包（汤种）

材质：

汤料：面粉50克，90热水60克。面团材料：面粉250克，汤50克，糖40克，盐2.5克，干酵母3克，鸡蛋25克，水110克。黄油25克，椰子馅：黄油50克，细砂糖50克，全蛋50克，椰子100克，牛奶50克

实践：

1. 将所有材料（包括汤中）揉成球状。加入室温软化的黄油，揉至膨胀。面团揉圆后，放入盆中，放在温暖湿润的地方进行基础发酵。

2.面团发酵至两倍大。将手指浸入面粉中，然后戳入面团，直至面团稍微收缩。

3. 将面团分成60份，搓成球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4.将松弛好的面团排气，擀成圆形。

5.包入30克椰丝，接缝朝下。

6、擀成圆形，压扁，然后擀成圆形。

7. 将面团放入烤盘中，先切十字。

8.在两道切口之间均匀地再切两刀。

9.然后将切口两两向外翻。放置温暖处进行二次发酵。发酵后刷上全蛋液，上面放上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，约13分钟。

10、汤的制作方法：金像粉50粒，90度开水60克，拌匀放入容器中，盖上密封盖，使用前放入冰箱冷藏。

11. 椰子馅的准备： 1. 将软化的黄油在室温下用打蛋器搅打。

12.加入细砂糖，搅拌均匀。

13、分批加入全蛋液，搅拌均匀。

14.逐渐加入牛奶并搅拌均匀。

15.一次性加入所有椰子酱。

16.搅拌均匀。

香肠葱香花环面包

材质：

轻质奶酪（费城奶酪）：半盒150g

实践：

面团上铺上淡奶酪，撒上盐、胡椒粉、切碎的香肠、切碎的洋葱，卷起来，切成花环（具体操作可参考花环面包系列）。

花环面包

材质：

优质小麦粉250克，白糖30克，盐2克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶130克，植物油25克。

实践：

1. 将除油以外的所有材料混合，揉成光滑光滑的面团。加入油，揉至出大片，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2.5倍大。

2.取出面团，分割成每个90克，擀成圆形，松弛20分钟。然后擀成椭圆形，从上到下卷成条状。让它休息20 分钟。

3、然后拧成65厘米长的条状，编成3股，然后搓成圆形，将两端捏在一起。

4.放在铺好油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上蛋液，放入预热180度的烤箱。放在中间层烤约25分钟。

花环夹沙面包

材质：

红豆沙适量，黄油20克，面粉200克，糖30克，盐2克，鸡蛋半个，酵母3克，牛奶100克

实践：

1、将面团放入面包机中揉至膨胀阶段，进行基础发酵。

2.将发酵好的面团排气。

3. 划分。

4. 放松15分钟。

5.将面团擀成薄片。

6.上面放少量豆沙，摊开（这里注意，豆沙或者其他馅料不要放太多，放多了在后续整形过程中会漏出来，所以不要放太多）贪心）。

7.从上到下卷起来，捏紧边缘。

8.卷成条状。

9.打一个结。

10. 将长端穿过结下方。

11.翻过来，捏住另一端。

12.成型的面包面团放入烤箱进行二次发酵。

13、表面刷上蛋液。

14.将泡好的葡萄干放在发酵好的面团中间。

15、烤箱180度，烤15分钟左右（根据自家烤箱调整温度和时间）。

16.花环形状的面包出炉了。我做的形状不够漂亮。如果你去FreeJJ或单身男士的博客，你会发现大师们把它做得绝对完美。

乳酪花环泡芙

材质：

粉扑材质：

实践：

准备工作：面粉过筛，烤箱预热400度

1、先做馅料：奶油芝士用电动打蛋器打发，加入糖浆和果酱，最后加入朗姆酒放回冰箱备用。

2.将奶油和水放入小锅中煮沸，一定要煮沸。倒入过筛的面粉。用一根木棍向一个方向搅拌。此时的面糊应该是浓稠的。

3. 将两个鸡蛋打入另一个碗中，一次一个地加入面糊中。加入蛋液的同时需要用木棍搅拌。每次加入蛋液时要搅拌均匀，不能一次一点。最后它应该很厚。

4、将花袋放入花袋中，选择中大号的菊花口。

5. 在烤盘上铺上烘焙纸，在上面放一个约6 英寸的小盘子，并撒上干粉，如图2 所示。打印一个圆圈。

6.围绕这个圆挤压一个外圆，并围绕它挤压一个内圆。

7.最后一步，将两个圆圈挤压成星形球形状。

8.400度烤20分钟，然后烤箱冷却到350度再烤5-10分钟（根据你的烤箱条件，只要注意表面金黄即可）

9.泡芙冷却后，用锯齿刀轻轻切开顶部，动作要轻柔！轻轻地将下半部分拖入您要使用的盘子中。

10.取出馅料，放入花袋中，挤出一层馅料，加入各种水果，在水果上面再挤一层馅料，盖在上面，撒上糖装饰。

结束！

火腿肠花环包

材质：

高筋面粉140克、火腿肠1根（照片为2根火腿，实际只用了1根）、水85克、蛋液10克、细砂糖20克、酵母粉1茶匙（5毫升）、奶粉勺1茶匙（5毫升） , 盐1/4茶匙， 黄油15克

实践：

1.将水、蛋液、糖、盐、奶粉放入面包桶中

2.倒入高筋面粉，撒上酵母粉

3.启动“揉面1”程序，揉面团15分钟。

4.15分钟后，光滑的面团就揉好了。

5.将切碎软化的黄油放入面包桶中

6.启动“揉捏2”程序，揉面团30分钟。

7、面团揉好后，关掉面包机，面团就可以从保鲜膜里拉出来了。

8.将面团放入面包桶中进行第一次发酵。 （第一次发酵最好在28度的温度下进行，通常我们可以在室温下发酵，我们宁愿时间长一些也不愿提高温度快速发酵。如果第一次发酵的温度太高，最终发酵会使成品面包的质地变得粗糙。）

9. 当面团发酵至1.5~2倍大时，将手指沾上面粉，插入面团中。如果不收缩、不塌陷，就说明发酵完成了。

10.称量面团的重量，将其分成5份，揉成球状，盖上保鲜膜，静置15分钟。

11.取一块面团，擀成长条状

12、做一个倒过来的“6”字形，然后包成五环形状（我丑死了）

13.依次制作五个花环面包，放入面包纸模具中。将火腿肠切成5份，并在每个花环面包中间插入一根火腿肠。

14. 将装有面包的烤盘放入烤箱，下面放一碗水，然后启动“发酵”按钮

15.让面包发酵至两倍大。取出面包和水，将烤箱预热至180度。

16.在面包上刷一层蛋液

17、放入烤箱中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱实际情况调整）

18.将面包从烤箱中取出，稍微冷却

19、脱模后，放入密闭容器中保存。我通常把它放在塑料袋里。

20.非常柔软丝滑

花环芝士慕斯

材质：

材料、海绵蛋糕胚：蛋黄4个、蛋白3个、糖55克、低筋面粉90克。

实践：

1. 蛋黄4个，蛋白3个，分开备用

2、蛋白打发，打发过程中分三批加入糖，共30g。

3.做海绵蛋糕时，蛋黄也需要稍微打散。打发过程中加入25克糖，直至蛋黄颜色变浅、变浓稠。

4.蛋黄很难打发，要有耐心。

5、将低筋面粉、搅打好的蛋清和蛋黄混合，搅拌均匀，先将部分蛋清和蛋黄混合，然后全部混合。

6.不要打圈搅拌。采用自下而上翻转的方法减少消泡。

7、将棉花放入裱花袋中，挤出如图所示的圆形面糊，烤箱预热170度，烤10分钟。

8.根据模具大小修剪蛋糕底（我爱吃脆边，好吧我承认，我是故意把面糊挤大的）

9.蛋糕胚就做好了

10.开始制作芝士慕斯糊。鲜奶油不要打发完全，应该是70%到80%左右。这时候奶油的质感刚刚显现出来。

11. 将奶油芝士打发至光滑无颗粒的糊状。

12. 将一些柠檬皮擦入奶酪中，搅拌均匀。不喜欢的朋友可以跳过这一步。我挺喜欢它的。

13.吉利丁片先用冷水泡软，然后放入水中融化，过程中不断搅拌

14.融化的吉利丁液稍微冷却，倒入芝士糊搅拌均匀

15.倒入淡奶油，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。

16.取一块海绵蛋糕作为基底，倒入一半慕斯糊。

17.盖上另一片蛋糕胚

18、倒入剩下的一半慕斯糊，摇匀，涂抹，抹平。

19、放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固，然后取适量鲜奶油，彻底搅打均匀。在脱模后的慕斯蛋糕上薄薄地抹上一层鲜奶油，抹平

20、QQ糖加适量水，溶解成液体，放凉。

21.用鲜花装饰蛋糕，将冷却后的QQ糖液倒入空隙中。

22.放入冰箱冷冻室半小时。此时QQ糖液已经完全凝固成光滑的镜面，一点也不比装饰镜面果胶差。