材质：

全蛋液27克、盐3克、糖33克、黄油22克、低筋面粉275克、牛奶148克、奶油芝士41克、酵母4克

实践：

1.将除黄油外的所有材料放入面包机中。搅拌10分钟后，加入黄油，选择面团功能揉至面团完整（可拉成薄膜）。

2.第一次发酵至两倍大后，取出，分成3小份，松弛15分钟。

3.将松弛好的面团擀开，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛好的面团再次擀成长卷，放入吐司模具中进行二次发酵。

5、发酵好的面团表面刷一层蛋液。

6. 将烤箱预热至180度，下层烤30分钟。上色后盖上锡纸，或者在烤箱顶架上垫一张烤盘，防止表皮颜色太深。

乳酪土司

材质：

全蛋液27克、盐3克、糖33克、黄油22克、低筋面粉275克、牛奶148克、奶油芝士41克、酵母4克

实践：

1.将除黄油外的所有材料放入面包机中。搅拌10分钟后，加入黄油，选择面团功能揉至面团完整（可拉成薄膜）。

2.第一次发酵至两倍大后，取出，分成3小份，松弛15分钟。

3.将松弛好的面团擀开，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛好的面团再次擀成长卷，放入吐司模具中进行二次发酵。

5、发酵好的面团表面刷一层蛋液。

6. 将烤箱预热至180度，下层烤30分钟。上色后盖上锡纸，或者在烤箱顶架上垫一张烤盘，防止表皮颜色太深。

红糖乳酪土司

材质：

高筋面粉175克，水约45克，酵母2克，鸡蛋50克

实践：

1. 将材料1混合均匀，放入容器中发酵。因为冬天比较冷，室温只有几度，所以发酵比较慢。我用温水揉面团，然后放在温暖的电热毯上。用被子盖住自己。 4小时左右发酵完成

2.发酵至两倍或三倍大。把它拿出来。

3.然后加入发酵好的种子和除奶油芝士和盐之外的其他成分。

4、混合均匀后，取出薄膜。加入奶油干酪和盐，直至形成大薄膜

5、因为采用的是中种方式，所以揉好的面团需要再次发酵至两倍大。

6.发酵完成后，将面团分成两份，搓成球状。让它静置并用保鲜膜覆盖10 分钟，然后再继续。

7.将面团擀开，卷起来。放入吐司盒中

8、发酵到90%饱满度后，将烤箱下层预热190度25分钟左右。

奶油奶酪土司

材质：

高筋面粉280克、奶油芝士60克、蛋液20克、牛奶140克、糖40克、盐3克、黄油20克、酵母4克

实践：

1. 将除黄油以外的材料揉成球状，加入黄油继续揉至光滑稀薄。

2、将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处（28度）发酵至两倍大。

3. 分割成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成两遍，放入吐司模具中。

4.放置温暖处（38度）发酵至9分满。可以用烤箱、温水锅或者加热器来发酵。将烤箱预热至170度，烤35至40分钟。

咸香干酪土司

材质：

高筋面粉：275克、卡夫芝士粉：25克、细砂糖：1汤匙、盐：1茶匙、酵母：1.25茶匙、牛奶：152克、汤：90克、奶油：25克

实践：

将干酵母溶解在温牛奶中，静置5 分钟。将面粉、芝士粉、细砂糖、盐放入盆中，然后加入汤籽、奶酵母水搅拌均匀，揉至面团有嚼劲。最后加入软化的黄油，揉至面筋膨胀，用手能拉伸成薄膜；

揉成光滑的面团，放入内壁涂有薄油的不锈钢盆中，盖上盖子或保鲜膜，进行基础发酵；

面团发酵至两倍大时，用手指戳洞，就不会回缩了；

小心取出面团，压扁排气，擀成球状，静置十分钟左右进行中间发酵；

将发酵好的面团从中间翻过来，边缘朝下，用擀面杖将面团排气，擀成长舌状，用二次擀的方法擀成圆柱状，放入吐司模具中最终发酵；

发酵到9分钟时，盖上吐司盖，烤箱预热190度，下第一层，烤45分钟左右。

小诀窍

一定要揉至面筋膨胀，这样吐司才会松软。

我喜欢金黄色的皮肤，所以我把温度调高了。如果不喜欢金黄色的皮，可以适当降低温度。

芝士粉颗粒较大，揉捏时不易溶解。成品吐司表面的小黑点是芝士粉颗粒，但吐司内部的芝士粉在烘烤过程中会全部融化，质感非常细腻。

奶酪土司卷

材质：

吐司10片，芝士丝3片，鸡蛋液少许，面包糠少许

实践：

1. 将吐司片去掉皮，用擀面杖擀平。

2.上面放一些奶酪丝

3.卷起来，用剪刀剪掉多余的部分

4.边缘刷上蛋液

5.先将吐司卷沾上蛋液

6.沾上面包糠

7. 放置备用

8.油热后，煎至金黄色。用吸水纸吸去油份

奶酪土司脆

材质：

材料：牛奶吐司1片、奶酪1片

实践：

1.将1片牛奶吐司均匀切成4小片。

2.取一块奶酪片，均匀地切成4小片。

3.将奶酪片铺在每小片吐司上。

4、将带有芝士片的小吐司放在烤盘上，放入烤箱，195度，烤约5分钟，直至芝士高高鼓起，吐司边缘变成金黄色。 http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/tusi/8767.html

小诀窍

1、奶酪片就用超市里卖的普通奶酪片（也叫奶酪片）即可。不过，不同种类的奶酪片味道不同，有的奶酪片在烤的时候表面容易变成金黄色，而有的奶酪片则不易变色。

2.也可以根据自己的喜好选择吐司面包。除了自己制作牛奶吐司外，还可以使用超市里卖的切片吐司。

3.烤几分钟就可以了。每个烤箱温度不同，请注意面包片的上色，不要烤过头。

火腿奶酪土司

材质：

火腿芝士吐司的用料

实践：

1. 将A组材料混合均匀，加入B组材料，揉成光滑的面团，然后加入C组材料，继续揉捏约20分钟，直至达到膨胀阶段。

2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大（温度28度，湿度75%，约40分钟）

3.发酵完成后，将面团排气，分成3份，中间发酵15分钟（室温即可）

4、将面团翻过来，接缝朝下，用擀面杖从中间向上面擀开，然后翻面。

5.均匀撒上火腿丁、烟熏奶酪片和黑胡椒，卷起并拉紧。将擀好的面条从中间切成两段。

6、将面团切面朝下均匀放入吐司模具中进行最终发酵（温度38度，湿度85%，约40分钟）

7、发酵好的面团取出，均匀撒上一层红洋葱丝，再挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉奶酪。

8.烤箱预热165度，烤35分钟。

小诀窍

1、切烟熏奶酪片时，在奶酪片上撒一层高筋面粉，然后叠起来切，这样奶酪片就不会粘在一起。

2、汤中的制作方法：将20克高筋面粉和100克水混合均匀，加热并不断搅拌至表面出现纹路，离火，放凉即可使用。汤中是糊化面糊。淀粉糊化后，可以增加吸水性，使面包更加柔软，延缓老化。

3.因为含有丰富的芝士，所以也很饱腹，可以当饭吃~

这个面包很软很软。昨晚一切就忍不住吃了一半。我当时显然已经吃过晚饭了，所以心情很郁闷。

烤奶酪土豆

材质：

材料：土豆（不要太大）、奶酪、火腿工具：锡纸、烤箱

实践：

我摘了2个土豆。不知道为什么，现在的土豆都这么大了。从一大堆土豆中挑出两个较小的是很困难的。

首先，将一锅水烧开。将洗净的土豆（不去皮）放入锅中，用大火煮。加2汤匙盐，不然煮出来的土豆就没味道了。大约15分钟，用刀戳一下，煮至软，然后关火，取出土豆。

煮好的土豆用冷水泡一下，皮就很容易剥了。剥掉土豆皮后，挖出一部分土豆。将火腿和奶酪切成丝，尽可能多地塞在挖好的土豆上。然后用锡纸包住土豆，放入烤箱，200度烤20分钟。

没关系。如果喜欢吃咸一点的，可以多撒一点盐。

奶酪土豆饼

材质：

熟土豆600克、苹果400克、古芝士150克、橄榄油2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒1/3茶匙（2克）

实践：

1.将煮熟的土豆和苹果去皮，将煮熟的土豆、苹果和古奶酪用刨丝器磨成细丝，在碗中拌匀，加盐和白胡椒调味。

2.不粘锅中中火加热橄榄油，将土豆丝、苹果丝和古芝士（100克）放入锅中炒5分钟，然后用木锅铲将其炒熟。土豆丝、苹果丝和古老的奶酪。将切好的面团擀成圆饼，然后转小火慢慢煎15分钟。

3. 将芝士薯饼翻面，继续小火慢煎10分钟。

4、最后将剩下的古芝士丝（50克）均匀的铺在芝士土豆煎饼上，盖上锅盖加热3分钟，至芝士完全融化。

烤奶酪土豆

材质：

土豆、马苏里拉奶酪、洋葱、黑胡椒、培根、大蒜

实践：

1.土豆洗净，放入锅中蒸至熟。马苏里拉奶酪切丝备用，培根切小块，大蒜切末，洋葱切碎备用

2、炒锅烧热少许油，放入蒜末，然后加入培根碎，小火慢慢炒至变色，加入洋葱，加入黑胡椒碎翻炒均匀即可完成馅料。

3、冷却后的土豆从中间切开，但不要切开，底部包上一半锡纸支撑住。

4、土豆里面放一点马苏里拉奶酪，然后放入炒好的培根馅，再在表面撒上一层马苏里拉奶酪丝。

5、将烤箱预热至200度，放入烤箱中层烤15分钟左右，至表面奶酪微焦后取出。取出后，在表面淋上少许番茄酱。味道非常好。