材质：

高筋面粉2杯、水1杯（实际用量约150ml）、玉米油（或其他无味色拉油）20ML、糖1/8杯、盐少许、酵母1茶匙

实践：

1、将面粉、糖、盐混合均匀，放在案板上，堆成小山形状，中间挖一个洞。

2. 将酵母和少量水混合，倒入面粉孔中，静置5分钟。

3.再加一点水，继续将水揉入面粉中

4.当面粉开始形成球状时，继续一点一点地加水。

5、每次加水量应在揉捏20秒内充分吸收。

6.将面团揉至光滑如耳垂般柔软。

7.像加水一样，一点一点地在面团中加入油。每次添加后揉捏直至完全吸收。

8.将面团揉至变硬，可以如下图拉伸。

9.将揉好的面团放入容器中，放在温暖的地方发酵。

10.发酵至两倍大

11、将发酵好的面团取出，轻轻揉出空气，放入电饭锅锅中。

12.二次发酵至两倍大

13.将电饭锅内锅放入电饭锅中，开始加热，直到边缘变黄，大约20分钟（电饭锅很小，所以在加热过程中，面团会上升，直到粘在盖子上.）

14.将面团翻面，继续加热20分钟，然后关掉电源，煮10分钟即可出锅。

15. 完成它！这是有粘性的一面~

16.这就是毫发无伤的另一面~

17. 第1 条

18. 第2 条

小诀窍

疯话：*关于揉面团，可以看这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179 闭着眼睛揉面团，25分钟膜就出来了。我会分享我揉面团的经验，更新我的发酵经验。 *请根据电饭锅的大小调整面粉的量，其他配料也相应调整*由于电饭锅的火力不同，第一次尝试时请多检查火候，以找出“烤熟”的情况适合自己电饭锅的时间。 * 其他问题欢迎大家讨论~

电饭煲面包

材质：

高筋面粉2杯、水1杯（实际用量约150ml）、玉米油（或其他无味色拉油）20ML、糖1/8杯、盐少许、酵母1茶匙

实践：

1、将面粉、糖、盐混合均匀，放在案板上，堆成小山形状，中间挖一个洞。

2. 将酵母和少量水混合，倒入面粉孔中，静置5分钟。

3.再加一点水，继续将水揉入面粉中

4.当面粉开始形成球状时，继续一点一点地加水。

5、每次加水量应在揉捏20秒内充分吸收。

6.将面团揉至光滑如耳垂般柔软。

7.像加水一样，一点一点地在面团中加入油。每次添加后揉捏直至完全吸收。

8.将面团揉至变硬，可以如下图拉伸。

9.将揉好的面团放入容器中，放在温暖的地方发酵。

10.发酵至两倍大

11、将发酵好的面团取出，轻轻揉出空气，放入电饭锅锅中。

12.二次发酵至两倍大

13.将电饭锅内锅放入电饭锅中，开始加热，直到边缘变黄，大约20分钟（电饭锅很小，所以在加热过程中，面团会上升，直到粘在盖子上.）

14.将面团翻面，继续加热20分钟，然后关掉电源，煮10分钟即可出锅。

15. 完成它！这是有粘性的一面~

16.这就是毫发无伤的另一面~

17. 第1 条

18. 第2 条

小诀窍

疯话：*关于揉面团，可以看这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179 闭着眼睛揉面团，25分钟膜就出来了。我会分享我揉面团的经验，更新我的发酵经验。 *请根据电饭锅的大小调整面粉的量，其他配料也相应调整*由于电饭锅的火力不同，第一次尝试时请多检查火候，以找出“烤熟”的情况适合自己电饭锅的时间。 * 其他问题欢迎大家讨论~

电饭煲面包

材质：

高筋面粉2杯、水1杯（实际用量约150ml）、玉米油（或其他无味色拉油）20ML、糖1/8杯、盐少许、酵母1茶匙

实践：

1、将面粉、糖、盐混合均匀，放在案板上，堆成小山形状，中间挖一个洞。

2. 将酵母和少量水混合，倒入面粉孔中，静置5分钟。

3.再加一点水，继续将水揉入面粉中

4.当面粉开始形成球状时，继续一点一点地加水。

5、每次加水量应在揉捏20秒内充分吸收。

6.将面团揉至光滑如耳垂般柔软。

7.像加水一样，一点一点地在面团中加入油。每次添加后揉捏直至完全吸收。

8.将面团揉至变硬，可以如下图拉伸。

9.将揉好的面团放入容器中，放在温暖的地方发酵。

10.将揉好的面团放入容器中，放在温暖的地方发酵。

11、将发酵好的面团取出，轻轻揉出空气，放入电饭锅锅中。

12.二次发酵至两倍大

13.将电饭锅内锅放入电饭锅中，开始加热，直到边缘变黄，大约20分钟（电饭锅很小，所以在加热过程中，面团会上升，直到粘在盖子上.）

14.将面团翻面，继续加热20分钟，然后关掉电源，煮10分钟即可出锅。

小诀窍

狂言：*请根据电饭锅的大小调整面粉的量，其他配料也相应调整*由于电饭锅的火力不同，第一次尝试时请多检查一下火候，找出适合自己电饭锅的“烘烤”时间。 * 其他问题欢迎大家讨论~ *********************

芝麻面包（用电饭煲）

材质：

普通面粉、酵母粉、橄榄油、盐、糖、奶粉、芝麻粉、水

实践：

1. 将酵母粉加入温奶粉中，搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将面粉、盐、糖和油混合。

3.将1倒入2中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，等面团发至两倍大时，取出，包上芝麻馅，搓成圆球。

4、电饭锅里刷一层油，继续将包好的面团发酵至两倍大。

5、电饭锅开始加热，约5分钟后会跳起来，保温15分钟。取出换面，继续加热，保温15分钟。现在香喷喷的面包就从烤箱里出来了。

电饭煲轻松做面包

材质：

配料：高筋面粉250克，鸡蛋40克，水110克，细砂糖25克，盐3克，酵母5克，黄油25克

实践：

1. 将除黄油以外的所有材料倒入容器中。

2. 将面团揉至光滑，加入软化的黄油。

3.然后揉捏直至出膜。

4、电饭锅里，底部垫三张油纸（因为电饭锅的酸奶功能温度可能有点高，所以底部垫一点油纸，让温度低一点）也可以先在底部垫一块毛巾，然后把面团绑在塑料袋里，放在电饭锅的酸奶设置上发酵）

5.放入面团。

6. 盖上保鲜膜。

7. 用电饭锅将酸奶设置为醒发，直至变大。

8.取出，再次搓圆。

9. 将面团分成八份。

10.分别擀成圆形。

11.然后将小面团擀成长条。

12、翻面后，涂上适量红豆沙。

13.将短边卷起。

14.将小面团放入电饭锅底部。不需要把底部的油纸拿出来，或者不需要放油纸。

15.将面团表面盖上保鲜膜。

16、利用电饭锅的酸奶功能发酵一个小时左右。

17、然后使用电饭锅的米饭加热功能，设定一小时来加热面团。

18. 当底部上色后，将面团轻轻翻面，煮约35分钟。

盐焗核桃(电饭煲版)

材质：

核桃适量、盐适量

实践：

1.将核桃洗净，用水轻轻冲洗，然后吹干。

2.放入电饭锅中，压至熟。

3、煮好后，加盐搅拌一下，就OK了。

4、倒出待凉即可食用。它会感觉又脆又咸。

香肠煲饭（电饭煲版）

材质：

大米、香肠、洋葱、豆芽、姜、香菇、盐、鸡精、老抽、糖

实践：

1.所有材料切片或切丝。

2. 用与平常相同量的水来煮饭。煮菜的时候也可以煮一些豆芽。

3、锅中放入适量油，加热至70%，然后加入葱、姜片炒香。我喜欢吃辣，所以必不可少的辣椒又出现了~

4.加入香肠炒至变色（透明），然后加入蘑菇和豆芽翻炒几下。

5.加入老抽提色增味。快熟时，加入盐、糖和鸡精。少量的糖可以增强新鲜度。微甜的味道也很美妙。

6.将所有材料炒至软即可食用。此时应该有轻微的肉汁。

7、当米饭煮到7摄氏度左右时（表面像粥一样有气泡），加入炒好的香肠菜肴翻炒。可以加点汤料，锅烧开的时候会损失一些水，所以只是起到补充作用。煮出来的米饭不会太水。

8.继续煮。煮好后，还需要再煮半个小时，这样米饭会更入味。

9.我顺便煎了一个鸡蛋。只需将煮好的鸡蛋用切蛋器切成片，然后用小火煎即可。只是为了消磨时间，所以可以省略，哈哈。

小诀窍

搭配一些水果和饮料。开吃吧~

电饭煲卤鸡爪

材质：

鸡爪10个，五香粉1茶匙，姜3片，干辣椒3个，盐、酱油、味精适量，葱半根

实践：

1.将手洗净，将鸡爪放入电饭锅中，加入调味料

2.然后加水没过鸡爪。

3. 按电饭锅按钮。大约20分钟左右。用筷子将鸡爪扎破，直到皮容易破为止。

小诀窍

每个锅的功率不同，时间由你决定。如果煮得太久，它就会失去嚼劲。煮好后不要立即取出，只需在汤中浸泡一会儿即可。它味道鲜美，色彩缤纷，即使冷了也很美味。老抽味道偏甜，所以不需要加糖。

利用电饭煲做酸奶

材质：

牛奶450克，奶发酵剂50克，糖一勺

实践：

1.将电饭锅煮沸并消毒。

2.倒入牛奶，加入酸奶发酵剂，加入糖搅拌均匀。

3. 将电饭锅调至保温设置，大约需要30-40 分钟。

4、用食物温度计测量不超过45度，并随时观察。

5.我一般在41度左右就关掉电源。冷却10多分钟后，我又加热10分钟，然后关掉。

6.然后盖上锅盖，小火煮，总共两个小时，酸奶就做好了。

小诀窍

通常电饭锅的容量很大。我的电饭锅是最小的，不过也能做2L，也就是225ML牛奶可以做8包。那有点太多了，如果喝的人不多，一次做两包牛奶就可以了，随时可以喝新鲜的。

用电饭煲做蛋糕

材质：

材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（为了降低面条的筋度），白糖100克，水，工具：电饭锅，搅拌机（自动的当然比手动的好^_^） , 2个大碗

实践：

1. 将蛋清和蛋黄分开放入两个大碗中。将1/3的糖放入蛋黄中，2/3的糖放入蛋清中。将蛋黄搅拌均匀，直至变成浅黄色。 （这个速度非常快）

2.将蛋白搅打至指尖竖起（此时看起来像黄油，看起来棒极了）。哈哈，这个有点费劲了。玩了半个小时，手却累了！当然，我没有使用电动搅拌机，这样速度更快。 （这一步直接关系到蛋糕能否发得好从而影响蛋糕的品质）

3、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅拌（不要搅拌得太用力，这样会在面团中产生面筋，这样不好，会影响蛋糕的质量）。

4、将打好的蛋白放入步骤5中，搅拌均匀。此步骤不能使用搅拌机。相反，用手从碗底舀起。重复几次，然后转动方向。 2-3 分钟后即可准备好。此时，步骤5的面团和蛋清已经打成糊状了。蛋黄现在已经准备好了。

5.电饭锅底部涂一层油，然后将鸡蛋液倒入其中。按下烹饪按钮，几分钟后它就会跳起来保温。不理他，2分钟后再按一次。如此重复几次，你就能闻到浓郁的蛋糕香气。哈哈，这时候用筷子戳进去，蛋糊不粘在上面就好了。 （我试过往按钮里塞点东西防止跳起来，但是很容易卡住）

6.还可以用葡萄干等来装饰蛋糕。吃之前让它冷却。但我趁热吃，咬了一大口。很美味。

小诀窍

搅拌均匀，按比例混合！

电饭煲冬瓜鸡汤

材质：

材料：冬瓜1/4个、鸡大腿一块、蘑菇少许

实践：

1、准备工作：

1、将鸡肉切成适当的块，用热水焯一下，去掉血水，备用。

2、香菇去掉根部，用刀在表面划十字，方便调味。

3、冬瓜切成稍厚的片。

4、葱切段，姜切片，蒜洗净。

5、将花椒、八角等香料放入咖啡滤纸中，并用纱布包好。这使得清洁更容易

2. 烹饪：

1.电饭锅底部倒入冷水，加入葱、姜、蒜、鸡肉、冬瓜、蘑菇、调料包。

2. 按烹饪按钮。煮好后，加盐调味，盖上锅盖，小火煮十分钟。

小诀窍

最好用带骨的鸡肉，汤会更香。

一定不要跳过去血的过程~