材质：

材料：低筋面粉70克，椰丝35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓酱50克，椰丝5克（铺在表面用）

实践：

1.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至蓬松、颜色浅。

2.将打好的全蛋液分两次加入黄油中。添加第一批后，充分搅拌直至黄油和鸡蛋完全混合，然后添加第二批。

3、打发好的黄油如图。

4、低筋面粉过筛后，与奶粉、椰子粉混合均匀。

5.将混合好的混合物倒入打发好的黄油中。

6.用抹刀搅拌均匀成面团。

绝对值得一试——椰子草莓软酥（长堤特制）

http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/11605.html

7、在果条模具内壁涂上一层薄薄的黄油，防止粘连。将面团分成两等份。将面团的第一部分铺在模具底部，然后用勺子背面压平。

8、将草莓酱涂在面团上（可以用超市里卖的现成的果酱，但自制的草莓酱味道更好）。

9、将第二份面团切成小块，铺在草莓酱上，稍微压扁。

10.在面团表面撒上一层椰丝作为装饰。

11、将模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180，烤18分钟左右，至表面金黄色（本方使用的烤箱型号为昌迪CRTF32GS） ）。

12.出炉冷却后，从模具中取出，用刀将整个脆饼切成小块即可食用。

小诀窍

1. 这款酥饼的口感是外脆内软。具有浓郁的椰子香气，非常美味。草莓酱可以换成自己喜欢的其他果酱，但使用自制果酱当然是更好的选择。

2、刚出炉冷却的酥饼皮如果太脆，切的时候很容易裂开。可以把脆饼密封起来，静置2小时再切，这样更容易切。

椰香草莓软酥饼

材质：

材料：低筋面粉70克，椰丝35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓酱50克，椰丝5克（铺在表面用）

实践：

1.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至蓬松、颜色浅。

2.将打好的全蛋液分两次加入黄油中。添加第一批后，充分搅拌直至黄油和鸡蛋完全混合，然后添加第二批。

3、打发好的黄油如图。

4、低筋面粉过筛后，与奶粉、椰子粉混合均匀。

5.将混合好的混合物倒入打发好的黄油中。

6.用抹刀搅拌均匀成面团。

绝对值得一试——椰子草莓软酥（长堤特制）

http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/11605.html

7、在果条模具内壁涂上一层薄薄的黄油，防止粘连。将面团分成两等份。将面团的第一部分铺在模具底部，然后用勺子背面压平。

8、将草莓酱涂在面团上（可以用超市里卖的现成的果酱，但自制的草莓酱味道更好）。

9、将第二份面团切成小块，铺在草莓酱上，稍微压扁。

10.在面团表面撒上一层椰丝作为装饰。

11、将模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180，烤18分钟左右，至表面金黄色（本方使用的烤箱型号为昌迪CRTF32GS） ）。

12.出炉冷却后，从模具中取出，用刀将整个脆饼切成小块即可食用。

小诀窍

1. 这款酥饼的口感是外脆内软。具有浓郁的椰子香气，非常美味。草莓酱可以换成自己喜欢的其他果酱，但使用自制果酱当然是更好的选择。

2、刚出炉冷却的酥饼皮如果太脆，切的时候很容易裂开。可以把脆饼密封起来，静置2小时再切，这样更容易切。

草莓软糖

材质：

材料

实践：

1.草莓洗净擦干，去蒂，切块，放入搅拌机打成泥。

2.将水和寒天丝倒入锅中，中火加热，沸腾后转小火，煮约1分30秒至寒天丝溶解，然后加入细砂糖煮至溶解，继续搅拌3分钟

3、暂时离火，将1的草莓放入2号锅中，继续小火煮3分钟，并时不时用筷子搅拌，以免烧焦。加入柠檬汁拌匀，然后关火，稍微冷却后倒入模具中。等待约8分钟凝固后再取出。

注意：我忘记加柠檬汁了。我最后装满了一个模型，锅里还剩下一点点。我尝了尝，感觉有点像山楂糕，酸酸甜甜的。可能是因为原来的配方说的是125克。我把糖减少到40克。

草莓软糖

材质：

草莓酱50克、麦芽糖60克、水100克、糖60克、盐少许、明胶40克、淀粉30克、水190克

实践：

1.将水和草莓酱放入锅中

2.加入糖和盐，搅拌均匀，直接加热

3.加入麦芽糖，直接加热直至完全溶解。

4. 将190克水和玉米淀粉混合直至变成液体。

5、将液体玉米淀粉浆倒入草莓糖浆中，边加热边继续搅拌，直至变成透明糊状。

6.加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。

7. 将一根细棒放入模具中。稍微冷却后，将浆料倒入模具中，放入冰箱冷冻成型。 （可以根据自己的喜好选择模具形状）

草莓软糖

材质：

（可做25个）

实践：

1. 将水和草莓酱放入锅中。

2.加入糖和盐，搅拌均匀，直接加热。

3.加入麦芽糖，直接加热直至完全溶解。

4. 将190克水和玉米淀粉混合直至变成液体。

5、将液体玉米淀粉浆倒入草莓糖浆中，边加热边继续搅拌，直至变成透明糊状。

6.加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。

7. 将一根细棒放入模具中。稍微冷却后，将浆料倒入模具中，放入冰箱冷冻成型。 （可以根据自己的喜好选择模具形状）

小诀窍

1、太白粉加入后，加热过程中需要不断搅拌，避免出现粘底现象。

2、吉利丁片需提前用28以下的冷水浸泡至水分完全吸收。

椰香草莓紫薯糕

材质：

中型紫薯1个、葡萄干15粒、椰子粉10克、草莓4个

实践：

1、紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟；

2、葡萄干用水洗净，浸泡至软；

3、蒸好的紫薯去皮，用勺子磨成泥；

4、葡萄干切碎；将葡萄干加入紫薯泥中；

5、紫薯泥中加入椰子粉搅拌均匀；

6、用碗或模具定型，用叉子打出图案；最后用草莓装饰。

小诀窍

1、紫薯比较硬，不像红薯那么软糯，不容易磨成泥。你可以使用搅拌机来帮忙；

2、紫薯泥比较干。加入椰子粉后，可以少加点水，这样更容易成型；

3、放入碗中整形时，上面垫一层保鲜膜，方便取出。

椰香草莓紫薯泥

材质：

中型紫薯1个、椰子粉10克、草莓4颗、葡萄干15颗

实践：

1.紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟

2.葡萄干用水洗净，浸泡至软

3、蒸好的紫薯去皮，用勺子磨成泥。

4.葡萄干切碎

5.紫薯泥中加入葡萄干

6.将椰子粉加入紫薯泥中搅拌均匀

7. 使用碗或模具塑造形状，并使用叉子制作图案。

8.最后用草莓装饰

香橙蔓越莓软曲奇

材质：

面粉195克、小苏打0.5茶匙、鸡蛋2粒、纯植物香草精1茶匙、黄油113克（室温软化）、白砂糖65克、淡红糖65克、蔓越莓干1杯、橙子1个

实践：

1、烤箱预热190度，面粉和苏打粉稍微混合备用；

2、黄油和2种糖打发后，加入鸡蛋、纯植物香草精和橙皮碎，搅拌均匀；

3.加入面粉稍微混合，然后加入蔓越莓，等份放在烤盘上，烤10-12分钟！

小诀窍

这是一款软饼干，质地比较松软，黄油比例相对较小，比较健康！

新鲜的橙皮和蔓越莓混合在一起，让这款饼干在甜味中增添了一点新鲜感！

加入面粉后不要过度搅拌，否则面粉会发筋，影响口感；

记得用淡红糖。如果颜色较深，成品颜色会被烧焦，影响视觉；

可以根据自己的喜好添加不同的坚果！

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蔓越莓软欧面包

材质：

老面团：面包粉200克，水200克，酵母2克

实践：

1、将老面团中所有材料混合均匀，用保鲜膜密封，冷藏12小时以上；

2、和成热面团，将开水和面粉搅拌均匀，待凉备用；

3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜、糖、酵母混合均匀，然后将老面、热面、盐一起搅拌至光滑；

4.最后将蔓越莓搅拌均匀；

5、将和好的面团放入烤箱，下面放一盆开水，发酵40分钟；

6.取出排气，分成4等份，滚成球状，静置15分钟。

7.搓成环形，发酵30分钟；

8.放入德普烤箱165度快热模式烤约25分钟。

小诀窍

软欧面包的面团不需要打至完全阶段，只需打发阶段（8层面筋）即可。

软酥凤尾鱼

材质：

凤尾鱼、盐、酱油、料酒、生粉、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、油辣椒、糖、醋、葱、味精

实践：

1.凤尾鱼洗净沥干。

2.将鱼用少许盐和料酒腌制半小时左右。

3、将腌制好的鱼捞起，擦去表面的水，加入适量生粉拌匀。

4、炒锅放油，烧热，将鱼煎至表面微黄，捞起。待鱼完全煎熟后，将油烧至较高温度，再次加入已煎好的鱼，煎至金黄色，捞起备用。

5.炒锅加入适量油，烧热，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片炒香。

6.倒入适量的酱油、醋、糖和半碗水（可以先在小碗里混合），煮沸后加入味精调味。

7.将炸好的鱼加入酱汁中，搅拌均匀，直至鱼吸收所有酱汁。食用前加入葱并搅拌几次。

小诀窍

非常美味的软脆鱼。大宝一咬，就说：这就是我小时候的味道！小时候生病住院的时候，妈妈买的凤尾鱼罐头就是这个味道。一条鱼勾起了我很多回忆……

软酥鸡翅肫

材质：

主料：鸡翅1500克，鸡肫150克，辅料：荸荠100克，菊花50克，香菜50克，排骨（五花肉）500克，调料：番茄汁20克、植物油100克、香油50克、料酒50克、盐10克、醋50克、冰糖70克、葱30克、姜30克、糯米50克米酒

实践：

1、五花肉刮干净，切成1厘米厚的片，放入开水锅中沥干，洗去血沫；

2、鸡翅去掉剩余羽毛，剪去翅尖，入沸水中焯一下，捞出，洗去血沫；

3、将鸡翅抹上糯米酒，放入油中炸至金黄色；

4、鸡胗撕成油水，切成两半，带筋的一面朝下，用直刀将鸡胗切纵横交错（切到筋的深处），放入沸水锅中，沥干并清洗；

5、香菜摘洗干净；将生姜切成片；将葱切成两段；

6. 在铺有厚竹席的沙碗中，先放入五花肉、姜片，然后放入鸡翅、鸡肫，最后放入葱，加入料酒、冰糖、适量香醋、盐和水（刚好够）盖上鸡翅）和胗），盖上锅盖，大火煮沸，撇去浮沫，然后小火煮至酥脆；

7、将软脆的鸡翅和鸡肫放入沙碗中加热至酥香酱汁浓稠。加入香油，捞出。将葱和姜放在盘子的底部。将鸡翅放在盘子周围。将鸡胗花放在中间。将浓稠的酱汁倒出。浇在鸡肫上，边加入香菜、番茄汁、菊花、菱角即可食用。