材质：

低筋面粉500克，杏仁粉50克，黄油500克，糖粉500克，全蛋500克，泡打粉10克，牛奶40克，盐5克，柠檬1个， 100克杏仁片

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将低筋面粉、杏仁粉、糖粉和泡打粉一起过筛备用。

3.用研磨机磨掉柠檬皮的绿色部分，然后将整个柠檬切成两半，挤出柠檬汁。

4. 将过筛的粉类材料、盐、牛奶和软化奶油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至奶油完全吸收，面糊颜色变白，质地变得蓬松。待松散后，分3至4次加入全蛋液，继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

5.待蛋液完全加入后，继续慢速搅拌至面糊质地湿润细腻，然后依次加入步骤3的柠檬皮碎和柠檬汁，继续以一定的速度搅拌。慢速直到面糊颜色光滑。当磅蛋糕面糊变得更白的时候就完成了。

6 将面糊倒入烤模中，直至充满约6至7分钟。将杏仁片均匀撒在表面，送入预热好的烤箱。以180C上下火烘烤约40分钟，然后脱模。

杏仁奶油磅蛋糕

材质：

低筋面粉500克，杏仁粉50克，黄油500克，糖粉500克，全蛋500克，泡打粉10克，牛奶40克，盐5克，柠檬1个， 100克杏仁片

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将低筋面粉、杏仁粉、糖粉和泡打粉一起过筛备用。

3.用研磨机磨掉柠檬皮的绿色部分，然后将整个柠檬切成两半，挤出柠檬汁。

4. 将过筛的粉类材料、盐、牛奶和软化奶油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至奶油完全吸收，面糊颜色变白，质地变得蓬松。待松散后，分3至4次加入全蛋液，继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

5.待蛋液完全加入后，继续慢速搅拌至面糊质地湿润细腻，然后依次加入步骤3的柠檬皮碎和柠檬汁，继续以一定的速度搅拌。慢速直到面糊颜色光滑。当磅蛋糕面糊变得更白的时候就完成了。

6 将面糊倒入烤模中，直至充满约6至7分钟。将杏仁片均匀撒在表面，送入预热好的烤箱。以180C上下火烘烤约40分钟，然后脱模。

奶油磅蛋糕

材质：

1.低筋面粉120克，泡打粉1/4茶匙，黄油120克，2.糖粉120克，盐1/2茶匙，3.鸡蛋120克，4.鸡蛋20克牛奶

实践：

1. 将材料(1)的低筋面粉和泡打粉过筛入容器中。除了使粉末蓬松、不结块外，还可以过滤掉杂质，使成分混合均匀。然后加入软化的奶油。但黄油必须加热并软化到用手指按压时能凹陷的程度。

2. 用打蛋器将材料搅打至体积变大且呈白色。将奶油和粉末搅打至如图所示光滑。

3. 将材料(2)的糖粉和盐加入奶油糊中，继续用打蛋器搅拌。当面糊光滑无颗粒时，分批加入鸡蛋并搅打，避免配料中出现油和水。混合物分离后，分批加入牛奶并搅拌均匀。牛奶完全融入面糊后，面糊应该光滑细腻，颜色呈淡黄色。用抹刀舀起时，面糊会呈倒三角形。

4、准备一个长形模具，用刷子蘸白油均匀地涂抹在模具内部的各个部位，尤其是四个角，防止脱模时蛋糕粘连，损坏外观。倒入适量的高筋面粉。晃动模具，使内部均匀地裹上一层面粉。倒出多余的面粉。给模型上油和撒粉的步骤也可以在一开始就准备好。将混合好的面糊倒入模具中，用橡皮擦。用刮刀将表面平滑。

5. 将模具放入预热至170C的烤箱中，设定时间25分钟。当面团表面开始结皮时，必须立即将其取出并在中心切开。蛋糕烤好后会裂开。会更整洁。成品从烤箱出来后，可以看到中间整齐的裂纹。取出来放在冷却架上冷却。也可以刷上洋酒，增加风味。

香浓增肥【牛油磅蛋糕】

材质：

鸡蛋100克（约两个）、黄油100克、糖100克、低筋面粉100克、淡奶油10ML、盐少许、肉桂粉少许、泡打粉1/2勺、香草籽适量（可选）

实践：

1. 将黄油和糖搅打至体积增大并变白。

2.分批加入蛋液，搅拌均匀

3.加入盐、香草精和肉桂粉

4.最后一次加入过筛至少两次的面粉和泡打粉（如果喜欢干果的可以在这一步加入）

5. 烤箱温度170度，烤50分钟。冷却后脱模，切片。

苹果黄油磅蛋糕

材质：

工具：24*8三能果条模具1个

实践：

【苹果蜜饯的制作方法】：

1.李子干切成小块，加入朗姆酒。

2. 用叉子在苹果上扎几个洞，然后用勺子挖出果核。

3. 将糖+黄油混合均匀，填入两个苹果中。

4. 包上3片保鲜膜，放入微波炉高火加热10分钟，冷却至室温，去掉芯，加入步骤(1)中。

【准备】：

1. 将黄油和鸡蛋恢复至室温。

2.将材料A混合并过筛。

3. 将烤箱预热至180C。

【具体步骤】：

1.黄油分两次加入糖中，搅拌均匀。

2、将步骤（1）的蛋液分四次加入，搅拌均匀。

3. 使用橡皮刮刀以切割方式将成分A 粉末充分混合。

4.加入苹果蜜饯汁，再次搅拌均匀。

5. 将1/3的糊倒入模具中，并排列苹果。

6.用勺子舀出面糊，填满空隙。

7、180度烤10分钟，再170度烤20-25分钟。

8.趁热刷上果胶，然后从模具中取出。

杏仁奶油酱

材质：

奶油200克、杏仁奶1汤匙、杏仁片30克、果糖50克

实践：

(1) 将黄油在室温下软化，备用。

(2)将所有材料混合在一起，搅拌均匀。

杏仁奶油酱

材质：

奶油200克、杏仁奶1汤匙、杏仁片30克、果糖50克

实践：

1.) 让黄油在室温下软化并放在一边。

2.) 将所有材料混合在一起，搅拌均匀。

杏仁奶露

材质：

去皮杏仁200克，去皮花生50克，鲜牛奶150克，水600克，细砂糖80克，米粉3/2汤匙，熟白芝麻少许

实践：

1、将去皮的杏仁、去皮的花生洗净，用水浸泡8小时以上，沥干备用。

2. 将步骤一的杏仁、花生、鲜奶、水放入榨汁机中，打成果汁。过滤掉细小的残渣，备用。

3.将方法2倒入锅中，小火煮沸。加入细砂糖，煮至均匀溶解。

4. 在米粉中加入2又1/2汤匙水，搅拌均匀。

5.将步骤4倒入煮沸的步骤3中，搅拌均匀，使酱汁变稠。关掉火，将其放入一个小碗中。撒上煮熟的白芝麻。

宇治杏仁奶酥

材质：

杏仁角60克、黄油180克、糖粉100克、鸡蛋1个、低筋面粉250克、牛奶20克、抹茶粉20克

实践：

1. 将杏仁角放入烤箱上层，以180C烘烤约10分钟，然后取出备用。

2.奶油软化后，加入过筛的糖粉，一起搅拌至蓬松发白。

3、鸡蛋打成蛋液后，分2~3次加入步骤2的材料中，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、奶粉、抹茶粉分别过筛，然后加入步骤3的材料，搅拌均匀。然后加入步骤1中烤好的杏仁角，搅拌均匀。这是抹茶杏仁面糊。

5. 将抹茶杏仁面糊放入塑料袋中，冷藏至硬。

6. 取出冰硬的抹茶杏仁面糊，擀成圆柱形，然后切成约0.5厘米厚的圆片，铺在烤盘上。放入烤箱上层，180烤10分钟左右。

巧克力杏仁奶酥

材质：

中筋面粉150克，奶粉10克，糖粉50克，黄油120克，牛奶30cc，苦甜巧克力150克，烤杏仁片适量

实践：

1、取一个大小钢盆，将馅料的植物油加水加热融化，筛入糖粉后加入，用直打蛋器搅拌至蓬松发白。

2、将步骤一的牛奶水一次一点地加入，用抹刀搅拌均匀；将中筋面粉和奶粉一起过筛，加入步骤2中搅拌均匀，形成面糊。

3. 将步骤2的面糊放入裱花袋中，挤出一条长条。放入烤箱上层，以180C烘烤20分钟左右。当它冷却后，你就会得到舒芙蕾。

4.取一个大大小小的钢盆，将苦甜巧克力放在水上加热并融化。搁置。

5. 将步骤3 中的舒芙蕾一端沾上步骤4 中的巧克力，然后撒上烤杏仁角。

杏仁奶茶

材质：

主料：杏仁200克，

实践：

1、杏仁去皮，磨成细粉；

2、杏仁、糖、牛奶中加入适量水，过滤煮沸。

小诀窍

健康提示：

润肺止咳。

食物冲突：

杏仁：杏仁不能与栗子、猪肉、小米同食。