材质：

低筋面粉100克，低筋面粉100克，泡打粉6克，细砂糖25克，盐少许，黄油66克，鸡蛋1个，牛奶70克，切达干酪40克，磨碎备用使用时，葱适量

实践：

1.黄油切成小块，加入过筛的面粉中。用手将其揉成碎屑。

2.鸡蛋打散，与牛奶混合，形成蛋奶冻液

3.奶酪切丝（也可以切成小块）

4. 将芝士丝、葱花和面粉混合均匀

5.加入鸡蛋和牛奶混合物，搅拌成面团。

6.案板上撒上面粉，将面团擀成1CM厚。

7、切成三角形放在烤盘上，表面刷上蛋液，入中架180度烤25分钟。

葱香芝士司康

材质：

低筋面粉100克，低筋面粉100克，泡打粉6克，细砂糖25克，盐少许，黄油66克，鸡蛋1个，牛奶70克，切达干酪40克，磨碎备用使用时，葱适量

实践：

1.黄油切成小块，加入过筛的面粉中。用手将其揉成碎屑。

2.鸡蛋打散，与牛奶混合，形成蛋奶冻液

3.奶酪切丝（也可以切成小块）

4. 将芝士丝、葱花和面粉混合均匀

5.加入鸡蛋和牛奶混合物，搅拌成面团。

6.案板上撒上面粉，将面团擀成1CM厚。

7、切成三角形放在烤盘上，表面刷上蛋液，入中架180度烤25分钟。

紫薯芝士司康

材质：

低筋面粉100克，低筋面粉100克，糖60克，泡打粉6克，盐少许，黄油65克，马苏里拉奶酪50克，紫薯泥165克，醋（或柠檬汁）一小勺，全蛋液一个，约50克，牛奶25克

实践：

将面粉、泡打粉、糖和盐混合，过筛入盆中，黄油和马苏里拉奶酪切成小块，加入面粉中，用手搅拌均匀

加入紫薯泥（紫薯煮熟后，压碎成泥，加醋，拌匀，这样就可以保持pp的紫色！），全蛋液，牛奶，用你的双手形成一个球。不要过度揉捏面团。形成球状后，用保鲜膜包好，松弛30分钟。 （夏天可以放入冰箱冷藏放松）

取出面团，轻轻擀成2厘米厚的面片

用模具切成小块

预热烤箱并将面团放入烤盘中

180上下加热约20分钟。

小诀窍

疯话：

你不需要添加马苏里拉奶酪。我家里有一点，所以就扔进去了。

紫薯煮熟后，将其粉碎成泥，加入醋或柠檬汁，搅拌均匀，这样就可以保持pp的紫色！

葱香芝士腊肠包

材质：

低筋面粉280克、糖44克、盐0.8茶匙、干酵母（金燕）1.5茶匙、鸡蛋30克、牛奶165克、无盐黄油33克

实践：

1.将面团用油揉至膨胀

2.将揉好的面团放入大保鲜盒中，靠近加热器发酵至两倍大，翻面，再发酵20分钟。

3. 取出醒好的面团，分成9份，搓成球状，放入大保鲜盒中松弛15分钟。

4.擀两遍，擀成面皮。

5.二次发酵40分钟。

6、表面刷上蛋液，放上马苏块、香葱块、香肠块。

7. 180度15分钟

葱香芝士面包

材质：

【面团配料】：高筋面粉（面包粉）160克，低筋面粉40克，盐1/2茶匙，鸡蛋30克，鲜牛奶100克（或水90克），细砂糖25克，黄油克25克，酵母粉2.5克（1/2茶匙+1/4茶匙）

实践：

1、将材料鸡蛋、鲜奶、细砂糖、盐放入面包桶中，倒入面粉，在面粉表面撒上酵母粉。启动机器搅拌15

分钟，加入黄油，再搅拌20-30分钟，直到面团可以拉成薄膜。

2.锅里抹上一层薄薄的油，防止粘连，将面团放进去，盖上保鲜膜，发酵40-60分钟，直到面团发酵至两倍大。

3.马苏里拉奶酪切小块，韭菜绿色部分切碎备用。

4. 将面团分成12份。手上抹少许油或干面粉，将面团擀成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5.将面团擀成薄片，用手指按压底部，这样更容易粘在底部。

6. 将卷好的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7.用手将面团擀成长条。取三根面条，在顶部捏紧。如图所示，将面条编成辫子，捏住底部，向底部折叠。

8.烤盘上刷油防粘，将成型的面包放在上面。盖上保鲜膜，室温发酵30分钟（夏天），直到面团发酵至两倍大。

9、表面撒上一层卡夫芝士粉，撒上葱花、磨碎的马苏里拉芝士，挤上丘比沙拉酱。

10.烤箱预热180度，中层，上火175度，下火150度，烤18分钟。或者中层180度上下加热15分钟。

小诀窍

1.牛皮芝士粉是咸的。除了增加奶酪的风味外，还起到盐的调味作用。如果没有，请在葱花中拌入少许盐。不要过早在葱花中加盐。如果太早加盐，葱花就会变得水汪汪的。相反，应在烘烤前添加。

2.将面包擀成长条之前，要确保面团已经足够松弛，否则面团很容易破裂。编织完成后，将两端捏紧，防止爆炸。

【夏天如何防止面团粘手】？

1、夏季湿度高于冬季，尤其是南方。制作面包时，可减少10克水量。这样面团就不会那么粘了。记得有一次从北京飞回广州，一走出机舱，湿气就扑面而来。感觉就像在下雨，可见南方的湿度与北方有多么的不同。所以我们南方的姐妹夏天做面包的时候可以适当减少水的用量。冬季按原配方加水。

2.使用吸水性高的面包粉。一般商店出售的高筋面粉并不都适合做面包，有的只适合做饺子和面条。那些没有足够的面筋，做出来的面包很难成型，容易塌陷，操作时容易粘手。

3、如果需要将泡酒的干果加入到面团中，一定要先将水挤干再加入到面团中。

4.将发酵好的面团装入塑料袋中，放入冰箱冷藏30分钟。或者直接放入冰箱冷藏发酵（指将混合好的面团密封在保鲜袋中，前一天晚上搅拌好，第二天早上拿出来使用）。冷藏发酵时间较长，但风味比普通发酵好。

5、操作时在案板上涂一层薄薄的色拉油，手上也涂一些。不要涂抹太多。就像涂抹冰淇淋一样，只需少量即可。或者沾一点干面粉，防止粘连。面粉不要粘太多，太多会影响面团的质量。

葱香芝士面包

材质：

高筋面粉214克，低筋面粉96克，细砂糖25克，盐1.5克，鸡蛋1个，纯牛奶50克，活性干酵母3克，黄油20克，温水80克，火腿肠8根，葱花适量，芝士丝适量，沙拉酱适量，番茄酱适量

实践：

1、将细砂糖、盐、鸡蛋、纯牛奶倒入面包桶中，筛入面粉，挖洞，埋入酵母。

2、对于Petri PE8600面包机，启动揉面程序，揉面的同时加入温水，加完温水后让面包机自动运行揉面程序。完成一份后，加入黄油，继续完成揉捏程序。

3.将面团揉成圆形，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4、发酵好的面团取出，分成8等份。

5、取一块面团，压扁成椭圆形，中间包一块火腿，将面片卷起，包住火腿，放入铺好油纸的烤盘中，将另外7个也包起来一次几块

6、温暖处发酵至两倍大，取出刷上蛋液，撒上芝士丝，将沙拉酱和番茄酱挤成S形，撒上葱花。

7.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右（温度和时间仅供参考）

葱香芝士火腿包

材质：

高筋面粉300克，低筋面粉100克，糖粉50克，盐3克，大鸡蛋1个（65克），纯牛奶200克，活性干酵母5克，黄油30克，火腿肠1根，葱花适量，适量芝士丝适量，沙拉酱适量，番茄酱适量

实践：

1、黄油提前室温软化，火腿切块。

2、将纯牛奶加热至37-40度，加入酵母和15克糖粉，短暂搅拌，放置一旁让酵母发酵。

3.将所有面粉、剩余的糖粉和盐倒入面包桶中，用筷子稍微搅拌。

4、发酵好的酵母表面有很多小气泡。打入十几个鸡蛋，搅拌均匀。

5、将牛奶酵母慢慢倒入面包桶中，启动面包机的揉面程序。一边揉面一边加入牛奶，让面包机自动运行揉面程序。完成一份后，加入黄油，继续完成揉捏程序。

6.将揉好的面团擀成圆形，放在温暖的地方发酵至两倍大。

7、发酵好的面团取出，排气，分割成12等份。按照此配方，每份称重至60.5 克。

8. 将每块面团依次搓成球状，放在铺有油纸的烤盘上。

9、放入烤箱，底部放一盘热水，35度发酵40分钟。

10、取出刷上蛋液，撒上芝士丝，将沙拉酱和番茄酱挤成圈，撒上火腿块，撒上葱花。

11.放入预热好的烤箱180度，175度烤15分钟（温度和时间仅供参考）

12.取出，放凉，密封保存。

小诀窍

1.我的烤箱是昌迪CRDF42X，我的面包机是百翠PE8600。

2、配料的适量根据个人口味而定，会根据用量增减。称量不准确。

火腿起士司蛋餅

材质：

培根鸡蛋煎饼

实践：

1、火腿片需要先用小火炒一下，火腿片要切成两半。如果你喜欢切洋葱，可以先把它们煮一下。

2.先打鸡蛋！

锅中加入少许油，小火烧至蛋液加入，蛋饼皮立即盖住

轻轻按压蛋皮，使鸡蛋散开。当鸡蛋半熟时，开始轻轻敲打蛋皮。

（打散后，鸡蛋会更松散，更好吃。）如果喜欢鸡蛋焦糖化一点，可以煎一会儿。如果你喜欢鸡蛋更嫩，就不要煎太久。

3、翻面煎至蛋皮熟透。在鸡蛋上铺上少许酱油饼或煎一下，然后淋上酱油酱即可。

4、放入切好的火腿丝、奶酪丝、洋葱丝，然后将鸡蛋饼卷起来，切成方块。可以撒一点胡椒粉来增加香味。

葱香奶酪司康

材质：

低筋面粉100克，低筋面粉150克，泡打粉6克，细砂糖20克，盐3克，黄油50克，鸡蛋1个，牛奶75克，奶油芝士50克（切小块备用），葱花适量

实践：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合并过筛。

2.鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。

3、黄油切成小块，加入过筛的面粉中，揉成碎屑。 （黄油颗粒越小越均匀越好）

4.加入葱花和奶油芝士搅拌均匀。

5. 将蛋奶混合物分次加入面粉中，搅拌成面团。 （留一点蛋奶混合物最后刷在烤饼表面）

6.案板上撒上面粉，将面团压成2CM厚。

7. 使用波纹模具或您喜欢的模具切出形状并将其放在烤盘上。

8.刷上蛋奶混合物，发酵15分钟。

9.烤箱预热200度20分钟。

椰香芝士蛋糕

材质：

消化饼干150克，黄油适量，奶油芝士200克，鸡蛋2个，细砂糖60克，椰浆125克，玉米粉2汤匙，香油适量，椰丝适量

实践：

1、蛋糕底：将饼干碾碎，加入黄油溶液，放入烤模中。用勺子将底部和侧面均匀压实。将饼干摊开，直到模具七十满。

2. 蛋糕体：将奶油奶酪隔水加热，搅打至松软光滑。

3.加入黄油（室温），继续搅打至软滑。

4.分批加入细砂糖，打至粘稠状。

5、先用筷子搅拌两个鸡蛋，然后分批加入（3）中的蛋液，搅拌均匀。

6.分批加入椰奶和香草油，搅拌均匀。

7、分批筛入玉米粉，搅拌至无颗粒。

8.烤箱预热150度，烤盘上水烧热，蒸50分钟。我用160度烤的。

9.从烤箱中取出后，让它冷却并冷藏几个小时。然后取出，撒上椰奶装饰。

奶香芝士软曲奇

材质：

奶油奶酪50克、糖50克、鸡蛋1个、牛油50克、泡打粉1/2茶匙、低筋面粉100克

实践：

1.黄油软化+糖打发至发糖。

2.加入奶油芝士，搅拌均匀。

3.加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.筛入面粉+泡打粉，搅拌均匀。

5. 用勺子取适量面糊，在烤盘上搓成球状。烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。