材质：

丝瓜、鸡蛋、调料：油、盐、料酒、葱花。

实践：

1.放入2-3个鸡蛋，加少量盐和料酒。混合好，放在一边。

2. 将丝瓜去皮，切片或切丁，备用。

3.将炒锅烧热，加入油。油温升高后，将鸡蛋倒入碗中，备用。

4.将炒锅烧热，加入油。油温升高后，加入丝瓜炒至熟。加入煮熟的鸡蛋，一起翻炒。然后根据个人口味加盐。食用前先将切好的葱炒一会。

7【丝瓜炒鸡蛋】

材质：

丝瓜、鸡蛋、调料：油、盐、料酒、葱花。

实践：

1.放入2-3个鸡蛋，加少量盐和料酒。混合好，放在一边。

2. 将丝瓜去皮，切片或切丁，备用。

3.将炒锅烧热，加入油。油温升高后，将鸡蛋倒入碗中，备用。

4.将炒锅烧热，加入油。油温升高后，加入丝瓜炒至熟。加入煮熟的鸡蛋，一起翻炒。然后根据个人口味加盐。食用前先将切好的葱炒一会。

【香椿炒鸡蛋】

材质：

香椿、鸡蛋、盐

实践：

1、香椿洗净，晾干，切碎，放入盆中。将鸡蛋打散并搅拌均匀，然后倒入盆中。加入适量的盐，搅拌均匀~~

2、炒锅置火上，加入油，油热后，将内容物倒入锅中，想要硬就吃香椿蛋饼，想要煎就吃香椿煎饼。香椿炒鸡蛋~

小诀窍

【营养与食用】香椿头含有极其丰富的营养成分。据分析，每100克香椿头含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克，在蔬菜中名列前茅。此外，还含有磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁、B族维生素等营养成分。 【性味归经】性凉，味苦；入肺、胃、大肠经。 【功效与主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主要用于治疗疮毒、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。 【食疗作用】 1.提高机体免疫功能，滋润皮肤。香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，对皮肤有良好的润滑作用。是保健、美容的良好食品。 2、涩血、止痢、崩漏。香椿能清湿热、收敛固涩。可用于久泻痢疾、肠痔、便血、崩漏带下。 3、驱虫治癣香椿具有抗菌、消炎、杀虫作用，可用于治疗蛔虫、癣、疥疮等疾病。

5【葱花炒鸡蛋】

材质：

鸡蛋（4个）、葱（3个）、盐（1/3汤匙）、油（6汤匙）

实践：

1、大葱洗净，去掉白色，将大葱切成葱花，放入大玻璃碗中

2、打入四个鸡蛋，将大玻璃碗倾斜45度，用筷子将鸡蛋和葱花向一个方向快速搅拌，直至蛋液变得粘稠。

3. 将锅加热至锅内的水全部蒸发。煮约1分钟。锅中加入6汤匙油。转动锅，使油覆盖锅的整个表面。然后把火调小，倒入蛋液。

4、将蛋液沿一个方向快速翻炒。大约1分钟后，蛋液就会凝固。这时候要迅速开锅，以免炒鸡蛋煮过头。

6【西红柿炒鸡蛋】

材质：

材料：西红柿、鸡蛋，配料：植物油、盐。注意，西红柿炒鸡蛋不需要加鸡精或味精，因为西红柿炒鸡蛋本来就是“鲜”吃的，在炒鸡蛋的过程中形成鲜味的物质会沉淀出来。番茄。无需添加味精或鸡精来增强鲜味。这也是做这道菜时不用葱、姜、蒜的原因。

实践：

1.将西红柿切成不同大小的块。它们是什么形状并不重要。打开鸡蛋并将它们放入碗中。将它们打匀并加一点盐。

2、锅中放入适量的油（煎鸡蛋时，油量很重要，我的经验是放入蛋液的2/3）。等油热了，（后面我会详细讲解如何判断油温），倒入蛋液。注意，此时蛋液会自然凝固。不要移动它。当蛋液凝固后（小心油会变干，导致鸡蛋变成糊状），使用饭铲（也称为煎勺）。从鸡蛋边缘轻轻地进去，把鸡蛋翻过来，煎一下，两面金黄时，把鸡蛋从锅里拿出来（不用拿出来，等你熟悉了用它）。这时候锅里应该还有一些油。倒入西红柿，翻炒几下。由于西红柿含有大量的水分，水会沉淀。这时把煎好的鸡蛋放进去，加少许盐，翻炒几下。接下来，把锅拿出来。 PS：有些人做的时候喜欢加点水。我不推荐它。其实西红柿里的水已经足够了，所以不需要加水。还有，今天的西红柿品质不好，炒出来的菜不甜，还有点苦味。煮的时候可以加点糖。

32【黄瓜炒蛋】

材质：

鸡蛋，黄瓜一块，胡萝卜一块，

实践：

1.胡萝卜去皮，切成薄片；黄瓜表面用盐擦洗，切成薄片；热锅，加入胡萝卜片，炒至软。

2.先将鸡蛋打入大碗中，加入2滴酒和少许盐搅拌均匀。将胡萝卜片移至锅边，倒入蛋液。

3、待鸡蛋凝固后，加入黄瓜片，翻炒几下。

4.加盐调味

丝瓜炒鸡蛋

材质：

丝瓜1个、鸡蛋2个、枸杞干少许

实践：

1、鸡蛋打散，枸杞干泡水。

2、蛋液中加入一小勺水，搅拌均匀，热锅倒入油，然后倒入蛋液，将鸡蛋煎至8成熟，捞出

3、丝瓜洗净，剥去皮，切成滚刀块。

4、锅再次烧热，加入少许油，将丝瓜和泡好的枸杞炒半分钟左右，然后倒入鸡蛋，搅拌均匀，勾芡即可上桌，关火，加盐拌匀出色地。

5、丝瓜从放入锅中到加入鸡蛋到从锅中取出，只需要一分钟左右。

丝瓜炒鸡蛋

材质：

丝瓜、鸡蛋

实践：

1、丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋加少许盐打散备用。

2、油锅烧热，待油热时，倒入蛋液，先简单煎一下，然后随意掰成小块，组装起来。

3. 在另一个锅中加入丝瓜炒至熟。加入少许盐，翻炒均匀。倒入炒鸡蛋，用大火搅拌。

丝瓜炒鸡蛋

材质：

丝瓜、鸡蛋2-3个、油、盐、料酒、葱花

实践：

1.放入2-3个鸡蛋，加少量盐和料酒。混合好，放在一边。

2、丝瓜去皮，切成滚刀块备用。建议去皮的丝瓜皮不要扔掉。用热水焯一下，放入凉水中备用。

3.将炒锅烧热，加入油。油温升高后，将鸡蛋倒入碗中，备用。

4.将锅中的油用大火加热。油温升高后，将丝瓜炒至半熟。加入煮熟的鸡蛋，一起翻炒。然后根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或蒜末翻炒片刻。食用前，将焯烫冷却的丝瓜皮放在盘底，然后将炒好的丝瓜和鸡蛋放在上面。

小诀窍

之所以建议不要扔掉丝瓜皮，是因为对于带皮的蔬菜和水果来说，营养成分最集中的都在皮下，而丝瓜皮的纤维含量比果肉多。您可以根据个人喜好进行选择。保持。嘿嘿。我个人觉得丝瓜皮非常香，很好吃。

简单版-丝瓜炒鸡蛋

材质：

丝瓜2根、鸡蛋5个、大葱3根、花生油适量、盐适量

实践：

1.丝瓜去皮，洗净，切成长条。将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀。把大葱切成花。

2.锅中热油，加入鸡蛋，炒至熟。

3.锅中倒入一勺油。油热后放入丝瓜，加少许盐翻炒。丝瓜稍软时，倒入炒鸡蛋，加入葱花。大火炒几下就可以装盘了。

小诀窍

1.鸡蛋不要煎太久，否则会煮过头，不好吃。

2、丝瓜炒的时候如果有点干，可以加一点水。

3.加入一些葱花翻炒，使菜更香。

虾皮丝瓜炒鸡蛋 。

材质：

原料：丝瓜、鸡蛋、虾米

实践：

1：丝瓜刮去硬皮，洗净，切成菱形片

2：大葱切圈，蒜切片，香菜切段，鸡蛋打散炒片。

3: 底锅烧热油，加入八角、葱花和蒜片炒香

4：加入虾米翻炒片刻，然后加入丝瓜翻炒

5：将煎好的鸡蛋倒入锅中，加盐调味，撒上香菜即可食用。