材质：

巴西肉末1汤匙、沙拉酱3汤匙、鲜奶油1汤匙、白胡椒粒1茶匙、糖1/2汤匙

实践：

1.将所有材料混合并充分混合。

2. 用法：包裹面包、吐司或在甜品上涂抹酱汁。

巴西里奶油慕斯

材质：

巴西肉末1汤匙、沙拉酱3汤匙、鲜奶油1汤匙、白胡椒粒1茶匙、糖1/2汤匙

实践：

1.将所有材料混合并充分混合。

2. 用法：包裹面包、吐司或在甜品上涂抹酱汁。

西西里奶酪蛋糕

材质：

1.3杯凝乳干酪/乳清干酪（这个12盎司/425克的包装只是1盒半）

实践：

1. 使用漏斗并用勺子用力按压以过滤乳清干酪。

2. 加入磨碎的橙皮碎、香草糖、1汤匙橙味酒，搅拌均匀。食用前取出约1/3放入冰箱保存。

3、将蜜饯皮加入剩下的2/3奶酪中，搅拌均匀。

4. 在长方形盒子上铺上蜡纸。

5. 将橙汁和剩余的4汤匙橙味酒混合。

6. 铺上一层薄薄的蛋糕，刷上一层酒水混合物。

7. 盖上步骤3中准备的奶酪。

8.然后再加一层蛋糕，刷上酒液，盖上奶酪，直到奶酪和蛋糕用完。

9.剪一块与蛋糕大小差不多的纸板或者找一个大小相似的盖子压在蛋糕上。然后用几个罐子压在蛋糕上。

10.将蛋糕放入冰箱冷藏24小时，然后倒扣在盘子上。然后用第二步制作的奶酪将蛋糕皮抹平。

11、最后撒上一些蜜饯皮即可食用。

栗子花生奶油慕斯

材质：

栗子酱150克、糖30克、安佳淡奶油100克、吉利丁片2片、花生酱100克、牛奶50克、香草精5毫升

实践：

1.吉利丁片用冷水泡至软，加入热牛奶中至完全融化。

2、将牛奶倒入栗子糊中，搅拌均匀；

3、加入花生酱，搅拌均匀；

4、淡奶油打发；

5.倒入5ML香草精，拌入淡奶油；

6.放入布丁模具中冷藏四个小时以上；

小诀窍

1. 花生酱由烤花生制成，并在食品加工机中粉碎。您可以一次制作更多，并且可以保存很长时间。 2.板栗酱罐头很甜，所以需要减少糖的用量。 3、脱模时使用威锋。将刀刃四周刮干净，然后吹一些空气。我的模具脱落得不好而且不光滑。

奶油慕斯

材质：

8寸戚风蛋糕胚、黄油250克、蜂蜜50克、鱼胶片10克

实践：

将1.10克鱼膜放入冰水中浸泡5分钟。然后将其融化在100克热水中，搅拌至完全溶解，加入50克蜂蜜，得到鱼胶水。

2、戚风蛋糕切成2块，取250克奶油用冰水打至7块，然后加入鱼胶拌匀。

使用3.8寸底部可拆卸的蛋糕模具，铺上一层蛋糕。

4.倒入第2部分。

5.铺上第二层蛋糕。

6. 加入剩余的2份并冷藏2小时。

7.脱模并在顶部和侧面撒上椰子。

8. 成型。

小诀窍

味道很清爽，不油腻，很好吃。不过蜂蜜不像糖那么甜，所以慕斯有点淡。下次我会尝试多加10克蜂蜜！

巴西里美乃滋

材质：

蛋黄酱200克、三明治火腿2片、巴西肉末1汤匙、黑胡椒1茶匙

实践：

(1) 将火腿片切成细丁，备用。

(2)将所有材料混合在一起，搅拌均匀。

芝麻巴西里饭

材质：

巴西米碎2汤匙、黑芝麻1汤匙、糯米1杯、白米1/2杯、盐2茶匙、糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙、橄榄油1汤匙

实践：

1.) 将圆糯糙米洗净沥干，加入1杯水浸泡2至3小时。白米洗净沥干，加1/3杯水浸泡15分钟。将两种米混合均匀。

2.) 将调味料加入米饭中略拌匀，放入电锅中煮，煮约15~20分钟。

3.) 打开锅盖后，加入巴西肉末和黑芝麻拌匀，盖上锅盖煮2至3分钟即可食用。

马苏里奶酪烤虾

材质：

虾、马苏里拉奶酪、胡萝卜

实践：

1.用剪刀把虾的胡须去掉。

2.用刀将虾切成两半。

3.胡萝卜切丝。

4. 将马苏里拉奶酪磨碎。

5.先放入磨碎的马苏里拉奶酪。

6.加入磨碎的胡萝卜。

7. 200烘烤直至奶酪融化。

小诀窍

用煮熟的土豆泥代替胡萝卜丝也很好吃。方法见小牛。

西西里慕斯

材质：

红慕斯：15克，覆盆子果泥117克，细砂糖64克，鲜奶油250克，白兰地20克，白慕斯：117克，细砂糖64克，明胶15克，鲜奶油250克，白兰地20克，绿色慕斯：6克，开水117克，细砂糖64克，明胶15克，鲜奶油250克，白兰地20克

实践：

1.将三种慕斯材料中的吉利丁放入冰水中浸泡至软，备用。

2、将三种慕斯材料的鲜奶油放入干净无水的钢盆中，搅拌打至7分钟。搁置。

3、将红色慕斯材料中的覆盆子果泥和细砂糖放入干净的钢盆中，小火搅拌均匀，煮沸。将明胶加入步骤1的红色慕斯中，搅拌至溶解。

4、将步骤3连接的钢盆放入冰水中浸泡至稍浓稠，然后加入步骤2中的红色慕斯鲜奶油，搅拌均匀。最后加入白兰地拌匀（质地仍应呈流动状），分别倒入2块。将水果条模具（约1/3满）放入冰箱冷冻约30分钟直至成型。

5、将白慕斯材料中的开水和细砂糖放入干净的钢盆中，小火搅拌均匀，煮沸。将明胶加入步骤1的白慕斯中，搅拌至溶解。

6、将步骤5的钢盆放入冰水中浸泡至稍浓稠，然后加入步骤2的白慕斯鲜奶油，搅拌均匀。最后加入白兰地搅拌均匀（质地仍应呈流动状），分别倒入步骤2中的步骤。将4 条水果条放入模具中（约2/3 满），放入冰箱冷冻约20 分钟直至凝固。

7、将抹茶粉筛入绿慕斯材料中，放入装有开水和细砂糖的干净钢盆中，小火搅拌均匀煮沸，加入步骤1中绿慕斯中的吉利丁，搅拌至溶解。

8、将步骤7的钢盆放入冰水中浸泡至稍浓稠，然后加入步骤2的青慕斯鲜奶油，搅拌均匀。最后加入白兰地搅拌均匀（质地仍应呈流动状），分别倒入步骤2中。 6. 将水果棒模具放入冰箱冷冻约60分钟直至成型。

巴西椰子鸡

材质：

孜然粉1茶匙、红辣椒粉1茶匙、姜黄粉1茶匙、芫荽粉1茶匙、橄榄油2汤匙、去皮去骨鸡胸肉4块、盐和现磨黑胡椒粉适量、洋葱切碎1个、鲜洋葱1汤匙姜末、青辣椒2个，去籽切碎、大蒜2头捣碎、西红柿3个、种子切碎、低脂椰奶1罐（400毫升）、新鲜香菜1把切碎

实践：

1. 将小茴香、辣椒、姜黄和香菜粉放入一个中等大小的碗中混合。将鸡肉放入碗中，用盐和胡椒调味，然后将香料混合物均匀地涂在鸡肉表面。

2. 在煎锅中用中火加热1 汤匙橄榄油。将鸡肉放入煎锅中，每面煎10-15 分钟，直到肉不再呈粉红色且汁液变干。把鸡肉取出放在一边

3. 在煎锅中加热另一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、胡椒和大蒜放入锅中，炒5 分钟，或直至变软。将西红柿倒入锅中再炒5-8分钟，倒入椰奶搅拌，再煮5分钟，最后加入鸡肉烧透。用新鲜香菜装饰。

巴西蘑菇炖蹄筋

材质：

泡蹄筋120克、新鲜巴西蘑菇80克、枸杞5克、姜片8克、水350cc、水2杯、盐1/2茶匙、米酒1/2茶匙

实践：

1、筋腱泡软，切成小块；将枸杞浸泡在超过量的水中，直至稍微膨胀，然后取出备用。

2.取汤锅，加入适量水，煮滚。将步骤1 中的腱子片放入沸水中，焯约1 分钟。取出来，用冷水冲洗至凉，然后放入电锅内锅中。

3、巴西蘑菇用水稍微冲洗一下，然后将步骤1的枸杞、姜片和水加入到步骤2的电饭锅的内锅中。

4、电锅外锅加2杯水后，放入步骤3中的电锅内锅中，盖上锅盖，按下电锅开关，等到电锅开关亮锅跳起来，煮约20分钟，然后加盐，用黄酒调味。