材质：

黄豆芽适量胡萝卜适量紫甘蓝适量鸡蛋适量韭菜适量粉丝适量芝麻酱适量醋适量香油适量大蒜适量大料适量花椒适量油适量盐适量

实践：

1、准备原料。 2、水开后，将豆芽焯水2分钟。 3.将粉丝焯水至熟。 4.紫甘蓝用盐水洗净。 5.将韭菜焯水20秒。 6、将蛋液搅打均匀，铺在蛋皮上。 7.将所有准备好的材料切成丝。 8、制作食用油，冷油中加入花椒和大料，小火慢慢加热，花椒变色后捞出。 9.将拌匀的芝麻酱加入盘中（不喜欢的可以不加）。 10、加入适量食油、盐、蒜末、味精、香油、醋少许。

凉拌炫彩丝

材质：

黄豆芽适量胡萝卜适量紫甘蓝适量鸡蛋适量韭菜适量粉丝适量芝麻酱适量醋适量香油适量大蒜适量大料适量花椒适量油适量盐适量

实践：

1、准备原料。 2、水开后，将豆芽焯水2分钟。 3.将粉丝焯水至熟。 4.紫甘蓝用盐水洗净。 5.将韭菜焯水20秒。 6、将蛋液搅打均匀，铺在蛋皮上。 7.将所有准备好的材料切成丝。 8、制作食用油，冷油中加入花椒和大料，小火慢慢加热，花椒变色后捞出。 9.将拌匀的芝麻酱加入盘中（不喜欢的可以不加）。 10、加入适量食油、盐、蒜末、味精、香油、醋少许。

凉拌彩丝

材质：

黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、生抽、醋、精盐

实践：

1、粉丝和海带丝分别放入沸水中焯一下。

2、胡萝卜、黄瓜切细条，鸡蛋铺上蛋皮，切条。

3.最后将所有材料混合，加入生抽、醋、精盐调味。

凉拌彩丝

材质：

豆腐皮1块，黄灯笼椒半个，红灯笼椒半个，葱叶少许，鸡精少许，白醋少许，盐适量，香油适量

实践：

1.将红、黄、青椒、葱叶切成细条。

2.将豆皮切成细条，在沸水中焯一下，捞出放入冷水中。

3、加入各种蔬菜丝加盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘。

小诀窍

精彩小提醒：尽量把各种食材切得尽可能薄。就看你的刀功了~~建议用白醋，不会影响菜品的颜色。豆腐一定要煮熟。

凉拌五彩丝

材质：

红薯粉丝50克，干海带25克，黄瓜1条，胡萝卜半个，鸡蛋2个，熟白芝麻15克，调料：香油10克，花椒油3克，六月鲜1汤匙酱油、凉拌菜醋1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙

实践：

1、红薯粉丝、干海带切成6-8厘米长的段，放入温水中浸泡，放入沸水中浸泡半分钟。洗掉海带上的粘液。

2、黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋铺上蛋皮切丝。

3.将所有材料和调味料放入一起，拌匀，撒上白芝麻。

凉拌彩丝

材质：

芹菜200克，干皮150克，盐少许，鸡精，香油

实践：

1、芹菜叶摘下来，洗净，切成细条；将芹菜叶洗净沥干备用；将胡萝卜去皮，切成条；搁置；

2、锅中烧开适量水，加入豆腐干丝，焯水一分钟。

3、撒适量盐，加入胡萝卜和芹菜丝焯水约30秒，捞出沥干。

4. 将大蒜和葱切成细末。

5、将焯烫过的三丝放入盆中，加入花椒油、香油、大蒜、盐、糖和葱花拌匀。

凉拌五彩丝

材质：

黑木耳适量、黄瓜适量、粉丝适量、干豆腐适量、紫甘蓝适量、蒜末适量、盐适量、冷醋适量、辣椒油适量、鸡精适量、适量

实践：

1、黄瓜、豆腐干、紫甘蓝切细丝。 2、木耳提前用水准备好。 3. 将木耳放入沸水中焯一下。 4、焯水的木耳切成细条。将粉丝放入水中焯一下。做一些切割。 5.将五种材料放入盆中。加入蒜末。 6.调味：加入辣椒油。 7、调味：根据口味加入冷醋。 8.加入盐和鸡精。 9.最后搅拌均匀。

彩丝豆芽菜

材质：

灯笼椒、胡萝卜丝、葱丝、蒜末、盐、鸡精

实践：

1.我把青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切丝。将胡萝卜丝、辣椒丝和蒜末一起炒，加盐（可以加一点鸡精），翻动几下。快熟的时候，加入豆芽和葱丝，翻炒两三下，放入锅中，表面撒上葱丝。闻起来真香。

彩丝拌如意

材质：

黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、鸡精、辣椒油、香油、生抽、糖

实践：

1. 豆芽去掉根部，洗净。黄瓜去皮，胡萝卜切丝。

2. 将三种蔬菜放入沸水中焯40秒，取出，用冰水冲洗并沥干。

3.取调味料拌匀。

炒五彩丝

材质：

胡萝卜一根，茭白一根，木耳两根，青红椒各三分之一，蒜少许，姜少许，葱少许，盐少许，花生油少许，鸡精少许

实践：

1、所有材料切成细条备用，木耳焯水备用；

2、锅中烧热花生油，加入姜丝炒香，加入茭白和胡萝卜丝炒一分钟；

3、加入木耳丝翻炒一分钟；

4.加入青、红辣椒丝和蒜丝翻炒均匀。加盐并搅拌均匀。加入葱丝炒香。加入鸡精炒匀。

小诀窍

温馨提示：因为有小孩，所以不加辣椒。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒；

彩丝腐皮卷

材质：

材料：豆腐皮2块，鸡肉150克，胡萝卜100克，笋100克，湿蘑菇20克，韭黄60克，灯笼椒50克，鸡粉10克，5个精盐克、味精3克、胡椒粉0.2克、香油2克、生粉5克、生油1000克（耗油量100克）。

实践：

1.先将胡萝卜去皮，然后切丝备用；然后将炒锅洗净，加水，先放入笋片煮熟，捞出，再放入胡萝卜丝浸泡，捞出备用；彩椒切块去辣椒籽，湿香菇泡软挤干水分；将韭菜洗黄备用；然后将笋、彩椒、辣椒切丝，韭黄切段。

2、将鸡肉切成薄片、丝，加入味精1克、精盐2克，再加入生粉1克拌匀。将炒鼎洗净烧热，加入生油50克，先加入香菇炒香，然后加入青椒丝、笋丝、胡萝卜一起炒，最后加入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉。用湿淀粉水勾芡汤汁，加入鸡丝、香油拌匀，装盘备用。

3、将每块豆腐皮用剪刀剪成6块，然后将馅料放在12块豆腐皮上，包成卷状。用少量面粉和水将其稀释以使其具有粘性。然后将煎锅洗净，倒入生油。当油烧至180摄氏度左右时，将包好的豆腐卷一根一根放入炸锅中，中火将其炸至金黄色。删除它们。装盘即可食用。