材质：

毛豆150克，香菇30克，鸡胸肉150克，白果30颗，胡萝卜1根，油、盐、葱姜、鸡精、嫩肉适量。

实践：

1.材料洗净，香菇、胡萝卜切粒，鸡胸肉切粒用嫩肉粉拌匀，葱、姜切末。

2、锅中冷油烧热，将鸡肉丁放入锅中敲碎，变色后取出。

3. 另锅烧热油，爆香葱、姜，加入毛豆、蘑菇、胡萝卜、银杏和2汤匙水，煮约3分钟。

4. 加入鸡肉丁，略炒，加盐和鸡精调味即可食用。

毛豆香菇胡萝卜白果鸡丁

材质：

毛豆150克，香菇30克，鸡胸肉150克，白果30颗，胡萝卜1根，油、盐、葱姜、鸡精、嫩肉适量。

实践：

1.材料洗净，香菇、胡萝卜切粒，鸡胸肉切粒用嫩肉粉拌匀，葱、姜切末。

2、锅中冷油烧热，将鸡肉丁放入锅中敲碎，变色后取出。

3. 另锅烧热油，爆香葱、姜，加入毛豆、蘑菇、胡萝卜、银杏和2汤匙水，煮约3分钟。

4. 加入鸡肉丁，略炒，加盐和鸡精调味即可食用。

香菇胡萝卜红烧鸡腿

材质：

带骨带皮鸡腿6只，切成5厘米的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，植物油或花生油3汤匙，糖2汤匙，生姜15克，切片，桂皮1条，八角2个，老抽1汤匙，胡萝卜100克，去皮，切成3厘米的块，干蘑菇6个，用水泡发，切成两半，水300毫升，鸡粉2克，盐适量

实践：

1.将切好的鸡腿与酱油、米酒混合，腌制20分钟。

2.将炒锅预热，中火，加入油和糖，用冷油将糖炒约1-2分钟，直至糖融化并变成棕色。不要烧焦糖汁。加入姜片、肉桂和八角，炒30秒。

3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入老抽和水，搅拌均匀。把火调小，不盖锅慢慢煮10分钟，随时搅拌。

4.加入胡萝卜块和蘑菇，翻炒均匀。加入鸡粉，加盐调味。

5. 盖上锅盖，中火煮30分钟或直至肉熟，容易与骨头分离，汤汁变稠。

香菇胡萝卜汤

材质：

香菇25克，胡萝卜500克，豌豆芽30克，精盐、味精、米酒适量，黄豆芽汤。

实践：

将胡萝卜洗净、去皮、切丝，在沸水中焯至熟，取出放入大碗中。

泡发的香菇去除杂质，洗净，切丝；将豌豆芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

锅中加入黄豆芽汤、米酒、精盐、味精，煮沸去沫，加入胡萝卜丝氽烫，捞出放入大汤碗中，将蘑菇丝汆烫一下，把它们放进碗里。继续煮沸，取出盛有豆芽的碗，倒入汤碗中即可食用。

香菇胡萝卜粥

材质：

蘑菇、胡萝卜、粥、猪肉

实践：

1.猪肉切成小块，加盐拌匀备用。香菇提前用冷水泡软，洗净切块。与少许植物油混合并放在一边。将胡萝卜切成方块。

2、粥煮好后，加入上述材料，继续煮5分钟。加入盐和鸡粉调味。

香菇胡萝卜扁豆

材质：

香菇6朵，扁豆250克，胡萝卜1根，油、盐、鸡精适量。

实践：

1.香菇提前泡软，胡萝卜切片。

2.将扁豆两端的老梗去掉，洗净。

3. 加热锅，加入油，炒蘑菇、扁豆和胡萝卜约10分钟。

4.加入盐、味精调味即可食用。

毛豆香干胡萝卜

材质：

毛豆150克，干香豆100克，胡萝卜1根，香油、盐、鸡精适量。

实践：

1. 干芝麻、胡萝卜切丁，毛豆洗净。

2、锅中加入少许水，加入盐，将毛豆、干芝麻、胡萝卜煮3分钟。

3、毛豆煮熟后，将材料捞出，除去水分，然后加入盐、鸡精、香油调味。

荸荠胡萝卜白鸭煲

材质：

荸荠150克，白鸭1只，盐5克，生姜5克，胡椒粉3克，胡萝卜150克，料酒10克，味精3克，葱10克，3000毫升汤。

实践：

1、荸荠去皮，洗净，切两半；胡萝卜去皮、洗净、切块；将白鸭宰杀，除去绒毛、内脏、爪子，切块；姜松开，葱切段。

2、锅中放入荸荠、胡萝卜、白鸭、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、味精和汤，大火烧开，然后小火煮至鸭肉熟透。

土豆胡萝卜白菜饼

材质：

中号土豆1个、小胡萝卜1个、白菜叶1-2片、鸡蛋1个、生粉2-3汤匙、油、鸡精、盐

实践：

1、土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，白菜叶切小片。

2、然后将所有东西放入容器中搅拌，打入鸡蛋，加入盐、鸡精等调味料（根据自己口味添加），搅拌均匀。 （所有材料可以做2个手掌大小的蛋糕）

3、平底不粘锅小火加热，加入少许油，待油温50%热时，加入混合好的材料，用抹刀整形压平，不要太厚。

4、小火煎一会儿，然后翻面煎至两面金黄。

小诀窍

1.蛋糕不要做太大，否则很难翻面。

2.土豆也可以换成红薯或南瓜。

3.还可以加一点玉米淀粉或者洋葱。

4.喜欢吃肉的朋友可以加一点培根提味（一定要煮熟）

5.如果蔬菜太多，很难成型，可以再加1个鸡蛋。

蘑菇胡萝卜燕麦汤

材质：

白蘑菇6朵、胡萝卜1根、水1杯、燕麦片适量、盐适量

实践：

1.将水烧开。当水沸腾时，将蘑菇切片，胡萝卜切丁。将蘑菇和胡萝卜放入水中。

2.中火煮20分钟。加入燕麦片、少许盐，再煮15-20分钟。

小诀窍

之所以叫无忧汤，是因为不用太担心量的问题。如果水少了，就加多一些。如果水太多，请调高热量并减少干燥度。如果你喜欢浓一点的，可以多加点燕麦片。如果你想喝得更快，就加更多的燕麦片。将所有材料放入水中，煮15分钟；如果同时有其他事情发生，就再煮一会儿。蘑菇、胡萝卜和燕麦片在长煮和短煮时有不同的味道和质地，但都很美味。不像有些菜煮久了就腐烂无味。

冬菇胡萝卜炖鸡

材质：

材料：鸡肉1只、干蘑菇8个、胡萝卜150克、金华火腿25克、韭菜1根、生姜2片、调料：绍兴黄酒1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）

实践：

1、买的时候要求店家把鸡宰了，回家洗干净切成大块（如果炖锅够大，可以整只放进锅里）。将胡萝卜洗净，去皮，切成1厘米厚的片。将韭菜切成段。金华火腿切成薄片备用。

2. 将干蘑菇放入碗中，加入2杯温水，浸泡30分钟至软。沥干水去根，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。

3.锅里的水用大火烧开，加入鸡肉煮5分钟。取出并用冷水冲洗。

4、将鸡块、金华火腿片、生姜、韭菜放入炖锅中，加入1.5L热水，小火煮2小时。加入蘑菇和胡萝卜，继续炖1小时。最后加盐。

小诀窍

水炖：

隔水炖的方法有点类似于蒸。即把炖锅放入装满水的大锅中，将大锅烧热，利用水温和蒸汽将食材焖熟。这样炖出来的汤会更清、更甜，而且保留了食材的原汁原味。也得到了最大程度的保存。