材质：

香菇6朵、青菜半斤、姜片1茶匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、盐1/8茶匙、水1杯、生粉3/2汤匙

实践：

1. 香菇洗净，泡软，去蒂。加入1茶匙酱油、1/2茶匙糖、1茶匙色拉油和3汤匙水。放入蒸锅中蒸20分钟，备用。

2、清江白菜切去尾叶，洗净，放入水中焯一下，然后浸泡冷却备用。

3. 锅中加入1汤匙色拉油，爆香姜片，然后加入剩余的调味料、步骤1的蘑菇和青菜以及蒸蘑菇的汤一起煮。

4、先把清江菜舀起来，放在做好的盘子里，然后加入蘑菇，最后把汤浇在上面。

香菇片扒青江

材质：

香菇6朵、青菜半斤、姜片1茶匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、盐1/8茶匙、水1杯、生粉3/2汤匙

实践：

1. 香菇洗净，泡软，去蒂。加入1茶匙酱油、1/2茶匙糖、1茶匙色拉油和3汤匙水。放入蒸锅中蒸20分钟，备用。

2、清江白菜切去尾叶，洗净，放入水中焯一下，然后浸泡冷却备用。

3. 锅中加入1汤匙色拉油，爆香姜片，然后加入剩余的调味料、步骤1的蘑菇和青菜以及蒸蘑菇的汤一起煮。

4、先把清江菜舀起来，放在做好的盘子里，然后加入蘑菇，最后把汤浇在上面。

双冬扒青江

材质：

清江菜5颗、香菇5颗、冬笋1粒、A.酱油1茶匙、B.盐1茶匙、素高汤粉1茶匙、细砂糖1茶匙、香油1茶匙、香菇酱油1汤匙、淀粉水1汤匙、水2汤匙

实践：

1、冬菇去蒂，泡软；将冬笋洗净切块；将清江菜洗净焯水，装盘备用。

2. 将步骤1中的冬笋用调味料A腌制10分钟左右，备用。

3、加热油底壳，直至油温约160。加入步骤1的蘑菇和步骤2的冬笋，炒约3分钟。取出并沥干脂肪并放在一边。

4. 另起一锅烧热，加入步骤3的香菇块、冬笋块以及所有调味料B，炒匀后捞出，倒入步骤1的清江菜中。

112【香菇扒青菜】

材质：

油菜籽、鲜香菇、盐、蒜末、姜末、料酒、蚝油、水淀粉、

实践：

1、菜籽洗净，沥干水。

2、鲜香菇去根，放入沸水中煮2分钟，捞出沥干。

3、锅里放油，烧热，加入菜籽和盐，翻炒片刻，然后捞出装盘。

4.锅里再加一点油。当油热时，加入蒜末和姜末，炒香。然后加入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，翻炒片刻，然后倒入水淀粉汁，待汤汁沸腾。浓稠后，倒入盘子中央。

小诀窍

提示：

香菇是一种高蛋白、低热量的食物。香菇含有“香菇多糖”和“核糖核酸”物质，可以“激活T细胞、巨噬细胞和补体系统”，“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”。因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的作用。

香菇中所含的嘌呤还具有降低胆固醇的作用，可以对心血管系统提供良好的保护。

油菜籽含有丰富的钙、铁、维生素C、胡萝卜素，对抵抗皮肤角化过度很有帮助。爱美的人不妨多吃点油菜籽，一定会收到意想不到的美容效果。

油菜籽还可以活血、散血、消肿。它还含有能促进眼内视紫红质合成的物质，可以改善视力。

芝香菇片

材质：

香菇5-6朵，大的，熟白芝麻，豆豉蒸鱼，盐，糖，葱，辣椒粉，水淀粉

实践：

1.香菇提前泡软。泡的时候加点盐和淀粉，可以让香菇更干净。

2. 葱、香菇切片。

3.锅烧热，油到70%热时，加入葱片，爆香后放入蘑菇。当蘑菇放进去的时候，你会发现油已经被吸干了。这时候可以加一点水来保存蘑菇。润湿，等水又干了，再加一点水，直到香菇又香又软。

4、倒入两勺蒸鱼豉油，加少许糖调味，太辣的话加点盐，根据个人喜好加点辣椒粉，继续翻炒1-2分钟。

5、食用时倒入适量水淀粉，撒上白芝麻。

小诀窍

豉汁蒸鱼和蘑菇是绝配，一定要尝尝！来说说我的美白秘诀吧。在我想出它们之前，我尝试了很长时间。我确信他们不会出错。

芝香菇片

材质：

鲜蘑菇500克，葱4片，熟芝麻适量，调料：蒸鱼酱油2汤匙（30ml），盐1/4茶匙（1g），糖1茶匙（5g），辣椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉2汤匙（30毫升）

实践：

1）香菇用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净切片。洋葱切片。

2）将炒锅烧热10秒，倒入油，油至70%热时，加入葱片炒香，加入蘑菇片炒软。

3）加入蒸鱼酱油、盐、糖和辣椒粉，继续炒2分钟，然后倒入水淀粉。出锅后撒上熟芝麻即可。

超级健谈：

**泡香菇时，头朝上，有小叶子的一面朝下。在浸泡过程中，小叶子中的杂质会沉淀到水中。

**刚加入香菇片后，会有一点粘锅。没关系。只要把香菇炒软，汤就做好了。

**新鲜蘑菇炒软后会变成汤汁。记住，不要加水。

**如果你没有蒸鱼的酱油，就用蚝油。如果没有蚝油，就用酱油。

肉片扒玉葱

材质：

香菇35克、洋葱150克、梅肉片100克、香菜6克、葱丝10克、辣椒丝10克、鲣鱼蘸酱：65、白糖5克

实践：

1. 将香菇洗净，用冷水浸泡至软。将蘑菇捞出切丝（保留蘑菇汁）备用。

2、取香菇蘸酱65，加糖加热至沸腾，倒出，待冷却，与鲣鱼酱油拌匀，拌匀即成鲣鱼蘸酱。

3. 将洋葱切成细条，用冷水冲洗去辣味，挤干水分，用步骤2的鲣鱼蘸酱浸泡约30分钟。

4. 将步骤一的梅肉片和香菇丝放入沸水中煮约6至7分钟至熟，取出，放入步骤三的沾酱中稍稍入味。最后加入香菜、葱丝、辣椒丝。准备吃饭。

吊片扒瓜甫

材质：

知瓜是冬瓜的变种，具有清热解毒的功效。与西葫芦、海鲜一起煮汤，味道甜香，炖汤同样美味。这次，我将切片与西葫芦搭配。餐馆通常把它们放在砂锅里炖，然后配上蚝油和海鲜酱。而且简单

实践：

材料：西葫芦400克，鱿鱼片50克（晒干泡水后），虾米30克（泡水后），大蒜20克（去衣），米酒少许，鸡汤，蚝油、盐、胡椒粉、花生油适量。

做法：西葫芦去皮切成三块，去瓤洗净备用；切成片，烤香备用；锅中加油，爆香蒜片至金黄色，加入虾米、冬瓜，大火炒一会，加入米酒，加入鸡汤（以冬瓜泡发的时间为准），小火煮20分钟分钟，将冬瓜放入盘中，取出大蒜和虾米，加入蚝油，用盐和胡椒粉调味，加入烤好的蒜片，煮开后，倒在冬瓜上即可食用。

推荐：美食家庄臣

鲍鱼片扒西兰花

材质：

鲍鱼罐头1罐、西兰花半颗、玉米淀粉适量、鲍鱼汁

实践：

1、西兰花切成小朵，烧开一锅开水，加入一茶匙油，倒入西兰花焯水2分钟，捞出泡在冰水中，沥干水分装盘。

2. 将鲍鱼切成斜片，放在西兰花上。

3. 将生粉加入鲍鱼汁中，边搅拌边煮成浓稠的酱汁，淋在鲍鱼片上。

焦炒慈菇片

材质：

原料：竹芋、

实践：

1、葛菇洗净切成薄片，肉切片，香菜切段；

2、用水、盐、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、水淀粉调成汁；

3.将锅置火上，加入油。当油7-80%热时，逐渐将蘑菇片煎至金黄色；

4.加热锅并加入油。油烧热，放入葱、姜片、肉片炒香。倒入炸好的蘑菇片快速翻炒。然后倒入准备好的汁。继续翻炒，加入香菜段。能。

蛤蜊炒蘑菇片

材质：

蛤蜊、姜、平菇、油一斤

实践：

1）锅中倒入少许油烧热

2）烟熏后加入姜丝炒香

3）加入蘑菇，翻炒几下

4）加入蛤蜊，翻炒

5）盖上盖子煮至蛤壳打开

小诀窍

我没有加盐，因为蛤蜊本身就有盐。口味重的同学可以加点盐。

煮的时候不需要加水，蛤蜊本身就有水分