材质：

鲜刀豆250克，泡发的香菇50克。

实践：

将剑豆洗净，切成段。将香菇用温水泡软，洗净，切丝。将以上两种材料放入热植物油锅中，炒至熟，加适量水、细盐、味精。它可以作为膳食的佐餐经常食用。

刀豆炒香菇

材质：

鲜刀豆250克，泡发的香菇50克。

实践：

将剑豆洗净，切成段。将香菇用温水泡软，洗净，切丝。将以上两种材料放入热植物油锅中，炒至熟，加适量水、细盐、味精。它可以作为膳食的佐餐经常食用。

刀豆炒腰片

材质：

刀豆250克，猪里脊肉1对，调料适量。

实践：

猪腰肉撕去薄膜，对半切开，去掉腺体，用开水冲洗后切成薄片，加适量酒、盐腌制15分钟，用湿淀粉拌匀；温油，将姜片炒香，加入里脊肉，片滑熟。将刀豆横切片，温油炒香，加少量水烧开，调味，小火煮3分钟，将下里脊片炒匀，勾芡即可食用。

与食物一起食用。

刀豆炒豆皮

材质：

剑豆半盒、干豆皮1块、蒜1瓣、干红辣椒3个、橄榄油少许、酱油2.5汤匙、白糖2汤匙、香油1.5汤匙、水少许

实践：

1、干豆腐皮1块切成适当大小，温水浸泡至软，沥干备用。

2、半盒刀豆洗净，去掉两边的头和丝，切段。

3. 将1 瓣大蒜制成蒜末。

4、不粘锅小火加热，加入少许橄榄油，用抹刀抹匀。加入步骤(3)和3个干红辣椒，炒香。

5、加入步骤（2）和少许水，炒至剑豆8成熟左右。加入步骤(1)、2.5汤匙酱油、2茶匙白糖，炒匀。

6. 材料煮熟后，加入1.5勺香油，炒匀即可装盘。

刀豆炒腊肠

材质：

材料：剑豆300G、香肠100G

实践：

1、刀豆去掉茎和筋，切成斜段。将香肠洗净，斜切。

2、锅中加入少许油烧热，放入香肠翻炒至变色，取出，留油在锅中。 PS：油不要太多。香肠本身是油性的。变色后立即取出。炒的时间比较长，会影响口感。

3、油锅再次烧热后，加入刀豆，不断翻炒。 PS：炒刀豆时可以多用一点油。

4、炒至剑豆表面起泡，边缘微焦。加入盐，翻炒均匀。

5.继续倒入香肠加糖翻炒均匀。

四季豆炒香肠

材质：

香肠1根，青豆

实践：

第一步：将绿豆洗净，去掉两端，撕去老筋；将香肠用温水浸泡五分钟，然后切成片（上次从老家带回来的香肠又派上用场了^_^）

步骤2：在锅中加入水并煮沸。添加绿豆。煮熟后，取出并沥干。 （绿豆含有大量皂甙和血凝素，食用前一定要彻底煮熟，否则可能发生中毒。）

第三步：锅中倒入少许油烧热，加入蒜末炒香，加入香肠，加入少许料酒和酱油，小火炒1分钟后捞出。

第四步：锅中倒入适量油，加入蒜末、青豆炒香。炒至青豆皮微皱，有一点“虎皮”。加入适量的盐调味。这时加入香肠片，翻炒均匀，继续翻炒3分钟左右。

第五步：青豆炒香肠就做好了。依然是一道下饭下饭的家常菜。你不妨尝试一下制作一下。

雪豆炒香肠

材质：

豌豆、香肠、盐、黑胡椒、料酒

实践：

1. 摘下荷兰豆，将香肠切片。

2、炒锅中热油，将香肠片用小火煎至出油，然后将香肠捞出。

3.加入荷兰豆，加入适量盐和黑胡椒，大火炒1分钟。

4、将香肠放回锅中，加入少许料酒，盖上锅盖煮1分钟，搅拌均匀即可食用。

肉末毛豆炒香干

材质：

猪肉碎100克，毛豆150克，干五香豆2粒，红辣椒2个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，鸡精1/4茶匙，

实践：

1、五香豆腐干切细丁，红辣椒切小圈。

2.锅中烧水，加入毛豆煮至水沸腾。沥干并放在一边。

3.锅中烧热少许油，放入猪肉碎，小火炒至出油。

4.加入干豆丁和红辣椒圈炒香

5.加入焯水的毛豆和所有调味料

6、炒至毛豆中的水没了。

豇豆炒香肠

材质：

豇豆碎，香肠碎，红辣椒，蒜碎

实践：

1.先将蒜和辣椒炒香

2.将豇豆碎炒香，加入香肠

3.加入酱汁和盐调味

清炒香菇黄瓜

材质：

黄瓜1根、鲜蘑菇5朵、橄榄油适量、盐适量

实践：

1.黄瓜、蘑菇切片。将半勺橄榄油放入锅中，用中火加热。

2、油锅中放入半勺橄榄油，中火烧热，油热时加入蘑菇炒两分钟，然后加入黄瓜片，加少许盐，炒匀高火一分钟。

小诀窍

采摘新鲜香菇时，应选择肉质较好、表面光滑的棕色或深棕色，略带白霜的。肉和手柄也应该比较紧实，这样才更新鲜。

素炒香菇

材质：

蘑菇、洋葱、大蒜

实践：

1.新鲜香菇，斜切成片，更容易吸收。

2.用洋葱和大蒜提味，用大火炒蘑菇，勾芡，加盐水煮沸。