材质：

香菇250克，松子100克，料酒、盐、味精、酱油、姜汁、湿淀粉、猪油、香油、高汤。

实践：

(1)香菇洗净，去蒂，切片，沸水中焯一下，捞出。将松子去皮，用刀抹平，拍至烂而不碎。

(2)炒锅烧热猪油，炒松子，加入香菇、味精、盐、料酒、酱油、姜汁、高汤，煮至香菇飘香，用湿淀粉勾芡，并倒入香油，从锅中取出，放入盘中。

松子仁烧香菇

材质：

香菇250克，松子100克，料酒、盐、味精、酱油、姜汁、湿淀粉、猪油、香油、高汤。

实践：

(1)香菇洗净，去蒂，切片，沸水中焯一下，捞出。将松子去皮，用刀抹平，拍至烂而不碎。

(2)炒锅烧热猪油，炒松子，加入香菇、味精、盐、料酒、酱油、姜汁、高汤，煮至香菇飘香，用湿淀粉勾芡，并倒入香油，从锅中取出，放入盘中。

柏子仁烧蘑菇

材质：

香菇250克，柏子仁100克，精盐、味精适量。

实践：

锅中加入油，翻炒，加入盐、味精等调味料。

柏子仁烧鲫鱼

材质：

柏子15克，黄花菜30克（新鲜），料酒10克，葱10克，白糖5克，盐2克，植物油50克，薄荷叶30克（新鲜） ）、鲫鱼1条（300克）、姜5克、醋10克、酱油10克、鸡精2克。

实践：

1、新鲜薄荷叶洗净，切丝；将丝柏籽除去油份，磨成细粉；将新鲜黄花菜洗净，切成两半；鲫鱼宰杀后，去掉鳃、鳞、肠；将姜和葱切片。部分。

2、炒锅置旺火上，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。加入鲫鱼，两面煎至焦黄。加入料酒和少许水，煮至熟。加入新鲜薄荷叶、柏仁、新鲜黄花菜、醋、糖、盐、鸡精、酱油，煮至熟。

柏子仁烧带鱼

材质：

柏子15克，带鱼300克，生姜5克，植物油35克，鸡精2克，无花果（鲜）30克，料酒10克，葱10克，3根克盐。

实践：

1、新鲜无花果洗净，对半切开；将柏仁去油，磨成细粉；带鱼去掉头、尾、肠，切成4厘米长的段，洗净沥干；将姜和葱切片。部分。

2.炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香，然后加入带鱼，煎至两面金黄色，加入料酒、柏仁粉、无花果、盐、鸡精、加少许水煮至熟。

炒香菇松子仁

材质：

香菇250克，松子100克，白糖、精盐、味精、胡椒粉、花生油、香油、清汤少许。

实践：

将香菇用冷水泡软。煮熟后，将香菇剪去根部，洗净，用清水浸泡备用。

将松子放入锅中，用小火炒香，去壳，保留仁100克。

炒锅置旺火上，加入花生油烧至60%热，捞出香菇，用手挤干水分，放入热油锅中炸透，倒入漏勺中，捞出。沥干油。

将炒锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香菇，小火煮。待汁快收干时，倒入松子，倒入香油，翻动锅几下。从锅中取出即可食用。

松子仁粥

材质：

材料：圆糯米1杯、松子75克、调料水8杯、冰糖112克

实践：

1.将圆糯米洗净，加入8杯水，浸泡20分钟。移至炉子上并煮沸。减少热量并煮至米粒煮熟且变软。

2、将松子洗净，放入粥中一起煮，然后加入冰糖调味。冰糖融化后，关火即可食用。

煮粥的注意事项

1、有的松子存放时间过长不仅颜色变黄，而且还因虫蛀而碎裂。因此，购买时应注意选择。颗粒完整、颜色洁白的为新鲜。

2、松子也可以烤熟后加入粥里，这样更香。直接添加比较方便。

饮食益处

润心肺，理大肠，对口干唇焦者有益

松子仁糖蘸

材质：

松子250克，白糖500克。

实践：

白糖加少许水，小火煮至呈丝状，用锅铲舀起时不粘手。趁热加入炸好的松子，拌匀，倒入涂有食用油的大搪瓷碗里，把糖压扁，等稍微冷却，用刀切成小块，冷却后，敲碎把它切成小块。

松子仁粥

材质：

松子20克，粳米60克。

实践：

按平常方法煮粥，早晚食用，也可治便秘。

松子仁糖

材质：

白糖500克，松子250克。

实践：

白糖加少许水，小火煮至能捞起糖丝，趁热加入松子，拌匀，稍凉切块。

松子仁金黄鸭

材质：

鸭子一只（约1500克），松子100克。瘦猪腿肉250克，白脂100克，鸡蛋2个，料酒25克，酱油25克，白糖25克，葱10克，姜10克，精盐、味精适量，淀粉50克，猪油750克（实际用量50克） 。

实践：

将鸭腹剖开，取出内脏，洗净。将鸭肉取出，切成四大块（即鸭胸、鸭腿各两大块），用刀背轻轻捣碎。将猪腿肉、白肥肉分别剁细，加酱油、料酒、精盐、白糖拌匀，分成四份。将鸡蛋和淀粉混合成蛋糊，在鸭肉上涂上一层，然后将每份肉末铺在鸭肉上，然后撒上松子。用手用力按压并抹平（但不要让松子陷入肉中）。将猪油放入锅中置火上，待70~80%热时，加入鸭肉煎至焦黄，然后迅速捞出，放入砂锅中（锅上放葱、姜）锅底）。加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、水，用小火煮沸，沥干原汁，将鸭切成斜块，将鸭皮朝上放在盘中。然后将原汁加入锅中勾芡，取出浇在鸭肉上，即可下餐。