材质：

鱿鱼须半斤、炸粉1盒、花生油

实践：

1、鱿鱼洗净沥干，加入盐、胡椒粉、鸡粉、胡椒粉调味，腌制片刻。

2.将炸粉放入大碗中，加入少许食用油和水打成浆（浆水慢慢加入，不要一次加太多，太稠或太稀都会影响油炸效果）

3.锅中烧热花生油至160，将鱿鱼须一根一根沾入炸好的面糊中，然后放入锅中煎。撒上一些盐和胡椒粉就可以吃了！

小诀窍

必须和花生一起炒。我试过用油菜籽，但买不起~~

椒盐鱿鱼须

材质：

鱿鱼须半斤、炸粉1盒、花生油

实践：

1、鱿鱼洗净沥干，加入盐、胡椒粉、鸡粉、胡椒粉调味，腌制片刻。

2.将炸粉放入大碗中，加入少许食用油和水打成浆（浆水慢慢加入，不要一次加太多，太稠或太稀都会影响油炸效果）

3.锅中烧热花生油至160，将鱿鱼须一根一根沾入炸好的面糊中，然后放入锅中煎。撒上一些盐和胡椒粉就可以吃了！

小诀窍

必须和花生一起炒。我试过用油菜籽，但买不起~~

圆椒炒鱿鱼须

材质：

灯笼椒1个、鱿鱼300克、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

实践：

1.将鱿鱼须洗净剪断，加水煮沸备用。

2. 将灯笼椒切成方块。

3.锅中热油，爆香姜片和蒜片。

4.将鱿鱼放入锅中炒香，然后加入彩椒，翻炒，然后加入一些水略煮。

5、加入盐、生抽、鸡精调味，起锅。

韭菜鱿鱼须（家常菜）

材质：

韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐

实践：

1、韭菜切段，鱿鱼切条。

2、锅中倒入热水，将鱿鱼须焯水，捞出冷水，最后沥干备用。

3、锅中放油，将鱿鱼须用旺火炒香，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉炒香。

4.最后加入韭菜，用大火翻炒。

豉椒炒鱿鱼须

材质：

鱿鱼须、辣椒、豆豉、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

实践：

1.将辣椒切成丁。

2.鱿鱼切块，洗净。

3.锅中热油，爆香姜蒜，加入鱿鱼炒香。

4.加入辣椒、豆豉、料酒一起翻炒。

5.待辣椒变绿后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

韭菜鱿鱼须

材质：

韭菜段、红辣椒、黄辣椒、鱿鱼须、盐、油、生抽、姜蒜片

实践：

1.将鱿鱼须焯水备用

2、红、黄辣椒切条，与韭菜段一起放在盘中备用。

3.锅中热冷油，爆香姜片、蒜片，加入红、黄辣椒、韭菜段炒1分钟。加入蚝油、生抽、盐，翻炒片刻。加入焯水的鱿鱼须，搅拌并从锅中取出。

干煸鱿鱼须

材质：

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

实践：

1、鱿鱼洗净，加盐调味，放入沸水锅中捞出；

2、香菜洗净，切条；

3.锅中烧热猪油，加入干辣椒、花椒、姜丝略炒。加入鱿鱼芥末，一起翻炒。加入盐、味精、香菜、糖翻炒均匀。从锅中取出即可食用。

韭菜鱿鱼须

材质：

材料：韭菜段、红辣椒、黄辣椒、鱿鱼须、盐、蚝油、生抽、姜片、蒜片

实践：

1.将鱿鱼须焯水备用

2、红辣椒、黄辣椒切成条，与韭菜段一起放在盘中备用。

3.锅中热冷油，爆香姜片、蒜片，加入红、黄辣椒、韭菜段炒1分钟。加入蚝油、生抽、盐，翻炒片刻。加入焯水的鱿鱼须，搅拌并从锅中取出。

炝香鱿鱼须

材质：

主料：鲜鱿鱼400克，

实践：

1、鱿鱼洗净切条；

2、冬笋切成粗丝；

3、干辣椒切成马耳状；

4、锅中加水烧开，加入鱿鱼须、料酒、盐，生时将新鲜的鱿鱼须捞出；

5、将竹笋焯水，晾凉；

6、另锅烧热猪油，加入干辣椒炒香，加入笋片翻炒均匀，然后加入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、糖，翻炒均匀，捞出起锅即可食用。

酱香鱿鱼须

材质：

鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜、小茴香、味精、鸡精、盐和糖少许、食用油

实践：

1、先将鱿鱼须用热水烫一下，沥干水分，加入葱姜、料酒、油、味精、糖（提味可选）、甜面酱（必要）和小茴香腌制2小时。

2.干热锅，加入腌好的鱿鱼须（注意不要加汤），翻炒几下。

3.加入油、料酒、甜面酱，继续搅拌。

4、待酱油香、汁干后即可出锅。记得撒点孜然。

小诀窍

放入锅中时，请勿将腌制材料一起倒入锅中。先搅拌它们。

酱香鱿鱼须

材质：

鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜、小茴香、味精、鸡精、盐和糖少许、食用油

实践：

先将鱿鱼须用热水烫一下，沥干水分，加入葱姜、料酒、油、味精、糖（提味可选）、甜面酱（必要）和小茴香腌制2小时

干热锅，将腌制好的鱿鱼须（注意不要加汤）放入锅中翻炒几下

加入更多的油、料酒和甜面酱，不断搅拌。待酱香、汁干后即可上桌。记得撒点孜然。