材质：

冲泡咖啡并不困难。咖啡师的存在就是为了让这个过程变得更加美妙、更加舒适、极其享受。

实践：

巧克力线咖啡

【制作步骤】

1.首先找到注入点。以打圈方式将奶泡注入咖啡中。牛奶流量稍小，并在咖啡杯100% 满时立即停止。

2、用勺子水平放置一层厚厚的奶泡。

3.用勺子垂直放置一层厚厚的奶泡。

4、用巧克力酱在白色奶泡上画4条平行直线。

5. 用雕刻棒在巧克力线上画出“S”形。雕刻棒的路径应该是均匀的，一直到咖啡杯的边缘。

附上手工奶泡制作过程：

使用打泡壶打出奶泡

1. 将牛奶倒入奶锅中，大约40%满。如果要做热奶泡，需要将牛奶加热到60-65（如果要做冰奶泡，鲜奶温度为4）。

2.倒入发泡锅中。

3. 盖上打泡锅的盖子，反复推动中间的手柄，直至在盖子边缘看到奶泡。

4. 打开上盖。

5、静置约30秒或轻敲起泡锅几下，使表面的气泡消失。

6、使用前用勺子舀出表面较厚的泡沫。

注意：牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶很容易形成泡沫，但泡沫稍大、较松散，质感较差。全脂牛奶不易形成泡沫，但一旦形成，质地细腻。

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】

材质：

冲泡咖啡并不困难。咖啡师的存在就是为了让这个过程变得更加美妙、更加舒适、极其享受。

实践：

巧克力线咖啡

【制作步骤】

1.首先找到注入点。以打圈方式将奶泡注入咖啡中。牛奶流量稍小，并在咖啡杯100% 满时立即停止。

2、用勺子水平放置一层厚厚的奶泡。

3.用勺子垂直放置一层厚厚的奶泡。

4、用巧克力酱在白色奶泡上画4条平行直线。

5. 用雕刻棒在巧克力线上画出“S”形。雕刻棒的路径应该是均匀的，一直到咖啡杯的边缘。

附上手工奶泡制作过程：

使用打泡壶打出奶泡

1. 将牛奶倒入奶锅中，大约40%满。如果要做热奶泡，需要将牛奶加热到60-65（如果要做冰奶泡，鲜奶温度为4）。

2.倒入发泡锅中。

3. 盖上打泡锅的盖子，反复推动中间的手柄，直至在盖子边缘看到奶泡。

4. 打开上盖。

5、静置约30秒或轻敲起泡锅几下，使表面的气泡消失。

6、使用前用勺子舀出表面较厚的泡沫。

注意：牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶很容易形成泡沫，但泡沫稍大、较松散，质感较差。全脂牛奶不易形成泡沫，但一旦形成，质地细腻。

咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】

材质：

Berry的味道偏甜，非常适合没有爱上咖啡苦味的人。与咖啡、鲜奶和糖混合而成的热饮，口感醇厚，甜甜诱人。

实践：

1. 加热杯子后，倒入浓缩咖啡。

2. 将奶油酒倒入杯中。

3、将低脂鲜奶倒入钢杯中，加热至65左右，然后倒入杯中。

4.将糖浆加入杯中后，搅拌均匀。

5. 将鲜奶油涂在咖啡面上。

6. 用咖啡豆和砂糖装饰表面。

TALLY咖啡之拿铁

材质：

1.咖啡

实践：

1.半自动咖啡机制作一定量的咖啡以备后用。

2.将牛奶充分打发

3.刮去上层毛孔较大的奶泡

4. 将热牛奶和咖啡充分混合

5. 拿铁艺术造型

花式咖啡

材质：

雀巢咖啡1茶匙、酸奶60毫升、可乐200毫升、曼妥思2片、温水150毫升

实践：

1. 将温水加入咖啡粉中，制成咖啡水。

2. 将酸奶倒入杯子中央，加入可乐。

3. 用勺子轻轻地将曼妥思糖放入杯中。

小诀窍

添加液体材料时，无需先倒入勺子中，然后沿杯壁滑下。您需要将其直接倒入杯子中。尤其是酸奶，一定要一次性完成，这样底层才会漂亮。当然，虽然不需要慢慢添加，但也不要太用力。

花式咖啡

材质：

雀巢特级咖啡2茶匙、其他咖啡粉适量、香草冰淇淋150ml、雀巢全脂牛奶60ml、冰水150ml

实践：

1.取60ml冰淇淋稍微融化，加入1茶匙雀巢咖啡搅拌均匀。

2.准备一个方形容器，盖上保鲜膜。

3.用手将保鲜膜压紧，使其粘在容器上。

4、将60ml香草冰淇淋和其他搅拌好的咖啡冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷冻。

5、取出冷冻好的冰淇淋，用刀切成小方块。

6、再倒入30ml冰淇淋到杯子里，压扁放入冰箱冷冻。

7.将切好的方块放在平板上，放入冰箱冷冻。

8.用刀背将冰淇淋与盘子分开。

9. 将另一茶匙咖啡粉和150ml冰水混合制成咖啡水。

10. 将60ml牛奶放入容器中。

11.将牛奶打成奶泡。

12、将冷冻好的冰淇淋全部取出，将冰淇淋格整齐地排列在杯中，轻轻倒入咖啡水

13、用勺子沿着杯壁轻轻加入奶泡。

14、将咖啡粉过筛，筛出自己喜欢的图案。

小诀窍

1.在排列冰淇淋格时，实际上最好使用冰块托盘。我的冰块托盘里有东西，所以我用了一个方形容器。

2、另外，将冰淇淋格子排列在平板上时，上面最好垫上锡纸或者防水纸。

3、冰淇淋格与平板分离时，用刀背一点点分开，由外向内。否则，冰淇淋托盘很容易散架。另外，由于冰淇淋很容易融化，所以动作一定要快。比如我的成品做出来的时候还是一个网格。网格很明显，但是我拍照的时候放了背景，所以在图片里就变成了层次。

炼乳花式咖啡

材质：

雀巢100%酒精咖啡、雀巢纯牛奶、雀巢炼乳

实践：

1.打奶泡。

方法一、用手动打泡器打奶泡雀巢纯牛奶200ML。

2. 用热水冲泡雀巢100%优质咖啡。

3. 制作精美咖啡卡布奇诺：

方法一、加热一个比较深的杯子，先加入热牛奶，然后倒入雀巢咖啡，最后倒入奶泡。将1/3鲜牛奶、1/3咖啡、顶部1/3奶泡从下到上放入咖啡杯中。

方法2.或者用小勺子将奶泡放在咖啡上面，挤入炼乳。

奶泡生产：

1、将牛奶加热至60度左右（牛奶会冒蒸汽），倒入奶泡器中。用量不要超过奶泡器的1/2。

2. 盖上盖子和过滤器，然后快速泵送，将空气压入牛奶中。吸奶时无需将其按到底，直至奶泡到达杯顶即可。

小诀窍

1. 奶泡只能用雀巢纯牛奶制作。其他品牌的牛奶打出的奶泡很容易消泡或者根本打不出泡。当我尝试雀巢全脂加糖奶粉时，打奶泡变得更容易，而且水温只需不超过70度，享用时无需添加糖。

2、牛奶量不要超过奶泡器的1/2，否则打奶泡时牛奶会膨胀溢出。

3、牛奶不能加热到70度以上，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

4. 盖子和过滤器不能直接加热。

5. 快速抽动过滤器，将空气压入牛奶中。吸奶时不需要全力按压，因为要将空气推入乳汁中，所以只需在乳汁表面移动即可；不需要做太多次，只要轻轻抽动30到60次就可以了。

6、比如制作冰奶泡时，将牛奶冷却到5度以下。当然，不要加太多冰，让牛奶冻结。

花式咖啡分类

材质：

花式咖啡也称为卡布奇诺。由于种类不同，每种咖啡所需的原料也不同。当然，它们也分为简单和复杂。

实践：

就拿大家都熟悉的拿铁来说吧：

1、将1/3的浓缩咖啡倒入干净的咖啡杯中；

2、将1/3牛奶倒入杯中；

3.最后将打发好的奶泡倒入杯子最上层。

可以在上面均匀撒上肉桂粉进行装饰。

（注：打奶泡一般用雀巢鲜奶，雀巢鲜奶容易打泡，而且奶泡比较细腻。）

其他种类的咖啡请参考图片。

小诀窍

分层咖啡时要小心，在倒不同类型的液体时要沿着杯壁慢慢地倒。

花式红酒夹心巧克力DIY

材质：

黑白巧克力500克，红酒，黄油，椰奶，奶油，各种馅料，花生酱，巧克力模具，抹茶粉

实践：

1.将水加热至50-60度（融化巧克力的最佳温度）。将巧克力切碎放入碗中，隔水加热使其融化。

2.加入黄油使其更嫩滑，加入适量红酒激发巧克力风味。

3.根据个人喜好加入奶油或椰奶，搅拌均匀，倒入模具中，根据个人喜好添加馅料，密封。

4、放入冰箱或置于室内1-2小时凝固，即可与模型装饰分离。

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

材质：

半甜巧克力粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，纯净水5汤匙，黄油120克，人造黄油120克，细砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开，中筋面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

实践：

1. 将烤箱预热至180C。

2. 将巧克力片、咖啡粉和水放入微波炉专用碗中。将碗放入微波炉中加热，直至巧克力片几乎融化。取出并搅拌均匀。放在一边冷却。

3.将黄油和人造黄油放入一个大碗中，用搅拌机搅打至光滑蓬松，然后开始加入细砂糖，边加边搅拌，直至添加完毕，充分混合。

4. 将蛋黄一粒一粒地逐渐加入糖和油的混合物中，边加边搅拌。添加完毕后，逐渐添加面粉，边添加边缓慢搅拌。将冷巧克力糖浆加入混合物中并剧烈搅拌。

5、用中号盆倒入蛋清液，用搅拌机高速搅打至形成稳定的白色泡沫。

6. 将蛋白泡沫分成三份，慢慢加入巧克力混合物中，轻轻混合。

7、取一个直径23厘米的可拆卸蛋糕盘，用刷子在内壁底部轻轻刷上一层油。用锡纸将烤盘的外底完全包裹起来，防止面糊流出来。

8.将混合好的面糊倒入蛋糕盘中。将烤盘放入烤箱烘烤1小时或将刀插入蛋糕中心约1.5厘米深。如果刀上没有蛋糕屑，请将其从烤箱中取出。请注意，此蛋糕非常致密且重，因此烘烤时顶部可能会破裂。

9. 将蛋糕放在锅中静置10 分钟以使其凝固。然后取出蛋糕盘，让蛋糕完全冷却，这可能需要2-3小时。

10.最后在蛋糕表面撒上糖粉装饰即可享用。

意式咖啡冰淇淋

材质：

现磨咖啡粉50克、水150克、牛奶100克、淡奶油350克、糖100克、大蛋黄5个

实践：

1、将30克咖啡粉放入水中，小火煮10分钟。通过茶筛过滤咖啡水。

2. 将咖啡水与牛奶和淡奶油混合并煮沸。立即关火并冷却至不热为止。搁置。

3.用电动搅拌机中速搅拌蛋黄和糖，直至糖融化，蛋液浓稠，变成浅黄色。然后将淡奶油咖啡液加入糖和鸡蛋液中，然后倒入厚底奶锅中，小火加热。边搅拌边搅拌，以免粘锅。您可以看到液体变得稍微变稠，粘在勺子背面，并画出不闭合的线条。切记不要把液体煮沸，否则会变成蛋花汤。

4. 将原冰淇淋溶液放入容器中，并盖上保鲜膜或盖子。冷却后放入冰箱冷藏两小时左右至半固体状。取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，然后密封放入冰箱冷藏两小时。取出左右两侧并搅拌。重复此过程两次后，将最后一次搅拌时剩余的咖啡粉放入，放入冰箱直至凝固。

小诀窍

如果不冲泡现磨咖啡，可以用150克开水冲泡4袋速溶咖啡，最后搅拌时倒入另一袋速溶咖啡。它的味道不如现煮的咖啡。