材质：

动物黄油125克、奶油芝士65克、草莓酱80克、消化饼干70克、黄油35克、明胶5克

实践：

1、将慕斯圈底部用锡纸包裹起来

2、消化饼干70克

3.用搅拌机或擀面杖压碎

4.黄油35克

5. 用水融化

6.加入饼干碎

7.搅拌均匀后放入慕斯圈中并压实。

8.容器中的奶油奶酪

9.淡奶油待用

10.吉利丁片用冷水浸泡至软

11.奶油芝士用温水搅拌均匀

12.加入软化的吉利丁片

13.搅拌均匀

14.将淡奶油打至60%蓬松

15.加入奶油芝士

16.加入草莓酱

17.搅拌均匀

18.倒入冷藏好的黄油饼干底压扁，用齿形抹刀抹平19，放入冰箱冷藏过夜，第二天去掉锡纸，用吹风机脱模20，从中间切成两半中间稍微装饰一下就可以了

免烤草莓粒芝士蛋糕

材质：

动物黄油125克、奶油芝士65克、草莓酱80克、消化饼干70克、黄油35克、明胶5克

实践：

1、将慕斯圈底部用锡纸包裹起来

2、消化饼干70克

3.用搅拌机或擀面杖压碎

4.黄油35克

5. 用水融化

6.加入饼干碎

7.搅拌均匀后放入慕斯圈中并压实。

8.容器中的奶油奶酪

9.淡奶油待用

10.吉利丁片用冷水浸泡至软

11.奶油芝士用温水搅拌均匀

12.加入软化的吉利丁片

13.搅拌均匀

14.将淡奶油打至60%蓬松

15.加入奶油芝士

16.加入草莓酱

17.搅拌均匀

18.倒入冷藏好的黄油饼干底压扁，用齿形抹刀抹平19，放入冰箱冷藏过夜，第二天去掉锡纸，用吹风机脱模20，从中间切成两半中间稍微装饰一下就可以了

【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕

材质：

消化饼干12块、黄油55克、软芝士1盒（200克）、鲜奶油200克、牛奶75毫升、白糖55-60克、草莓味果冻1块（果冻凝胶、浓缩果冻）90毫升水和一些新鲜水果。

实践：

1.先用锡纸包住模具。

2.消化饼干用擀面杖压碎，黄油隔水融化。

3、将融化的黄油倒入压碎的饼干中，搅拌均匀。切记不要一次全部加入，而是一点点加入并搅拌，这样更容易充分混合。

4、将涂有黄油的饼干倒入模具中，压实压扁，放入冰箱冷藏。

5、同时准备好草莓装饰，切成两半，均匀放入模具中，继续放入冰箱备用。

6. 将3/4的浓缩果冻用90ml水溶解，备用。

7、软奶酪中加入糖，用勺子压均匀，用电动打蛋器搅打，加入牛奶，搅拌均匀。

8.另外，将鲜奶油单独打发。

9.将淡奶油加入软芝士中搅拌均匀，然后加入果冻水搅拌均匀。

10.将混合好的芝士蛋糕材料倒入准备好的模具中，冷藏半小时。

11、半小时后，在上面放上水果装饰，然后用20ml水融化剩余的1/4果冻，倒在蛋糕表面。用锡纸盖住并冷藏过夜。

我赶紧拿到公司，匆匆把它从模具上取下来。有点难看。请原谅我！

最好用热毛巾覆盖模具边缘一段时间，这样脱模后边缘会更光滑，好看很多！

如果请客吃饭，可以在盘底放上草莓酱，边上还可以用酥油花装饰。好吧，我承认我偷懒了……大家请拍拍吧！

谢谢您的赞赏！希望你们都喜欢！

完整的制作过程图片和更多美味食物请看博客：Manbu Kitchen

http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

附言。一位朋友最近回到了中国。如果您需要这款Chivers草莓果冻凝胶，请留言。谢谢你！

免烤OREO芝士蛋糕，芝士与奥利欧搭配就是这么赞!

材质：

蛋糕基材：

实践：

1.将黄油放入水中煮沸，备用。

2.用刀把奥利奥饼干里的馅料刮出来，然后和其他消化饼干一起敲碎，取出。

3、将融化的黄油慢慢加入碎饼干中，搅拌均匀，倒入涂过油的脱模模具中，压平均匀，放入冰箱冷藏半小时左右。

4. 将芝士奥利奥饼干稍微敲碎，备用。

5. 将鱼胶粉加入温水中煮至溶解。搁置。

6. 将细砂糖加入奶油芝士中，搅拌均匀，备用。

7、淡奶油快速打发，然后加入煮熟的鱼胶粉和奶油芝士，搅拌均匀，然后加入奥利奥饼干，搅拌均匀。

8、取出冷藏好的蛋糕底，倒入芝士馅，抹平均匀，拿起模具轻轻晃动，震出多余气泡。您可以根据自己的喜好装饰顶部，然后将其放入冰箱直至变硬或过夜。（我觉得一天后味道更好！）

小诀窍

1.淡奶油打发后应尽快开始，速度要慢，否则淡奶油会损坏，无法使用.而且会失败.

2.奥利奥芝士饼干。如果喜欢甜的，可以和馅料一起稍微敲碎。如果不喜欢的话，可以用小刀把它取出来。 （饼干的份量依个人喜好而定，切记不要因为馅料太多而把饼干弄碎，味道会变差）

3、打奶油芝士时，关火后可将融化的鱼胶粉放入温水中。待奶油芝士完全搅打后取出，加入。

4、也可以用奥利奥饼干或消化饼干（250g）作为饼干底。

5.图中我用的是8寸的模型，用剩下的做了几杯小纸杯蛋糕。这个数量适合9英寸机型。

6.脱模时，记得用抹刀刮一下蛋糕边缘，以利脱模。

香烤草莓

材质：

面包5片、草莓500克（切半）、奶油300克、淀粉2汤匙（30克）、鸡蛋3个、罗勒叶糖浆4汤匙（60毫升）、罗勒叶碎2汤匙（30克）、50克面包屑、4 汤匙切碎的榛子（60 克）

实践：

将面包片切成1厘米见方的丁，与草莓一起放入烤盘模具中。

将奶油、淀粉、鸡蛋、罗勒糖浆和切碎的罗勒叶混合均匀，倒在草莓面包丁上。

将面包屑和切碎的榛子混合均匀，倒在上面，放入烤箱烘烤。

烘烤方法：

放入烤箱中层，200度，烤20分钟左右。

小诀窍

可以用其他时令水果代替草莓来制作。

酥粒芝士面包

材质：

A、面团、高筋面粉150克、奶粉1汤匙、糖30克、盐1/4茶匙、鸡蛋15克、干酵母1茶匙、水70克、黄油15克、B.芝士糊、CREAMCHEESE 120克、黄油50克、糖粉30克、全蛋30克、玉米淀粉30克、C.脆粒、细砂糖20克、黄油20克、40克蛋糕粉

实践：

1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，然后加入黄油揉至能拉出不平整的薄膜，断面呈锯齿状膨胀阶段。

2、将面团放入盒子中，盖上保鲜膜，28度进行基础发酵。时间约为1小时。

3、发酵好的面团是原来的1.5-2倍大。如果用手指蘸面粉戳进去，几乎没有反弹，就说明发酵好了。

4、将基本发酵好的面团轻轻擀成长条，分成4等份，压扁，排气，滚圆。进行中间发酵15 分钟。

5.制作芝士糊，将软化的芝士+软化的黄油打至光滑，加入糖粉拌匀，分批加入鸡蛋拌匀，最后加入玉米淀粉拌匀。

6.混合好的芝士糊放入冰箱冷藏备用。取出后，用勺子舀起奶酪糊。应该不低。

7、制作脆片：低粉+砂糖。加入硬块黄油并用抹刀切割。然后用手揉匀。

8.混合好的脆皮屑也冷藏备用。

9、中间发酵好的面团再次滚圆，放入35度、湿度85%的环境中发酵一个小时左右。

10.用裱花袋将发酵好的面团填满芝士糊。撒上酥皮糕点。 180度约20-25分钟。

小诀窍

1）奶酪糊中的奶酪和黄油要软化，而酥皮中的黄油要小硬块。制作完成后请冷藏。 2）我做了太多的奶酪糊和酥皮糕点。你只需要把我赚的钱减半就可以了。仍然会有4 块面团。 3）用装有芝士的裱花袋，剪出直径约1cm的缝隙，翻转过来，填满面包表面。 4）发酵时间和烘烤时间只能作为参考。实际操作时还需要观察面团的状态。 5）冷却后的面包应密封保存。如果很快吃完，请将其存放在室温下。请勿冷藏，以免失水、老化。

免烤芒果芝士蛋糕

材质：

牛皮纸奶油芝士250克、芒果500克、甜奶油（或淡奶油）

实践：

1、消化饼干压碎备用，黄油加热融化，芒果去皮切块备用。

2.将消化饼干倒入融化的黄油中，搅拌均匀，然后放入蛋糕模具中，压扁放入冰箱冷藏凝固。芒果肉留一半在果肉里，剩下的一半放入搅拌机打成泥（如果想要质地更浓稠的话最好加50ML奶油一起搅拌）。

3. 奶油芝士切碎，隔水加热。倒入糖并搅拌均匀。倒入150ML奶油，用电动打蛋器搅拌均匀。然后依次加入芒果泥和芒果块搅拌均匀（一定要搅拌均匀后再加入下一种材料。

4、吉利丁片用冷水泡软，然后倒掉冷水，然后加入3汤匙热水隔水加热溶解，拌匀，然后倒入打好的芒果奶酪中拌匀。

5、取出冷藏的蛋糕模具，慢慢倒入芒果芝士糊，稍微晃动模具，抹平表面，放入冰箱冷藏6小时以上或隔夜。

6、取出定型好的蛋糕，用吹风机（或热毛巾盖上一会儿）沿蛋糕模具吹热风约10秒，即可脱模。

7.在表面涂上镜面胶，并稍微装饰一下。

小诀窍

注：有些菜谱要求加生鸡蛋，但我胃不太好，所以没有加。如果你能接受生鸡蛋，可以在融化奶酪时加入生鸡蛋。可以根据个人喜好换成其他水果如榴莲、柠檬等！

奥利奥免烤芝士蛋糕

材质：

奥利奥饼干43克、柠檬汁少许、巧克力片少许、黄油17克、糖70克、奶油芝士120克

实践：

1.奥利奥去掉馅料，装入袋子，用擀面杖擀碎。

2.黄油隔水融化，与碎奥利奥混合均匀，倒入模具中，压实。

3.奶油芝士室温软化，加入糖打发，然后加入淡奶油，打至顺滑，然后加入柠檬汁打匀。

4.将巧克力片加入淡奶油芝士中，搅拌均匀，倒入模具中。

5.放入冰箱冷藏2-3小时。脱模时，用吹风机吹两三遍，或者用热毛巾盖上，就可以了。

6. 再加一点黄油装饰，放入1/4奥利奥，ok！

免烤箱冰柠檬芝士蛋糕

材质：

奶油芝士250克、鲜奶油200毫升、牛奶100毫升、消化饼干200克、黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草精或柠檬精3滴

实践：

1.提前2小时将奶酪取出，放置至室温。提前半小时取出冷冻奶油，让它在室温下融化（雀巢淡奶油是液体，所以不需要融化）。

2.将消化饼干放入密封的塑料袋中，用擀面杖压碎。

3、锅中放入黄油，小火加热使黄油融化，然后加入饼干屑，拌匀炒香，关火，入锅稍凉。

4.蛋糕模的底层和侧面铺上烘焙纸。将炸好的饼干压碎，均匀铺在蛋糕模底部。

5、奶酪切成块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器搅打，用热水搅打。

6、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器搅打至7分，然后倒入奶酪中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀。

7、将芝士糊倒入蛋糕模具中，用橡皮刀抹平表面，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时即可食用。

小诀窍

奶酪和酸奶一样，都是发酵乳，营养极其丰富。每公斤奶酪是由10公斤牛奶浓缩而成。它含有牛奶中的全部天然营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等矿物质和维生素。研究表明，奶酪的钙含量是所有乳制品中最高的，乳糖含量较低，是必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中，亚油酸不仅可以保护人体细胞膜不被氧化、预防癌症，还能增强免疫力、减少体内脂肪，对骨骼健康十分有利。奶酪中的钙非常容易吸收，其吸收率是海藻和鱼的两倍。因此，经常吃奶酪可以促进骨骼生长，提高骨质量，降低患骨质疏松症的风险。

免烤箱柠檬芝士蛋糕

材质：

淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼干一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，装饰用软心豆粒糖

实践：

1.先将全麦消化饼干用擀面杖擀成渣。

2.锅里放入黄油，注意用小火让黄油融化，不然会烧焦。

3、不断搅拌至饼干屑微变色，加入牛奶继续翻炒。当饼干屑再次煎时，就能闻到麦香的甜香。因为加入了牛奶，饼干屑变成了小块。小饼干球。

4、将炸好的饼干渣放入容器中，用手或小勺压实。

5.将柠檬皮磨成细条备用。然后将柠檬切开，挤柠檬汁。

6. 将糖粉和香草粉加入奶油中，用搅拌器搅打。

7. 将奶酪块切成小块，放入淡奶油中。添加柠檬汁。柠檬汁的用量根据个人喜好而定。如果喜欢酸的话就多加点。用打蛋器继续搅打，直到奶酪块完全融化到奶油中。里面。

8、将打好的芝士糊放入已铺好饼干屑的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻两小时即可食用。为了得到更浓郁的柠檬味，我把切好的柠檬皮放进去。放在上面，上面放上一些糖豆，再用一朵花装饰一下。食物吃得漂亮，才会更有食欲。

小诀窍

如果急着吃，可以放进冰箱。这样的话，半小时后就可以吃了。我喜欢把它放在冰箱里冷冻起来。吃在嘴里的感觉就像冰淇淋蛋糕。

免烤芝士蛋糕

材质：

1.CFREAMCHEESE（奶油芝士）——250G、2.消化饼干——100G、3.淡奶油——250ML、4.白砂糖——80G、5.蛋黄——1块、6.黄油（牛油）——40G、7.柠檬汁333 541 汤匙，8 .鱼胶粉——1汤匙

实践：

1、先将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖擀碎；

2.将黄油放入碗中，用微波炉中火加热1至2分钟，直至完全融化。

3.将蛋糕屑和黄油放入大容器中搅拌均匀

4、将搅拌均匀的黄油蛋糕屑倒入模具中，用手压实，放入冰箱冷藏；

5.让奶酪在室温下静置40分钟，然后用温水搅打至糊状；

6、将所有白砂糖倒入芝士糊中，继续搅打至融化；

7、奶酪糊中加入1个蛋黄，搅拌均匀；

8、用2-3汤匙温水将鱼胶粉煮沸，然后放入微波炉中火加热40秒，取出搅拌；

9、在鱼胶粉溶液中加入1-2汤匙柠檬汁，搅拌均匀，然后倒入芝士蛋糊中，继续搅匀；

10.始终在一个大容器中以相同方向搅拌奶油，直到提起搅拌器时奶油几乎不滴落；

11、将淡奶油倒入芝士蛋糊中，仔细搅拌均匀；

12. 将混合好的面糊倒入冷藏好的蛋糕胚上，轻轻敲击模具，然后抹平表面。

13.冷藏3小时。

小诀窍

1、奶酪比较贵。卡夫有一种很好的奶油奶酪，可以涂在面包上。比较便宜，正好250G。一次一杯（盒），不浪费。

2、买普通便宜的消化饼干就可以了。

3.如果想要便宜一点的奶油就买雀巢的，但是进口奶油比较容易打发。

4、白糖最好用更细的。

5.黄油（butter）可以买明亮的、无盐的形式，价格便宜。

6.柠檬汁和糖的量差不多就可以了，多一点也没关系。

7、饼底要压实。

8、奶油不要打得太过，会收缩成渣；打压不会产生好的结果。

9混合鲜奶油和奶酪腌料时要小心。沿着盆边转动，从A的底部到B的外侧，进入C。（A-B-C顺序）不要太粗暴。

所有的空气都消失了。