材质：

面粉250克，白糖15克，蛋黄1个，泡打粉少许，水适量

实践：

面粉中加入泡打粉和适量的水，搅拌成面团，放置20分钟。

将面团擀成薄饼，然后用切肉刀切成各种形状（可以用手捏），放入烤盘中，刷上一层蛋黄，再撒上一层一层白糖。

将烤盘放入烤箱，用150度的火，烤15分钟左右，然后取出。

蛋香小甜饼

材质：

面粉250克，白糖15克，蛋黄1个，泡打粉少许，水适量

实践：

面粉中加入泡打粉和适量的水，搅拌成面团，放置20分钟。

将面团擀成薄饼，然后用切肉刀切成各种形状（可以用手捏），放入烤盘中，刷上一层蛋黄，再撒上一层一层白糖。

将烤盘放入烤箱，用150度的火，烤15分钟左右，然后取出。

小甜饼

材质：

糖粉80克，黄油53克，盐3克，全蛋80克，低筋面粉201克，泡打粉2克，朗姆酒适量

实践：

1、将糖粉、黄油、盐放入干净无水的钢盆中，搅打至稍蓬松，分次加入全蛋搅拌均匀（每次加入后搅拌均匀，防止糖油分离），然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至均匀。

2. 将步骤1的面团分成25克的小面团，搓圆，放入预热好的烤箱，上火200，下火180，烤约20分钟。

3、取出方法2，待凉。食用前，将其浸泡在甜酒中约3秒。

加州核桃星型小甜饼

材质：

烤加州核桃，切碎3 1/2 杯糖，1 杯通用面粉，2/3 杯肉桂，2 茶匙丁香粉，1/4 茶匙五香粉，1/4 茶匙盐，1/4 茶匙，蛋清， 3、柠檬汁2茶匙，糖粉2杯，水4-5汤匙，加州核桃碎2/3杯

实践：

1. 将烤箱预热至325F，并在烤盘上铺上羊皮纸。将加州核桃、1/2 杯糖、面粉、肉桂、丁香、五香粉和盐加入食品搅拌机中，研磨直至加州核桃变成细粉。倒入一个大碗中。

2.另取一个碗，打发蛋白，加入柠檬汁，然后慢慢加入剩余的1/2杯糖，继续打发。将搅打好的蛋白泡沫与步骤1 中的混合物搅拌直至面团均匀。 （我们建议将面团冷藏几个小时，这样会更容易处理。）

3. 将一张约14 英寸的羊皮纸放在切板上，撒上3 - 4 汤匙糖。将一半面团放在撒有糖的羊皮纸上，然后再撒上两汤匙糖。将面团通过羊皮纸揉捏至约4 英寸厚。从面团上剥掉羊皮纸。使用2 个星形（或您喜欢的模具）模具，制作尽可能多的糖饼干。使用抹刀将这些饼干转移到准备好的烤盘上。用剩下的面团重复前面的操作。

4. 烘烤15 - 18 分钟，直至饼干看起来干燥。在烤箱中放置2 分钟，然后转移到一侧以完全冷却。

5.准备制作糖霜。将糖粉和水放入碗中，快速搅拌，使用足够的液体以确保糖浆光滑、蓬松。在饼干上刷上一层糖浆。在糖浆干燥之前，用切碎的加州核桃装饰表面。您也可以简单地撒上一层切碎的加州核桃。当糖霜干燥并凝固后，将饼干存放在密封容器中。

五星小甜饼

材质：

2 汤匙榛子，切碎2 汤匙葵花籽，切碎35 克杏干，切碎35 克干枣，去核，切碎1 汤匙不太甜的红糖1/2 杯大麦片，全麦60 克面粉，1/2 茶匙小苏打， 菜籽油2汤匙， 苹果汁4汤匙

实践：

1. 将烤箱预热至350 华氏度（约175 摄氏度）。将榛子、葵花籽、杏干和枣子混合，然后加入糖、大麦片、面粉和小苏打，搅拌均匀。

2. 将菜籽油和苹果汁混合，倒在(1)上。充分混合直至（1）变得稍微湿润。

3. 用圆形茶匙将（2）舀到喷有烹饪喷雾的烤盘上。将叉子浸入面粉中，轻轻地将面团压平，用手指抚平边缘。

4.烤约10分钟，饼干应该呈金黄色。移至金属架上并冷却。在密封容器中保存4天。

杂果橙味小甜饼

材质：

材料：什锦水果1罐、黄油1块、红糖、白糖各3/4杯、鸡蛋3个、橙皮屑、香草精各1茶匙、椰丝1/2杯、面粉2汤匙1/2 杯。

实践：

1.将混合好的水果沥干，保留果汁。将黄油、红糖和白糖溶解。加入果汁、鸡蛋、调味香精和橙皮，搅拌均匀。然后加入面粉和混合水果，搅拌均匀。

2. 将所有材料放入抹油的烤盘中，上面撒上一层椰丝，以华氏350度烘烤40-45分钟，直至蛋糕呈金黄色，取出放凉。

燕麦葡萄干甜饼

材质：

低筋面粉100克、葡萄干45克、燕麦片35克、白糖70克、红糖30克、色拉油65克、鸡蛋30克、泡打粉1/4茶匙、纯碱1/4茶匙

实践：

1、低筋面粉100克，燕麦片35克，白糖70克，红糖30克，色拉油65克，鸡蛋30克，葡萄干45克，泡打粉1/4勺， 1/4 勺小苏打。

2、鸡蛋打入色拉油中，加入白糖、红糖，搅拌均匀。将粉末搅拌均匀，加入液体中搅拌均匀。因为我加了一个鸡蛋，比原方多了一点，所以加了10克燕麦片和10克低筋面粉。您也可以自己决定。只要面糊不要太稀，能拍成小饼就可以了。

3、面糊拌匀后，用手搓成小球，压扁，放入烤盘中。放置时，烤盘内铺上油纸或油布。放置面团时要留出空隙，因为烘烤后面团会膨胀。烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。 （根据实际情况而定）

焦糖奶油蛋白甜饼

材质：

精白糖225克，玉米淀粉2茶匙，塔塔粉1撮，蛋白4个（室温），盐适量，香草精4滴，白葡萄酒醋1茶匙，香蕉1或2根， 太妃糖或焦糖糖浆150克，高脂浓奶油300毫升，勾芡，磨碎的巧克力适量，装饰用

实践：

1. 将烤箱预热至180度。

2. 将一张不吸水的纸放在烤盘上，然后在纸上画一个直径15厘米的圆圈。

3. 用一个小碗，将糖、玉米淀粉和塔塔粉混合在一起。在一个大碗中，搅拌蛋白、盐、香草精和醋，直至变软并形成峰状。然后慢慢加入糖、淀粉和塔塔粉混合物，继续搅拌直至变硬且有光泽。将蛋清混合物倒入之前画的圆圈中。用抹刀抹平顶部和侧面。

4、放入预热好的烤箱，立即将温度降至150度。烘烤1 至1 1/2 小时，直至呈金黄色。关闭烤箱并稍微打开烤箱门，直到里面的饼干冷却。

5. 吃之前，将饼干取出，倒扣在盘子上。将香蕉片放在饼干上，然后淋上焦糖糖浆，加入浓奶油，撒上磨碎的巧克力。

甜饼奶油蛋糕

材质：

511克现成的白蛋糕粉，295毫升水，80毫升植物油，3个蛋白，80克巧克力夹心饼干屑，360克精制糖，155克起酥油，5毫升香草精，2个蛋白，巧克力12块夹心饼干

实践：

1. 将烤箱预热至175度。给两个23厘米蛋糕盘涂上油脂。

2. 将蛋糕材料、水、油和3个蛋白放入大碗中，然后用电动搅拌机高速搅拌2分钟。然后轻轻地加入饼干屑。然后将面糊倒入准备好的烤盘中。

3. 在预热的烤箱中烘烤25-35 分钟，或直至用刀插入蛋糕中心，取出时干净无面包屑。然后在烤盘上冷却10 分钟，然后从锅中取出并完全冷却。

4.制作糖霜：用一个小碗将60克细砂糖、起酥油、香草精和2个蛋白混合直至完全溶解。然后将剩余的细砂糖一起搅拌直至呈奶油状。然后将其刷在蛋糕上，并用剩余的饼干屑装饰。

豆渣巧克力甜饼

材质：

豆渣少量，面粉200G，牛奶少量，糖3块，巧克力酱1勺

实践：

1、先将豆渣、面粉、牛奶、糖混合均匀。

2.将巧克力酱溶解，放入搅拌好的面糊中。如果想要有图案，只需搅拌几次即可。

3.放在不粘锅上，摊平并翻面。

山药豆沙甜饼

材质：

鲜山药200克，红豆250克，果脯100克，白糖30克，桂花2克，湿淀粉适量。

实践：

鲜山药刮去外皮，上锅蒸熟，加白糖10克，搅匀。将红豆煮沸，去皮，制成豆沙。加入白糖10克，桂花2克，拌匀。先用锅铲将豆沙捏成圆饼状放在盘子上，然后将豆沙包入山药泥中，将切好的果脯放在山药泥上。炒锅烧热，加水75克，加白糖10克，烧开后用湿淀粉勾芡，淋在山药饼上。