材质：

低筋面粉185克、抹茶粉5克、可可粉15克、奶粉15克、黄油135克、香草精1/4茶匙、糖粉50克、细砂糖40克、盐1/4茶匙、牛奶25ML、青开心果适量

实践：

1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅打至顺滑。

2.加入盐，一起搅拌。搅拌均匀，直至黄油变得蓬松且呈白色。

3.加入奶粉，搅拌均匀。

4.将牛奶加入搅打好的黄油中，搅拌均匀，然后加入香草晶体，搅拌均匀。

5、将低筋面粉分成2等份，一份加入5克抹茶粉，一份加入15克可可粉，搅拌均匀。

6. 将打好的黄油混合物分成两份，分别筛入抹茶粉和可可粉，用刮刀将面粉和黄油混合物混合均匀。

7.我用的是三能大菊花嘴，将面糊装入裱花袋中。

8. 将锡纸或油纸放在烤盘上，用你喜欢的喷嘴挤出形状，用擀面杖将开心果压碎，撒在饼干上。

9.放入预热好的烤箱烘烤，冷却后装盘。

可可坚果曲奇饼干

材质：

低筋面粉185克、抹茶粉5克、可可粉15克、奶粉15克、黄油135克、香草精1/4茶匙、糖粉50克、细砂糖40克、盐1/4茶匙、牛奶25ML、青开心果适量

实践：

1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅打至顺滑。

2.加入盐，一起搅拌。搅拌均匀，直至黄油变得蓬松且呈白色。

3.加入奶粉，搅拌均匀。

4.将牛奶加入搅打好的黄油中，搅拌均匀，然后加入香草晶体，搅拌均匀。

5、将低筋面粉分成2等份，一份加入5克抹茶粉，一份加入15克可可粉，搅拌均匀。

6. 将打好的黄油混合物分成两份，分别筛入抹茶粉和可可粉，用刮刀将面粉和黄油混合物混合均匀。

7.我用的是三能大菊花嘴，将面糊装入裱花袋中。

8. 将锡纸或油纸放在烤盘上，用你喜欢的喷嘴挤出形状，用擀面杖将开心果压碎，撒在饼干上。

9.放入预热好的烤箱烘烤，冷却后装盘。

可可坚果曲奇饼干

材质：

低筋面粉185克、抹茶粉5克、可可粉15克、奶粉15克、黄油135克、香草精1/4茶匙、糖粉50克、细砂糖40克、盐1/4茶匙、牛奶25ml、青开心果适量

实践：

1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉至光滑

2.加入盐，一起搅拌。搅拌均匀，直至黄油变得蓬松且呈白色。

3.加入奶粉，搅拌均匀

4.将牛奶加入搅打好的黄油中，搅拌均匀，然后加入香草晶体，搅拌均匀。

5、将低筋面粉分成2等份，一份加入5克抹茶粉，一份加入15克可可粉，搅拌均匀。

6. 将打好的黄油混合物分成两份，分别筛入抹茶粉和可可粉，用刮刀将面粉和黄油混合物混合均匀。

7、我用的是三能大菊花嘴，将面糊装入裱花袋中。

8. 在烤盘上铺上锡纸或油纸，用你喜欢的喷嘴挤出形状，用擀面杖将开心果压碎，撒在饼干上。

9、放入预热好的烤箱中烘烤，从烤箱中取出后冷却，然后放在盘子上（烘烤：中层190度，10分钟左右，最后几分钟留意烤箱情况。对颜色满意后取出，以免余热烧焦。）

可可坚果曲奇饼干

材质：

低筋面粉185克、黄油135克、可可粉15克、抹茶粉5克、奶粉15克、香草精1/4茶匙、糖粉50克、细砂糖40克、盐1/4茶匙、牛奶25ml、青开心果适量

实践：

1.黄油室温软化

2.加入细砂糖和糖粉打至光滑

3.加入盐，一起搅拌。搅拌均匀，直至黄油变得蓬松且呈白色。

4.加入奶粉，搅拌均匀

5.将牛奶加入搅打好的黄油中，搅拌均匀，然后加入香草晶体，搅拌均匀。

6.将低筋面粉分成2等份，一份加入5克抹茶粉，一份加入15克可可粉，搅拌均匀。

7. 将打好的黄油混合物分成两份，分别筛入抹茶粉和可可粉，用刮刀将面粉和黄油混合物混合均匀。我用的是三能大菊花口，将面糊装入裱花袋中。

8. 在烤盘上铺上锡纸或油纸，用你喜欢的喷嘴挤出形状，用擀面杖将开心果压碎，撒在饼干上。

9.放入预热好的烤箱中烘烤，冷却后装盘即可

意式可可坚果Biscotti

材质：

细砂糖150克、黄油50克、蛋液75克、低筋面粉185克、可可粉15克、小苏打1克、开心果50克、去皮花生75克

实践：

1、黄油室温软化，将开心果和去皮的花生烤熟（150度烤15分钟），将细砂糖和黄油倒入盆中，用打蛋器将黄油搅打至蓬松呈白色；

2、分批加入全蛋液，每次加入后记得搅拌均匀，然后再加入下一份；

3. 筛入低筋面粉、可可粉、小苏打；

4、用抹刀将所有材料切碎、压碎、混合至无干粉为止；

5.加入烤好的坚果，用手将面团和坚果压成球状；

6、待面团表面光滑后，装入塑料袋，拍平，放入冰箱松弛30分钟；

7、半小时后，表面撒上面粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，稍微擀开，用手擀成厚度约两厘米的椭圆形。烤盘上铺上油纸，烤箱预热到180度，整形后将面团放在烤盘上，入烤箱烤30分钟；把它拿出来；

8. 将烤箱预热至150度。烤好的面团冷却后，用刀斜切成1厘米厚的片。将切面朝上放入烤盘中，再烘烤20 分钟。拿出来，翻到一半。接下来，如果你喜欢更脆的口感，可以在烤箱停止加热后让饼干在烤箱里煮一会儿。

小诀窍

1、切饼干时，一定要等面团完全冷却后再切，否则很容易破裂。我有点不耐烦，半冷的时候就切了，结果断了很多。

2.饼干里的坚果可以根据自己的喜好更换，比如杏仁、榛子等，用颗粒较大的坚果比较合适，但强烈推荐开心果。与巧克力一起咀嚼时感觉非常香。酥脆可口！

意式可可坚果Biscotti

材质：

细砂糖150克、黄油50克、蛋液75克、低筋面粉185克、可可粉15克、小苏打1克、开心果50克、去皮花生75克

实践：

1、黄油室温软化，将开心果和去皮的花生烤熟（150度烤15分钟），将细砂糖和黄油倒入盆中，用打蛋器将黄油搅打至蓬松呈白色；

2、分批加入全蛋液，每次加入后记得搅拌均匀，然后再加入下一份；

3. 筛入低筋面粉、可可粉、小苏打；

4、用抹刀将所有材料切碎、压碎、混合至无干粉为止；

5.加入烤好的坚果，用手将面团和坚果压成球状；

6、待面团表面光滑后，装入塑料袋，拍平，放入冰箱松弛30分钟；

7、半小时后，表面撒上面粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，稍微擀开，用手擀成厚度约两厘米的椭圆形。烤盘上铺上油纸，烤箱预热到180度，整形后将面团放在烤盘上，入烤箱烤30分钟；把它拿出来；

8. 将烤箱预热至150度。烤好的面团冷却后，用刀斜切成1厘米厚的片。将切面朝上放入烤盘中，再烘烤20 分钟。拿出来，翻到一半。接下来，如果你喜欢更脆的口感，可以在烤箱停止加热后让饼干在烤箱里煮一会儿。

小诀窍

1、切饼干时，一定要等面团完全冷却后再切，否则很容易破裂。我有点不耐烦，半冷的时候就切了，结果断了很多。

2.饼干里的坚果可以根据自己的喜好更换，比如杏仁、榛子等，用颗粒较大的坚果比较合适，但强烈推荐开心果。与巧克力一起咀嚼时感觉非常香。酥脆可口！

3.推荐喜欢脆饼干的同学尝试一下这款Biscotti。 Biscotti也被称为意大利咖啡饼干。它是一款经典的意大利饼干，已有数百年的历史。通常与咖啡或意大利葡萄酒一起食用，也可以单独食用。尝尝它的香气。我做的只是众多脆饼食谱之一。我一次做了一大桶，我们一家人一周就吃完了，足以证明它有多么美味。我相信凭着我对Biscotti的热爱，我一定会继续尝试其他更美味的食谱和方法。

巧克力坚果曲奇

材质：

面粉250克（我用的是面包粉）、泡打粉5克、盐1.2克、室温黄油或人造黄油90毫升、红糖130克、白糖30克、香草精5毫升（可选）、巧克力片177克、澳洲坚果或杏仁120克（我用的）各用了一半）

实践：

1. 将烤箱预热至176摄氏度或350华氏度，并在托盘上铺上烘焙纸（如果没有烘焙纸，请在托盘上涂上黄油）。

2. 将面粉、发酵粉和盐筛入一个大碗中。

3.用电动搅拌机将黄油和所有糖慢速搅拌至混合均匀。加入鸡蛋和香草精，慢速混合。

4.将步骤（2）和（3）混合，仍然要慢速混合，因为面粉会产生面筋，一旦太快，烤出来的饼干就会很硬。

5.将巧克力片和坚果倒入4.这时候不要用电动的，开始吧！

6. 用勺子将步骤（5）的面团舀出来，直接放在准备好的烤盘上，不要铺平，烤10分钟。

7.冷却后，与家人朋友分享你成功的果实！

小诀窍

1.提前取出黄油，软化。如果室温太低，可以用微波炉加热10秒。

2.各步骤用电动搅拌机低速搅拌。

3.面团放在烤盘上时不要摊平，因为厚度很难控制，可能烤不均匀，就让它自行塌陷吧。

4.烤10分钟后立即取出。用手按压饼干，还是软软的。不要等到烤完才变硬，否则你会掉牙的！

曲奇饼干

材质：

无盐黄油130克、糖60克、鸡蛋50克、低筋面粉200克

实践：

1、做法：将130克无盐黄油室温软化，用打蛋器搅打至呈羽毛状，加入60克糖粉搅打至糖溶解，然后加入一个鸡蛋（约50克）搅匀。

2.筛入200克低筋面粉，转动橡皮刀轻轻搅拌。

3.用挤压嘴或用手将其压成你喜欢的形状。

小诀窍

190度约15分钟。

曲奇饼干

材质：

黄油120克、奶粉15克、低筋面粉145克、糖粉35克、牛奶16克、盐0.25克、细砂糖30克、鸡蛋35克

实践：

1.将软化的黄油在大碗中室温打发，分批加入细砂糖、糖粉、盐等配料，继续打至糖溶解。

2、分批加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切均匀，不要打圈搅拌。

4.将切好的面糊放入裱花带中，然后挤到烤盘上。每块板的大小要均匀，中间留有适当的空间。

5.烤箱180度，烤15分钟左右。最后5分钟要注意，这时候如果不小心很容易煮过头，所以一定要注意！

6、烤好后，放凉即可密封保存。你也可以取一些巧克力，用水融化，然后将饼干浸入其中，然后冷却，让巧克力凝固，就这样了。

曲奇饼干

材质：

A料：黄油125克、糖50克、B料：敏天特粉150克、玉米淀粉50克、奶粉30克、盐1/4茶匙、C料：室温鸡蛋2个

实践：

1、黄油室温软化，用电机打至微白，加入糖，打至糖溶解。

2.分2-3次加入蛋液，打匀。

3. 将材料B混合过筛，加入黄油和蛋液中搅拌均匀。

4.将面糊放入袋子中装饰，烤箱预热至180C。

5. 上下加热至180C，保持20分钟。

小诀窍

1）民天特一粉是面粉袋上写的名字，在济南各超市都可以买到。其他面粉也可以，所以你不必担心意大利面的麸质含量。 2）软白糖可以用砂糖、糖粉、红糖等各种糖代替。可以自由改变，不必拘泥。 3）将完成的饼干冷却并存放在铁盒中。尽量尽快吃掉，不然皮会变硬，哈哈！我家里有两只贪吃的猫，不到两天就全没了。

奶油曲奇饼干

材质：

黄油600克，糖300克，鸡蛋180克（3个半），蛋糕粉450克，蛋糕粉450克（可可粉50克），（巧克力饼干加可可粉，不是奶油饼干），这是80块的量。每次挤压重约20克。

实践：

1.首先将黄油和糖一起打发20分钟左右，直到发白（一定要特别奶油状，不然饼干不会酥脆）。

2.鸡蛋打入黄油中，搅拌均匀。

3.加入高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。

4、装入挤花袋中，挤成所需的花朵形状。上火180，下火170，关火15分钟左右，再关5分钟。

小诀窍

如果没有高低筋面粉，也可以用我们平时做面食用的富强面粉！

每个烤箱不一样，烤的时候注意一下，表面有一点颜色就可以了，熟了就熟了！