材质：

鱼一条，青红辣椒各半个，芹菜梗3根，洋葱1个，莲藕1根，胡萝卜半根，盐，蒜10颗，葱1根，姜5片，辣椒酱10克，料酒五——香料粉，胡椒粉。

实践：

1、鱼提前去鳞、内脏，洗净，沥干血水。

2、在鱼腹上顺着鱼骨划几刀，不用切。将料酒、盐、五香粉、花椒撒在鱼身上，腌制半小时。

3.将腌制好的鱼放入烤盘中，让鱼平躺在烤盘上。周围撒上一些切碎的洋葱。

4.将鱼放入烤箱，预热200度，中层，上下火，烤20分钟。

5、这时候准备配菜。芹菜切块，胡萝卜切长条，青红椒切粗条，洋葱切丁，莲藕切片。

6.炒锅加入油，加入葱花炒香。加入配菜炒7至熟，加入酱油和少许盐。

7、炒锅中加入油，加入葱花、蒜片、姜片爆香，加入辣椒酱，加少许水烧开。

8. 将煎好的配菜放在烤鱼周围。

9.将煮好的汁倒在鱼的上面和周围。

10.再次放入烤箱，180度，上下火，烤5分钟。

11、锅中加入少许油，冷油中放入花生米，小火慢慢加热至花生米熟。冷却后，撒在蔬菜上。

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法

材质：

鲫鱼、泡椒、韭菜、盐、味精、干辣椒粉、小茴香、食用油、

实践：

1、将泡椒、韭菜切碎，塞入鲫鱼腹中，在鲫鱼两面抹盐调味。

香精、干辣椒粉、孜然、食用油（孜然和食用油少一点，最好不流油）

以盘子里太多的为准）

2.放在竹子上烤10-15分钟。

视频教程请关注：http://www.kaoyutang.com/

五香烤鱼

材质：

白链鱼1-2条洗净，盐，姜粉，酒，糖，胡椒粉，五香粉，孜然粉，生抽+蜂蜜，葱叶

实践：

1、将鱼沿脊骨劈成两半，撒上盐、姜粉、酒、糖、胡椒等调料对鱼进行按摩，使其味道更佳。

2.烤盘上铺上锡纸以防粘连，烤箱预热至180度。

3、葱叶洗净，平放在烤盘上，将鱼放在葱叶上，刷一层生抽和蜂蜜调成的酱汁，均匀地撒上五香粉和孜然粉。

4. 将鱼丝盘放入预热好的烤箱，180度，烤约20-25分钟。取出，表面再刷一层酱汁，撒上孜然粉、五香粉、葱丝。转至200度并烘烤。等到鱼的表面干了。

小诀窍

1) 任何刺较少的鱼都可以使用。 2）葱叶是用来防粘和提味的。或许可以用其他东西代替（山东大葱一般都很粗，用它来铺烤盘就很合适了）。

五香烤鱼

材质：

鱼一条，青红辣椒各半个，芹菜梗3根，洋葱1个，莲藕1根，胡萝卜半根，盐，蒜10颗，葱1根，姜5片，辣椒酱10克，料酒五——香料粉，胡椒粉。

实践：

1、鱼提前去鳞、内脏，洗净，沥干血水。

2、在鱼腹上顺着鱼骨划几刀，不用切。将料酒、盐、五香粉、花椒撒在鱼身上，腌制半小时。

3.将腌制好的鱼放入烤盘中，让鱼平躺在烤盘上。周围撒上一些切碎的洋葱。

4.将鱼放入烤箱，预热200度，中层，上下火，烤20分钟。

5、这时候准备配菜。芹菜切块，胡萝卜切长条，青红椒切粗条，洋葱切丁，莲藕切片。

6.炒锅加入油，加入葱花炒香。加入配菜炒7至熟，加入酱油和少许盐。

7、炒锅中加入油，加入葱花、蒜片、姜片爆香，加入辣椒酱，加少许水烧开。

8. 将煎好的配菜放在烤鱼周围。

9.将煮好的汁倒在鱼的上面和周围。

10.再次放入烤箱，180度，上下火，烤5分钟。

11、锅中加入少许油，冷油中放入花生米，小火慢慢加热至花生米熟。冷却后，撒在蔬菜上。

焦香烤鱼

材质：

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、葱片、姜片、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉

实践：

1、将鱼洗净，在背部划两刀，撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料对鱼进行按摩，使其入味更佳。

2.在鱼腹中填入葱片、姜片，去除腥味。

3、在鱼身上刷上生抽、蜂蜜和酱汁，均匀地撒上五香粉和孜然粉。将烤箱预热至180度。

4. 将鱼放在烤箱中间的烤网上，并在烤箱底部放置烤盘以接住滴落的脂肪。 5）180度烤约20-25分钟，翻面，表面刷酱，撒上孜然粉和五香粉，转200度烤至鱼表面干。

香烤鱼头王

材质：

主料：鲢鱼2000克，

实践：

1、将鲢鱼头去掉鳃，洗净。用刀将鱼颌劈成大扇形。放入盆中，加入鱼汁，用葱、姜腌制2小时。

2.将鱼头朝下放入烤盘中，加入蒜瓣，放入烤箱中大火烤10分钟，取出刷上鱼汁、洋葱和花椒油，小火煮15分钟，取出取出，刷上鱼汁和油，然后将带皮的一面朝上翻过来，用大火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，装盘，周围撒上蒜瓣。鱼头。

3、食用时，将醋姜汁、蒜汁、花椒油汁三碟同上拌匀。

班兰叶香烤鱼

材质：

鱼1条、香兰叶4-5片、鱼专用咖喱粉适量

实践：

1、鱼去鳞、内脏，洗净，沥干水。在鱼身上划几刀，两面和鱼肚上抹上咖喱粉。

2. 用班兰叶将鱼绑起来，放在铝箔上。

3.放入预热好的烤箱，220度，烤20分钟。

五香烤排骨

材质：

排骨1斤、五香粉1茶匙、生抽2茶匙、盐适量、老抽1茶匙、糖0.5茶匙、香油1茶匙、辣椒粉1茶匙、2料酒汤匙

实践：

1、排骨（约1斤），用肉锤将上面的肉敲碎（注意不要把排骨敲碎）；

2. 五香粉1茶匙，生抽2茶匙，盐适量，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙（我还加了辣椒粉1茶匙），2汤匙料酒用勺子将以上所有材料搅拌均匀，放入排骨腌制半小时以上；

3.将烤箱预热至190度，并将其放在烤箱的中层架上。入烤箱前，在排骨表面刷一层色拉油，烤15分钟。取出翻面，再次刷上油，烤15分钟左右。

小诀窍

可以用锡纸包起来烤，这样排骨就不会那么干了。如果你喜欢干一点，可以放在烤架上烤，下面放一个烤盘来接住滴下的油。

五香烤牛肉捲饭

材质：

牛肉片100克、洋葱50克、蒜末10克、竹签2根、酱油1茶匙、五香粉1/8茶匙、糖1/8茶匙、料酒1茶匙、五香粉1汤匙烧烤酱

实践：

1.洋葱洗净切丝备用。

2.取一个大碗，加入蒜末和调味料A，拌匀，然后加入牛肉片，腌制10分钟左右。

3.取一片步骤2腌制好的牛肉，摊开。将一些洋葱丝放在肉片上，卷成肉卷，然后用竹签串成串。重复此动作，直至所有材料用完。

4. 将烤箱预热至250，备用。

5. 将步骤3完成的牛肉卷平铺在烤盘上，放入烤箱以250C烤约2分钟，然后翻面再烤2分钟。

6. 将步骤5的牛肉卷取出，刷上调味料B，然后放入烤箱，以250烘烤约30秒。

7、取适量的白米饭，将步骤6的烤牛肉卷放在米饭上，加上自己喜欢的配菜和汤，就可以享用了。

五香烤猪肉饭

材质：

五花肉100克，蒜末1汤匙，蒜苗10克，A.盐1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，料酒1茶匙， B .20 白醋、1/2 茶匙蒜末

实践：

1、五花肉切成1.5厘米左右厚的长条；将蒜苗洗净切片，备用。

2、将步骤1中的调味料A均匀涂抹在肉条上，然后将蒜泥均匀涂抹在肉上，腌制24小时左右。

3.取一个碗，将B料全部倒入，拌匀成蒜醋蘸酱备用。

4.将烤箱预热至200。

5. 将步骤2腌制好的肉条铺在烤盘上，放入烤箱以200C烘烤约20分钟，然后取出切片。

6. 取适量白米饭，将步骤5的肉片放在米饭上，加入蒜苗片，沾上蒜醋，配上自己喜欢的小菜和汤即可。您已准备好享受。

五香烤肉捲

材质：

烧饼1块，里脊肉5片，生菜叶2片，黄瓜5片，奶油少许，五香烧烤酱适量，水15cc，米酒8cc，白胡椒少许， 1汤匙五香烧烤酱

实践：

1. 将所有腌料混合均匀，备用。

2.将肉片加入步骤1的腌料中，拌匀，腌制约30分钟。

3. 将烤箱设置为180C并预热10分钟。撕下一张铝箔纸，在纸上涂上一层薄薄的黄油。将步骤2腌制好的五花肉片平放在铝箔纸上。首先放置它。将一侧烤至半熟，然后涂上一层五香烧烤酱。等肉表面差不多干的时候，翻过来，烤至半熟，涂上烧烤酱至干。把它拿出来放在一边。

4、生菜洗净，撕成小片；将黄瓜洗净沥干，切片备用。

5、将市售的芝麻饼摊开，依次加入步骤4的生菜叶、黄瓜片、步骤3的烧烤片，根据个人喜好淋上适量的五香烧烤酱。