材质：

越南滤壶、雀巢咖啡10-15克、95左右开水150毫升、牛奶适量

实践：

1、在咖啡杯中加入适量牛奶；

2、在越南壶中加入2t雀巢咖啡，盖紧过滤器（过滤器的紧密程度与萃取速度和咖啡浓度有直接关系）；

3、将越南壶放在咖啡杯上，均匀倒入少量开水直至淹没咖啡粉，盖上锅盖蒸15-20秒；

4、倒入剩余的沸水，等待约5-10分钟，待滴完即可。

小诀窍

1.饮用前请勿搅拌。可以加入一小口清咖啡来增加酸度，然后与牛奶搅拌；

2、越南壶适合制作香浓浓郁的黑咖啡。可以用炼乳代替牛奶来制作正宗的越南咖啡；

3、夏天可以在咖啡杯中加入适量的冰块，制成冰咖啡；

4.如果使用透明玻璃，可以观看滴水过程，这样会更有趣。

越南咖啡

材质：

越南滤壶、雀巢咖啡10-15克、95左右开水150毫升、牛奶适量

实践：

1、在咖啡杯中加入适量牛奶；

2、在越南壶中加入2t雀巢咖啡，盖紧过滤器（过滤器的紧密程度与萃取速度和咖啡浓度有直接关系）；

3、将越南壶放在咖啡杯上，均匀倒入少量开水直至淹没咖啡粉，盖上锅盖蒸15-20秒；

4、倒入剩余的沸水，等待约5-10分钟，待滴完即可。

小诀窍

1.饮用前请勿搅拌。可以加入一小口清咖啡来增加酸度，然后与牛奶搅拌；

2、越南壶适合制作香浓浓郁的黑咖啡。可以用炼乳代替牛奶来制作正宗的越南咖啡；

3、夏天可以在咖啡杯中加入适量的冰块，制成冰咖啡；

4.如果使用透明玻璃，可以观看滴水过程，这样会更有趣。

越南冰咖啡

材质：

钢杯1个、单品热咖啡200、炼乳90、冰块少许

实践：

1.将单品热咖啡倒入钢杯中，将钢杯放入装有冰块和水的容器中，等待咖啡冷却。

2.先在杯底加入炼乳，然后加入几块冰块。

3. 将步骤1 冷却的咖啡倒入步骤2 的杯子中。

炒越南米粉

材质：

越南米粉、香葱花切段、葱切丝、大白菜切丝、瘦肉切丝、胡萝卜切丝

实践：

1、米粉用冷水浸泡半小时；

2.将肉丝炒香，备用。炒菜丝时，将洋葱炒至最后。翻转一两次即可装盘。

3.将面条用清水洗净，放入锅中翻炒，加入生抽等调味料。不需要煎太久；

4.将炒好的肉和蔬菜放入锅中一起翻炒。搅拌几次就完成了。

越南牛肉河粉

材质：

牛肉、牛筋丸、牛肉面、越南河粉、肉桂、生姜、八角

实践：

1、将生牛肉放入沸水中煮至去血水，然后烧开一锅凉水加入牛肉、牛肉粉汤粉、桂皮、生姜和八角小火慢炖。

2、小火煮2小时，加入牛筋丸继续煮，取出牛肉切片。

3、烧开一锅水，加入牛肉粉泡水2分钟，然后捞出放入碗中。

4、葱、香菜、洋葱切碎备用，豆芽洗净。

5.将米粉放入碗中，然后加入牛肉丸和牛肉片，然后加入煮好的牛肉汤、香菜、葱、豆芽。如果有九层宝塔什么的，还是收起来比较好。我只是随便吃了一下，并没有买。

越南风味

材质：

越南披萨，豆芽，生菜，韩国辣酱

实践：

1. 将越南煎饼用温水浸泡至可以卷起。不要泡太久，不然会烂掉，哈哈。

2.这里的面包是焯过的豆芽和生菜，配上韩式辣酱。包起来就可以吃了。味道非常好。如果你有兴趣的话，你可以自己尝试一下！我觉得这道菜应该更适合夏天的口味，哈哈。

越南牛肉炒河粉

材质：

1.牛腱片225克，2.鸡蛋1个，3.大蒜2个，虾米1汤匙，辣椒1个，葱1根，4.豆腐干1块，花生米1汤匙，豆芽1个/2杯，5个米粉220克，6香菜2汤匙，九层塔2汤匙，高汤1杯，鱼露2汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，辣椒粉1茶匙、柠檬汁1茶匙、淀粉1汤匙、水1汤匙、蛋白1/4个、色拉油2茶匙、酱油1茶匙

实践：

1.将牛腱片用腌料腌制出香味，加入油备用；将鸡蛋煎成炒蛋备用。

2. 将材料3炒香，加入材料4炒香，然后依次加入步骤1的材料、调味料和米粉，炒约1分钟。待汤快收干时，加入材料6，快速翻炒。锅里可以吃。

越南炸鸡

材质：

鸡大腿10只、玉米淀粉5汤匙、沾酱1汤匙、辣椒1条、盐2茶匙、蒜末2粒、黄酒1汤匙

实践：

(1)将鸡肉用腌料腌制15~20分钟。

(2)将腌制好的鸡肉沾少许生粉，放入油中大火煎至金黄色，捞出。

(3)蘸酱是用辣椒和鱼露调制的。

越南鲜虾捲

材质：

越南披萨3片、韭菜3根、叉烧条30克、菠菜适量、虾6只、香菜少许

实践：

1、虾洗净，去掉泥和肠，放入水中焯一下，备用。

2、将煎饼用水泡软，然后放在钻板上晾干。

3、将菠菜、香菜和叉烧排在盘子的1/3处。

4、向内卷好后，向右侧折，然后放一根韭菜、两只虾，使韭菜露出在饼外，再向左侧折。卷好后，依次制作3份。

越南生春捲

材质：

米皮8片、生菜8片、九层塔1把、薄荷1把、韭菜8枝、鸡胸肉或猪肉100克、虾24只、鱼露1又1/2汤匙、 1又1/2汤匙醋、1又1/2汤匙水、1汤匙果糖、2汤匙脆碎花生

实践：

（1）将米皮喷上水，盖上湿布备用（一般来说8到10分钟就会变软）；将生菜、九层塔、薄荷、韭菜洗净沥干备用。

(2)将米皮、鸡胸肉、虾仁放入沸水中煮一下，沥干水分；将鸡胸肉切成细条，虾去皮，挑出香肠。

(3)铺上米皮，以中心为堆料基准点，依次放入生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾仁等材料，然后包成春卷形状（放的材料长度无所谓10厘米以上），如果喜欢一眼就能看到虾的颜色，可以把虾切成两半，包在最后一层。

(4)将所有调味料混合制成蘸酱。如果你喜欢，还可以添加越南辣椒酱或蒜蓉辣椒酱。

越南椰香百匯

材质：

绿豆80克，红豆80克，玉米粒80克，果糖2汤匙，椰浆80克，碎冰少许

实践：

1、红豆、绿豆分别洗净，煮至软，捞出沥干，待凉备用。

2.将煮熟的红豆、绿豆、玉米粒放入玻璃杯中，加入果糖，然后加入椰奶与碎冰混合，完成。