材质：

原料：虾150克，鸡蛋200克，

实践：

1、虾用盐腌一会儿；先将鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精打匀。

2、锅中烧热油，将虾放入油中至熟，倒入锅中；用锅里剩下的油，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入虾，用锅铲抹平，然后捏成圆形，整齐地修整鸡蛋的边缘，翻炒至两面金黄边，然后装盘。

大良煎虾饼

材质：

原料：虾150克，鸡蛋200克，

实践：

1、虾用盐腌一会儿；先将鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精打匀。

2、锅中烧热油，将虾放入油中至熟，倒入锅中；用锅里剩下的油，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入虾，用锅铲抹平，然后捏成圆形，整齐地修整鸡蛋的边缘，翻炒至两面金黄边，然后装盘。

大良煎虾饼

材质：

腌虾250克，干净鸡蛋300克，精盐、味精各3克，油500克。

实践：

1、先将鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精打匀。炒锅烧热，加入油，将虾放入油中至熟，倒入锅中。

2.用锅里剩余的油，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入虾，用锅铲抹平，搓成圆形。将鸡蛋切去边缘，然后煎至两面金黄。只需将其放在盘子上即可完成。鸡蛋煎鱼片、煎芙蓉虾、蟹等都是同样的做法，只是换了原料而已。

煎虾饼

材质：

主料：虾仁200克，

实践：

1、虾洗净，沥干水分，用盐、味精、黄酒浸泡；

2、鸡蛋和湿淀粉充分混合，形成蛋糊；

3、将鲜虾加入蛋糊中，搅拌均匀；

4、炒锅置火上，加入熟猪油，加热至30%至40%热度，将拌好的虾在油锅中摊成盘状，中火煎熟。待颜色微黄时，翻面煎另一面至熟透。当颜色变黄时，再翻面；

5、将葱丝、姜丝、花椒拌匀，撒在虾饼上，炒香；

6、倒掉剩余的油，将虾仁放在盘中，用勺子将虾饼压成钱纹，加入胡椒粉和盐即可食用。

香油煎虾饼

材质：

材料：海虾8两，荸荠10个，肥猪肉半块。

实践：

1. 将虾洗净，沥干，去皮，剁成泥。加入荸荠和油脂，煮至熟。加入虾中，一起切碎或单独切碎后添加。

2、材料切碎后加入半个蛋清、少许胡椒粉、两汤匙生抽、半茶匙盐、生粉和香油拌匀（记得同方向搅拌成胶） 。

3、拌匀后放入锅中，小火煎。如果喜欢清淡一点的口味，也可以蒸，但是炸的会更香，因为海虾肉比较厚，所以用吉味虾怎么吃都可以。

4、完成了，怎么样？颜色金黄，非常诱人。让我先咬一口吧！

干煎虾饼

材质：

虾胶300克、瓜子50克、荸荠2个、胡椒粉1/3茶匙

实践：

1、将虾酱与辣椒、菱角混合制成虾饼，沾上瓜子；

2.放入热锅中煎，用手不时旋转锅，将虾饼均匀煎至一面金黄色，然后翻面煎另一面至金黄色，里面熟透。与盐和胡椒一起食用。

香煎虾饼

材质：

香甜酥脆、口感滑爽、富有弹性，虾饼看似平凡，但味道却蕴藏着艺术美感，回味无穷。从外面看，它金黄的，非常诱人，令人无法抗拒；吃起来外脆内滑，鲜美可口。它的颜色是白色的，略带粉红色，比女孩的皮肤还要漂亮。这道菜可以说是雅俗共赏。零食。份量：4份准备时间：40分钟烹饪时间：10分钟原料：生虾肉250克（去脉），肥猪肉肥肉50克（切成小块），生油3汤匙。调料：生粉1茶匙，蛋白1个，盐、胡椒粉少许，香油1/2茶匙（下下）。

实践：

(1)将虾肉用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，沥干，用刀压扁，稍微剁碎，放入碗中，加入调味料，顺时针搅拌至变成胶。

(2)加入虾酱、猪油粒、马山拌匀，分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。

(3)锅烧热，倒入油，放入虾饼，中火将两面煎至金黄色，捞出斜片装盘。

经验

(1)如果用中式锅煮，一定要多放油，并在虾饼上拍少量面粉，以免粘锅。使用易于清洁的平底锅来煎虾饼，效果更佳。煮虾饼时，先煎一面至熟，然后翻面煎另一面。

（2）做虾酱除了要用新鲜的虾外，蛋清也要搅拌均匀。两者缺一不可，否则虾饼弹性不够。

香煎虾饼

材质：

虾仁200克，荸荠100克，面粉100克，鸡蛋1个，小苏打少许，盐适量，葱1-2根

实践：

1）将虾仁和荸荠切碎，加入盐和白胡椒粉拌匀，形成虾泥；

2）面粉中加入纯碱和盐，然后加入蛋液和水，搅拌均匀；

3）面粉糊中加入虾胶和葱花，拌匀，放入锅中，小火煎至金黄色。

香煎虾饼

材质：

虾（鲜虾）、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

实践：

1.胡萝卜和杏鲍菇切丝，焯水

2. 将胡萝卜和杏鲍菇沥干水分，切碎。 （水一定要挤干，这样蛋糕更容易成型）

3、将处理好的虾剁成泥。 （尽量切细，虾酱越细粘性越好。）

4.加入虾酱、胡萝卜、杏鲍菇、葱花、料酒、盐、少许黑胡椒粉和糖拌匀

5、虾末本身粘性就很好，不需要添加面粉之类的。 ）

6.锅中倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微黄。

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法

材质：

虾、鱼酱、春卷皮、胡椒粉、盐

实践：

月虾饼属于速冻食品，可在-18冷冻保存。它们可以直接油炸、油炸或烘烤，无需解冻。

煎炸方法：将锅烧热，加入少量油。用中低火煎蛋糕，无需解冻。煎约8分钟。蛋糕皮会变成金黄色，酥脆。您可以将其切成小块食用。

煎炸方法：油烧开后，转中火。蛋糕不用解冻直接煎。等蛋糕浮起来再翻面。先煎一面，再煎另一面。大约需要5-6 分钟。当蛋糕呈金黄色时，将其切成小块。切块吃。

烘烤方法：将烤箱预热到200度，在虾饼表面刷一层油，直接入烤箱烘烤。

奥尔良煎鸡翅

材质：

奥尔良烧烤，鸡翅

实践：

准备好鸡翅和COOK100烧烤材料。

在鸡翅内侧切几刀，腌制时可以提味。

将鸡翅放入碗中，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，更容易吸收味道；盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。

电饼铛涂薄油，将腌制好的鸡翅放在电饼铛上；在烧烤架上上下火3分钟，盖上盖子烘烤，关火，翻面。继续烧烤，上下火烤3分钟至熟。