材质：

香椿一小把，鸡蛋3个，盐、油适量

实践：

将野香椿洗净切碎，放入盆中。

将3个鸡蛋打入装有香椿的盆中，搅拌均匀，加适量盐调味。

油锅烧热，倒入香椿蛋液，等待2分钟左右，摊成香椿蛋饼，稍微捣碎即可食用。

小诀窍

香椿是最具春季特色的食材之一。不是每个人都能接受这种特殊的香味，但喜欢它的人却喜欢它醇厚爽脆的口感。每年春天，他们都迫不及待地想吃掉整个香椿。树木把它吃了。

纯纯天然香椿炒鸡蛋

材质：

香椿一小把，鸡蛋3个，盐、油适量

实践：

将野香椿洗净切碎，放入盆中。

将3个鸡蛋打入装有香椿的盆中，搅拌均匀，加适量盐调味。

油锅烧热，倒入香椿蛋液，等待2分钟左右，摊成香椿蛋饼，稍微捣碎即可食用。

小诀窍

香椿是最具春季特色的食材之一。不是每个人都能接受这种特殊的香味，但喜欢它的人却喜欢它醇厚爽脆的口感。每年春天，他们都迫不及待地想吃掉整个香椿。树木把它吃了。

香椿炒鸡蛋腌渍版

材质：

腌香椿一把，鸡蛋3个，盐少许，黑胡椒少许，食用油适量

实践：

1、鸡蛋打散，香椿洗净切碎加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。

2、锅中热油，倒入蛋液快速翻炒至蛋粒成型并均匀包裹在香椿上，即可上桌。

小诀窍

如果你不喜欢黑胡椒，可以用鸡精代替，或者什么都不用。

香椿炒鸡蛋

材质：

香椿、鸡蛋、盐、料酒

实践：

1、香椿切成小块，鸡蛋打入香椿内，加入料酒和盐打匀。

2.将锅烧热，加入清油。炒菜时比平时多加一点油。油烧开后，倒入鸡蛋和香椿酱。炒至干后，用锅铲在锅里压一下，让香椿在锅里搅出香味。从锅中取出。

小诀窍

鸡蛋炒香椿有滋阴润燥、调理肌肤的功效。适用于疲劳、吐血、目赤、营养不良、脱发等病症，普通人食用可增强机体抵抗、预防疾病的能力。

【香椿炒鸡蛋】

材质：

香椿、鸡蛋、盐

实践：

1、香椿洗净，晾干，切碎，放入盆中。将鸡蛋打散并搅拌均匀，然后倒入盆中。加入适量的盐，搅拌均匀~~

2、炒锅置火上，加入油，油热后，将内容物倒入锅中，想要硬就吃香椿蛋饼，想要煎就吃香椿煎饼。香椿炒鸡蛋~

小诀窍

【营养与食用】香椿头含有极其丰富的营养成分。据分析，每100克香椿头含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克，在蔬菜中名列前茅。此外，还含有磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁、B族维生素等营养成分。 【性味归经】性凉，味苦；入肺、胃、大肠经。 【功效与主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主要用于治疗疮毒、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。 【食疗作用】 1.提高机体免疫功能，滋润皮肤。香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，对皮肤有良好的润滑作用。是保健、美容的良好食品。 2、涩血、止痢、崩漏。香椿能清湿热、收敛固涩。可用于久泻痢疾、肠痔、便血、崩漏带下。 3、驱虫治癣香椿具有抗菌、消炎、杀虫作用，可用于治疗蛔虫、癣、疥疮等疾病。

香椿炒鸡蛋

材质：

香椿250克，鸡蛋5个

实践：

香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出切块；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，加入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟香。锅就可以上桌了。

香椿很嫩，所以这道菜炒的时间需要短一些，鸡蛋才能成型。

香椿炒鸡蛋

材质：

原料：香椿150克，鸡蛋400克，

实践：

1、香椿头洗净，用开水烫一下，捞出，过油冷却，切块；

2、鸡蛋打入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊；

3、将炒锅烧热至70%热，将蛋糊倒入炒锅中，炒至鸡蛋嫩熟，淋少许熟油，装盘。

香椿炒鸡蛋

材质：

主料：嫩香椿头150克，鸡蛋6个，辅料：盐适量，料酒适量，植物油适量

实践：

1）香椿头洗净，用开水烫一下，捞出放入冷水中冷却，取出放凉切碎。

2）鸡蛋打入碗中，加入香椿、盐和料酒，搅拌成蛋糊。

3）将炒锅烧热至70%热，将蛋糊倒入炒锅中，炒至鸡蛋嫩熟，淋少许熟油，装盘。

香椿炒鸡蛋

材质：

鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调味盐1茶匙，糖少许，色拉油2汤匙。

实践：

1、香椿用清水冲洗干净，然后去掉硬根，沥干水分，切成细片。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.热锅加入色拉油，加入鸡蛋，炒成大块，加入香椿炒匀，加入精盐、糖快速炒至入味，倒入油即可食用。

材料更换

原料可用鸡丝代替，称为香椿炒鸡丝。

口味改变

将调料中的糖去掉，加入花生、芝麻花椒油，称为炒芝麻桂花菊花蕾。

香椿炒鸡蛋

材质：

香椿250克，鸡蛋5个

实践：

1、香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出切块。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

3.锅中热油，倒入鸡蛋，炒至成块。加入香椿，翻炒均匀。加入精盐，炒至鸡蛋熟透出香味。把它从锅里拿出来。

香椿炒鸡蛋

材质：

香椿100克、鸡蛋4个、盐、油

实践：

1、香椿100克洗净，放入热水锅中焯一下，捞出切块。

2. 将4个鸡蛋打入大碗中，加入香椿、适量盐搅拌均匀

3.炒锅烧热油，倒入香椿蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液均匀分布，开中火慢慢煎一侧，然后翻转炒锅，将整个蛋液翻过来煎另一边。煎至微棕色