材质：

材料：丝瓜一根，鸡蛋两三个，葱蒜适量，盐，鸡精，胡椒粉少许，色拉油适量

实践：

1、丝瓜去皮，切块；

2、锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，取出稍凉，切成几块备用；

3.锅中油至60%至70%热后，加入洋葱、大蒜炒香。加入丝瓜炒至软；

4、加入炒鸡蛋，加少许高汤，至汤浓稠，加少许盐、鸡精调味，加入辣椒碎炒均匀。 （因为辣椒末和高汤都是咸的，所以盐不要放太多）

剁椒丝瓜炒蛋

材质：

材料：丝瓜一根，鸡蛋两三个，葱蒜适量，盐，鸡精，胡椒粉少许，色拉油适量

实践：

1、丝瓜去皮，切块；

2、锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，取出稍凉，切成几块备用；

3.锅中油至60%至70%热后，加入洋葱、大蒜炒香。加入丝瓜炒至软；

4、加入炒鸡蛋，加少许高汤，至汤浓稠，加少许盐、鸡精调味，加入辣椒碎炒均匀。 （因为辣椒末和高汤都是咸的，所以盐不要放太多）

剁椒丝瓜蛋

材质：

丝瓜2根、鸡蛋2个、蒜2瓣（切末）、辣椒末1汤匙、鸡汤半碗、盐适量、油适量

实践：

1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、鸡蛋打散，锅烧热，加入1汤匙油，倒入蛋液翻炒。舀起并放在一边

3.锅中加入1汤匙油，加入辣椒碎和蒜末炒香

4.加入丝瓜片

5.加入鸡汤炒至软

6.加入鸡蛋炒匀，加盐调味。

丝瓜炒蛋

材质：

原料：丝瓜250克，鸡蛋150克，

实践：

1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅匀；

2、丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；

3.炒锅烧热油，放入葱段炒香，加入丝瓜炒至熟，倒入蛋液翻炒，加入精盐拌匀，淋入香油，撒上味精。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丝瓜炒蛋

材质：

材料：丝瓜两个，鸡蛋两个，

实践：

1、丝瓜去皮，洗净，切成菱形块备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉、葱花，用筷子搅拌均匀。

3、大火，锅里放油，到40%热的时候，加入一些姜丝和蒜末翻炒片刻，倒入准备好的鸡蛋液，翻炒片刻，盛出取出并放在一边。

4、锅里放油，等到40%热时，炒一些姜丝和蒜片，加入丝瓜，炒1、2分钟左右，加入煎好的鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉炒至丝瓜变软，加入鸡精、葱花、香油，炒匀，装盘。

丝瓜炒蛋

材质：

丝瓜2个、鸡蛋3个

实践：

步骤1：将丝瓜去皮，用滚动刀片切开。如果家里没有刨丝瓜的飞机，卖丝瓜的地方可以帮你剥丝瓜。

第二步：锅中烧水，将水倒入沸水中，将丝瓜焯水。有些餐馆用油来焯丝瓜。没有必要在家做。

第三步：倒入丝瓜后，水再次烧开即可捞出。如果你想保持颜色绿色，请用冷水冲洗。

第四步：将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀，备用。锅中烧热3汤匙油，将鸡蛋放入锅中煎熟，备用。

第五步：锅里放油烧热，放入姜末炒香，加入焯水的丝瓜，加盐炒香。

第六步：大火炒30秒，然后加入待用的蛋花。一起炒的时间不需要太长，20-30秒就可以了。

丝瓜炒蛋

材质：

丝瓜、鸡蛋、生姜、大蒜、辣椒

实践：

1、丝瓜切成片或滚刀块，焯水后倒入冷水中。

2.先将鸡蛋煎熟，捞出备用。

3、锅中热油，放入配料，然后放入丝瓜，加入调味料翻炒。

4.加入鸡蛋一起炒，即可。

简简单单的凉瓜炒蛋

材质：

冬瓜1个、鸡蛋2个、盐适量

实践：

1.将冬瓜切片，沥干水分。搁置。

2.锅中热油，加入鸡蛋至半熟。

3.加入泡好的凉瓜一起炒。

4.加盐即可。

苦瓜炒蛋

材质：

苦瓜1个、鸡蛋2个、蒜末适量、盐适量、鸡粉适量、生油适量

实践：

1、苦瓜去掉蒴果，洗净，切片；鸡蛋中加入适量盐和鸡粉，打成蛋液。

2、锅中放入少量油，烧热加入蒜末，炒香后加入苦瓜。

3、加入适量盐调味，然后加入蛋液炒至熟。

苦瓜炒蛋

材质：

配料：鸡蛋、苦瓜、调料：植物油、盐、糖、料酒、鸡精

实践：

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精，充分打散成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌10分钟，然后将苦瓜挤干水分。加入打好的蛋液中，搅拌均匀；

3、锅中加入适量植物油，加热至中熟。加入苦瓜和鸡蛋液，炒至熟。

苦瓜炒蛋

材质：

苦瓜2个、200克、鸡蛋3个、植物油20毫升、盐5克、味精3克

实践：

1、苦瓜洗净，去籽；斜切成薄片；将鸡蛋打散，加入盐，在碗中搅拌均匀；将鸡蛋和苦瓜放在一个大盆里搅拌均匀，备用。

2、炒锅置火上，倒入油，中火加热至60%，加入拌好的苦瓜；炒匀，加味精调味即可食用。注意火不要太大。