材质：

原料：鸡蛋、

实践：

1.鸡蛋打散，香菜洗净切段。

2. 将锅置火上，倒入肉汤，煮沸。加入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉，收汁。锅烧开后，加入蛋液，炒至熟透。然后倒入香菜，翻炒，倒入香油即可。

水煎鸡蛋

材质：

原料：鸡蛋、

实践：

1.鸡蛋打散，香菜洗净切段。

2. 将锅置火上，倒入肉汤，煮沸。加入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉，收汁。锅烧开后，加入蛋液，炒至熟透。然后倒入香菜，翻炒，倒入香油即可。

美味水煎包水煎花卷DIY

材质：

西葫芦、黄瓜、面粉、酱油、五香粉、白胡椒、鸡精、香油、鸡蛋、盐、生粉、味精

实践：

1. 将40度温水+糖+酵母粉混合在一起。最好等待酵母粉沉淀并与水充分混合。 （少量白糖是为了让酵母更容易发酵，酵母粉按照包装上的说明按比例添加）

2、将混合好的温水慢慢倒入面粉中，边倒边揉搓面粉。如果你看到面粉逐渐变成雪花，就说明你的水已经足够了。

3.继续将面团揉至光滑。如果不粘手，就放在湿润温暖的地方等待发酵。大约需要一个小时，面团发酵至两倍大。

4.切蔬菜和肉。因为完全是DIY，所以肉质没有碎肉那么细腻，但却增加了更多的质感。

5、加入酱油、五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒、香油、盐、生粉、1个鸡蛋搅拌均匀。 （如果青菜太水，搅拌前把水挤干）

6.最好用平底锅，锅里放一半的油，小火开始，把炸好的包子和卷子放进去，靠得近一点也没关系。

7.炒一会儿后，加水。水应该没过炸馒头的一半。然后盖上盖子，开大火，煎至水份收干。尽量不要打开中间的盖子，但要确保它不会变得泥泞。水很快就会干。干后转小火煎至水收干，炸馍底部金黄即可。

九层塔煎鸡蛋

材质：

鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，香油适量，油适量，九层塔干粉适量

实践：

1.鸡蛋打散，加入2茶匙水，适量盐，鸡精，香油和油拌匀。

2、烧热少许油，倒入鸡蛋两面煎香，撒上适量九层宝塔翻炒均匀。

九层塔煎鸡蛋

材质：

九层塔半碗、鸡蛋2-3个、酱油、鱼露1茶匙、油、糖、香油1茶匙

实践：

1、将九层塔洗净擦干备用。鸡蛋打散后，加入少许油和香油，1小茶匙鱼露，少许酱油，拌匀，然后加入九层宝塔，搅拌均匀。

2、油热后，加入鸡蛋，小火煎成蛋饼。

煎鸡蛋卷

材质：

低筋面粉50克、黄油60克、细砂糖100克、全蛋120克

实践：

1.将室温软化的黄油与细砂糖混合。

2. 慢慢加入全蛋，一次一个，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 将面糊在室温下静置15 分钟。

5、电饼铛预热后，两面涂上油，将一汤匙面糊放在蛋卷夹上，合上夹子，当蒸汽的吱吱声消退并能闻到香味时，即可打开。夹住并使用蛋卷模具。将蛋卷卷起来，或者加入肉松，折成方形或扇形。

小诀窍

制作蛋卷时戴棉质手套，防止烫伤。

香煎鸡蛋饼

材质：

鸡蛋2个、全麦面粉1汤匙、葱1小把、盐适量

实践：

1.鸡蛋打散，加入面粉、一小勺水、葱、盐。

2.当锅热至70%时，加入蛋液，炒至凝固。

蒜黄煎鸡蛋

材质：

蒜一把，鸡蛋两个，盐，油

实践：

1.大蒜洗净切碎，放入碗中。将鸡蛋打散，加入适量盐。

2.搅拌均匀。

3、开火，炒锅倒入油，油热时加入黄蒜和鸡蛋液，两面煎熟。

腊八豆煎鸡蛋

材质：

鸡蛋、芹菜、腊八豆、葱花、盐、糖

实践：

1、鸡蛋打散，加入芹菜末、腊八豆、葱花、盐、糖搅拌均匀；

2、锅中放油，将鸡蛋打散，切条。

芦笋煎鸡蛋

材质：

鸡蛋1个、芦笋6根、芝士粉2汤匙30克、盐1/2茶匙、白胡椒3克、油1汤匙15毫升

实践：

1.在煎锅中加入少许油，用小火加热。当油稍微热时，打入整个鸡蛋。小火一面煎至5成熟，盛入盘中。

2.将芦笋段放入沸水中煮半分钟，沥干水分，整齐地放在煎鸡蛋旁边。

3.鸡蛋上撒上盐和白胡椒，芦笋上撒上芝士粉。这样，芦笋煎鸡蛋鲜嫩可口，热量低。

西红柿煎鸡蛋

材质：

2 汤匙特级初榨橄榄油、4 个熟番茄（切碎）、4 个鸡蛋、现磨黑胡椒和少许盐

实践：

1.炒锅中用中火加热油，加入西红柿炒至汁液开始蒸发，约3-5分钟。

2. 将鸡蛋打入锅中，煎至您满意的熟度，但不要打破蛋黄。只需撒上少许盐和黑胡椒即可。