大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅蘸料怎么调沙茶味道的问题，于是小编就整理了1个相关介绍火锅蘸料怎么调沙茶味道的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕火锅沙茶酱料怎么调？

1、潮汕火锅沙茶酱料怎么调？

香料：甘松10克，香菜籽10克，白芷5克，枝子黄10克，八角20克。 藏红花3克，山奈5克，小茴香10克，木香5克，甘草3克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）丁香3克，紫草3克，玉果8克，陈皮5克，当归10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，白蔻20克，芝麻5克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，沙参5克，良姜5克，5克。

其他配料：郫县豆瓣5千克，菜籽油25千克，姜、葱、大蒜各1.5千克，糍耙辣椒7.5千克。

制法：

1、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。

2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。

潮汕火锅中的沙茶酱料可以购买沙茶酱，加入少许的芝麻油调和也可以。用香叶，八角，桂皮打粉，然后加入少量的黄干酱，炒香后加入少许郫县豆瓣酱，加入生抽，老抽，蚝油，然后炒至干锅即可。

1、沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。

2、麻酱碟：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富。

3、蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。

1、准备制作材料，开始制作；

2、虾皮洗净炒香备用，使用料理机打碎成粉末状；

3、使用少许清油小火炒制，在豆豉辣椒酱中放入两碗清水备用；

4、放入适量咖喱粉、胡椒粉、姜粉和虾皮粉，并放入味精和少许食用盐；

5、放入花生酱并搅扮均匀，煮至浓稠转至小火继续熬煮，注意搅拌防止粘锅；

6、即可完成制作。

沙茶酱火锅蘸料调制方法

沙茶酱 蒜蓉 瑶柱香菇酱 香菜

沙茶酱 海鲜酱 蒜蓉 香油 香菜

沙茶酱 白砂糖 芝麻油

以沙茶酱为主 适量香菇酱 少许蒜蓉 少许香菜 海鲜汁 香油。味道鲜香，蘸料汤汁浓郁。

沙茶酱 榨菜末 蒜泥 山椒酱

沙茶酱 蒜蓉 芝麻酱 香菜 简简单单的沙茶酱搅拌着芝麻酱,再加上蒜蓉跟香菜的增香,可以完美的体现出肉的鲜嫩。 ✨沙茶小酱

到此，以上就是小编对于火锅蘸料怎么调沙茶味道的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅蘸料怎么调沙茶味道的1点解答对大家有用。