材质：

鸡蛋4个，叉烧肉150克，盐适量，鸡粉适量

实践：

1、鸡蛋加适量盐、鸡粉打成蛋液；将叉烧切成条。

2、锅中放入少量油，烧热后倒入蛋液。蛋液凝固后，加入叉烧条。

3、将蛋皮翻过来盖住叉烧条。

4.将鸡蛋角煎至两面金黄。

叉烧蛋角

材质：

鸡蛋4个，叉烧肉150克，盐适量，鸡粉适量

实践：

1、鸡蛋加适量盐、鸡粉打成蛋液；将叉烧切成条。

2、锅中放入少量油，烧热后倒入蛋液。蛋液凝固后，加入叉烧条。

3、将蛋皮翻过来盖住叉烧条。

4.将鸡蛋角煎至两面金黄。

红烧肉烧蛋

材质：

带皮五花肉700克、鹌鹑蛋200克、八角3粒、姜5片、葱1根、老抽、盐、冰糖、白酒

实践：

1、带皮五花肉洗净，切成长条，热水中焯一下，沥干；鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮，用牙签在上面扎一些小孔（味道更好）；葱洗净，切段。将生姜洗净、去皮并切片。

2.锅里不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到脂肪部分开始出油并呈微黄色，然后翻面继续煎低热量。煎至五花肉两面焦黄，加入老抽翻炒均匀。

3、当五花肉颜色变成深红色时，加入葱、姜、八角、冰糖，倒入白酒，继续炒香，加入开水至没过五花肉。

4.煮沸后，转移到砂锅中，盖上盖子，中火煮沸，然后小火煮20分钟。加入鹌鹑蛋，继续煮一会儿，使其充分吸收味道。用大火将汤沥干，即可出锅。

小诀窍

五花肉焯水是为了去除血沫和污垢。这只是个人习惯。然后继续炒出油，红烧肉就一样软糯而不影响口感。 b.可以用全白酒来煮红烧肉，香浓可口。也可以加入一些白酒，然后加入一些开水，将五花肉炖至入味。 C。添加的鹌鹑蛋已经提前用牙签扎了很多小孔。它们非常好吃。我个人认为比切开要好，而且不影响美观。如果加了鸡蛋，可以将其切成片，以提味。任何方法都可以选择~！ d.汤已适当腌制。五花肉裹在汤里，味道不错。不过我的汤比较宽。我喜欢和米饭一起吃。还有其他用途~暂时保密~！

老烧蛋

材质：

鸡蛋3粒、韭菜150克、木耳丝30克、笋丝30克、肉丝50克、辣椒1条、蒜末1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖勺1茶匙、高汤1/2杯、白醋1茶匙、麻油2茶匙

实践：

1.将辣椒洗净，切片；韭菜洗净切小段；将鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌均匀，备用。

2.锅烧热，加入适量油，将步骤1的辣椒片、蒜片炒香，加入鸡蛋液炒至熟。

3.加入步骤一的韭菜段、木耳丝、熟笋丝、猪肉丝、盐、胡椒粉、糖、高汤和白醋，用大火炒至熟。

4. 食用前加入香油拌匀。

关西风玉子烧蛋汁

材质：

鸡蛋5粒、鲣鱼高汤150cc、酱油少许、盐少许

实践：

1.将所有材料混合均匀。

2.备注：成品具有鲣鱼高汤的风味，颜色浅，质地松软。

关东风玉子烧蛋汁

材质：

鸡蛋5粒、鲣鱼高汤15cc、酱油15cc、糖10g

实践：

1.将所有材料混合均匀。

2.注：鲣鱼汤也可以用鸡汤代替，味道也不错。

香煎蛋角

材质：

牛肉丝、胡萝卜丝、蒜苗、白菜丝、鸡蛋、辣椒面

实践：

1.将牛肉丝腌制好，将牛肉和蔬菜分别炒熟，然后混合在一起，拌入鸡蛋，蛋液中加少许盐和胡椒粉

2.我的锅是一个小锅，只能煎一个鸡蛋，像个玩具一样。煎蛋角很完美。不粘锅上放很少的油，倒入一汤匙多一点的蛋液，将蛋液均匀地铺在锅底，然后将材料放在一侧，然后将另一侧折入馅料中一面稍微折一下压一下定型，然后翻面煎至金黄色。因为食材已经煮熟了，所以不用担心里面的食材未煮熟。

3. 切割

小诀窍

感谢各位朋友的光临！

茄汁蛋角

材质：

番茄一个，半肥猪肉3两，葱花少许，鸡蛋两个，面糊约一汤匙，盐、糖、油少许

实践：

1.半肥猪肉切成小块，然后绞碎。加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉，拌匀。

2.鸡蛋2个打散，加入一些面粉糊（约一汤匙），这样煎的时候皮就不容易破了。因为馅儿有点咸，所以蛋液里没有盐。 2个鸡蛋可以做4-5个蛋角。

3、锅热后，转小火（均匀的火焰，不要只是中间有一圈火焰），加入油，然后倒入1/4的蛋液，轻轻转动锅，让蛋液散开。鸡蛋液。不要太薄，然后快速将肉馅放在蛋皮的一侧。待蛋皮完全凝固之前，将没有馅料的蛋皮另一面翻过来，粘在另一面。

4.然后翻面煎另一面。如果锅比较大，可以将第一个蛋角推到锅边，再煎第二个，将蛋角全部煎好，即可上桌。

5、锅里再放一些油，把切小块的西红柿放入锅中翻炒。用铲子将西红柿压碎。加入少许盐、糖和半碗水。转大火并煮沸。将鸡蛋角放入锅中，小火煮约5分钟。汁干了之后就可以装盘了。

韭菜肉馅蛋角

材质：

肥猪肉、韭菜、盐、油、鸡精、胡椒粉、鸡蛋2个、水

实践：

1、将切好的半肥猪肉放入切碎的韭菜中，加入盐、油、鸡精、胡椒粉，拌匀。

2、鸡蛋打散2个，加入一些淀粉糊或面粉糊（约一汤匙），这样煎的时候皮就不容易破。因为馅儿有点咸，所以蛋液里没有盐。可以做2个鸡蛋。 4-5个鸡蛋角。

3、锅热后，转小火（均匀的火焰，不要只是中间有一圈火焰），加入油，然后倒入1/4的蛋液，轻轻转动锅，让蛋液散开。鸡蛋液。不要太薄，然后快速将肉馅放在蛋皮的一侧。待蛋皮完全凝固之前，将没有馅料的蛋皮另一面翻过来，粘在另一面。

4.然后翻面，煎另一面。如果锅比较大，可以将第一个鸡蛋角推到锅边，然后继续煎剩下的。全部煎熟后，撒点水，盖上锅盖，小火煮。只需要几分钟。

煎蛋角

材质：

原料：鸡蛋200克，猪肉（肥瘦肉）120克，

实践：

1、将猪肉末加入调味料（大葱除外）拌匀；加入油炒香，将虾末浸软，加入猪肉炒熟。

2、鸡蛋打散，加入葱花和炸肉丝，再次搅拌均匀，将汤一一放入锅中，小火煎至鸡蛋成角即可装盘。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烘蛋角

材质：

配料：面粉500克，鸡蛋6个，泡打粉7.5克，油25克，白糖500克，猪油150克，核桃仁100克，花生仁100克，腰果50克，芝麻50克。

实践：

1. 将核桃、花生、腰果放入烤箱烤熟，然后压碎。炒芝麻，然后放凉。

2. 将碎核桃、花生、腰果和烤芝麻混合，加糖制成馅料。

3. 将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和油混合成面糊，备用。

4、专门用来烤蛋糕的烤盘里刷上一层薄薄的油，稍微加热一下，然后倒入面糊；面糊基本定型后，在中间加入馅料，对折成半月形，待两面金黄成熟即可。