材质：

三文鱼

实践：

1、将鱼煎至两面焦黄后捞出；

2.烧热油，加入姜、蒜、郫县豆瓣、酱油、料酒、糖、盐

3.加入鱼，小火煮至汁收干

4.加入葱丝和少许醋，拌匀即可食用

干烧三文鱼

材质：

三文鱼

实践：

1、将鱼煎至两面焦黄后捞出；

2.烧热油，加入姜、蒜、郫县豆瓣、酱油、料酒、糖、盐

3.加入鱼，小火煮至汁收干

4.加入葱丝和少许醋，拌匀即可食用

菇酒汁烧三文鱼

材质：

材料：三文鱼3~4条，黄油、色拉油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个（切半月形）；蘑菇酒酱：白酒3/4杯、黄油1汤匙、洋葱1个（小）、蘑菇1/2罐、金针菇2两、汤1/2杯、柠檬汁2汤匙、1/4个盐小勺；

实践：

1）洋葱去皮切碎，蘑菇沥干切边，金针菇剪去根部洗净；

2）加热1汤匙黄油，加入洋葱，中火翻炒，加入一半白酒翻炒均匀；

3）烧热剩余黄油，加入蘑菇和金针菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料和剩余的蘑菇酒酱，煮滚成蘑菇酒酱；

4）将三文鱼均匀裹上盐和胡椒粉，用色拉油煎至两面焦黄熟透；

5）将三文鱼排放入盘中，淋上蘑菇酒汁，饰以番茄片。

盐烧三文鱼

材质：

大三文鱼头1个（约700克）、大粒盐（太阳盐）2茶匙（10克）、浓味酒1汤匙（15毫升）、油1汤匙（15毫升）

实践：

将三文鱼头洗净，劈成两半，然后切成几大块，用纸巾吸干水分。放在空心烤架上，表面刷上油，均匀撒上盐。

将烤箱预热至250 度（最高设置）5 分钟。

将带有鱼头的架子（带鱼皮的一面朝上）放入烤箱中，烘烤50 分钟。

取出烤架，在鱼头表面喷洒浓味白酒，放回烤箱烤10分钟。

小诀窍

三文鱼的皮较厚，鱼皮也不例外。因此，将带皮的一面朝上烤，这样既容易烤透，又可以避免鱼变成糊状。

您也可以使用日本酒代替烈性酒。虽然酒味较淡，但有一种清爽的感觉。

三文鱼富含脂肪。烧烤时，别忘了在烤盘下面铺上箔纸以接住油。

柠檬草柑橘烧三文鱼

材质：

1.25公斤三文鱼排、1升鸡汤、1升橙汁、450毫升白葡萄酒、1个小洋葱，切碎、10瓣大蒜，切碎、150克柠檬草，切碎、1茶匙盐、1茶匙白胡椒

实践：

1.三文鱼去皮，切成合适的大小。

2.取一个大锅，加入鸡汤、橙汁、白葡萄酒、洋葱、大蒜和柠檬草。用盐和白胡椒调味。将汤锅放在大火上煮沸。 5分钟后，关小火，让汤沸腾。然后将三文鱼块放入汤锅中煮至鱼片变软，约5分钟。

照烧三文鱼鳍

材质：

主料：三文鱼翅450克，杂豆140克，油适量，酱汁：量仅供参考，日本酒2汤匙，糖1汤匙，酱油（日本酱油）4茶匙、味醂1汤匙、姜末1块/2汤匙、生粉水2汤匙、腌料：胡椒粉、盐各1汤匙

实践：

1.先将三文鱼翅拍干，然后用约1汤匙胡椒粉和1汤匙盐腌制15分钟。同时，将豆子放入沸水中煮3-4分钟或直至完全煮熟。沥干水并将它们放在盘子上。空闲的。

2. 在锅中用大火加热油（约1杯）。将三文鱼包裹在玉米淀粉中。将多余的面粉拍掉，然后将其放入锅中。放入热油中煎至两面微黄。转至中火，煎至各面均熟。煮熟并呈金黄色后（约5 分钟），沥干油，放在盘子上。将锅里的油全部倒掉，将酱汁烧开，加入生粉水减汁，淋在三文鱼上。服务。

大蒜青葱烧三文鱼

材质：

三文鱼片或三文鱼片。

实践：

1.如果没有刮鳞，需要先把鱼鳞挂干净，这样才能吃到鱼皮，而且味道鲜美。

2.将鱼切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉和姜片腌制至少30分钟。

3、不粘锅中放入少许油，将腌制好的鱼片两面煎一下。将大蒜和葱放入锅中，炒香。

4.加入之前腌制好的鱼块的汁液，中火煮约十分钟至鱼熟。

5、先将鱼捞出，然后在酱汁中加入葱段，减少汁液，最后调味。这样，多放点辣椒和糖就会更美味。如果你喜欢香菜，可以加点香菜。最后把汁倒在鱼身上就完成了。

红烧三文鱼

材质：

三文鱼、葱、姜、料酒、酱油、蒜、糖

实践：

1. Costco买的三文鱼，磨成粉。

2.锅中加入少许油，放入葱、姜，放入三文鱼，两面煎。

3、倒入料酒、酱油、糖，加少许水，盖上锅盖煮5分钟左右，具体时间根据自己而定。

4.打开盖子，撒上洋葱和大蒜即可食用。

红烧三文鱼骨腩

材质：

三文鱼骨肚（一份） 沙茶酱、蚝油、生抽、花雕酒、鸡粉、姜片

实践：

1、三文鱼骨加少许生抽、鸡粉、花雕酒腌制十分钟左右。

2、将三文鱼骨腹两面煎熟后放入瓦锅中。

3、锅烧热，加入姜片，加入沙茶酱2汤匙、蚝油少许、生抽2汤匙、鸡粉、水。

4、汤烧开后，倒入瓦锅中，小火煮三分钟。

照烧三文鱼

材质：

三文鱼两片，约300克，味醂4汤匙，日本酱油3汤匙，清酒2汤匙，姜1小片，葱2片，淀粉1汤匙

实践：

1.三文鱼洗净，葱切段备用。将生姜磨成泥，滤出一汤匙姜汁。

2. 倒入酱油、味醂和清酒，搅拌均匀，制成照烧酱。

3.将三文鱼放入塑料袋中，取出3汤匙照烧酱倒入袋中，密封后放入冰箱腌制半小时。

4、将腌制好的三文鱼取出，用厨房纸吸干表面的水分，均匀地拍上干淀粉。

5.锅中倒入少许油，中火加热，加入三文鱼，带皮的一面朝下。

6.将葱放入锅中，一起炒。待鱼皮变色后将其翻面。

7. 取出炸至焦黄的葱，将三文鱼的每一面煎1-2分钟。

8. 倒入照烧酱，稍煮至干，至酱汁冒泡，即可出锅，与炸好的葱一起盛入盘中。

小诀窍

1. 葱白变色后捞出，以免烧焦。

2.煎鱼时火不要太大，中火即可。

3、注意火候，观察鱼的情况。当鱼变得不透明时，就可以加入酱汁了。如果不确定的话，可以用叉子戳一下。如果鱼碎了，就说明已经熟了。

4、也可以用同样的方法来煮鳕鱼、鳟鱼、鲭鱼等。

挪威三文鱼果酥挪威三文鱼

材质：

挪威三文鱼、松子、杏仁、芝麻（白芝麻和黑芝麻）、柠檬、罗勒、百里香、海盐、烤土豆、卷心菜

实践：

1.加工各种坚果，一起磨碎（我喜欢整颗坚果）

2. 将三文鱼块用海盐、柠檬和各种香料腌制（1小时）

3.将三文鱼带皮的一面浸入坚果中

4.锅中倒入少量橄榄油，先煎有坚果的一面，然后换另一面。当两面都是白色，中间还是粉红色的时候，味道最好。

5. 将准备好的三文鱼与您最喜欢的配菜一起装盘