材质：

高筋面粉1斤、白糖2两、南奶1块、盐1两、鸡蛋1个、泡打粉3两、面粉3两、水4两

实践：

1.泡打粉和面粉混合后打个洞，将糖、南奶、盐、鸡蛋、面粉和水混合在一起，揉至光滑呈面筋状，将筋休息20分钟，去掉皮，约6分钟将千钟切块，压到一边，撒上芝麻，放入150度的油中煎炸。

咸煎饼

材质：

高筋面粉120克

实践：

1. 2茶匙酵母（即发/干）+ 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉发酵。盖上盖子以防止空气进入。等二十分钟。直到我看到泡沫

2.过滤所有粉末并搅拌均匀。加入酵母和适量的水，但不要一次加太多。让粉末慢慢被吸收。然后揉面团，直到面团不粘手和盆。 （分组不会很顺利）

3.然后盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。 （一小时到两小时，视天气情况而定）

4、然后用油条压扁，放入馅料，像瑞士蛋糕一样卷起来。然后切成一指半宽，上下撒点水，粘上芝麻，再撒上粉。拍掉粉末后，刚好干燥，然后用三个直指压一下（不要压得太平），然后发酵半小时，下锅炸至金黄色。

咸煎饼

材质：

高筋面粉1斤、白糖2两、南奶1块、盐1两、鸡蛋1个、泡打粉3两、面粉3两、水4两

实践：

1.泡打粉和面粉混合后打个洞，将糖、南奶、盐、鸡蛋、面粉和水混合在一起，揉至光滑呈面筋状，将筋休息20分钟，去掉皮，约6分钟将千钟切块，压到一边，撒上芝麻，放入150度的油中煎炸。

山寨版咸煎肉

材质：

猪屁股肉、腐乳汁、白胡椒粉、蒜盐

实践：

1. 准备一块五花肉，用腐乳汁、白胡椒面、蒜盐腌制。腌制好后，在四面插上尖针，这样更容易吸收味道。然后放入盒子中腌制过夜；

2.用锡纸包起来，烤30分钟。打开后放入不粘锅，将肉四面煎黄。切成薄片就完成了。

3.真香。与米饭和酒都很相配。拌着炒菜，有菜有肉。生活就是这样。

潮州咸煎肉

材质：

五花肉2块

实践：

1.先将五花肉洗净，去皮，然后锅中加水煮至7分钟熟。

2.将煮熟的肉取出，均匀地撒上盐，直到几乎所有的表面都被盐覆盖。然后放入干净的袋子或带拉链的锁袋里腌制过夜。

3.第二天，把腌好的肉拿出来，放进铸铁锅里（我买了新的铸铁锅，马上就开始用了……）

4.先在锅中放入约一杯水，然后将肉块放入锅中，用大火煮沸，然后转小火，直至水完全蒸发。

5、不断翻动肉块，然后慢慢地，猪油就出来了。记得用小火煎。

6、约30分钟后，五花肉表面酥脆，色泽诱人。

7.将锅中的油沥干，切块。据说，肉要切成1厘米左右厚的片，味道才最好。

咸煎肉干捞面

材质：

一团馄饨面

实践：

1、先将馄饨面打散，然后烧开一锅水，旁边准备一盆凉水。

2、将所有酱料（除了辣椒酱、鸡汤、葱酥、葱花除外）倒入盘中。

3.水烧开后，将馄饨面焯水约45秒，然后取出，浸入冷水中浸泡45秒，然后放入沸水中焯30秒。

4.将面条沥干，沥干水，与酱汁一起倒入碗中。然后加入鸡汤搅拌均匀。

5、煮面条的时候，烫几片油菜叶。

6.放上切好的腊肉、焯水的油菜心，撒上脆皮葱花和葱花，一盘美味的捞面就完成了！

山寨版咸煎肉

材质：

猪屁股肉、腐乳汁、白胡椒粉、蒜盐

实践：

我做了一块五花肉，用腐乳汁、白胡椒面、蒜盐腌制一下。腌制好后，我在四面都插入了尖针，这样更容易吸收味道。然后我把它放进盒子里腌一夜；

用锡纸包起来，烤30分钟。打开后放入不粘锅，将肉四面煎黄。切成薄片就完成了。

潮州咸煎肉

材质：

五花肉2块

实践：

1.先将五花肉洗净，去皮，然后锅中加水煮至7分钟熟。

2.将煮熟的肉取出，均匀地撒上盐，直到几乎所有的表面都被盐覆盖。然后放入干净的袋子或带拉链的锁袋里腌制过夜。

3.第二天，把腌好的肉拿出来，放进铸铁锅里（我买了新的铸铁锅，马上就开始用了……）

4.先在锅中放入约一杯水，然后将肉块放入锅中，用大火煮沸，然后转小火，直至水完全蒸发。

5、不断翻动肉块，然后慢慢地，猪油就出来了。记得用小火煎。

6、约30分钟后，五花肉表面酥脆，色泽诱人。

7.从锅中取出，沥干油。

8.切块。据说，肉要切成1厘米左右厚的片，味道才最好。

红豆煎饼

材质：

材料：面粉1杯、鸡蛋1个、牛奶1杯

实践：

1. 将材料充分混合成面糊。

2、案板上盖上保鲜膜，将保鲜膜上的红豆沙压平，做成方形。

3、油锅烧热，将面糊倒入圆形，小火慢慢煎至两面熟。

4.将方形红豆沙放在圆形煎饼的中心。

5.将饼皮的四个边向内折成正方形，将两面煎至金黄色。

6.将煎好的煎饼从锅中取出，切成块。

草莓果酱煎饼

材质：

鸡蛋2个，糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克

实践：

1. 将2个鸡蛋打入容器中

2.加入糖，用打蛋器打至浓稠（这需要一些时间）

3.加入过筛的面粉和泡打粉，从上到下混合。

4.加入酸奶和色拉油搅拌均匀

5、锅热后，将面糊一点一滴倒入锅中，不用油，中小火煎至金黄色。

6.煎另一面。

米饭煎饼

材质：

白米200克，胡萝卜100克，白菜80克，鸡蛋1个，葱花适量，盐，香油，油适量

实践：

1.将胡萝卜洗净，擦成丝

2.将白菜洗净，切成细条

3.将白米饭、胡萝卜丝、白菜丝和葱花放在一起，加入一个鸡蛋搅拌均匀

4.加入盐和香油拌匀

5. 将手浸入冷水中，取一些混合饭团，将其搓成球状，然后轻轻压成小饼。

6.锅中油热后，放入年糕煎至两面金黄。

小诀窍

1、用白米，不要用添加粗粮的米，否则不容易成球。

2.它实际上改变了大米和蔬菜的形态。如果觉得麻烦的话，把这些材料一起炒一下，也是非常美味的。