材质：

仙茅人参9~15克，白酒250克。

实践：

将仙茅人参（白茎乌鸦根，又称倒草根）洗净切碎，放入碗中，倒入白酒，盖紧；将碗放在沸水锅上，蒸1小时，取出碗，滤出酒汁，冷却后装瓶备用。每次温服1~2杯酒。

仙茅参蒸酒

材质：

仙茅人参9~15克，白酒250克。

实践：

将仙茅人参（白茎乌鸦根，又称倒草根）洗净切碎，放入碗中，倒入白酒，盖紧；将碗放在沸水锅上，蒸1小时，取出碗，滤出酒汁，冷却后装瓶备用。每次温服1~2杯酒。

仙茅参酒

材质：

仙茅人参30克，白酒500克。

实践：

将仙茅人参（白茎乌鸦青根）洗净，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖紧，浸泡10至15天。

对叶四块瓦蒸酒

材质：

对叶四块瓦9克，黄酒120克。

实践：

将艾叶四片叶子洗净，剁成块，放入蒸碗中，倒入米酒，盖紧，放入沸水锅中蒸1小时，取出，捞出残渣，过滤酒液，装入瓶中，待冷备用。每次服酒1530克。

花旗参蒸乳鸽

材质：

乳鸽、油、盐、西洋参、红枣、枸杞

实践：

1.将乳鸽洗净，切块，放在盘中，加入油和盐。西洋参泡水适量，红枣撕开，加入适量枸杞与乳鸽一起倒入盘中，腌制15分钟左右

2.放入蒸锅中，大火烧开水，蒸15分钟。

人参蒸乌鸡

材质：

纯乌鸡1只，人参1粒，枸杞10克，姜丝少许，油菜籽1粒。蚝油1汤匙，酱油1茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒少许，花生油2汤匙。

实践：

1、乌鸡用冷水洗净，切块备用。

2、将乌鸡块放入碗中，加入蚝油、酱油、味精、绍酒等调味料，盖上花生油腌制5分钟，备用。

3.然后将腌制好的乌鸡块放入蒸锅中，蒸10分钟，取出即可上桌。

材料更换

原料可用鹿茸、海马代替人参，称为海鹿蒸乌鸡；乌鸡就是人参代替鱼蒸乌鸡。

口味改变

去掉调味料中的酱油、蚝油，加入鸡汁和三花蛋奶，就叫鸡汁奶味蒸乌鸡。

人参蒸牛尾

材质：

主料：牛尾500克，配料：人参15克，刺芽菜100克，调料：料酒10克，葱花50克，姜汁，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克、香油10克、鸡精5克

实践：

1. 将牛尾沿骨缝切成段。

2. 将牛尾放入沸水中焯一下，捞出。

3.将牛尾放入容器中。

4、将洗净的人参、料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精放入蒸锅中，蒸1小时至熟即可取出。

5.加入焯水的刺芽和精盐，蒸10分钟。把它拿出来。加入味精和香油即可食用。

小诀窍

特点

牛尾软烂，汤汁清醇。能补元气、安神强筋、营养丰富。

红参蒸鲫鱼

材质：

活鲫鱼250克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒各适量。

实践：

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入沸水中焯一下；将虾仁和红参用温水洗净；将火腿洗净切片；将姜和葱捣碎。将鲫鱼、红参、火腿片、虾放入汤锅中，加入姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖上锅盖，蒸约20分钟，去掉姜、葱，加入味精、胡椒粉就是这样。

人参蒸燕窝

材质：

人参10克，鸡汤300毫升，姜汁5克，味精3克，燕窝10克，绍酒10克，盐3克，鸡油10克。

实践：

1.将人参润湿，切成薄片；用温水冲洗燕窝，并用镊子除去鸟的羽毛。 @2。将燕窝、人参、姜汁、盐、味精、鸡汤、绍酒、鸡油放入蒸笼中，放入蒸笼中，大火蒸25分钟。

人参蒸鹌鹑蛋

材质：

鹌鹑蛋8个，人参3克，枸杞8克，蜂蜜15克，味精1克，鲜汤适量。

实践：

将人参晒干，磨成粉末。将枸杞洗净。将鹌鹑蛋敲入蒸碗中，加入鲜汤，用竹筷搅拌，然后加入人参末、味精、蜂蜜，搅拌均匀，撒上枸杞，放入蒸锅中，入沸水中，中火蒸熟。约10分钟。

人参蒸鹿尾

材质：

人参3克，鹿尾1条，母鸡1只，猪肉500克，葱、姜、料酒、精盐、白糖、鸡汤各适量。

实践：

将鹿尾洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净；将鹿尾放入锅中，与调味料一起炖两遍，然后取出；将母鸡宰杀，洗净，去掉大骨，备用；将猪肉切成块，与鸡肉一起放入蒸碗中。然后将鹿尾巴切成两半，放在鸡肉的两侧。倒入鸡汤，加糖，煮沸，倒入蒸碗中，盖紧，放入笼中。蒸100分钟，取出即可食用。