材质：

黄油一杯，白糖一杯，红糖一杯，鸡蛋两个，香草精一勺，中筋面粉两杯，泡打粉一勺，盐一勺，肉桂粉一勺，三杯速溶燕麦

实践：

1. 将黄油、白糖、红糖、鸡蛋和香草精混合在一起

2. 将面粉、泡打粉、盐和肉桂粉混合在一起

3.加入2比1的材料，然后加入燕麦片，搅拌均匀

4.将材料放入冰箱冷藏一小时

5. 将烤箱预热至190度。用勺子把材料舀出来，搓成球状，放在锡纸上，用叉子沾上糖压扁（这就是燕麦饼干中间有竖条纹的原因）

6.放入烤箱烤10分钟并冷却。

健康燕麦软心小饼干

材质：

黄油一杯，白糖一杯，红糖一杯，鸡蛋两个，香草精一勺，中筋面粉两杯，泡打粉一勺，盐一勺，肉桂粉一勺，三杯速溶燕麦

实践：

1. 将黄油、白糖、红糖、鸡蛋和香草精混合在一起

2. 将面粉、泡打粉、盐和肉桂粉混合在一起

3.加入2比1的材料，然后加入燕麦片，搅拌均匀

4.将材料放入冰箱冷藏一小时

5. 将烤箱预热至190度。用勺子把材料舀出来，搓成球状，放在锡纸上，用叉子沾上糖压扁（这就是燕麦饼干中间有竖条纹的原因）

6.放入烤箱烤10分钟并冷却。

健康燕麦蔬菜小饼干

材质：

无盐黄油、白糖（自己喜欢甜多少）、牛奶适量、鸡蛋5个、燕麦一小碗、胡萝卜碎一小碗（约半根）、低筋面粉、海藻粉适量、适量食用油

实践：

1、盆中加入低筋面粉（自己需要的量）

2.将半根胡萝卜切成小块。

3.无盐黄油约半碗（多加的话口感会更酥脆）

4.全蛋打散均匀

5.将切碎的胡萝卜、无盐黄油、燕麦、糖倒入低筋面粉中。分别倒入全蛋和牛奶，同时用搅拌器搅拌形成面糊（不要太稀）。

6、烤盘刷少许油，用勺子将面糊一块一块地铺在烤盘上，形成不规则的蛋糕。

7、烤箱预热150度10分钟，放入烤箱烤15分钟。烤好后撒上海苔粉就完成了。

小诀窍

之所以不写数量是因为只要不用看复杂的用量数字就可以做出美味又营养的饼干。

爱心小饼干

材质：

糖100克，油90克，全蛋1个，中面粉210克，可可粉1勺（10-15克）

实践：

1、糖+蛋液混合；

2.加入油，拌匀，筛入面粉；

3. 将面团分成两份，一份加入可可粉混合；

4. 棒子做成蛋糕后，用模具压出模型。大模具压出来的小模具，中间是镂空的，可可味和鸡蛋味的颜色可以互换。

小诀窍

这种面粉的干湿度一定要控制好。太湿则固定不牢，太干则容易断裂。卷饼的厚度也要控制好，不能太薄，容易碎。擀蛋糕的时候，擀面杖的一部分会粘在上面。我在蛋糕上垫了一张烘焙纸，效果不错。

果酱夹心小饼干

材质：

黄油60克、细砂糖25克、面粉125克、果酱适量、蛋黄1个

实践：

1.1.将黄油用刀切成小块，然后与面粉混合，形成像玉米面一样的细颗粒。

2.加入细砂糖和蛋黄，继续揉成球状。揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏。

3、从冰箱取出的面团稍微软化后，擀成薄片，用模具压出心形。

4.在其中一个心形中间切出一个小圆圈，用蛋清将两块饼干粘在一起。

5.可以自己雕刻人物

6、烤箱预热180度，烘烤至表面压硬即可。在室温下冷却。冷却后，填入果酱

小诀窍

1.黄油和玉米可以用手混合，但注意不要加热太高，以免黄油融化。

2.加入细砂糖和蛋黄，继续揉成球状。您可以将其倒入塑料袋中并揉捏。非常方便，而且不会弄脏你的手。

甜心小饼干

材质：

全蛋240克，蛋黄40克，细砂糖200克，盐4克，低筋面粉240克，草莓酱香料5克，糖粉适量

实践：

1.全蛋和蛋黄一起打成蛋液，然后加入细砂糖和盐，打至起泡。

2、继续加入步骤1过筛的低筋面粉和草莓酱，搅拌均匀，形成面糊。

3、烤盘上铺上白报纸后，将面团放入裱花袋中，用圆孔扁口。然后将面团捏成心形，放在烤盘上。撒上糖粉，放入烤箱，以上火210C、小火140C 烘烤约8 至10 分钟。

果酱夹心小饼干

材质：

低筋面粉150克、黄油75克、糖粉60克、鸡蛋30克

实践：

1.黄油切成小块，室温软化。加入糖粉，搅拌至光滑。

2、分批加入蛋液，每次加入后用鸡蛋搅打至均匀，无需搅打。

3.筛入低筋面粉，用手揉匀，形成球状。

4、将面团放入塑料袋中，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。使用模具打印出想要的花朵形状

5. 使用小装饰尖雕刻出花朵的中心部分。

6. 空心花瓣形状的A面就准备好了。

7.用模具将另一面饼干的B面切出。

8.用模具将其切出，放在烤盘上。

9、根据需要的数量雕刻出一对AB面花胚。刷上全部蛋液，放入预热好的烤箱，中层架上下火180度，烤10分钟左右，直至表面金黄色。

10. 馅料是新西兰梅子酱。

11.在饼干非空心的一面涂上适量果酱。

12.然后用另一空心的一面夹住

爱心小饼

材质：

面粉、油、盐

实践：

1.按照2:1的比例将冷水加入面粉中，和成面团，松弛十分钟。

2. 将面团擀成厚度适中的面片。

3、面片上抹少量油，撒上适量盐，将面片横卷起来。

4、将面团两端扎紧，将面团立起，水平压扁，然后擀成饼状。

5、用模具压出想要的形状，锅里放少许油，将饼煎至两面金黄。

下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干

材质：

1.25杯面粉，3/4杯黄油，3/4杯糖，2个鸡蛋，1汤匙泡打粉，0.5汤匙盐，0.75汤匙肉桂，1汤匙香草精，2.5-3杯燕麦片， 1 杯葡萄干（或任何小块干果）

实践：

将烤箱预热至375F（190 摄氏度）

1. 将糖加入黄油中，搅拌至成泥状。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将面粉、泡打粉、肉桂粉和盐放入另一个碗中，搅拌均匀，静置两分钟。

3.加入1比2，搅拌，然后加入燕麦，最后加入葡萄干

4.用勺子舀成直径3-5厘米的球状，放在烤盘上（不用压扁，烤的过程中会变成饼干的样子），10后取出-12分钟，让它冷却。

小诀窍

如果要做这种球形，可以放入烤盘中烤松饼。烘烤12分钟后，内部干燥后可能会更软。如果只是放在平烤盘上，烤出来会有点软。更大更平，但整体更脆

椰香软心饼干

材质：

面粉1.5杯，鸡蛋1个，白糖半杯，红糖半杯（或白糖1杯），黄油两汤匙，盐半茶匙，泡打粉一汤匙，香草精半汤匙提取物（可选），1.5 杯椰丝

实践：

将烤箱预热至175度

1.将面粉、泡打粉和盐放入盆中，搅拌均匀，备用

2. 将黄油、糖、香草精和鸡蛋倒入另一个碗中，搅拌均匀。如果黄油是固体，搅拌结束时可能仍然有小黄油颗粒。就个人而言，这并不重要。

3.将2倒入1中，然后加入椰丝搅拌均匀

4. 用勺子舀成球状，放在烤盘上。一定要把它们分开，因为它们在烘烤过程中会逐渐变平，最终变成饼干形状。

5.烘烤10-15分钟（取决于饼干的大小），然后取出并冷却15分钟。

小诀窍

软饼干的秘诀在于，首先面团不能太干，其次放在烤盘上时，不必压成饼干的形状，而是要做成一个球。这样，中间的热量就会少一些，周围的热量就会多一些。就是心软

花生饼干燕麦巧克力饼干

材质：

花生饼干

实践：

花生饼干

1.无盐黄油软化，加入花生酱，加糖搅打

2.加入鸡蛋

3、搅拌均匀

4、筛入面粉，和成面团，装入塑料袋，稍微压扁，放入冰箱冷藏1-2小时。

5、取出冷藏好的面团，分割成10克左右的小剂子。

6、将小面团擀成圆形并稍微压扁，然后用面叉在表面压出网格。烤箱预热180度，中层架上下火加热约16分钟

带有巧克力屑的燕麦曲奇

1.将无盐黄油软化，加入糖打发，加入全蛋和香草精打发均匀。

2.加入融化的巧克力和保温水，搅拌均匀。

3-4.加入燕麦片并搅拌均匀，然后筛入面粉并搅拌均匀。

5. 将面糊放入塑料袋中，冷藏1-2小时。

6、取出冷藏好的面团，分割成每个10g左右，擀成圆面，擀上燕麦片，压扁，放入烤盘中。烤箱预热180度，上下火加热中层15分钟左右。