材质：

枸杞15颗、冬瓜250克、骨头500克、大棒骨1块、生姜4片、盐1勺

实践：

1、腔骨和大棒骨焯水后取出备用。

2、烧开一锅水，放入姜片，然后放入焯水的腔骨和大棒骨，大火煮沸后转小火煮1.5小时。

3.加入冬瓜煮5分钟，然后加入枸杞和盐煮5分钟。

枸杞冬瓜炖腔骨

材质：

枸杞15颗、冬瓜250克、骨头500克、大棒骨1块、生姜4片、盐1勺

实践：

1、腔骨和大棒骨焯水后取出备用。

2、烧开一锅水，放入姜片，然后放入焯水的腔骨和大棒骨，大火煮沸后转小火煮1.5小时。

3.加入冬瓜煮5分钟，然后加入枸杞和盐煮5分钟。

绿豆莲藕炖腔骨

材质：

莲藕1节、绿豆少许、腔骨3小块、胡萝卜1条、荸荠5粒、生姜几片

实践：

1、肋骨泼水后，用冷水冲洗，洗去血沫；

2、绿豆洗净，填入莲藕的洞中。不要装得太满，否则炖后莲藕容易开裂。然后用牙签固定莲藕两端，防止绿豆跑出来；

3、胡萝卜切块，荸荠去皮洗净；

4.砂锅内倒入冷水，然后加入所有准备好的材料。大火煮沸后，转小火煮约2小时；

5、出锅时，先将莲藕捞出，然后切成大块放入碗中，然后加入汤汁即可饮用。

小诀窍

1.我没有加任何调料，味道很好。如果口重的话可以加点盐调味。 2、绿豆塞在莲藕里是为了美观。如果你懒得做，也可以直接放进锅里一起炖着吃。一样好3.现在北方天气干燥，所以这个汤非常适合滋补身体。

双莲炖腔骨

材质：

莲藕适量，腔骨3根，莲子100克，生姜1小片，白胡椒少许，醋3滴，盐适量，水适量

实践：

1、莲子洗净，放入碗中。倒入温水，浸泡1小时。把它们拿出来放在一边。

2.将腔骨用水冲洗干净，放入锅中。倒入适量的水盖住它。大火煮沸后，用勺子撇去血沫，扔掉，使汤汁清澈。将腔骨和清汤倒入汤砂锅内放入。平皮姜、醋3滴、白胡椒粉少许煮1小时

3、用刀刮去莲藕的皮，去掉莲蒂，用滚刀切成片，将切好的莲藕放入汤锅中一起煮30分钟，然后加入泡好的莲子和小火煮30分钟。关火前加入适量盐

小诀窍

1、购买莲藕时，最好选择红莲藕，其淀粉含量较高，质地较绵，适合炖汤；而白莲藕口感较脆，适合凉拌或炒。

2、莲子泡好后，检查中间的绿色黄连是否去掉。如果没有的话就应该取出来，不然味道会很苦。

3、炖骨头汤时，加入几滴醋，可以帮助钙溶解在汤中，帮助人体吸收。

酸菜粉条炖腔骨

材质：

骨骨1斤，酸菜半根，粉丝1包，葱，姜，料酒，大料2个，盐

实践：

1、将排骨放入冷水锅中，大火煮开，煮五分钟捞出。

2.葱切段，姜切片备用，酸菜切丝。

3.将骨头放入锅中，加入沸水，加入葱、姜片、大料和料酒，用大火煮沸。转中火，煮至熟，大约一个小时。

4、汤中加盐调味，加入酸菜丝煮30分钟。

5. 食用前5分钟加入粉丝。

小诀窍

1. 将酸菜切成薄片，然后切丝。

2、切好的酸菜丝用水洗净，沥干水分，加入汤中。

3.粉丝放入锅中后，用筷子将其分开。

杜菊杞冬酒

材质：

枸杞60克，槐花60克，甘菊30克，杜仲30克，芦笋30克，白酒2000克。

实践：

将上述前5味加工成块，装入布袋中，放入容器中，加入白酒，密封，隔日摇动数次，浸泡14天，去渣，即可。

奶酪西葫芦腔骨汤

材质：

洞穴、西葫芦、奶酪、胡萝卜、盐、香菜末、酱油、醋、肉

实践：

1.先将腔骨洗净，焯水去除浮沫。

2、另取一锅水，放几片姜，放入腔骨煮，中火煮沸，保持几分钟，这样汤就很白了。然后转小火慢慢煮。

3. 将西葫芦切成滚刀片，如果有的话，将胡萝卜切成圆片。

4.骨头变软后，加入蔬菜继续煮。

5、快出锅的时候，把奶酪放进去，搅拌融化，然后根据口味加盐，撒上香菜。

6.另做酱汁。将香菜切成小块，加入少许酱油和醋。如果喜欢吃辣的话，吃肉的时候可以加点辣椒酱蘸着吃。

什蔬腔骨汤

材质：

腔骨500克、莲藕1段、胡萝卜3条、玉米2粒、生姜1片、盐10克

实践：

1、用清水洗净腔骨，玉米、莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；

2、将腔骨放入汤锅中，倒入水没过表面。用高温将水煮沸。水烧开后，取出腔骨，用清水冲洗干净；

3、将焯烫好的腔骨放入砂锅中，加水没过表面，加入撒好的姜片；

4、大火煮开汤后，转中小火慢炖40分钟至1小时，直至汤色变白。然后加入蔬菜，盖上锅盖，煮半小时。喝汤前加盐调味。

小诀窍

砂锅煲汤时，必须一次加足水。如果中途加水，会影响汤的品质和味道，所以熬汤时一定要控制用水量。如果确实需要加水，最好加开水，否则冷热的刺激会导致肉收缩，汤色变浑；做汤的肉、骨头等材料一般需要焯水去腥，或者汤煮沸后撇去浮沫。否则，最终的汤里会有很多杂质，味道也不纯正。焯水时间不宜过长，否则肉的营养成分和风味会流失。取出后，用清水冲洗掉表面的杂质，这样汤味浓郁，颜色透亮；这汤里还可以加几块猪肉、鸡架等，味道更香。

腔骨竹荪煲

材质：

腔骨、竹荪、姜片、胡椒粉、盐、鸡精、葱花

实践：

1、将蚕茧放入沸水中煮2分钟，捞出，洗去浮沫；将竹荪用温水浸泡10分钟，洗净，剪去根部，备用。

2.将焯水的骨头放入砂锅中，加入足够的水，加入花椒和姜片，用大火煮沸。

3.大火烧开后，改中火。约1小时后，加入竹荪。

4、再煮一小时，加盐、鸡精调味，食用时撒上葱花即可。

小诀窍

竹荪一般超市都有售。竹荪营养丰富，用来炖汤尤其美味。干竹荪一般浸泡10分钟即可。煮的时候一定要把根剪掉，否则味道会大打折扣。

莲藕腔骨汤

材质：

莲藕2根（约500克）、肋骨500克、生姜6片、水2000毫升、盐2茶匙（10克）

实践：

1、将腔骨斩块，洗净。莲藕去皮切块。生姜洗净切片。

2、锅中倒入水，大火烧开，放入骨头焯水3分钟，取出用水冲洗掉表面的浮沫。

3.将骨头放入汤锅中，一次加入足够的水，盖上锅盖，用大火加热至接近沸腾。打开盖子，用勺子撇去浮沫。加入姜片，盖上锅盖，中小火煮30分钟。

4. 加入莲藕块，盖上锅盖，继续中小火煮2小时。吃之前加点盐就可以了。

莲藕腔骨汤

材质：

腔骨500克、莲藕500克、大棒骨1块、姜2片、盐1勺

实践：

1、先将腔骨和大棒骨一起焯水。

2.烧开半锅水。水烧开后，加入姜片、骨头、棒骨。大火烧开后，转小火，煮40分钟。

3、莲藕切块，放入骨头汤锅中，煮10分钟，撒上盐，煮3分钟。