材质：

细砂糖100克，无盐黄油90克，低筋面粉170克，高筋面粉40克，鸡蛋1个，可可粉一汤匙，巧克力一块

实践：

1.因为现在太冷了，黄油很难软化，所以我用了上次在网上看到的方法。黄油用保温水融化后，放入冰箱冷藏至刚好凝固。这个时候想要拿出来就非常困难了。很容易鞭打。加入黄油和细砂糖，搅拌直至蓬松（颜色浅且呈羽毛状）。

2.鸡蛋打散，分批加入黄油中，搅拌均匀。记得添加一次并充分混合后再添加下次。

3、将高筋面粉和低筋面粉一起过筛，用抹刀搅拌均匀，然后用手轻轻揉成球状。

4、取一半面团，筛入可可粉，用手揉匀，形成可可面团。

5、将原味和可可味面团用保鲜膜包好，冷藏半小时以上。

6、将冷藏好的面团用手压扁，用擀面杖擀成0.5CM左右厚度的面团，用波刀切出长方形。

7、用小形模具在饼干胚上刻出心形，两色面团交替使用。然后用吸管在饼干胚的上端刻一个小孔，方便烘烤后系上丝带装饰。

8、烤箱预热，烤盘铺上油纸，上层180度烤12分钟左右（可根据自家烤箱气质调整烘烤时间）。烘烤后半段要注意饼干的颜色，以免烧焦。

卡片饼干

材质：

细砂糖100克，无盐黄油90克，低筋面粉170克，高筋面粉40克，鸡蛋1个，可可粉一汤匙，巧克力一块

实践：

1.因为现在太冷了，黄油很难软化，所以我用了上次在网上看到的方法。黄油用保温水融化后，放入冰箱冷藏至刚好凝固。这个时候想要拿出来就非常困难了。很容易鞭打。加入黄油和细砂糖，搅拌直至蓬松（颜色浅且呈羽毛状）。

2.鸡蛋打散，分批加入黄油中，搅拌均匀。记得添加一次并充分混合后再添加下次。

3、将高筋面粉和低筋面粉一起过筛，用抹刀搅拌均匀，然后用手轻轻揉成球状。

4、取一半面团，筛入可可粉，用手揉匀，形成可可面团。

5、将原味和可可味面团用保鲜膜包好，冷藏半小时以上。

6、将冷藏好的面团用手压扁，用擀面杖擀成0.5CM左右厚度的面团，用波刀切出长方形。

7、用小形模具在饼干胚上刻出心形，两色面团交替使用。然后用吸管在饼干胚的上端刻一个小孔，方便烘烤后系上丝带装饰。

8、烤箱预热，烤盘铺上油纸，上层180度烤12分钟左右（可根据自家烤箱气质调整烘烤时间）。烘烤后半段要注意饼干的颜色，以免烧焦。

卡布其诺卡片饼干

材质：

黄油80克、糖粉100克、蛋白140克、杏仁粉180克、低筋面粉350克、可可粉6克、咖啡酱及香料5克、蛋黄适量液体

实践：

1.将软化的奶油和过筛的糖粉一起放入容器中，用打蛋器搅打至松发。

2、蛋白打成蛋液后，分2~3次慢慢加入方法1中，搅拌均匀。

3、继续加入步骤2过筛的低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀，形成原面团。

4. 将原面团分成2份，一份加入可可粉、咖啡酱和香料，搅拌均匀，形成棕色面团。

5、用擀面杖将两种口味的面团擀成0.5厘米左右的薄片，然后依次压入自己喜欢的模具容器中，叠在一起。将蛋黄涂在表面，然后放入烤盘中。上火160C、下火120C烘烤约20分钟。

卡片饼干

材质：

细砂糖100克，黄油90克，鸡蛋50克，低筋面粉160克，高筋面粉40克，可可粉1汤匙，牛奶巧克力50克

实践：

1. 奶油软化后，加入细砂糖，搅打至松发。

2、鸡蛋打成蛋液，分2到3次倒入步骤1中拌匀，然后筛入低筋面粉和高筋面粉拌匀。

3. 取步骤2的一半面团，加入可可粉，搅拌均匀。将面团和另一半分别放入两个大塑料袋中，用手压扁，然后用橄榄擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。

4、用波轮刀在白色面团上切出一个长方形，然后用心形模具在长方形面团上压出一个心形。取出心形面团，用吸管在长方形面团的顶部钻一个小孔，然后用心形模具在可可上打一个洞。从面团中切出一个心形，并将其放入矩形心形开口中。两种颜色的面团可以互换使用。

5. 在烤盘上铺上羊皮纸，将步骤4放入烤盘中，放入烤箱上层，以180C烤约20分钟，取出放凉。

6.牛奶巧克力隔水加热融化，装入小裱花袋中，挤出饼干上的字形。您还可以在孔上系上丝带进行装饰。

卡片饼干

材质：

无盐黄油90克、低筋面粉170克、高筋面粉40克、可可粉一汤匙、细砂糖100克、鸡蛋一个、巧克力一块（装饰用）

实践：

1.因为现在太冷了，黄油很难软化，所以我用了上次在网上看到的方法。黄油用保温水融化后，放入冰箱冷藏至刚好凝固。这个时候想要拿出来就非常困难了。很容易鞭打。加入黄油和细砂糖，搅打至蓬松（颜色变浅，呈羽毛状）。

2.鸡蛋打散，分批加入黄油中，搅拌均匀。记得添加一次并充分混合后再添加下次。

3、将高筋面粉和低筋面粉一起过筛，用抹刀搅拌均匀，然后用手轻轻揉成球状。

4、取一半面团，筛入可可粉，用手揉匀，形成可可面团。

5、将原味和可可味面团用保鲜膜包好，冷藏半小时以上。

6、将冷藏好的面团用手压扁，用擀面杖擀成0.5CM左右厚度的面团，用波刀切出长方形。

7、用小形模具在饼干胚上刻出心形，两色面团交替使用。然后用吸管在饼干胚的上端刻一个小孔，方便烘烤后系上丝带装饰。

8、烤箱预热，烤盘铺上油纸，上层180度烤12分钟左右（可根据自家烤箱气质调整烘烤时间）。烘烤后半段要注意饼干的颜色，以免烧焦。

乳酪巧克力碎片饼干

材质：

低筋面粉100克，泡打粉0.5吨，奶油芝士70克，无盐黄油40克，糖24克，鸡蛋1个，巧克力豆60克，榛子碎40克，奶油芝士60克

实践：

1. 将奶酪和黄油放入搅拌碗中，加入糖，搅拌至松软光滑。

2. 一次加入鸡蛋并打匀。

3. 将面粉和泡打粉一起筛入碗中，用抹刀拌成厚面团，最后拌入巧克力豆和榛子。

4. 将面团用手揉成小球，舀到烤盘上，大致压扁成饼干应有的形状。

5. 180度烘烤18-20分钟。

抹茶叶片饼干

材质：

糖粉110克，黄油200克，鸡蛋1个，鲜奶1又1/3汤匙，低筋面粉285克，抹茶粉2汤匙

实践：

1、黄油软化；筛入糖粉，与黄油一起搅拌至蓬松变白。

2、鸡蛋打成蛋液后，分2~3次加入步骤1中，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、奶粉和抹茶一起过筛，拌入步骤2。

4. 烤盘铺上烘焙纸，将步骤3的面糊放入裱花袋中，用扁嘴在烘焙纸上挤出叶子形状。大约可以挤出50份，然后放入烤箱上层架子。 180烤约10分钟。

葡萄干麦片饼干

材质：

黄油85克，细砂糖75克，鸡蛋1个，低筋面粉150克，葡萄干50克，燕麦片60克，鲜奶1又1/3汤匙

实践：

1. 奶油软化后，加入细砂糖，搅打至蓬松发白。

2、鸡蛋打成蛋液后，分2~3次加入步骤1中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，然后加入鲜牛奶，搅拌均匀。

3、葡萄干用水泡软，沥干水分，切成小块。将它们与步骤2中的燕麦片一起加入，搅拌均匀，制成面糊。

4. 烤盘上铺上烘焙纸，将步骤3的面糊放入裱花袋中，直接挤入烤盘中，无需使用喷嘴。大约可以挤25份，然后放入烤箱上层，180烤15分钟左右。

美味巧克力玉米片饼

材质：

黄油50克，糖浆4汤匙，优质黑巧克力1块（100克），玉米片75克

实践：

1. 将黄油、糖浆和巧克力放入深锅中，用小火加热，搅拌直至黄油和巧克力融化并混合均匀。

2. 加入玉米片并轻轻混合。

3. 将每一勺舀到烤箱用的锡纸上，或放入烤小蛋糕的纸盒中，或放入预先涂有黄油的烤盘中。

4. 15分钟后，取出放凉。

枫糖麦片饼

材质：

黄油113克，色拉油（植物油）45克，枫糖40克，红糖65克，燕麦片70克，玉米粉（烤蛋糕用的那种）20克，烘焙粉80克面粉克，泡打粉1/8茶匙，芝麻10克（可以根据自己的喜好增减）。

实践：

1.将室温黄油和色拉油放入大碗中，用中速打蛋器搅打至混合，分次加入枫糖和红糖，用中高速打蛋器打均匀；

2、先将泡打粉放入面粉碗中，搅拌均匀，用面粉筛将面粉筛入面糊中，用橡皮刀不规则地搅拌均匀，然后逐渐加入玉米粉、燕麦片、芝麻，搅拌均匀像之前一样。面糊放在切刀上后，也可以在表面撒上芝麻；

3.用勺子将面糊舀入表面刷过油的饼干模具中。它应该是60% 满的。如果没有切饼机，可以用勺子将面糊直接舀到烤盘上，每个大约一汤匙；

4. 在烤箱中以低火，300-350F，烘烤约20-30分钟。烤好后，从盒子里拿出来冷却。轻轻敲击饼干刀，蛋糕就会顺利脱落。

薯片饼

材质：

土豆，盐，糖。

实践：

1. 将土豆去皮，切成薄圆片。

2、不要泡水，直接下锅炒。

3. 当它变成金黄色、酥脆且粘在一起时，将其从锅中取出。

4.撒上糖和盐。