材质：

锅底：100克，白菜100克，土豆1/2个，苹果1/2个，大蒜1粒，洋葱30克，蔬果高汤3000，色拉油少许，调料：1汤匙，豆蔻粉1小勺、八角粉1茶匙、桂皮粉1茶匙、火锅材料：适量、鲜虾适量、鸡肉片适量、鱼盘适量、蛤蜊适量

实践：

1.南瓜去籽，土豆去皮，苹果去籽。将它们与卷心菜一起切成小块，放在一边。

2. 将洋葱和大蒜切碎备用。

3. 用料理机将步骤1的材料打成泥。

4.起锅，加入少许色拉油，将步骤2的洋葱末和蒜末炒香。

5. 将印度咖喱粉、豆蔻粉、茴香粉、肉桂粉加入步骤4所用的锅中，炒香。

6. 继续加入步骤3的蔬果泥，倒入蔬果高汤，煮滚，即为蔬果汤底。

7. 将火锅材料放入锅中，煮好后即可食用。

和风蔬菜咖哩锅

材质：

锅底：100克，白菜100克，土豆1/2个，苹果1/2个，大蒜1粒，洋葱30克，蔬果高汤3000，色拉油少许，调料：1汤匙，豆蔻粉1小勺、八角粉1茶匙、桂皮粉1茶匙、火锅材料：适量、鲜虾适量、鸡肉片适量、鱼盘适量、蛤蜊适量

实践：

1.南瓜去籽，土豆去皮，苹果去籽。将它们与卷心菜一起切成小块，放在一边。

2. 将洋葱和大蒜切碎备用。

3. 用料理机将步骤1的材料打成泥。

4.起锅，加入少许色拉油，将步骤2的洋葱末和蒜末炒香。

5. 将印度咖喱粉、豆蔻粉、茴香粉、肉桂粉加入步骤4所用的锅中，炒香。

6. 继续加入步骤3的蔬果泥，倒入蔬果高汤，煮滚，即为蔬果汤底。

7. 将火锅材料放入锅中，煮好后即可食用。

泰式咖哩锅

材质：

锅底材料：1汤匙、洋葱1/2个、红咖喱酱1汤匙、黄咖喱酱1汤匙、鸡汤4000、椰浆50、鸡粉少许、火锅材料：适量、鱼盘适量、芋头适量、花枝适量

实践：

1. 将洋葱切成片。

2.起锅，加入色拉油，将步骤一的洋葱丝炒香，加入红黄咖喱酱炒香。

3. 将步骤2中的鸡汤加入锅中煮滚，然后转小火煮约20分钟。

4.加入椰奶和鸡粉调味，制成泰式咖喱汤底。

5、将步骤4的火锅材料加入锅中，煮好后即可食用。

洋风蔬菜锅

材质：

汤底：750、番茄意面酱1罐、烹调材料：1/2个、黄椒1/2个、玉米芽1/2个、西兰花150克

实践：

1.先将所有食材洗净。

2、红、黄辣椒切条；将玉米芽切成两半；将西兰花切成小朵，放在一边。

3.取一锅，将所有汤底材料放入锅中，用大火煮沸，然后加入所有烹饪材料煮至即可食用。

蔬菜咖哩

材质：

蘑菇3个、青豆适量、小胡萝卜1个、小土豆1个、洋葱1/4个、菜花1/4个、咖喱酱适量

实践：

1.将各种蔬菜洗净，切成适当大小备用。

2.烧一锅开水，先放入较难煮的胡萝卜块煮一下，捞出备用。

3. 将其他蔬菜依次焯水，与步骤2的胡萝卜块一起盛入盘中，最后淋上咖喱酱即可食用。

蔬菜咖哩

材质：

胡萝卜150克、土豆150克、蒜末1/2茶匙、水500、咖喱粉1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙

实践：

1.胡萝卜、土豆去皮，切成1厘米左右的丁，备用。

2.锅烧热后，加入1又1/2勺油烧热，加入蒜末和咖喱粉，小火炒香。

3. 将步骤1的胡萝卜丁和土豆丁加入步骤2中，继续煎1分钟。

4. 加入水和步骤3剩余的调味料，煮至胡萝卜丁和土豆丁变干，然后从锅中取出即可食用。

蔬菜咖哩酱面

材质：

菜花150克、青菜花150克、卷心菜100克、蒜末5克、洋葱末10克、高汤200cc、胡萝卜面170克、咖喱粉1/2汤匙、盐1/2茶匙、糖少许、胡椒粉少许

实践：

1、菜花、青花菜洗净，切成小朵；将白菜洗净切成小片，放入沸水中稍烫一下，捞出备用。

2.取一锅，烧热加入2汤匙油，加入蒜末和洋葱炒香，然后加入咖喱粉炒香。

3.加入步骤1的蔬菜炒香，加入调味料和高汤煮至香味浓郁，汤汁略干。

4.取一锅，倒入适量的水，煮沸。加入胡萝卜面条并煮。将它们取出并放在盘子上。添加步骤3 中的蔬菜咖喱酱配料。

蔬菜咖哩饭

材质：

A.花菜80克，胡萝卜80克，茄子50克，南瓜100克，长豆1个，B.土豆150克，芹菜20克，番茄1/2个，青椒20克，C蔬菜高汤400、色拉油适量、猪肉碎150克、姜末10克、果味咖喱酱150克、香叶1片、盐3克、鲣鱼酱油36克、1碗米

实践：

1、胡萝卜去皮，长豆切丝后，将所有材料A切成适当大小，焯水去涩，煮至微软，捞出备用。

2. 将所有材料B切成小块，与100蔬菜高汤一起放入榨汁机中打成泥。

3. 锅烧热，倒入色拉油，加入猪肉末炒至变白，加入姜末小火炒，然后加入步骤2的菜泥炒至出水蒸发。

4. 将果味咖喱加入做法3中，翻炒均匀。加入300蔬菜高汤、月桂叶和方法1，煮约30分钟至浓稠。最后加入盐和鲣鱼酱油调味即可关火。那是蔬菜咖喱酱。

5. 将米饭盛入盘中，搭配蔬菜咖喱食用。

蔬菜咖哩酱

材质：

A.胡萝卜80克，芹菜80克，大白菜150克，番茄1个，茄子1个，B.黄油30克，洋葱碎80克，豆类60克，500c.c.蒜蓉15克，月桂叶1片，低筋面粉1茶匙，牛奶100c.c，郁金香粉1/2茶匙，咖喱粉2汤匙，黑胡椒粉适量，糖适量，适量的盐

实践：

1、胡萝卜、芹菜、大白菜、西红柿、茄子切小块备用。

2.中小火加热平底锅，用10克黄油，将40克切碎的洋葱炒约1-2分钟，直至香气出来。加入步骤1的材料和豆子，炒约2分钟。添加200c.c.大骨汤煮约2分钟。 5分钟后，关火并等待其冷却。添加到搅拌机并放在一边。

3.另取一锅，将切碎的洋葱、大蒜和月桂叶与黄油一起用小火炒约1-2分钟，直至香味散发出来。加入郁金香粉、咖喱粉和低筋面粉，炒约1-2分钟。

4. 将牛奶和骨头汤加入步骤3的锅中，煮约5分钟。用黑胡椒粉、糖和盐调味。然后加入步骤2的材料，煮约2分钟。

盒饭：蔬菜咖喱炸猪排

材质：

里脊肉、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包屑

实践：

1.里脊肉切成大块，用盐和胡椒粉稍微腌一下。

2.将每块肉依次裹上面粉、鸡蛋、面包粉

3.锅里加入油，煎至金黄色（我炸得有点过头）。炸猪排配上咖喱真是绝配。我真是个挥霍无度的人。今天不知道浪费了多少油、面粉、鸡蛋、面包屑。实在是罪孽啊。

小诀窍

关于国产咖喱和日本咖喱，我还是觉得日本咖喱味道更好。味道更正宗。

日式蔬菜咖喱

材质：

原料：土豆、玉米芽

实践：

1.土豆切成2厘米见方的块

2.洋葱切成3厘米见方的丁

3将青豆、玉米粒、红芸豆、玉米芽放入沸水中焯1分钟

4. 将土豆和洋葱放入水中并加热。当土豆完全煮熟时，加入咖喱并搅拌均匀直至变得粘稠。

5.将青豆、玉米粒、红腰子、玉米芽放入腌料中

特别提示：日本第一块咖喱的甜味非常浓。此外，它大多是用干原料而不是新鲜香料制成的。味道比东南亚咖喱清淡很多，而且简单易煮。