材质：

红番茄20克，红辣椒10克，黄辣椒10克，黄瓜10克，洋葱15克，茄子10克，蒜末5克，橄榄油20克，牛至5克，鸡汤50克，白胡椒粉适量，盐适量

实践：

1. 除蒜末和橄榄油外，将所有蔬菜洗净，其他材料切成1厘米见方，备用。

2. 烧热锅，加入橄榄油和蒜碎炒香，然后加入步骤1的所有材料炒至上色均匀。

3. 加入鸡汤、牛至叶（粉）、白胡椒和盐调味。

普罗旺斯烩蔬菜

材质：

红番茄20克，红辣椒10克，黄辣椒10克，黄瓜10克，洋葱15克，茄子10克，蒜末5克，橄榄油20克，牛至5克，鸡汤50克，白胡椒粉适量，盐适量

实践：

1. 除蒜末和橄榄油外，将所有蔬菜洗净，其他材料切成1厘米见方，备用。

2. 烧热锅，加入橄榄油和蒜碎炒香，然后加入步骤1的所有材料炒至上色均匀。

3. 加入鸡汤、牛至叶（粉）、白胡椒和盐调味。

普罗旺斯烩鸡

材质：

鸡腿4条（整只鸡腿）、洋葱1个（切4瓣）、蒜2瓣（切半）、土豆500克（煮熟切4瓣）、番茄300克（切丁）、水100毫升、黑橄榄50克（切半）、橄榄油1汤匙（15ml）、迷迭香和百里香各1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒1/3茶匙（2克）

实践：

在平底锅中用中火加热橄榄油。油热后，将鸡腿放入锅中煎约5分钟。把它拿出来。

锅里留底油。热时，将洋葱、大蒜和土豆放入锅中，炒约3分钟。然后加入番茄丁，继续翻炒3分钟。

锅中加入水，用大火煮沸，然后将鸡腿放回锅中，然后加入迷迭香和百里香，改小火，盖上锅盖煮25分钟。

最后加入黑橄榄，用盐和白胡椒调味。

小诀窍

普罗旺斯：位于法国南部，北起阿尔卑斯山，南至比利牛斯山脉。罗马帝国时期，普罗旺斯被列为其行省。

普罗旺斯蔬菜杂烩

材质：

茄子、香肠、青椒、西红柿、洋葱、黄瓜、土豆、盐、黑胡椒、油（橄榄油）

实践：

1.将所有蔬菜切成片，然后排列整齐，撒上盐和黑胡椒，还有少许油，可以用橄榄油。

2.喜欢芝士的可以放一些芝士。我放了一些奶油蘑菇汤。

3.放入烤箱烘烤至熟。你不必在时间上太精确。不管怎样，只要不烧焦，蔬菜就可以生吃。

普罗旺斯炖蔬菜

材质：

洋葱200克，红灯笼椒50克，黄灯笼椒50克，茄子50克，土豆500克，西红柿100克，芹菜50克，黄瓜50克，胡萝卜30克，1个罗勒一汤匙，大蒜3粒，橄榄油2汤匙，混合香料1茶匙，月桂叶2片，迷迭香1/2茶匙，去皮番茄300克，番茄酱100克，蔬菜高汤3000

实践：

1、九层宝塔洗净，切丝；将大蒜去皮切片；其他材料洗净切块；搁置。

2. 将橄榄油倒入热锅中，加热。加入步骤1中的蒜片、洋葱块和芹菜块，用小火炒香。

3.加入步骤1至步骤2的剩余材料，改中火炒均匀，然后加入混合香料炒约30秒。

4.加入步骤3的所有调味料搅拌均匀，中火煮沸，然后转小火煮至土豆片熟软。

普罗旺斯蔬菜浓汤

材质：

225克白豆28毫升橄榄油2瓣大蒜1个洋葱丁450克西红柿2个葱2个小西葫芦1个茴香球900毫升鸡汤1束混合香草75克通心粉肘盐和黑胡椒

实践：

厨房里的鸡汤没有换成鱼汤、牛骨汤。由于找不到意大利白豆，只好买罐装的意大利白豆。太懒了！这道菜的白豆和鸡汤终于提前准备好了。如果是新鲜白豆，提前泡24小时。由于这段时间是在等豆子，所以最好同时熬鸡汤。如果这两件事都准备好了，就可以开始了

鸡汤是前一天熬好的，鸡骨头是从市场买的。洋葱与胡萝卜、芹菜的比例大致为洋葱50%，胡萝卜与芹菜的比例为2.5%。比如要放500克洋葱，那么胡萝卜、芹菜各250克。

对于鸡汤的制作，每个厨师都有自己的方法和理论。有的需要沸水来放入食材，有的则需要冷水。如果想要鸡汤颜色深的话，可以先把鸡骨和蔬菜放入烤箱烤一下。中国鸡汤很少需要预先烤鸡骨头。个人认为这一步会让鸡骨头的味道释放得更充分，大概就是所谓的梅纳德反应。我把所有的原料加在一起，然后在烤箱里烤了大约一个小时，做了鸡汤。

将蔬菜切成自己喜欢的形状，与鸡骨混合，放入烤箱烤1至2小时。然后取出材料，放入一盆冷水中。一般比例大约是3-4种配料，6-7种水，6-7种水。煮沸后，关小火，煮约一个小时。汤汁过滤后即可保存。

切碎的洋葱

将黄瓜从中间切开，去掉中间部分

西红柿去皮，去掉籽，切成小块

第一步是在广口锅中炒洋葱和切碎的葱。大约几分钟后让成分变软。

药草束中的成分包括月桂叶、芹菜、百里香和葱。把这些东西用葱包起来，用棉线扎起来。

洋葱和大葱炒软后，加入其他切碎的蔬菜继续翻炒

当所有材料变软后，加入鸡汤。和香草束，煮约10分钟以软化所有成分，加入意大利面和豆子。如果你的豆子是干的，起泡后，一定要提前将豆子煮熟，然后才能放入锅中。让汤变得更浓稠。如果不喜欢浓汤，可以加适量鸡汤。注意弯管面不要煮得太软。这汤必须在煮的当天吃掉，因为蔬菜很快就会变色。用盐和黑胡椒调味。成品品尝后，觉得非常好吃，比我想象的还要好。弯管面和豆子混合得很好，还有各种蔬菜的味道。需要注意的是，各种蔬菜的质地一定不能太软。另外，如果汤放的时间长了，面条就会吸收汤汁。

最后尝这汤的时候，加一点香蒜酱就完美了。制作香蒜酱时，将一把紫苏叶、6 瓣大蒜、半杯橄榄油和一些帕尔马干酪放入搅拌机中打成泥。如果觉得麻烦的话可以不用添加。

普罗旺斯鱼汤

材质：

草鱼500克、黄油100克、面包300克、大蒜50克、洋葱200克、柠檬30克、香菜10克、香叶2克、白酒250克、沙拉酱250克、胡椒粉5克、盐5克

实践：

1、大蒜捣碎，与沙拉酱混合均匀，冷藏。

2. 将面包片用黄油煎至金黄色，备用。将1的酱汁均匀地涂抹在一侧，并保温以备后用。

3. 将鱼片单层放入锅中，然后将剩余的材料放入锅中，加入足够的水以覆盖鱼片。

4. 将鱼片开盖煮几分钟至熟。用漏勺取出鱼片并保温以备后用。

5.将鱼片放入汤锅中，慢慢倒入蛋黄酱，小火搅拌，用勺子搅拌至稍微浓稠。

6. 将面包片垂直放在准备好的碗中间，倒入5的汤，然后撒上辣椒粉。您可以根据个人口味添加其他调味料。

KFC普罗旺斯风味烤鸡翅

材质：

新鲜鸡翅，COOK100 普罗旺斯腌料

实践：

1、腌肉：按照推荐比例（70G:70G:1KG=原料：水：肉）配制专用酱料，与鸡翅调匀10分钟，放入冰箱冷藏，每半小时调匀一次，直至汁液完全吸收，腌制3-4小时，然后烘烤。如果你想尽快腌制鸡翅，可以考虑在鸡翅上划两刀，并多搅拌和按摩。

2.烧烤：可以使用烤箱或微波炉。将腌制好的鸡翅放在烧烤架上，调整至烤箱或微波炉的烧烤设置。如果没有烧烤设置，请调至中高火。烘烤时间约为8-12分钟左右。烤的时间要根据肉的多少适当调整。

3.最后：取出烤箱，开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。

小诀窍

注：鸡翅最好吃的时间是刚出炉的时候，千万不要错过哦~

普罗旺斯烤鸡腿堡

材质：

意大利香草面包1个、生菜1片、去骨棒腿1条、苜蓿芽少许、番茄1片、洋葱圈1个、黄瓜片数片、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、碎肉10克洋葱、蒜末2克、黑胡椒1/4茶匙、味好美意大利香料1/4茶匙

实践：

1.去骨棒腿切块，加入所有调味料腌制20分钟左右。

2. 将步骤一的棒腿蒸熟，然后放入烤箱以180烘烤约5分钟，然后取出。

3. 将意大利香草面包切成两半，放入烤箱烘烤至热。取出后，放入苜蓿芽，方法2，中间烤棒腿、番茄片、黄瓜片和洋葱圈。

香烤普罗旺斯蕃茄

材质：

红番茄120克，面包粉20克，蒜茸5克，黄油10克，百里香叶5克，白胡椒适量，盐适量

实践：

1、红番茄洗净，切成2片，每片厚约2厘米，备用。

2. 将蒜末、黄油和所有调味料加入面包粉中，搅拌均匀。

3、将方法2放在方法1的番茄片上，然后将番茄片放入烤箱，180烤10分钟左右。

普罗旺斯风味黄鱼

材质：

黄鱼300克，洋葱1/2个，番茄1个，九层塔1个，白酒2汤匙，匈牙利辣椒粉1/2汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，低筋面粉1汤匙， 鸡汤1/2杯， 普罗旺斯香料1茶匙， 胡椒粉少许， 盐1茶匙

实践：

1、将黄鱼洗净，去骨，用调味料A腌制1小时左右至收味，然后在表面均匀裹上低筋面粉；将洋葱洗净，切成片；西红柿洗净，去蒂切块（留0.5厘米左右，厚的西红柿片不切块）；将九层塔洗净备用。

2.锅中倒入2汤匙橄榄油烧热，将洋葱末和西红柿炒香，加入调味料C煮沸后倒出，然后放入榨汁机中搅打至成汁捣成泥，然后加入原锅中小火煮至浓稠，离火，取出均匀铺在盘中。

3、锅中热油，加入少许橄榄油烧热，将做法一的黄鱼小火煎熟，取出放在做法二的盘上，上面放上番茄片和九层宝塔鱼片。