材质：

5颗QQ糖、开水、锅、小铁盆、牛奶

实践：

1、锅里倒入水，放入小铁盆中，加入QQ糖，小铁盆里放少许水。就让QQ加糖吧。

2.将QQ糖倒入碗中，搅拌。将少许牛奶倒入小盆中并搅拌。

3.将牛奶倒入QQ糖中，搅拌。

4、搅拌好的牛奶QQ糖放入冰箱冷冻10分钟即可食用。

焦糖果冻布丁蛋糕

材质：

糖浆50克、鱼胶粉5克、鸡蛋1个、糖1勺、开水0.33碗、布丁水、果冻、蛋糕糊

实践：

1、材料：去年做月饼剩下的糖浆约50克。加热并煮沸。用少许开水溶解5克鱼胶粉，加入糖浆中。倒入模具中。

2.只够三份，放凉凝固（其实果冻应该是琼脂做的，鱼胶粉和琼脂的凝固点不一样，不能替代，所以我得放进冰箱凝固。烤的时候也会凝固，不能凝固，所以看不到果冻层），

3、用一个鸡蛋，一勺糖，三分之一碗开水来做布丁。先将糖放入沸水中溶解，然后加入打散的鸡蛋中。 （我太自信了，因为我平时用这个方法做的卤蛋都很棒，没想到在这里行不通，做出来的布丁蛋糕布丁太嫩了，不够扎实，正确的方法应该是用鸡蛋1个，鲜奶50克，水20克，糖20克（加牛奶的布丁口感会更浓稠），

4.将搅拌好的布丁水倒入凝固的果冻中。蛋糕用的是我最喜欢的日式棉糕（可以参考日式棉糕的食谱，这里就不赘述了）。

5. 将蛋糕糊放入塑料袋中，切一个小角，挤在布丁上面（不用担心，布丁水和蛋糕糊比例不同，不会融在一起）。

6、将倒数第二层放入烤箱，200度烤10分钟，然后转170度烤30分钟。放置底层可能会更好。其中两个裂开了。

7.最后我把它翻到了第一层。

8.脱模时，将模具浸入冷水中，让底层果冻凝固，然后在边缘画一圈，就可以出来了。

9、做了三小杯这个量后，还剩下布丁液和蛋糕糊，所以我用5.5英寸的锡纸盆淋了一些糖浆，把剩下的布丁水和蛋糕糊都喝完了。

时果冻布丁

材质：

吉利丁28克、糖120克、水300克、哈密瓜300克、冰块300克、鲜奶油450克

实践：

(1)将吉利丁片和砂糖混合均匀，然后加入水，小火慢慢煮至溶解，待沸腾后关火备用。

（2）将150克哈密瓜切成小丁，另外150克用榨汁机打成哈密瓜汁备用。

(3)将冰块加入方法(1)中，搅拌至冰块融化，然后加入方法(2)中的哈密瓜丁和哈密瓜汁，稍微混合，然后慢慢加入鲜奶油，边加边搅拌，等到浓稠的时候，倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏2到3小时。取出后倒扣到小盘中即可食用。如果喜欢奶油的话，还可以在上面放上奶油球，增加风味。

果冻布丁

材质：

A：椰奶果冻（椰棕牌椰奶一瓶，糖30克，桃子50克，果冻3片）

实践：

A：（椰奶布丁）

1、果冻片用温水泡至软；搁置；

2. 将椰奶、糖和桃粒用小火煮沸；

3.将果冻片加入椰奶中，不断搅拌；

4. 放凉即可享用（可以放入冰箱冷藏口感更佳~~）

B: 咖啡布丁

1、果冻片用温水泡至软；搁置；

2、将水烧开，煮咖啡；

3、将果冻片加入咖啡中，不断搅拌；

4. 放凉即可享用（可以放入冰箱冷藏口感更佳~~）

小诀窍

没有技巧，超简单的美味~~

果冻布丁

材质：

5颗QQ糖、开水、锅、小铁盆、牛奶

实践：

1、锅里倒入水，放入小铁盆中，加入QQ糖，小铁盆里放少许水。就让QQ加糖吧。

2.将QQ糖倒入碗中，搅拌。将少许牛奶倒入小盆中并搅拌。

3.将牛奶倒入QQ糖中，搅拌。

4、搅拌好的牛奶QQ糖放入冰箱冷冻10分钟即可食用。

意式奶冻布丁

材质：

蛋奶冻材料：鲜奶油750ml、吉利丁粉3茶匙、香草荚1粒、糖80g

实践：

1、先将吉利丁粉倒入60ml鲜奶油中，静置膨胀；

2、香草荚对半切开，取出香草籽；

3.将剩余的奶油倒入小锅中，加入香草籽和香草荚，加入糖，中火煮至快要沸腾时，关火并经常搅拌（注意：不要完全沸腾）；

4、将泡发的吉利丁全部倒入奶油中，搅拌均匀；

5、倒入模具中，一次不要倒得太满，因为香草籽会沉淀，所以最后可以每杯均匀地加入；

注：我用的是硅胶模具，所以不需要提前在容器内涂一层油。如果你用的是陶瓷或者玻璃模具，记得做这一步，不然脱模的时候会比较尴尬：)

盖上一层保鲜膜，冷藏3小时以上。

6.等待的同时，可以制作红宝石酱。首先，将糖和250毫升水用中火煮沸，直至糖完全溶解。然后加入肉桂棒，小火煮5分钟。然后加入覆盆子和红酒，煮沸，然后用小火煮。煮5分钟；取出肉桂，用滤网滤去籽，晾凉备用；

7. 意式奶冻脱模后，加入果汁和新鲜覆盆子即可享用！

小诀窍

1、奶冻配料：根据个人口味，可以选择鲜奶油、浓奶油（浓奶油/双奶油），也可以加一点牛奶，但不能全部用牛奶。这道甜品用的是鲜奶油，奶香浓郁。

2、香草荚要选择软的、有点湿润、可以随意弯曲、尽量长、结实的。不要选择干、硬、薄的。我用的是五星级顶级马达加斯加香草荚。一颗荚长20厘米，重约5克。

布丁~布丁~超级简单的布丁！

材质：

鲜奶1袋、QQ软糖、白糖、炼乳

实践：

1.将新鲜牛奶倒入一锅热牛奶中。当起泡时，加入一些QQ软糖和半勺糖。如果想要甜点，可以加一勺炼乳。

2.然后小火煮，慢慢搅拌直至QQ软糖融化。

3、当软糖、糖、炼乳等完全融化成牛奶后，关火放凉，然后倒入模具中。

4、最后放入冰箱冷藏凝固。

小诀窍

其实加点炼乳味道会更好。

火馅布丁(脆皮乳酪布丁)

材质：

蛋黄1个、牛奶1杯（200克）、糖30克、鲜奶油芝士1/2杯（约100克）、吉利丁粉1.5茶匙（约5克）。

实践：

将蛋黄、牛奶和糖混合，加热至稍微浓稠；远离热源；

加入奶油芝士，搅拌均匀，过筛；

吉利丁粉加入1/2杯冰水溶解，微波炉加热30秒左右，取出搅拌均匀；

将吉利粉与上述材料混合均匀，然后放入模具中冷藏；

吃之前只要烤一层焦糖就可以了。

香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）

材质：

大约2-3个鸡蛋，1杯牛奶，多一点，不要用大杯，也不能太小，糖，一点香草荚（如果没有，可以只用3滴左右）香草精）、水。这个布丁有可能会失败。或者可能有空洞。您必须要求将香草豆荚压碎并切碎。

实践：

焦糖：先在锅中加入一杯多一点的水，然后加入6-7茶匙糖，不要动搅拌，加热至变成琥珀色，然后立即停止加热，加入一勺水和搅拌。然后倒入每个薄膜容器中并添加一点。布丁面团：在搅拌碗中加入3个鸡蛋，加入4或5汤匙糖，搅拌至快速起泡且没有缝隙（缝隙会导致布丁质地改变），然后过滤并加入一些放焦糖膜放入烤盘，烤盘中加入热水，不要用开水！然后放入烤箱烤几十分钟，然后取出来放入冰箱冷藏几个小时。做好后，用刀沿着边缘切开，然后倒入盘中即可食用。 _

草莓果冻

材质：

糖、水、草莓酱（包括草莓片）

实践：

1. 罐装草莓酱（含草莓片），加入糖煮至糖融化，稍凉。

2、琼脂用温水溶解后，与草莓汁混合均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏。

3. 凝固后即可食用。

果冻三色杯

材质：

吉利丁1块（果冻粉、吉利丁粉、鱼胶粉都可以代替）、红酒、金黄色奶油（没有的话可以用牛奶和糖代替）

实践：

1.50ML红酒，将三分之一的吉利丁片加入1茶匙热水中加热溶解，搅拌均匀，然后倒入红酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏3小时以上至凝固。

将适量草莓酱加入2.50ML金钻奶油中，搅拌均匀。倒入三分之一融化的吉利丁片水，搅拌均匀，同样处理（如果没有奶油，可以用牛奶和糖代替）。

将适量抹茶粉加入3.50ML酸奶中，搅拌均匀，按同样方法加工。

小诀窍

注意：必须等到第一层完全凝固后才能浇注第二层。我无法控制第一层的时间和液体情况，所以漏了一点。由于红酒是纯液体，需要比较长的时间才能凝固。倒入第三层后，可冷藏3-6小时或过夜。添加一点装饰水果，更加美丽~~你可以和你的伙伴分享这个漂亮的三色果冻杯！如果您使用果冻粉或鱼胶粉，请将其与吉利丁片一样对待！