材质：

柚皮1个，葱2根，香油、盐少许。

实践：

新鲜柚子皮1个，放在炭火上烧焦柚子皮外层黄色表面，然后刮去，然后在水中浸泡1天（去除苦味），取出，切成块，在水中煮沸、熟时加葱切2茎加入，用香油、盐调味，佐餐食用。

凉拌柚子皮

材质：

柚皮1个，葱2根，香油、盐少许。

实践：

新鲜柚子皮1个，放在炭火上烧焦柚子皮外层黄色表面，然后刮去，然后在水中浸泡1天（去除苦味），取出，切成块，在水中煮沸、熟时加葱切2茎加入，用香油、盐调味，佐餐食用。

柳橙拌柚子

材质：

半个橙子；半个柚子；两勺糖/蜂蜜

实践：

1.将橙子和柚子榨汁

2. 将两种果肉与糖或蜂蜜混合。

萝卜缨柚子皮炒肚片

材质：

萝卜叶100克，柚子皮150克，五花肉1块（约500克），花生油、姜末、葱花、蒜末、料酒适量。

实践：

萝卜穗洗净，切段。将柚子皮外面放在火上烧，去掉外层；然后用水浸泡24小时，去除苦味。将五花肉用盐、醋、面粉洗净，再用清水洗净，放入锅中煮20分钟，取出稍凉，然后将煮熟的五花肉切成3厘米长的条，用一把斜刀。锅置旺火上，加入花生油，油热时将牛肚块、萝卜缨、柚子皮、葱花、姜末、蒜末、料酒炒2分钟。倒入酱油和高汤，炒匀即可食用。与膳食一起食用。上述药膳的用量可供45人食用，男女老幼皆宜。注意：炒柚子皮时不宜加盐调味。而是用盐水或酱油，这样盐味才能均匀。专家提醒：急性乙型肝炎或慢性乙型肝炎，有口苦、心烦易怒、小便黄、便秘等肝胆湿热型症状的人不宜使用。

柚子皮糖

材质：

新鲜柚子皮250克，冰糖150克。

实践：

将新鲜柚子皮洗净晾干，用冷开水溶化冰糖，将柚子皮切丝放入糖水中浸泡12天保存备用。每次服35粒，每日23次。

柚子皮泡开水

材质：

柚子皮15克。

实践：

取柚子皮15克，冲泡开水代茶饮用。

糖渍柚子皮

材质：

柚子皮2个、细砂糖150克、柠檬1/4个、白糖适量（防粘连）

实践：

1、将柚子皮擦洗干净，剥去皮切成条，切掉里面1/2左右的白果肉。

2、将准备好的柚子皮倒入锅中，加水没过果皮，加少许盐，大火煮沸。

3.将柚子皮沥干，放入水中浸泡过夜。

4、沥干水倒入锅中，再倒入新水，大火煮沸后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入锅中，倒入一半的细砂糖。

6.挤入柠檬汁，然后倒入约150ml的水。把火调大，让糖全部融化，盖上锅盖，小火煮10-15分钟。

7.倒入剩余的糖，再次盖上锅盖，小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖，转大火烧干糖浆，待锅内出现白色泡沫时即可关火。

9. 挑出柚子皮，放在架子上冷却至室温。

10、最后在糖里滚一下，直到柚子皮表面沾满糖。

小诀窍

1.同样的方法也可用于柚子、橙子、柠檬等。

2、果皮与糖的比例约为1:1，即细砂糖的用量为加工后果皮的重量。

3、烘干糖浆时要注意火候，不要煮过头。糖浆会变硬或变成焦糖。

4、锅里剩余的糖浆不要浪费。加水煮沸，制成柚子茶。

柚子皮

柚子皮的基本介绍

柚子，又名“文旦”，皮厚，多在10月至11月采摘。柚子多产于南方，以福建漳州、厦门所产的柚子最为著名。其果实鲜食酸甜可口，爽口，深受好评；其果皮和柚花均可入药，被誉为“天然水果罐头”。其中，柚子皮具有可食用、驱臭、防蚊等作用。

柚子皮的功效与作用

1.柚子皮水煮治疗小儿肺炎

吃完柚子后，将皮晾干，放入几片放入锅中加水煮沸（片不要太小，否则药效会降低，但也不宜太大），水不要太多（和中药汤剂一样）。煮沸数次后，将煮好的汤倒入碗中，给孩子喝。喝了几次，他就会感觉好一些。

2、柚子皮水煮可治疗冻疮

将水与干柚子皮一起煮沸。当水很稠时，用水热敷冻伤部位，但要避免弄破皮肤。注意热敷的温度。刚开始时，毛巾的温度不宜太热。您可以在涂抹前抖掉热空气。待冻伤部位适应后，逐渐提高温度。温度最高时，应将毛巾从锅中取出，直接热敷。

此法需要耐心和长期坚持（即使治愈了，最好坚持到今年冬天结束），可以促进冻伤的恢复，有效预防或减少来年冻伤的复发。如果冻伤处没有破皮，可以加几颗干辣椒。锅和毛巾最好分开使用。开水不需要更换，但每次都要烧开。添加新水时，必须延长煮沸时间。

柚子皮的营养价值

江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮，还吃柚子皮。柚子皮涩、微苦，使得菜肴味道独特、独特。如果您之前没有尝试过，不妨尝试一下！

柚子营养价值很高，富含蛋白质、有机酸、维生素、钙、磷、镁、钠等人体必需元素，是其他水果无法比拟的。每100克柚子含蛋白质0.7克，脂肪0.6克，热量57kcarl。

柚子不仅营养价值很高，还有健胃、润肺、养血、清肠、通便的功效。可促进伤口愈合，对败血症有良好的辅助作用。另外，由于柚子中含有生理活性物质皮苷，可以降低血液的粘度，减少血栓的形成，所以对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有很好的预防作用。是糖尿病患者的理想食品，因为它含有与胰岛素类似的成分。中医还认为，柚子味甘酸，性寒，具有理气化痰、润肺清肠、养血健脾的功效。理气散结。

柚子皮的选购

最好用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮较厚、较白、香气浓郁；最好用未熟的广西沙田柚皮。柚子皮较厚，香气更浓。是一种难得的好材料。

提示：一般在水果摊买的柚子没有药用价值，因为它是改良柚子！药柚可以治病，但是味道不好。即使熟了也是酸的。所以希望大家不要盲目用优质柚子皮来治疗疾病，因为可能没有任何效果。现在市面上基本没有药用柚子了！

柚子皮的食用方法

柚子皮的吃法有很多种。为了避免其苦味，需要先剥去绿色和黄色的外皮，留下中间柔软的白色海绵部分食用。

可切成薄片，用沸水煮10分钟，然后与蜂蜜一起煮茶。

也可以当蔬菜炒。比如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等调味料，加少许油炒匀后食用。

葱拌柚皮

材质：

鲜柚皮适量，葱花、香油、盐适量。

实践：

将鲜柚皮烤至焦黄，剥去皮，用水浸泡去苦味，切成细条，加葱花、香油、盐调味，作为配菜。

凉拌饺子皮

材质：

饺子皮200克，香菜2根，番茄1个，韭菜30克，豆芽30克，菠菜30克，韭菜30克，面筋30克。辅料：盐适量、蒜末适量、辣椒面适量、酱油适量、香醋适量、味精适量、红辣椒适量、十三香香料适量

实践：

1. 1. 将面筋、豆芽、菠菜放入沸水中焯一下，捞出

2.番茄顶部划十字刀，放入沸水中焯一下，去皮切丁。香菜切段，红辣椒切段。

3、番茄泥的制作：锅洗净留少许底油，加入番茄丁翻炒

4.加盐

.2. 5.炒西红柿。

6.番茄泥放在盘子里

7、炒韭菜：锅中倒入油，烧热，炒韭菜。

8.加盐

.3. 9、放十三香，放入碗中

10、调酱：干净的锅中倒入油，留少许底油，加热40%，倒入辣椒粉

11.倒入蒜末，小火炒香。

12.将锅中的辣椒油捞出，放入碗中，晾凉

13.倒入酱油

14.倒入香醋

.4. 15.加盐

16.添加味精

17. 将面筋、菠菜和豆芽放在盘子上，上面撒上香菜和红辣椒段

18.将饺子皮煮沸，取出晾凉。

.5. 19.将饺子皮对折，将转盘放在盘子上

20. 包饺子皮

21.上面放两勺自制番茄泥22.把炒好的韭菜放在番茄泥上23.淋上酱汁

凉拌饺子皮

材质：

材料：饺子皮200克、香菜2根、番茄1个、韭菜30克、黄豆芽30克、菠菜30克、韭菜30克、面筋30克

实践：

1、面筋、豆芽、菠菜放入沸水中焯一下，捞出。

2.番茄顶部划十字刀，放入沸水中焯一下，去皮切丁。

3、香菜切段，红辣椒切段。

5、制作番茄泥：将锅彻底清洗干净，留少许底油，加入番茄丁翻炒，加盐翻炒均匀后装盘。

6、炒韭菜：锅中加入油，烧热，炒韭菜。 8、加盐、十三香，盛入碗中。

7、调料：干净的锅中倒入油，留少许底油。加热40%的火力，倒入辣椒粉和蒜末，小火炒香。

8.将辣油炒好后，从锅中取出，放入碗中晾凉。倒入酱油、香醋、盐和味精。

9. 将面筋、菠菜和豆芽放在盘子上，上面撒上香菜和红辣椒段。

10.饺子皮煮熟，取出晾凉。将饺子皮对折，放在步骤（9）的盘子上。

11、上面放两勺自制番茄泥，把炒好的韭菜放在番茄泥上面，最后把酱汁淋在上面。