材质：

羊肉100克，当归30克，生地15克，生姜15克。

实践：

取羊肉，洗净，切成小块，当归、熟地、生姜洗净，切片，一起放入锅中，加适量水，一起炖。当肉变软时，加入盐、葱、姜等调味料。

三物羊肉汤

材质：

羊肉100克，当归30克，生地15克，生姜15克。

实践：

取羊肉，洗净，切成小块，当归、熟地、生姜洗净，切片，一起放入锅中，加适量水，一起炖。当肉变软时，加入盐、葱、姜等调味料。

四物羊肉汤

材质：

羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，生姜50克。

实践：

将羊肉、生姜洗净切块，用药用纱布包好，放入砂锅内加适量水，大火煮沸后小火煮2小时。

四物羊肉煲

材质：

带皮羊肉一斤，人参一钱，四物一份（当归、川芎、白芍、地黄各10克）红枣10颗，枸杞一钱，黄酒一瓶，水，和适量的盐

实践：

羊肉焯水后，将除盐外的所有材料放入高压锅中。加水没过羊肉。煮约30分钟。调味。

三物香薷茶

材质：

根茎10克，厚朴5克，白扁豆15克。

实践：

将药物研成粗粉。放入保温瓶中，用开水冲泡，小火煮15分钟，频频饮用。痢疾、腹泻者不宜使用。

三物益寿酒

材质：

熟地60克，枸杞30克，何首乌40克，沉香0.8克，白酒1500克。

实践：

将上述前4味加工捣碎，装入布袋，放入容器中，加入白酒，密封，经常摇匀，浸泡14天去渣，即可。

核桃三物饮

材质：

核桃仁15克，山楂15克，杏仁15克，牛奶250毫升，冰糖10克。

实践：

(1)核桃仁磨成浆，山楂切片，杏仁磨成粉，冰糖打碎；

（2）将牛奶放入锅中，加入核桃浆、山楂片、杏仁粉、冰糖屑；

(3)以中火煮滚，再煮20分钟即可食用。

每日一次，作为早餐。

三物煮酒

材质：

将牡蛎、大黄和栀子分成等份。

实践：

加入药粉、酒1大杯，煎7分钟。

芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法

材质：

方法/步骤：

实践：

天气一冷，我总是想念羊肉汤的味道。就像一碗热气腾腾、香喷喷的汤，让你心满意足。其实准备工作非常简单。芝麻叶红枣汤，味道自然鲜美。

材料：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、葱、盐、花椒。

方法/步骤：

1、羊肉切成小块，放入热水中，加入姜片煮去血水，洗净备用；

2、其他材料洗净处理后备用；

3、热锅加入适量橄榄油，放入红烧羊肉和姜片翻炒片刻。加入萝卜块、葱、红枣，一次性倒入足够的开水；

4.大火转中火，继续煮1.5-2小时。用小勺撇去浮沫，加盐调味，加入芝麻叶煮2-3分钟。吃之前撒上黑胡椒粉。

5 完成菜肴

注意：羊排加点肥肉，炖起来会更香、更美味；羊肉切块后将血水煮沸，炖时撇去浮沫，可减少羊膻味，使汤色更好看。芝麻叶有特殊的香气，非常适合做汤。将其加入羊肉汤中还可去除羊膻味。加入芝麻叶煮时不要盖锅，否则芝麻叶会变色。

炖汤时，一次加入足量的开水，不要中途加水。

本文选自阳堂培训网

实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方

材质：

淮南牛肉汤采用数十种滋补药材和腌料按一定比例，采用传统工艺熬制而成。它是经过长时间的烹调而成的。绿色可口，不是黑汤，喝多了也不会出现上火、咽干的情况。配上粉条和干丝，百吃不厌。是江苏、河南、安徽等地的著名小吃。食材精挑细选，以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要泡去血水，清洗内脏。你可以把它们一起煮。自制的黄油也用来炸淮辣椒（红辣椒）来制作红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法多种多样，并以怀芋粉、豆腐皮等当地特产为辅料。淮南牛肉汤原料丰富，风味浓郁，回味无穷，四季皆宜。

实践：

淮南牛肉汤采用数十种滋补药材和腌料按一定比例，采用传统工艺熬制而成。它是经过长时间的烹调而成的。绿色可口，不是黑汤，喝多了也不会出现上火、咽干的情况。配上粉条和干丝，百吃不厌。是江苏、河南、安徽等地的著名小吃。食材精挑细选，以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要泡去血水，清洗内脏。你可以把它们一起煮。自制的黄油也用来炸淮辣椒（红辣椒）来制作红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法多种多样，并以怀芋粉、豆腐皮等当地特产为辅料。淮南牛肉汤原料丰富，风味浓郁，回味无穷，四季皆宜。

1、全套技术学习费用2000元，包括浓密配方、红油制作及整个流程。 （实体店亲自操作）

2、三到五天，边学边学，直到掌握为止。

萝卜羊肉汤

材质：

羊排、萝卜

实践：

步骤一：羊排洗净，沥干血水，切块。将葱、姜洗净，分别切段、片备用。羊排加入料酒、姜片拌匀，浸泡半小时。白萝卜洗净，去根，切块

步骤2：锅中倒入油，加热至60%热。加入葱，炒香。加入腌制好的羊排，用大火翻炒。

第三步：汤锅中倒入适量的水，大火烧开，放入羊肉，烧开后撇去浮沫，加入十几个花椒去腥，小火煮2分钟小时

第四步：加入萝卜，继续煮1小时。加入盐、味精，撒上葱花。