材质：

牛肉、土豆、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角、茴香、丁香粉、柱侯酱、腐乳、啤酒

实践：

1、牛肉加姜片焯水，土豆切块，姜切片或捣碎；

2.锅中加入油，爆香花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、两汤匙竹侯酱，加入牛肉土豆、半块腐乳，加入约半指的丁香粉和香叶，搅拌均匀；丁香粉不要添加太多，否则会掩盖其他调味料的香气。

3、倒入一罐啤酒，加入适量生抽、老抽和约一汤匙糖，搅拌几下，盖上锅盖，大火煮五分钟，然后调小火煮至土豆变软且汁液减少。

4、大火烧开后，倒入预热好的砂锅中。

小诀窍

你看，土豆已经很好吃了，形状还保持着，咬下去还蛮粉红色的。谢谢你们！

啤酒煮牛肉土豆

材质：

牛肉、土豆、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角、茴香、丁香粉、柱侯酱、腐乳、啤酒

实践：

1、牛肉加姜片焯水，土豆切块，姜切片或捣碎；

2.锅中加入油，爆香花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、两汤匙竹侯酱，加入牛肉土豆、半块腐乳，加入约半指的丁香粉和香叶，搅拌均匀；丁香粉不要添加太多，否则会掩盖其他调味料的香气。

3、倒入一罐啤酒，加入适量生抽、老抽和约一汤匙糖，搅拌几下，盖上锅盖，大火煮五分钟，然后调小火煮至土豆变软且汁液减少。

4、大火烧开后，倒入预热好的砂锅中。

小诀窍

你看，土豆已经很好吃了，形状还保持着，咬下去还蛮粉红色的。谢谢你们！

啤酒煮牛肉土豆

材质：

牛肉、土豆、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角、茴香、丁香粉、柱侯酱、腐乳、啤酒

实践：

1、牛肉加姜片焯水，土豆切块，姜切片或捣碎；

2.锅中加入油，爆香花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、两汤匙竹侯酱，加入牛肉土豆、半块腐乳，加入约半指的丁香粉和香叶，搅拌均匀；丁香粉不要添加太多，否则会掩盖其他调味料的香气。

3、倒入一罐啤酒，加入适量生抽、老抽和约一汤匙糖，搅拌几下，盖上锅盖，大火煮五分钟，然后调小火煮至土豆变软且汁液减少。

4、大火烧开后，倒入预热好的砂锅中。

啤酒煮花生毛豆

材质：

啤酒花生、毛豆盐、鸡精、糖、大料、干辣椒、肉桂

实践：

1、火锅中倒入啤酒；

2、啤酒热后，加入肉桂、大料、干辣椒。煮沸后，加入毛豆、花生，煮半小时。加入盐、鸡精、糖调味。

啤酒煮素鸡

材质：

素鸡500克，啤酒100克，花生酱50克，肉汁25克，精盐、酱油、香油适量。

实践：

1、素鸡洗净，切成3毫米厚的圆片，然后切成扇形片。

2、烧开250克水，放入素鸡块，倒入啤酒，中火煮沸，打开锅盖，煮约3分钟即可取出素鸡。

3、花生酱与25克肉汁、精盐调成稀浆，加入酱油、香油调成卤汁，浇在素鸡块上即可。

DlY啤酒煮鲤鱼

材质：

黑头鱼1条、香茅2根、葱1根、香菜头2个、虾酱、胡椒粉、酱汁、姜丝、糖、鱼露、白醋、酸梅、香菜、金不换

实践：

1.鲜乌鱼一块，香茅两片/干葱一根/香菜两头切碎（本来都是切碎的，我懒得洗搅拌机了）。

2.加入虾酱和胡椒粉，拌成酱汁。

3.将水烧开，放入酱汁和姜丝，加入鱼煮十分钟。如果鱼对于锅来说太大而太小，就把它切成两块。

4.加入糖/鱼露/酸梅汁和酸梅（碎）/葱，煮一会儿。加入香菜叶，倒入少许白醋，关火。如果有罗勒，可以多加一点，这样更香。

5.如果有罗勒的话可以多加一点，这样更香。

牛肉土豆片

材质：

土豆、红辣椒、青椒、牛肉、盐、白胡椒、酱油、姜片

实践：

1. 将土豆、红辣椒和青椒混合。将牛肉洗净，切成薄片。

2.将牛肉放入碗中，加少许盐、白胡椒粉、酱油、姜片腌制20分钟。

3、锅中热油，将土豆、红辣椒、青椒炒一会，然后加入盐，炒至7分钟熟，然后组装。

4、另锅烧热油，将牛肉片炒至70%熟，然后将刚炸好的土豆、红辣椒、青椒片炒至熟。

牛肉土豆套餐

材质：

牛肉、大葱、姜片、香菜、土豆、洋葱、胡萝卜、酱油

实践：

1、牛肉切块，高压锅中沸水沥干血水。

2、倒入足够没过牛肉的水，加入葱、姜片、香菜，高压锅煮20分钟至嫩。

3. 放气后，加入土豆丁、洋葱、胡萝卜，盖上盖子压5分钟。

4、开盖放气后，倒入少许酱油，用大火煮至变色。 （如果喜欢土豆糊状，可以煮久一些）

牛肉土豆咖喱饭

材质：

西兰花、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、盐、米、熟芝麻

实践：

1. 将几朵西兰花用淡盐水焯一下

2、牛肉切成小块，放入沸水中焯一下，去掉血沫。

3.将土豆和胡萝卜切成小块

4.锅里放油。当油热时，加入洋葱块，炒香。然后将牛肉块放入锅中翻炒。炒几分钟后，加入土豆和胡萝卜。加少量汤。加入咖喱粉和盐，搅拌均匀。高压锅压20分钟。准备好了。

5.将米饭放入小碗中，然后倒扣在盘子上，撒上一小撮熟芝麻，将盘子放在盘子边缘。咖喱牛肉土豆饭和快餐店的一样。

小诀窍

这款牛肉咖喱饭做起来很简单，而且颜色搭配得很漂亮。它最适合儿童。

咖喱牛肉土豆

材质：

牛肉（猪肉或鸡肉都可以）、土豆、洋葱、咖喱粉、胡萝卜、葱、姜、盐、酱油

实践：

1、牛肉（猪肉或者鸡肉都可以），切成小块，土豆切成小块，还可以加胡萝卜，洋葱；非常便宜的咖喱粉

2、锅里放油，爆香葱、姜片，加入肉，炒至牛肉变色。加入盐、酱油和少量水，煮沸。然后加入土豆块和咖喱粉。我是用高压锅炖的。速度极快。

辣味牛肉土豆汤

材质：

红烧牛肉200克，小土豆200克，蟹棒5根，法式香料少许，葱姜片少许。加入适量盐、豆瓣酱1汤匙、鸡精1/4茶匙、白芝麻1/2汤匙调味。

实践：

1、取出蟹棒，切成段备用。

2.红烧牛肉切块。

3、小土豆洗净，带皮放入蒸锅蒸熟，捞出去皮。

4、锅置火上，加入2汤匙色拉油烧热，加入葱花、姜片、芝麻、辣豆瓣炒香。倒入6杯高汤并煮沸。添加牛肉、土豆、蟹棒等配料。将调味料煮至香味四溢，饰以法式香。

材料更换

将牛肉换成猪肘肉，称为麻辣肘子土豆汤。

口味改变

去掉调料中的豆瓣酱，用味精和浓白汤，称为奶汤牛肉土豆。