材质：

牛肉碎80克、番茄罐头30克、番茄丁20克、洋葱碎5克、芹菜碎5克、胡萝卜碎5克、蒜碎5克、面粉1汤匙、罗勒碎1/8茶匙、盐1/4茶匙、牛肉高汤500

实践：

1.洋葱切碎，芹菜去皮切碎，胡萝卜切碎备用。

2. 锅烧热后，加入步骤1的牛肉末、蒜末、洋葱末、胡萝卜末和芹菜末，炒香。

3. 将步骤2的材料煎至金黄色，然后加入面粉、番茄丁和整个番茄炒一下。

4. 加入步骤3的牛肉高汤，小火煮约10分钟。

5. 按照步骤4，加盐调味，撒上巴西肉末拌匀。

义式牛肉酱

材质：

牛肉碎80克、番茄罐头30克、番茄丁20克、洋葱碎5克、芹菜碎5克、胡萝卜碎5克、蒜碎5克、面粉1汤匙、罗勒碎1/8茶匙、盐1/4茶匙、牛肉高汤500

实践：

1.洋葱切碎，芹菜去皮切碎，胡萝卜切碎备用。

2. 锅烧热后，加入步骤1的牛肉末、蒜末、洋葱末、胡萝卜末和芹菜末，炒香。

3. 将步骤2的材料煎至金黄色，然后加入面粉、番茄丁和整个番茄炒一下。

4. 加入步骤3的牛肉高汤，小火煮约10分钟。

5. 按照步骤4，加盐调味，撒上巴西肉末拌匀。

义式蔬菜牛肉汤面

材质：

1. 卷心菜1/6 颗，胡萝卜1/2 杯，培根1/2 杯，土豆1 个，洋葱1/2 个，芹菜1 个，番茄1 个，2. 300g 牛腱片，番茄酱半杯，3. 10 个高汤4杯，通心粉220克，芝士粉1汤匙，九层挞2片，鸡精粉1茶匙，盐1茶匙，糖1汤匙，胡椒粉小汤匙1个

实践：

1.将所有材料1切成小丁，放入锅中炒至香味出来。加入材料2，炒约3分钟。然后加入高汤和调味料，转中火煮约7分钟至香味吸收，即可关火。

2、另外，将通心粉煮熟后放入碗中，加入步骤1的蔬菜牛肉汤，吃时撒上芝士粉和九层塔。

义式碎牛肉三明治

材质：

吐司2片、黄油30克、芥末适量、番茄牛肉酱50克、青椒3圈、洋葱3圈

实践：

1.先在吐司上涂上黄油，然后涂上芥末酱备用。

2.将番茄牛肉酱均匀地涂在吐司上，然后放上3个青椒圈和洋葱圈，再盖上另一片吐司，然后用保鲜膜包起来压紧，使牛肉和吐司融为一体，然后切块关闭四个边并切成块。

义式蔬菜炖牛肉汤

材质：

无骨牛小排300克、包菜150克、芹菜100克、红芸豆120克、牛肉高汤3500cc、面条50克、香叶2片、番茄酱2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙

实践：

1、白菜洗净切碎；将芹菜切丝、切碎；将红芸豆焯水，去除罐头的腥味；将去骨牛小排焯水，切成小块；煮字母面条并放在一边。

2.取汤锅，倒入牛肉高汤，加入白菜、芹菜、香叶、去骨牛小排、红芸豆、番茄酱，拌匀煮滚，然后小火煮30分钟。

3. 食用前加入糖和盐调味。也可以加入字母面条一起吃。

义式蕃茄牛肉凉面

材质：

菠菜面220克、蒜末1茶匙、洋葱末2汤匙、九层塔片1汤匙、牛肉末225克、番茄酱2汤匙、番茄酱1汤匙、高汤1杯、鲜奶油1汤匙、芝士粉1汤匙、罗勒粉1汤匙、鸡精粉1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙

实践：

1、菠菜面焯水至熟，捞出放入冷开水中浸泡至不焯水，沥干备用。

2. 将材料2炒香后，加入材料3炒匀，然后加入高汤和调味料，转中火煮约10分钟至入味，即可关火。

3.待步骤2的番茄牛肉酱冷却后，淋在步骤1的菠菜面上。

4. 上桌时，淋上鲜奶油，撒上芝士粉和九层塔塔粉。

西式牛肉蘑菇汤

材质：

牛肉适量，芹菜1个，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油一汤匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8粒，红酒1汤匙，水适量

实践：

1.将切好的牛肉焯水，锅中加入橄榄油，加入洋葱炒香，然后加入芹菜、月桂叶和黑胡椒，开大火加入牛肉翻炒几下。

2.倒入红酒，快速蒸发。加水或高汤，当锅沸腾时，加入蘑菇和土豆。当锅再次沸腾时，加入盐，将火调小，煮至软，1个半至1小时45分钟。

3、肉炖好后，不要关火。将土豆、芹菜、蘑菇尽可能的取出，放入搅拌机中打碎，然后倒回锅中，开锅。

小诀窍

1、炖肉时水最好加热。肉在火锅里不会受到冷水的冲击，肉也不容易被炖烂。肉不需要切碎。炖的时间结束后，只需用大勺子将肉绞碎即可。 2、牛肉越嫩越好。最好用小牛肉，或者牛骨，英文叫soup shank。不过肉老了也没关系，切成小块，炖久一点就可以了。 3. 加入水（或高汤）至少直至覆盖所有成分。炖的过程中可以检查一下水量，适当调整。 4、如果不是病餐的话，我建议土豆、芹菜、蘑菇只打碎一半，保留一些完整的，这样无论视觉还是味道都会更好。

香煎德式牛肉排

材质：

牛排、柠檬1个、土豆1个、紫洋葱1个、德国培根、面包屑少许、鸡蛋2个、面粉少许、香葱碎少许

实践：

1、牛排切成薄片，加入一些白兰地和少许盐拌匀，腌制15分钟，洋葱切丝。

2.土豆洗净、去皮、煮熟、切片。

3.将培根切成方块

4、面包糠和少许面粉加鸡蛋搅拌成糊状，均匀涂抹在牛排表面。

5.将食用油倒入煎锅中并加热。将牛排放入煎锅中。可以根据自己的口味控制熟度。移至盘子上。然后将洋葱切丝，土豆切片，加入培根片，直至煎锅热，煎至金黄色。将其与炸小牛肉一起装盘。最后，用柠檬片装饰，并在土豆上撒上一些韭菜末。服务。

小诀窍

牛排可以切得稍微薄一点，这样更入味，也更容易煎；煎牛排前用厨房纸吸干水分，避免煎牛排时油溅！食用时可均匀撒些细盐。在牛排上挤点柠檬汁，味道会更好。自己做、自己吃，正宗与否都是次要的，重要的是享受DIY的乐趣^_^ 美食和足球，二选一还是两者兼而有之，开心就好！

韩式牛肉拌饭

材质：

牛肉50克、鸡蛋1个、胡萝卜0.5个、洋葱0.5个、白菜0.25个、芹菜1个、大蒜2瓣、米饭1碗、盐0.25茶匙、料酒0.25茶匙、酱油0.125茶匙、糖勺0.25茶匙、糖勺0.25鸡精茶匙、淀粉适量、韩式辣椒酱1茶匙

实践：

1、牛肉切成细条；将胡萝卜、洋葱、卷心菜、芹菜切丝；大蒜切碎；

2、牛肉碗中加入少许盐、料酒、酱油、糖、鸡精、少许淀粉拌匀；

3、锅中倒入少许油，将胡萝卜、洋葱、白菜、芹菜放入锅中加少许盐炒；将鸡蛋放入锅中煎成荷包蛋；

4、将腌制好的牛肉放入锅中，炒至熟透；

小诀窍

放在一个大碗里，上面放上荷包蛋，吃的时候拌上韩式辣椒酱；绝对好吃~

凉拌泰式牛肉丝

材质：

红烧牛肉，芹菜，红辣椒，竹笋，胡萝卜，紫甘蓝，适量辣椒酱，普吉风味沙拉

实践：

1.红烧牛肉切丝，芹菜切丝，红辣椒切丝，熟笋切丝，胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，辣油或辣椒酱少许

2. 将所有材料与普吉岛沙拉一起搅拌，放在盘子上，淋上一些辣酱.哇！味道好极了~~~~

越式牛肉汤

材质：

牛腱肉300克，柠檬1/2个，薄荷叶适量，盐5克，鱼露5克，白糖5克，姜1片，料酒少许

实践：

1.牛肉切成薄片，加入材料腌制十五分钟。

2、锅中倒入1000ML水，煮沸，倒入腌制好的牛肉。

3、大火烧开，用勺子捞起浮膜，转小火煮半小时。

4.半小时后，加入切好的柠檬片，几滴鱼露，最后加入薄荷叶，煮沸。

小诀窍

加入柠檬后，不要煮太久，否则汤会变得很苦。如果喜欢吃软一点的牛肉，可以把牛肉煮的时间长一些。