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1. 炖羊肉汤时,想要汤浓肉香无膻味,吃起来过瘾,该怎么放调料?

1、炖羊肉汤时,想要汤浓肉香无膻味,吃起来过瘾,该怎么放调料?

去腥去膻的调料（择两样放即可）①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

在炖羊肉汤时，可以加入一些调料来增加汤的香味。例如，可以加入一些生姜、大葱、八角、桂皮等提鲜增香的调料。保持清汤 在炖煮过程中，要保持清汤状态，不要添加过多的油脂。过多的油脂会掩盖羊肉的鲜味，影响汤的口感。

陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

调料每一个人炖煮羊肉的方法都是会有所不同的，在煮羊肉的过程中也可以选择放入红枣，杏仁或者是橘皮等调料，这些都可以去除膻味，除了胡萝卜以外，白萝卜也是非常合适的选择。

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

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