材质：

可可戚风蛋糕2片、南瓜泥200克、橙子QQ糖75克+25克、金钻甜奶油250克、橙汁50毫升

实践：

1.奶油打至6分，加入南瓜泥。

2.将淡奶油和南瓜泥混合均匀

将3.75克橙味QQ糖加入15毫升冷水中，用热水溶解。

4.趁热将融化的QQ糖水倒入奶油和南瓜泥中，搅拌均匀，形成慕斯馅

5.将蛋糕片切成比模具小一点的大小。先铺一层蛋糕，倒入一半慕斯馅。将第二层蛋糕切得比第一层小一点，放在慕斯馅料的上面。倒入剩余的慕斯馅，用抹刀抹平，盖上保鲜膜冷藏至少一个小时。

6、取橙汁50ml，加入橙味QQ汤25g，用热水溶解。

7.稍微冷却后，倒在慕斯蛋糕上，使其呈镜子状，再次盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

8、用吹风机在模具周围吹一下，就很容易脱模了。

南瓜慕斯蛋糕

材质：

8寸巧克力戚风蛋糕2片

实践：

1. 南瓜泥的制作方法- 日本南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波炉加热至软熟（每个微波炉的功率不一样，我的情况大约需要6分钟）分钟）

2.南瓜泥趁热加入40克白糖，倒入搅拌机中搅拌均匀，直至成为细腻的南瓜泥。

3.蛋黄中加入一汤匙朗姆酒（或白兰地），搅匀

4. 鲜奶油打发（70%到80%起泡就够了，会稍微有点固体，但还是可以流动的），加入南瓜泥，搅拌均匀

5.牛奶加水加热，倒入18克吉利丁和60克糖，搅拌均匀至吉利丁和糖完全溶解，离火。加入混合蛋黄糊并搅拌均匀。倒入新鲜的南瓜泥奶油糊中，搅拌均匀

6、将一块巧克力戚风蛋糕放入9寸无底烤盘中，倒入慕斯糊，盖上第一块蛋糕，用力摇晃（震出气泡），放入第二块蛋糕，盖上盖子剩下的倒入慕斯糊中。冷藏3小时以上

7、蛋糕表面可以刷一层果胶进行装饰。这次我用罐装奶油挤了一些黄油花，然后用糖皮做了一个小南瓜和一些叶子，还有南瓜藤做装饰。

南瓜慕斯蛋糕

材质：

可可戚风蛋糕2片、南瓜泥200克、橙子QQ糖75克+25克、金钻甜奶油250克、橙汁50毫升

实践：

1.奶油打至6分，加入南瓜泥。

2.将淡奶油和南瓜泥混合均匀

将3.75克橙味QQ糖加入15毫升冷水中，用热水溶解。

4.趁热将融化的QQ糖水倒入奶油和南瓜泥中，搅拌均匀，形成慕斯馅

5.将蛋糕片切成比模具小一点的大小。先铺一层蛋糕，倒入一半慕斯馅。将第二层蛋糕切得比第一层小一点，放在慕斯馅料的上面。倒入剩余的慕斯馅，用抹刀抹平，盖上保鲜膜冷藏至少一个小时。

6、取橙汁50ml，加入橙味QQ汤25g，用热水溶解。

7.稍微冷却后，倒在慕斯蛋糕上，使其呈镜子状，再次盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

8、用吹风机在模具周围吹一下，就很容易脱模了。

南瓜慕斯樱桃蛋糕

材质：

南瓜250克、芝士120克、糖50克、盐15克、牛奶100克、吉利丁片3片、鲜奶油200克

实践：

1. 将南瓜切成方块，与奶酪、牛奶、糖和盐一起蒸。将它们全部放入搅拌机中，打成细糊状。

2.吉利丁片加少许冷水泡软，隔水融化后加入打好的南瓜泥中。

3.先在模具里放一层蛋糕底。我用的是提前做好的蛋糕，切掉了一层。

4.将搅拌好的南瓜糊倒入模具中。我用的是8寸可拆卸底蛋糕模具。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机吹一下，或者盖上热毛巾，然后轻轻去除霉菌。脱模就会很容易。最后用樱桃装饰。您还可以根据个人喜好使用其他装饰。

南瓜慕斯

材质：

南瓜泥350克、糖30克（原方为50克）、牛奶300毫升、奶油芝士200克、蛋黄1个、全蛋1个、吉利丁片2张

实践：

1.准备：首先将吉利丁片放入冷水中软化！

2、将牛奶和奶酪放入锅中，加热冷却至体温；

3、将蛋黄、鸡蛋、糖、南瓜放入盆中搅拌均匀；

4、慢慢加入2比1，搅拌均匀；

5、再次加热3至糊状，加入吉利丁片，搅拌均匀，倒入杯中，冷藏。

虎年金字塔南瓜慕斯

材质：

A料：南瓜泥150g、朗姆酒1汤匙、淡奶油60ml、B料：淡奶油160ml、吉利丁片2块（约9-10g）、牛奶70ml、白糖40ml克（可根据甜度适当调整）

实践：

1.1.南瓜去皮，切成片，放入微波炉加热4分钟，然后取出，搅拌均匀，微波炉加热5分钟左右。用筷子轻松戳破。 2、放入搅拌机中，加入少许牛奶（原料除外），搅拌成果泥。

2.3.将60毫升鲜奶油加入搅拌好的南瓜泥中，与一汤匙朗姆酒混合均匀。 4. 加入用冰水软化的鱼胶片。 5.将糖加入牛奶中，加热至融化。温热后，加入南瓜淡奶油糊，搅拌均匀。

3.6.将40克白砂糖分批加入160毫升淡奶油中，搅打至7次均匀，然后与南瓜糊搅拌均匀，制成南瓜慕斯糊。

4.7.将慕斯糊倒入模具中，冷藏过夜。 8.取出冷藏好的慕斯。 9. 将盘子翻转过来。 10、用吹风机将周围稍微吹一下，以协助脱模。

小诀窍

在脱模的慕斯周围装饰一些奶油花，将巧克力酱倒在上面自然流下。

黄金南瓜慕斯

材质：

牛奶：140克

实践：

1.淡奶油中加入20克糖粉，打发。将牛奶和淡奶油放入双层盆中，加水加热。加入泡软的吉利丁片，搅拌至胶体融化。

2.加入蒸熟的南瓜泥，搅拌均匀

3、用粉碎机将浆料完全粉碎至细小状态

4、过滤掉未破碎的颗粒，使浆料完全细化。

5.当浆液冷却至30左右时，加入淡奶油，搅拌均匀。

6.最后加入朗姆酒拌匀

7.将奥利奥蛋糕底放入水滴形模具底部，用勺子压平

8、将浆料挤入模具中至完全满，表面抹平后送入冰箱冷冻成型。

9、将凝固的慕斯从冰箱中取出，稍微解冻，放在喷射器表面。慢慢摇匀，压下去，取出成型的慕斯。

10. 用棉花糖和可爱的饼干装饰慕斯的表面，并用薄荷叶装饰。

南瓜慕斯

材质：

熟南瓜泥150克、淡奶油250毫升、牛奶60克、吉利丁片10克

实践：

1、南瓜切块，蒸熟，放入料理机打碎。

2.牛奶加热，从冰水中取出吉利丁片，挤干水分，放入牛奶中搅拌溶解。

3.将南瓜泥加入牛奶中搅拌均匀，放凉备用。

4. 与淡奶油混合时留出一些

5、淡奶油中加入30克糖，打至6分。

6. 将牛奶南瓜泥和淡奶油混合均匀，倒入杯中，冷藏至固体。

7. 上面倒入一层牛奶南瓜泥，制成凉粉，冷藏过夜。

南瓜慕斯的做法

材质：

熟南瓜泥150克、淡奶油250毫升、牛奶60克、吉利丁片10克

实践：

1、南瓜切块，蒸熟，放入料理机打碎。

2.牛奶加热，从冰水中取出吉利丁片，挤干水分，放入牛奶中搅拌溶解。

3.将南瓜泥加入牛奶中搅拌均匀，放凉备用。

4. 与淡奶油混合时留出一些

5、淡奶油中加入30克糖，打至6分。

6. 将牛奶南瓜泥和淡奶油混合均匀，倒入杯中，冷藏至固体。

7.表面淋上一层牛奶南瓜泥，制成凉粉，冷藏过夜。 http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/musi/2965.html

密瓜慕斯

材质：

哈密瓜100克、奶油芝士250克、糖100克、明胶20克、鲜奶油2杯、饼干150克、黄油50克

实践：

1.将100克哈密瓜打成泥；

2. 将250克奶油芝士和100克糖混合至软化；

3、吉利丁片20克泡水至溶解；

4、将三种材料混合均匀，打入2杯鲜奶油拌入，哈密瓜切成小丁，混合均匀；

5、将150克饼干（消化饼干、茶饼、奥利奥）压碎，加入50克融化的黄油混合，压入8寸模具中。

南瓜草莓慕斯蛋糕

材质：

海绵蛋糕：蛋清4个，蛋黄4个，白糖60克（蛋清用），白糖20克（蛋黄用），低筋面粉100克。

实践：

1、蛋黄中加入20克糖，打匀。

2.蛋白打至阻力大即可，因为糖分太高，打不到硬峰。

3.将1/3的蛋白和蛋黄混合均匀。

4.将混合好的蛋清和蛋黄混合物加入到剩余的蛋清中，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，先将面粉切成面糊，然后搅拌均匀。

6. 将面糊放入裱花袋中，装上圆形裱花嘴，斜着挤入烤盘中。我用的装饰喷嘴有点大。我建议你把它弄小一点，把它挤得更薄，这样看起来更好。

7.放入预热好的烤箱，190度，烤15分钟左右。 （根据自家烤箱实际情况调整）

8、从烤箱中取出后，稍微冷却，去掉油纸，根据模具切成需要的尺寸。

9.南瓜去皮，切成片，放入微波炉加热4分钟，然后取出，搅拌均匀，微波炉加热5分钟左右。用筷子轻松戳破。

10.放入搅拌机中，加入少许牛奶（原料除外），搅拌成果泥。

11、搅拌好的南瓜泥中加入60ml淡奶油，与一汤匙朗姆酒混合均匀。

12加入用冰水软化的鱼胶片。

13.将糖加入牛奶中，加热至融化。温热后，加入南瓜淡奶油糊，搅拌均匀。

14、将40克白砂糖分批加入160毫升淡奶油中，搅打至7分，然后与南瓜糊搅拌均匀，制成南瓜慕斯糊。

小诀窍

将准备好的南瓜慕斯糊倒入模具中，冷藏过夜凝固。