材质：

烤干麸皮100克，香菇、笋片、黄花菜、黑木耳少许、老抽、白糖

实践：

1、将烤好的麸皮放入沸水中煮10分钟。取出后用清水清洗，洗去白色粘液。捞起并挤出水。

2、将油烧至70%热，倒入烤好的麸皮，翻炒均匀。

3.加入香菇、笋片、黄花菜、黑木耳翻炒均匀。

4.加入烤麸，加入老抽和白糖搅拌均匀。

5.加水，中火炒至汤浓稠。加入芝麻油，翻炒均匀。

小诀窍

烤麸必须在沸水中彻底煮熟，并用水清洗以去除酸味。

四鲜烤麸

材质：

烤干麸皮100克，香菇、笋片、黄花菜、黑木耳少许、老抽、白糖

实践：

1、将烤好的麸皮放入沸水中煮10分钟。取出后用清水清洗，洗去白色粘液。捞起并挤出水。

2、将油烧至70%热，倒入烤好的麸皮，翻炒均匀。

3.加入香菇、笋片、黄花菜、黑木耳翻炒均匀。

4.加入烤麸，加入老抽和白糖搅拌均匀。

5.加水，中火炒至汤浓稠。加入芝麻油，翻炒均匀。

小诀窍

烤麸必须在沸水中彻底煮熟，并用水清洗以去除酸味。

地中海式鲜烤鲑鱼

材质：

A.新鲜三文鱼180克，意大利混合香料少许，面粉适量，番茄片8片，青豌豆荚40克，B.蛋黄酱4汤匙，巴西碎碎1/2茶匙，塔塔碎1/2茶匙，醋少许、匈牙利辣椒粉少许、盐少许

实践：

1.将新鲜三文鱼用水轻轻冲洗一下并晾干，均匀地撒上盐和意大利混合香料，表面均匀地涂上一层薄薄的面粉；将绿豆荚洗净，放入沸水中焯至熟；充分混合成分B。蛋黄酱，放在一边。

2、锅烧热，加入适量色拉油，按方法1适当煎炸。先煎周围的侧面，然后煎顶部和底部。

3.准备一个盘子，将西红柿和绿豆荚铺在盘子上，加入炸好的三文鱼，上面淋上适量的意大利蛋黄酱就完成了。

朝鲜烤牛肉

材质：

主料：牛里脊肉1000克，

实践：

1、牛里脊肉切大片，洋葱切丝，雪花梨切丝，三者放在一起。

2. 将葱（切末）、蒜末（切末）、香油、酱油、糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤调成酱汁，淋在牛肉上，拌匀，并腌制24小时。

3.取出牛肉，抖掉调味料，放入烤箱烘烤即可食用。

DIY海鲜烤饭

材质：

红辣椒、洋葱、番茄、大蒜、鱼露、米、盐、黑胡椒、蛏子、蛤蜊、鲜蛤、芝士粉

实践：

1.将红辣椒、洋葱、番茄、大蒜切碎，加入鱼露，小火煮半小时，熬成浓汤。

2、倒入米粒、少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，煮15分钟至米差不多熟。

3.另一锅中加入两勺藏红花油和少量盐，将虾煎至熟。

4. 将蛏子、蛤蜊和新鲜扇贝放入鱼露中煮至熟。

5、将蛏子、蛤蜊、新鲜扇贝、大虾放在煮熟的米饭上，撒上芝士粉，烤箱预热至230度，烤5分钟。

四鲜肉碎腐皮卷

材质：

豆腐皮1块，木耳，胡萝卜，韭菜，芹菜，猪肉

实践：

1. 将胡萝卜、木耳、韭菜、芹菜、猪肉切碎，炒熟。

2、将豆腐皮预先煎成片状并浸泡至软，然后将炸好的馅料包入其中。

3、包好后，绑上韭菜，炒香，一盘金银满目的菜就做好了。

地四鲜

材质：

主料：猪肉馅，辅料：茄子、土豆、胡萝卜、青椒、

实践：

1、将茄子、土豆、彩椒用刀切成片，锅放在火上，倒入适量的油。加入土豆，煎至金黄色。然后加入茄子，炒一会儿。最后加入胡萝卜和青椒炒匀。沥干油。

2、取一个小碗，加入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、水、葱、姜和水淀粉打成汁备用。将锅置大火上，将葱、姜、肉馅炒香。加入并炒匀。蔬菜块，倒入准备好的酱汁，炒至酱汁浓稠，散发香味。

四鲜止血茶

材质：

新鲜鸭梨1个（去核）、柿子1个（去蒂）、新鲜莲藕500克（去节）、新鲜荷叶1片（去蒂，干品也可以）、鲜莲藕30克白茅根、红枣（去蒂、芯）10枚。

实践：

将上述药洗净，加水浸透药面，煎成稠汁。每天1 剂，任何时间服用，代替茶。

莲子炒四鲜

材质：

熟莲子100克，鲜菱米100克，鲜莲藕50克，核桃仁50克，鲜嫩丝瓜200克，香菇适量，姜末，精盐，味精、米酒、鸡油。

实践：

将核桃仁、菱角米放入沸水中焯一下，捞出晾凉备用。将莲藕洗净，去皮切成斜片，放入沸水中焯一下，取出放入碗中。将蘑菇放入水中让其生长，去除根并冲洗干净。将丝瓜洗净，去皮切成小块，放入沸水中焯一下，取出晾凉，装盘。将姜末放入碗中，加适量水浸泡，取汁备用。炒锅烧热，加入鸡油烧热，加入熟莲子、菱角米、核桃仁、莲藕片、丝瓜片、香菇炒匀，然后加入味精、精盐、黄酒、姜汁炒香，倒入鸡油。从锅中取出并放在盘子上。

女贞子烧四鲜

材质：

女贞子20克，菜花200克，胡萝卜、芦笋、荞麦各100克，生姜3克，葱10克，调味料适量。

实践：

将女贞子捣碎，用纱布包住100毫升煎汤，菜花掰成小片，胡萝卜切丁。炒锅置火上，加入花生油烧热，将花菜、胡萝卜分别炒香；锅内留花生油30毫升，放入姜、葱炒香，加入菜花、萝卜、荞麦头炒熟，加入药汤和高汤，加盐调味。

与食物一起食用。

四鲜粥

材质：

鲜莲藕30克，鲜草根30克，鲜旱莲草30克，鲜蓟30克，粳米10克，白糖适量。

实践：

先将前四味洗净，煮沸，取汁去渣，加入洗净的粳米煮粥。粥煮好后，加糖调味。