材质：

低筋面粉75克，黄油75克，蛋黄100克，细砂糖65克，蛋白125克，细砂糖50克，玉米淀粉30克，牛奶40克

实践：

1.将蛋黄糊打至乳白色

2. 蛋白中加入细砂糖，打至干性发泡，然后与蛋黄糊混合。

3. 过筛粉末，加入步骤2的混合物中，搅拌均匀

4.牛奶和黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中搅拌均匀

5.将面糊舀入纸杯中8分钟满

6、烤箱预热180度，将中层和上层加热25分钟左右。

奶油杯子蛋糕

材质：

低筋面粉75克，黄油75克，蛋黄100克，细砂糖65克，蛋白125克，细砂糖50克，玉米淀粉30克，牛奶40克

实践：

1.将蛋黄糊打至乳白色

2. 蛋白中加入细砂糖，打至干性发泡，然后与蛋黄糊混合。

3. 过筛粉末，加入步骤2的混合物中，搅拌均匀

4.牛奶和黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中搅拌均匀

5.将面糊舀入纸杯中8分钟满

6、烤箱预热180度，将中层和上层加热25分钟左右。

草莓奶油杯子蛋糕

材质：

材料：鸡蛋三个，细砂糖75克，低筋面粉75克，草莓适量

实践：

1.将鸡蛋打入料理机的碗中，加入糖。如果没有厨房机器，可以使用普通的盆。使用电动打蛋器。

2.高速打至体积增大、颜色变白。

3、转低速打至顺滑，没有大气泡和花纹横过，也不会轻易消失。

4.筛入低筋面粉（最好两面都过筛）。

5.将铲子从右上侧压下去，划过盆底，从左上侧取出，将面粉拉起，转动盆，如此搅拌至无干粉为止。

6、将纸放入保鲜膜模具中，倒入80%的蛋液。

7.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

8.小蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在一边。这个时候就可以打发奶油了。

9、将200克奶油和20克糖放入搅拌机中，打开3档开始搅打。

10.搅打至出现纹路并变粗。

11.将淡奶油倒入裱花袋中。

12、这时候小蛋糕就差不多凉了。拿着裱花袋，将奶油挤在小蛋糕的上面。

13. 草莓洗净，沥干水分，切成两半，放在奶油上。

简单出彩奶油杯子蛋糕

材质：

海绵蛋糕配方：鸡蛋2个，牛奶25克，黄油15克，细砂糖60克，低筋面粉60克。

实践：

1. 将牛奶加入黄油中，小火煮至黄油融化。

2. 蛋白加细砂糖打发至硬性发泡。

3.加入蛋黄。

4.继续搅拌至均匀且浓稠。

5. 一次性筛入低粉。

6.用手切拌均匀。

7、将温热的牛奶黄油沿着盆边倒入面糊中，继续用手轻轻搅拌。

8.将蛋糕糊装入裱花袋中。

9. 填充模具直至8分钟满。

10.放入预热至170度的烤箱中。

11.蛋糕在烘烤过程中会膨胀。

12.时间到了，取出晾凉，然后加入自己喜欢的奶油馅儿装饰。

奶油杯子威风蛋糕

材质：

鸡蛋、低筋面粉、淡奶油、盐、植物油、糖粉、牛奶、白砂糖、

实践：

1、鸡蛋分离，蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀。

2.加入牛奶和植物油，搅拌。

3.筛入面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入30克糖，打至干性发泡。

5.将打好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，拌入蛋糕糊中搅拌均匀。

6、将蛋糕糊加入模具中至80%满，放入烤箱160度烤25分钟左右。

7. 将糖粉加入淡奶油中，搅拌至形成硬性发泡。添加一滴粉色色素并搅打成粉色奶油。

8、放入装饰胶带中，选择自己喜欢的花嘴，然后装饰酷炫的杯子蛋糕。

“魔鬼”奶油杯子

材质：

海绵蛋糕材料：2个大鸡蛋、60克面粉、50克糖、20克牛奶、15克无盐黄油

实践：

[蛋糕配方]：

1、将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打入无油无水的干净盆中，分批加入白糖，用电动打蛋器打至能划出小直角。

2、蛋白糊中加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，用抹刀上下切拌均匀，直至面粉中没有颗粒。

3. 用微波炉加热牛奶和黄油几秒钟直至完全融化。稍微冷却后，加入蛋糕糊中，搅拌均匀。

4. 将蛋糕糊倒入纸杯中，每个杯子充满十分之九。

5.烤箱预热180度，17分钟后取出中层。

【奶油霜的制作方法】：

1. 蛋白中加入15克糖，搅打至形成湿性尖峰且无法流动。

2、小锅中放入15克糖和10克水，大火加热，煮至121度，即可关火。

3、立即将糖水倒入蛋白中，高速搅打蛋白至冷却。

4、黄油软化后，搅打至顺滑，然后加入蛋白中，继续搅打。一开始看起来会像豆渣，所以不用担心。

5. 继续搅打几分钟，以获得更轻盈、更光滑的奶油。您可以根据需要调整颜色。

6.最后，在蛋糕上挤上奶油糖霜，撒上巧克力豆。

酸奶油乳酪杯子蛋糕

材质：

中号纸杯模（6个） 奶油芝士250克、酸奶油80克、细砂糖40克、鸡蛋1个、海绵蛋糕片6片

实践：

1.奶油芝士用热水软化，加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，芝士呈糊状。

2.打入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入酸奶油，搅拌均匀。

3、提前将海绵蛋糕修整成与蛋糕杯底部相同或稍小的大小，放在纸模底部备用。将奶酪糊放入一次性裱花袋中备用。

4. 将芝士糊挤入纸模中约9分钟满。提前15分钟将烤箱预热至160度后，将蛋糕盘放入，在相同温度下烘烤25分钟，然后取出放凉或冷藏。利用蛋糕冷却的时间在表面涂上酸奶油糖霜，或者在上桌前做好：

酸奶油糖霜材料：淡奶油100克，酸奶油30克，细砂糖5克

实践：

1、在刚从冰箱拿出来的淡奶油中加入糖，用电动打蛋器高速搅打至淡奶油变稠变硬，直至出现明显的纹路。这时，打蛋器头上的淡奶油呈短三角形，基本接近干性发泡。 （干泡的原因是因为后面要混合的酸奶油是半液体的）

2. 加入酸奶油，用手动搅拌器或橡皮刮刀轻轻混合。将裱花袋放入小菊花喷嘴中，用同样的方法涂上酸奶油糖霜，然后将其挤到冷却的纸杯蛋糕表面。

小诀窍

您可以使用原味老酸奶（仅当稠度与酸奶油相似时）代替酸奶油。口感上会有差异。

奶油香草杯子蛋糕

材质：

（A）

实践：

1. 用手将蛋黄+糖+盐混合，直至蛋黄颜色变浅，糖溶解。慢慢加入蜀米油拌匀，然后加入牛奶和香草粉拌匀。

2.加入自发粉，搅拌均匀，备用。

3.蛋白打至起泡，加入柠檬汁和1/3糖，继续分两批倒入剩余的糖，打至硬性发泡。

4、将一半蛋白倒入蛋黄糊中，将面糊从底部提起，轻轻按压搅拌至面糊均匀。将全部面糊倒入另一半蛋白中，以同样的方式搅拌直至面糊完全均匀。 （此时面糊应该有弹性）

5. 将面糊倒入纸杯中，放入预热140度的烤箱中。

6. 140度烘烤约30分钟。

7. 将鲜奶油和糖打发，然后挤在蛋糕上，撒上彩米就完成了~

奶油戚风杯子蛋糕

材质：

低筋面粉55克、鸡蛋3粒、糖45克、色拉油30克、牛奶30克、香草精1/4茶匙（可选）、蜜饯苹果丁

实践：

1、蛋黄中加入20克糖，搅拌均匀。

2.倒入色拉油，用手动搅拌机搅拌均匀。

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.筛入面粉

5、用手动搅拌机搅拌均匀，备用。

6、将剩下的白糖分三批加入蛋白中，用电动打蛋器搅打。

7.将蛋清液和蛋黄液混合，用刮刀切碎搅拌均匀

8.12 将纸模放入小蛋糕模中，底部放上一些蜜饯苹果丁。

9.舀入面糊7分钟满

10、烤箱预热180度，铺上中层，烤30分钟左右。

11、蛋糕完全冷却后，倒入150g淡奶油，加入20g糖打发。将一半加入粉红色，然后用管道将其涂在蛋糕上以完成装饰。

奶油戚风杯子蛋糕

材质：

蛋糕粉55克

实践：

1、蛋黄中加入20g白糖，搅拌均匀

2.倒入色拉油，用手动打蛋器搅打均匀。

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.筛入低筋面粉

5.用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

6、将剩下的白糖分三批加入蛋白中，用电动打蛋器搅打。

7.将蛋清液和蛋黄液混合，用刮刀切碎搅拌均匀

8、在12片小蛋糕模中放入一个纸模，底部放上几颗蜜饯苹果丁。

9.舀入面糊7分钟满

10.烤箱预热180度，中层，上下层烤30分钟左右。

乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）

材质：

奶油113克（一根）、奶油芝士113克（4盎司）、糖150克、盐1茶匙、鸡蛋3粒、面粉150克、泡打粉1/2汤匙、香草精1茶匙

实践：

将烤箱预热至350F

黄油室温软化，3个鸡蛋打成蛋汁，奶油芝士切成小块备用。

150克面粉和1/2汤匙泡打粉，混合并过筛

将黄油、糖和盐搅打，然后加入奶油芝士，继续搅打至乳白色。

分批加入蛋液和香草精，每次让蛋液和油完全混合后再继续添加。

筛入150克面粉和1/2汤匙泡打粉，用象皮抹刀搅拌均匀。

将面糊放入裱花袋中，挤入模具中，直至70%满。将其放入烤箱中烘烤30 分钟。只需插入一根牙签，拔出来时是干净的。

装饰前让其完全冷却。

装饰时，可以在表面涂上糖霜，在中间挤一个小球，做成羊肉面。将小棉花糖切成两半，然后浸入其中。小绵羊的脸露出来了。眼睛和嘴巴是用一点软糖制成的。我不知道如何装饰。别问我。翻糖也是我自己买的棉花糖和家里的糖粉做的。玉宝N年前教过我，可惜我是一个装修方面的懒人。我从来没有学过如何制作方旦糖和烟斗花。我直接喂到嘴里了~~