材质：

中筋面粉225克，泡打粉（泡打粉，泡打粉）11/2茶匙，小苏打1/2茶匙，南瓜派香料1茶匙，盐1/4茶匙，大鸡蛋3个，65个压榨红糖克、300 毫升牛奶、560 克新鲜或罐装南瓜泥、3 汤匙植物油

实践：

1. 将烤箱预热至95摄氏度。

2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、南瓜派香料和盐混合在一起。同时，将鸡蛋打入大钢盆中，加入糖搅拌均匀。加入牛奶、南瓜泥和植物油，然后加入面粉混合物并搅拌均匀。

3. 用中火加热平底锅或煎饼煎锅，并在上面薄薄地喷上一层喷雾油。倒入面糊，一次60ml，煎2分半钟。当华夫饼顶部出现气泡且底部呈金黄色时，翻面再煎2分钟，直至底部呈金黄色。将炸好的华夫饼放入烤箱保温。用同样的方法煎其他华夫饼，如果需要的话可以喷上油。

4. 搭配浸泡在热枫糖浆中的蔓越莓干或葡萄干，趁热食用，并在上面撒上一些烤核桃。

南瓜松饼

材质：

中筋面粉225克，泡打粉（泡打粉，泡打粉）11/2茶匙，小苏打1/2茶匙，南瓜派香料1茶匙，盐1/4茶匙，大鸡蛋3个，65个压榨红糖克、300 毫升牛奶、560 克新鲜或罐装南瓜泥、3 汤匙植物油

实践：

1. 将烤箱预热至95摄氏度。

2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、南瓜派香料和盐混合在一起。同时，将鸡蛋打入大钢盆中，加入糖搅拌均匀。加入牛奶、南瓜泥和植物油，然后加入面粉混合物并搅拌均匀。

3. 用中火加热平底锅或煎饼煎锅，并在上面薄薄地喷上一层喷雾油。倒入面糊，一次60ml，煎2分半钟。当华夫饼顶部出现气泡且底部呈金黄色时，翻面再煎2分钟，直至底部呈金黄色。将炸好的华夫饼放入烤箱保温。用同样的方法煎其他华夫饼，如果需要的话可以喷上油。

4. 搭配浸泡在热枫糖浆中的蔓越莓干或葡萄干，趁热食用，并在上面撒上一些烤核桃。

南瓜松糕

材质：

米粉（糯米粉）150克、糯米粉150克、南瓜泥约200克、豆馅约200克、糖粉或软白糖30克

实践：

1.将粘米粉、糯米粉、糖混合均匀

2. 倒入南瓜泥，搅拌至半湿，然后用手揉成湿润但仍松散的粉末。

3.将揉好的面粉过筛（一定要过筛，如果想要更细腻，就过筛两次）

4.在模具内部涂上一层薄薄的油，周围放几片切好的生南瓜片（装饰或不装饰）

5、倒入一半细粉，摊匀，放入锅中蒸5分钟，取出

6.将豆沙铺在上面

7.倒入剩余的细粉，将表面抹平（不要按压，保持细粉松软的状态）

8、放入蒸锅内，表面盖上屉布，大火蒸20分钟左右。上桌后可以装饰一下

9、存放时，表面应盖上保鲜模具，防止表面干燥。如果存放在冰箱里，海绵蛋糕会变硬（因为有糯米粉）。再次食用前，先用蒸锅加热一下，就会变得和以前一样软（不建议用微波炉加热，口感会变干变硬）。

小诀窍

1、制作普通海绵蛋糕，糯米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 : 0.35。水可以让面粉保持湿润、松散的状态，所以水不能太多。糯米粉和糯米粉的比例可以微调，不过1:1比较容易记住。糯米粉用得越多，就越糯；糯米粉用得越多，就越糯。

2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，要自己控制，不要一次放太多。如果南瓜泥比较干，酌情加少量的水。这里的200克南瓜泥仅供参考。使粉末变成细粉。

3.大多数食谱都用糖粉，我用软白糖。糖的用量可以自己调整。南瓜本身就含有糖，豆馅也甜，所以不需要加太多糖。您可以根据自己的口味增加或减少。

4.中间不需要放豆馅。可以用细粉做海绵蛋糕，也可以在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料。需要注意的是，馅料不能太湿或太软。蒸完后可能会塌陷。如果储存水果，应尽快食用。不宜长期存放，否则水果容易变质。

5、细粉倒入模具后不要压实，保持松散状态即可。只需将表面光滑即可。我压的是小方形慕斯圈，但是蒸完后表面效果很差。

6、用这个量制作一个6寸的慕斯圈和一个小方形的慕斯圈。您可以使用底部可拆卸的蛋糕模具、可以放在蒸笼上的饭盒、盘子或碗。

7.蒸好后，海绵蛋糕基本会与模具边缘分离，所以脱模非常方便。

8、米粉就是米粉。你可以在卖米粉的大市场里买到。

9、铺上一层后，蒸5分钟，让底部的面粉更加紧实。铺好馅后，也会让里面更容易熟。

南瓜松糕

材质：

A 黄油1 杯（融化）、红糖1/4 杯、鸡蛋1 个、南瓜泥1 杯、牛奶1 杯、B 巧克力片1 杯、自发粉2 杯、泡打粉和肉桂粉各1 茶匙

实践：

将发酵粉、肉桂粉和面粉一起过筛两次，备用。

将混合好的湿材料A放入一个大碗中并搅拌。南瓜泥必须冷却，但这个没有冷却。巧克力融化了，就变成了这个颜色。要是天没这么黑就好了。

添加干成分B 直至混合。

用勺子舀进模具里或者倒入纸杯里，2勺或者7-8分钟就够了。以180度烘烤20-25分钟，直至散发香味。

取出烤箱后，将松饼放在金属架上烤2-4 分钟，让水分从外壳中逸出，趁热享用。

小诀窍

让南瓜冷却并放在一边

南瓜松糕

材质：

南瓜、粘米粉、糯米粉、黑芝麻、糖

实践：

1:取南瓜约四分之一个，去皮，去籽，洗净切片，放入微波炉烤架上加热约12分钟（也可以放在蒸锅里隔水蒸约12分钟） ），取出，放凉，搅拌成糊状。

2: 将芝麻炒香磨成芝麻粉，加开水和适量白糖制成芝麻酱（也可以用红豆沙或绿豆沙）

3: 将等量的米粉和糯米粉混合，加入适量的糖，加入南瓜糊，搅拌并用手搓干（不要一次加入南瓜糊，以免太多的南瓜糊变成面糊。有的南瓜水分多，可以同时揉捏（备用），将大颗粒揉成粉末，过筛。过筛的粉越细越好。

在4:模具（我用的带盖的微波炉专用碗）内均匀涂上油，先倒入一半过筛的粉，抹平（不要压），在南瓜上刻出图案，贴在里面碗的边缘（我只是用弯南瓜条刻出来的），中间抹上芝麻酱，然后填上剩下的粉，用刀抹平（不要压）

5:蒸锅里倒入水，把装粉的碗放进去，盖上盖子（没有盖的也可以用专门的糕点布），盖上蒸锅盖，大火蒸30分钟。

葡萄干小松饼

材质：

1 杯全麦面粉1 杯白面粉1 杯1 汤匙(TBS) 泡打粉1 汤匙(TBS) 6 汤匙有机黄油1 杯低脂牛奶1 汤匙(TBS) 糖、1 把葡萄干、半茶匙(TSP) 盐0.5 茶匙

实践：

1、黄油提前取出，让其软化，方便操作；

2.将烤箱预热至425华氏度（约220度）；混合面粉、盐、糖和泡打粉；

3、黄油切成几小块，放入盛有干配料的容器中；

4、用手揉成细沙的质地；

5.倒入牛奶和葡萄干，用筷子或橡皮勺搅拌成稍薄的面团；

6. 将面团分成10-12份，放在烤盘上（我用的是硅胶垫），放入烤箱中央，烤约12分钟，直至饼干呈金黄色。

小诀窍

因为含有全麦，会有点硬，所以烘烤时间一定不能超过。 10分钟后，插入牙签看看是否熟了。

Heart松饼

材质：

鸡蛋1个，糖1个，泡打粉1茶匙，盐0.5茶匙，苏打水0.5茶匙，原味酸奶0.5杯，牛奶2汤匙，黄油2汤匙，橙皮适量，蜂蜜适量，中筋粉1杯

实践：

1.鸡蛋打散，加入过筛的面粉、盐、糖、苏打粉和泡打粉的混合物；搅拌均匀。

2.倒入酸奶、牛奶、黄油和橙皮碎

3.在心形不粘锅上涂少许油。当锅热时，加入面糊。当一侧出现气泡时，翻面至两面金黄。重复制作所有面糊。

4.如果没有心形锅，可以用普通的大平底锅（国外的朋友可以用电煎锅，用心形模具来造型（即将面糊倒入心形模具中） ）。

5.也可以制作圆形华夫饼，然后用心形饼干切刀刻出想要的形状。

6、食用时可淋上蜂蜜（或枫糖浆），也可与牛奶、豆浆、新鲜水果混合食用。

小诀窍

1.加入一汤匙不加糖可可粉（代替一汤匙面粉）； 2.用柠檬皮碎代替橙皮碎。

坚果松饼

材质：

BettyCrocker姜饼蛋糕Co250克、鸡蛋1个、坚果少许、植物油适量

实践：

1. 将所有材料放入大碗中，按顺时针方向搅拌均匀。

2. 烤盘上均匀涂上一层油，将姜粉糊搓成小球，逐个放在烤盘上。

3.将烤盘放入烤箱，150度烤15分钟。

香蕉松饼

材质：

香蕉2根、鸡蛋1个、鲜奶90毫升、糖60毫升、低筋面粉1杯、泡打粉0.5茶匙、油、蜂蜜

实践：

1. 将两根香蕉压碎，加入一颗小鸡蛋，打匀。加入90ML鲜奶和60ML糖。搅拌均匀。筛入一杯蛋糕粉和半茶匙泡打粉，加入形成面糊。

2. 平底锅涂少许油，小火加热。用大勺子舀入面糊，用勺子擀成圆形，慢慢煎成薄饼。它会非常柔软和甜美。吃的时候可以在上面加点蜂蜜。

海苔肉松饼干

材质：

低筋面粉150克、黄油75克、鸡蛋1个、细砂糖10克、盐3克、泡打粉1克、海带、芝麻、肉松30克

实践：

1.黄油切成小块，室温软化。

2. 软化的黄油中加入糖和盐，用打蛋器搅打至体积稍微膨胀、颜色变白。

3、分三批加入蛋液，搅拌均匀。每次搅拌直至鸡蛋和黄油完全混合，然后再添加下一次。

4.加入肉松、泡打粉和低筋面粉，揉成光滑的面团。

5、放在案板上，将面团擀成长方形，整形成自己喜欢的形状。

6、放入烤箱170度，中上层烤15分钟左右。

小诀窍

添加蛋液时，一定要分批添加。每次添加下一次之前都要充分混合，以避免油和水分离。

咸香海苔肉松饼干

材质：

低筋面粉150克、黄油75克、鸡蛋50克、细砂糖10克、盐3克、泡打粉3克、肉松30克、海苔2克

实践：

1.黄油切成小块，室温软化。将海藻切成片。

2、将切碎的海带、肉松、泡打粉倒入低筋面粉中，搅拌均匀，备用。软化的黄油中加入糖和盐，用打蛋器搅打至体积稍微膨胀、颜色变白。

3、分三批加入蛋液，搅拌均匀。每次搅拌直至鸡蛋和黄油完全混合，然后再添加下一次。

4.倒入步骤3中准备好的面粉混合物。

5.揉成光滑的面团。将面团擀成长方形。

6.用刀切成条。将切好的条放入烤盘中，中层和上层以170度烤15分钟左右。