材质：

主料：丝瓜230克，

实践：

1、云耳被浸湿；

2、牛肉切成薄片，加盐、味精、料酒腌制10分钟；

3、大葱洗净，切块；

4、加入20克油，将葱花、云耳、丝瓜炒香，捞起；

5、加入20克油，爆香姜片，加入牛肉炒熟；

6、加入丝瓜、云耳、葱翻炒均匀，加盐和芡汁装盘。

小诀窍

食物冲突：

木耳（干）：木耳与田螺不宜同食。从食物和药性来看，田螺和滑木耳性寒，不利于消化，因此两者不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

丝瓜炒牛肉

材质：

主料：丝瓜230克，

实践：

1、云耳被浸湿；

2、牛肉切成薄片，加盐、味精、料酒腌制10分钟；

3、大葱洗净，切块；

4、加入20克油，将葱花、云耳、丝瓜炒香，捞起；

5、加入20克油，爆香姜片，加入牛肉炒熟；

6、加入丝瓜、云耳、葱翻炒均匀，加盐和芡汁装盘。

小诀窍

食物冲突：

木耳（干）：木耳与田螺不宜同食。从食物和药性来看，田螺和滑木耳性寒，不利于消化，因此两者不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

云南小瓜炒牛肉

材质：

云南冬瓜、牛肉、辣椒

实践：

1.先加入油，将辣椒炒香，然后加入牛肉炒香

2.然后加入切片的云南冬瓜，翻炒。

凉瓜炒牛肉

材质：

牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

实践：

1、牛肉片用油腌20分钟。将瓜片用盐捏紧，洗净。

2.将牛肉去掉脂肪，放在一边。

3.锅中热油，爆香蒜末，加入凉瓜炒至绿色。

4、加入牛肉翻炒均匀，加入盐、料酒、姜丝、生抽调味。出锅前加入少许鸡精。

5. 就是这样。

木瓜炒牛肉

材质：

木瓜1/2个、牛肉片100克、黄酒适量、酱油1汤匙、糖1茶匙、鸡蛋1个、生粉1汤匙

实践：

1、牛肉片用米酒、酱油、糖、鸡蛋腌制10分钟左右，然后用生粉稍微腌一下；将木瓜洗净，去皮去籽，切片备用。

2.锅中热油，放入腌制好的牛肉片翻炒。当颜色发生变化时，从锅中取出。加入木瓜片，炒至稍软。从锅中取出，与牛肉一起放在盘子上。就是这样。

豆豉苦瓜炒牛肉

材质：

牛肉、苦瓜、豆瓣酱、盐、油、酱油、料酒

实践：

1、牛肉洗净切片，用盐、油、酱油、料酒腌片刻。

2.苦瓜切片，加盐腌制。

3.炒.加一点豆豉。味道还可以，但问题是每次煮牛肉都会变老.

意国水瓜炒牛肉

材质：

主要材料：意大利刺山柑3个，切丁，洋葱1个，切丝，牛里脊肉450克，切片，蒜末1汤匙，油适量，酱汁：量仅供参考，糖2茶匙，蚝油1汤匙、水2汤匙，腌料：酱油、生粉、糖、水、油。

实践：

1.牛肉用酱油、糖、盐腌10分钟，然后用生粉、水、油腌5分钟。在锅中用大火加热1汤匙油，将牛肉煎至熟。搁置。

2. 锅中大火烧热1汤匙油，爆香蒜末，加入少许盐，洋葱炒软，加入意大利瓜略炒，加入3汤匙水盖上锅盖，煮至瓜酥，加入牛肉和酱汁翻炒均匀即可装盘。

苦瓜炒牛肉

材质：

苦瓜250克，牛肉200克，生姜3片，调味品、枸杞苗适量。

实践：

将苦瓜剖开，去籽，洗净，切块，淡盐腌一会儿。将牛肉切片并与淀粉混合。将生姜切碎。将枸杞苗洗净，切成小块。锅内放入适量植物油滑锅，加入姜末略炒，加入牛肉片炒香，加适量水煮沸。牛肉片煮软后，加入苦瓜片，煮，调味，撒上切碎的枸杞叶。服务。

木瓜炒牛肉片

材质：

木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙

实践：

1、生牛肉片加入酱油、料酒腌制半小时；

2.木瓜去籽，切成方块；

3、锅中烧热油，将腌制好的牛肉片大火炒40秒；

4、牛肉捞出，滤油回锅中；

5、将木瓜丁放入油中煎几下；

6.将木瓜放入盘中，将牛肉片放在木瓜上。

小诀窍

煮熟的木瓜可以用油炒，但不需要炒太久。

苦瓜炒牛肉

材质：

苦瓜、牛肉、盐

实践：

1、热锅热油，放入蒜末和豆豉，半熟时加入苦瓜，熟时加盐，炒匀；

2.倒入热油煎好的牛肉，拿几兜，就OK了。

凉瓜炒牛肉

材质：

苦瓜、牛里脊肉、盐

实践：

1、准备材料。将苦瓜用淡盐水浸泡，洗净备用。将牛里脊肉切成约1.5厘米见方的丁。

2、牛里脊肉丁加入蚝油、料酒，再撒些胡椒粉，揉匀，备用腌制备用。

3.将苦瓜切成两半，用铁勺把果肉挖出来（如果怕苦，就尽量把白色的部分刮掉）

4.苦瓜切成小块

5.将水烧开，加入一小勺盐和几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟，捞出，冲洗干净备用。

6.锅烧热，倒入食用油，油热后倒入腌制好的牛肉丁，炒至表面变色

7、倒入步骤5准备好的苦瓜丁，翻炒均匀。

8.加少许盐调味