材质：

面粉、鸡蛋、水、韭菜、香肠

实践：

先准备面条，后准备鸡蛋；

将鸡蛋搅拌成泡沫并与水混合，用温水，大约两个鸡蛋和三杯水；

将准备好的水倒入装有面条的盆中。面条不宜太细或太粗；

锅里的油不用很多，适量，抹匀即可；

这时候你就可以把洋葱和香肠切成方块了；

锅热后，用我们平时盛面饭的勺子，舀出一勺，倒入锅中，迅速摊开。

这时，将刚切好的香葱和香肠丁撒在面条上。 【其实韭菜和香肠可以直接放入面糊中。这样煎饼更容易摊。] 撒一点盐，喜欢吃辣的就放点辣椒酱就可以了；

如果这个时候要加鸡蛋的话，直接在表面打散就可以了。蛋液可以包裹住切好的韭菜丁和香肠丁，这样就不会轻易掉入锅里，以免下次做的时候扩散困难【当然如果自己做就得加鸡蛋了。如果你很胖，不想为家庭和乡村操心]；

快完成了，赶紧转向另一边；

另一边几乎没问题。其实很简单。我只是更冗长一点。

摊煎饼

材质：

面粉、水、香菜叶、鸡蛋、盐、鸡精

实践：

1、面粉和水和成糊后，将香菜叶切成半厘米的片，与鸡蛋、盐、鸡精一起放入备好的糊中。搅拌均匀，备用。

2.将锅放在直火上，锅里放少许油（最好用苏泊尔锅，可以少放一些油，不粘又好用），用勺子把准备好的菜舀起来放入锅中，里里外外煎一下就可以了。就这么简单

摊煎饼

材质：

干面粉、鸡蛋、五香粉、葱花

实践：

1、和面团的时候，先把面团擀厚，避免面粉干。加入水、鸡蛋、五香粉、葱花，稀释成面团。

2、锅里放油，尽量让油覆盖尽可能大的面积，舀一勺面糊沿着锅壁倒下去。提起锅并快速摇动，使面团形成漂亮的圆形（这需要练习，因为面糊很快就会凝固）。当面团边缘因受热而升起时，用抹刀小心地将面团舀起并翻转。 2或3分钟后，当面团微黄时，将其从锅中取出。

摊煎饼

材质：

面粉、鸡蛋、水、韭菜、香肠

实践：

先准备面条，后准备鸡蛋；

将鸡蛋搅拌成泡沫并与水混合，用温水，大约两个鸡蛋和三杯水；

将准备好的水倒入装有面条的盆中。面条不宜太细或太粗；

锅里的油不用很多，适量，抹匀即可；

这时候你就可以把洋葱和香肠切成方块了；

锅热后，用我们平时盛面饭的勺子，舀出一勺，倒入锅中，迅速摊开。

这时，将刚切好的香葱和香肠丁撒在面条上。 【其实韭菜和香肠可以直接放入面糊中。这样煎饼更容易摊。]然后撒一点盐，喜欢吃辣的就放点辣椒酱就可以了；

如果这个时候要加鸡蛋的话，直接在表面打散就可以了。蛋液可以包裹住切好的葱丁和香肠丁，这样就不会轻易掉入锅里，以免下次做的时候很难散开【当然你吃的食物里一定要加一个鸡蛋。为自己做。如果你很胖，不想为家庭和乡村操心]；

快完成了，赶紧转向另一边；

另一边就差不多可以了，其实很简单，我只是啰嗦了一点。

红豆煎饼

材质：

材料：面粉1杯、鸡蛋1个、牛奶1杯

实践：

1. 将材料充分混合成面糊。

2、案板上盖上保鲜膜，将保鲜膜上的红豆沙压平，做成方形。

3、油锅烧热，将面糊倒入圆形，小火慢慢煎至两面熟。

4.将方形红豆沙放在圆形煎饼的中心。

5.将饼皮的四个边向内折成正方形，将两面煎至金黄色。

6.将煎好的煎饼从锅中取出，切成块。

草莓果酱煎饼

材质：

鸡蛋2个，糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克

实践：

1. 将2个鸡蛋打入容器中

2.加入糖，用打蛋器打至浓稠（这需要一些时间）

3.加入过筛的面粉和泡打粉，从上到下混合。

4.加入酸奶和色拉油搅拌均匀

5、锅热后，将面糊一点一滴倒入锅中，不用油，中小火煎至金黄色。

6.煎另一面。

米饭煎饼

材质：

白米200克，胡萝卜100克，白菜80克，鸡蛋1个，葱花适量，盐，香油，油适量

实践：

1.将胡萝卜洗净，擦成丝

2.将白菜洗净，切成细条

3.将白米饭、胡萝卜丝、白菜丝和葱花放在一起，加入一个鸡蛋搅拌均匀

4.加入盐和香油拌匀

5. 将手浸入冷水中，取一些混合饭团，将其搓成球状，然后轻轻压成小饼。

6.锅中油热后，放入年糕煎至两面金黄。

小诀窍

1、用白米，不要用添加粗粮的米，否则不容易成球。

2.它实际上改变了大米和蔬菜的形态。如果觉得麻烦的话，把这些材料一起炒一下，也是非常美味的。

煎饼卷大葱

材质：

玉米饼适量，大葱适量，甜面酱适量

实践：

1. 制作一些煎饼，然后将其打开

2.加入洋葱，淋上酱汁

土娃娃厨房之大阪煎饼

材质：

低筋面粉100克，水180毫升，山药泥175克，白菜丝0.5斤，其他蔬菜适量，盐、味精少许，鸡蛋1个

实践：

1. 将盐和味精放入水中溶解（其实如果是鲣鱼昆布汤就更好了）

2.加入半个鸡蛋、山药泥（将山药磨成泥），搅拌均匀

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀

4.将白菜丝和半个鸡蛋混合，倒入面糊，搅拌均匀

5.将酱油+糖煮至浓稠（普通酱油也可以，但最好是日本鱼味酱油。

6、锅+油烧热，倒入面糊，摊开，中小火加热至定型。

7.将猪肉片放在面糊上，翻面，压到差不多硬了。

8. 再次翻面，淋上之前准备好的酱汁，倒入沙拉酱，撒上海带粉和鲣鱼片

9. 淋上沙拉酱。

小诀窍

可以多用一点油，达到煎炸的效果。如果没有那么大的猪肉片，可以用薄培根代替，但煎的温度一定要控制好，容易变硬。如果你比较讲究的话，可以用日本鲣鱼酱油和日本蛋黄酱。

小圆煎饼

材质：

A、牛奶140毫升、葵花籽油1汤匙、低筋面粉225克、盐1茶匙、糖1茶匙、干酵母粉1.5茶匙、B、小苏打14茶匙、水60毫升、1蛋白

实践：

1.将A中的所有材料放入一起，用勺子搅拌成湿润粘稠的面糊；

2、将B中的小苏打溶解在60毫升水中，加入1中的面糊；然后将蛋白打至湿性发泡，加入面糊，搅拌均匀（蛋白只有1个，所以手动打了5分钟，快抽筋了，汗~）

3.用保鲜膜盖住面糊容器，静置30分钟

4、锅中抹少量黄油，烧热，舀1-2汤匙面糊放入锅中，均匀铺至表面有很多孔且凝固后翻面，煎至两面糊均熟即可。侧面是金棕色的。与黄油或果酱一起食用。

蛋皮煎饼

材质：

面粉、鸡蛋、芹菜、肉末、盐、鸡肉、香油粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱末、姜末

实践：

1.将面粉与鸡蛋和适量的水混合成面团。在案板上反复揉捏，用擀面杖反复按压，擀成很薄的面团。将面团切成几个方块（如果懒得自己做，可以用馄饨皮代替）

2、面团和好后，开始做馅料：芹菜洗净切末，葱姜末切末，肉馅中加入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，搅拌均匀。加入芹菜并搅拌均匀。

3.所有准备工作完成后，就可以开始做煎饼了。取一块刚做好的方形面团，放入馅料，包起来，用蛋液封口。

4、按照此方法将所有长方形胚包好，放入蒸锅中大火蒸熟。

5.然后沾上蛋液，放入锅中煎至金黄色，取出。

小诀窍

1、蛋液的配制：鸡蛋中加入淀粉即可。

2、蛋皮饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料也可以是蔬菜沙拉。

3、在准备馅料时，人们通常会放一些植物油，这增加了人体内植物脂肪的含量。